復合酸化劑對動物生產性能的影響

李亞茹

(朝陽縣動物疫病預防控制中心，遼寧 朝陽 122000）

在禽畜養殖業減抗限抗的背景下，綠色、無公害的飼料添加劑已成為抗生素的替代品。復合酸化劑是一種安全、無殘留的綠色飼料添加劑，能夠調節動物機體腸道pH、抑菌殺菌、提高酶活性，促進禽畜生長，提升機體免疫功能等。本文探討復合酸化劑作為禽畜生產中抗生素替代物的作用，為其在禽畜養殖中提供借鑒。

1 復合酸化劑對雞生產性能的影響

在飼料中添加復合酸化劑能夠使pH降低并同酸結合力，提高日糧的適口性，進而使動物采食量、日增重、生長速度有所提高。復合酸化劑中的檸檬酸和延胡索酸等都是三梭酸循環的反應物，氧化供能的途徑短于葡萄糖，在禽畜產生應激的情況下，能夠用作三磷酸腺苷的緊急合成，提升機體的抗應激功能；復合酸化劑對抑制有害菌生長有一定積極作用，調節禽畜機體免疫系統。

1.1 復合酸化劑對雞生長性能的影響

在禽類飼料中添加有機酸有利于禽類生長，可作為增重劑。研究顯示，將0.125%富馬酸添加至肉仔雞的飼料中，肉仔雞增重達0.16%，料肉比降低2.46%，病死率顯著降低。在6周齡肉仔雞飼料中添加2%磷酸、檸檬酸、乳酸，其體增重分別為5.8%、6.8%和5.6%，飼料轉化率分別提升2.9%、5.8%和4.4%，成活率分別提升12.4%、12.4%和11.2%。在肉仔雞的飼料中添加0.5%延胡索酸，能夠顯著提高其飼料報酬和日增重，延胡索酸組日增重比對照組高9.60%，料肉比降低9.14%。有研究顯示，添加由檸檬酸、乳酸、酒石酸、延胡索酸、磷酸和蘋果酸組成的膦酸性復合酸化劑，添加量分別為0.1%、0.2%、0.3%，體增重分別為3.9%、7.6%、11.1%，料肉比分別降低1.9%、2.8%、5.6%，死亡率分別降低2.2%、4.4%、6.7%。復合酸化劑的效果明顯優于添加單一酸化劑的效果，復合酸化劑的構成與比例影響研究結果。

1.2 復合酸化劑對雞屠宰性能的影響

屠宰性能是評價家禽產肉性能與肉雞產業經濟效益的重要指標之一。研究者發現，2克/公斤延胡索酸可以提升黃羽肉雞的屠宰性能。二甲酸鉀可以明顯提升腿肌率，但是月桂酸卻無顯著變化。有報道顯示，復合酸化劑和益生菌制成的混合制劑能夠明顯改善三黃雞屠宰性能。復合酸化劑與植物精油可以顯著提升肉雞屠宰性能。

1.3 復合酸化劑對雞胸肌肉品質的影響

系水力、pH、肉色、肌內脂肪、嫩度等為衡量雞肉品質的常用指標。系水力高表明滴水損失及蒸煮損失較低，雞肉水分流失較少。影響肉色L值的因素為肉樣表面液體滲出量和肌肉顏色飽和度。聯合使用植物精油和有機酸微囊包被制劑，能夠調節黃羽肉雞雞胸肌肉的剪切力和滴水損失。在日糧中添加有機酸與精油混合制劑，能夠調整肌肉內脂肪酸的構成，使熟肉脂質氧化和肌肉脂肪含量降低，進而提升雞胸肉的品質并延長保質期。

1.4 復合酸化劑對養分消化率的影響

復合酸化劑可以降低腸道pH，為有益微生物和消化酶創設酸性環境，促進營養的吸收和利用。研究顯示，飼料中添加復合酸化劑，能夠顯著提升磷和鈣的表觀代謝率，可用于替代抗生素，且效果優于抗生素。

2 復合酸化劑對兔生產性能的影響

2.1 復合酸化劑對兔生長性能的影響

在肉兔日糧中添加富馬酸等制成的復合酸化劑可以顯著提升仔兔體增重。在飼料中添加枸櫞酸肉兔個體日增重明顯提升。將三丁酸甘油酯、二甲酸鉀和植物精油制成的復合制劑加入肉兔日糧中，高劑量組日增重和體增重均明顯高于對照組。甲酸的酸化作用良好，可以調整腸道菌群結構，加快禽畜腸道對營養物質的吸收。丙酸被動物消化后，通過糖異生途徑轉變為葡萄糖，促進禽畜機體發育。

2.2 復合酸化劑對肉兔屠宰性能的影響

肉兔日糧添加磷酸和二甲酸鉀的復合酸化劑，使其胴體重和半凈膛率提升。有報道顯示，日糧添加枸櫞酸對肉兔的屠宰性能指標影響不明顯。添加三丁酸甘油酯、二甲酸鉀和植物精油制成的復合制劑對肉兔的腿肉比、半凈膛率和背最長肌影響較小。

2.3 復合酸化劑對肉兔死亡率的影響

將有機酸添加至蛋雞飲水中，能夠促使雞蛋的蛋黃沉積并降低其病死率。在獺兔日糧中分別添加0.1%、0.15%復合酸化劑，獺兔腹瀉率和死亡率明顯下降。隨劑量的增加，復合酸化劑對肉兔的生長性能和病死率的作用接近抗生素的效果。

3 復合酸化劑對豬生產性能的影響

3.1 復合酸化劑對豬生長性能和腹瀉率的影響

在豬自由采食時，豬的采食量直接影響其生長性能的高低。許多報道顯示，復合酸化劑可以提升日糧的適口性，采食量增加。研究者在斷奶仔豬中添加0.15%酸化劑，其日增重有所增加，腹瀉率下降22%。研究人員在斷奶仔豬飼料中添加不同酸化劑，顯示酸化劑在提升生長性能和降低腹瀉率方面有顯著影響。

3.2 復合酸化劑對豬腸道微生物的影響

在酸性條件下，致病菌的生長受到一定抑制，有益菌增殖速度較快。有報道，將不同的有機酸添加至仔豬的日糧中，各組產氣莢膜桿菌和大腸埃希菌的增殖均受到抑制。飼喂酸化劑后，檢測仔豬糞便，沙門氏菌和大腸埃希菌數量明顯減少，乳酸菌含量約為復合抗生素組的2倍。將0.2%山梨酸添加至母豬日糧中，對仔豬哺乳期窩重有促進作用。產前7日在母豬日糧中添加丙酸、乙酸復合酸化劑，對哺乳期三元雜交母豬采食量無明顯改善，但2000毫克/公斤組蛋白質消化率高于對照組3.43%。

3.3 復合酸化劑對豬免疫功能的影響

豬血清中血清總蛋白、白蛋白和球蛋白可以反映蛋白質代謝水平與豬機體健康狀況。投喂復合酸化劑的仔豬，血清中白蛋白含量顯著增加。研究表明，仔豬日糧中添加0.1%復合酸化劑后，顯著提高血清總蛋白和球蛋白水平。研究顯示，飼喂添加酸化劑后，仔豬血液IgG水平顯著提升，但IgM含量無顯著變化。由檸檬酸、甲酸、苯甲酸、磷酸、富馬酸、甘蔗糖蜜、乙酸和丙酸制成的復合酸化劑組與復合抗生素組相比，血清IgM含量提高34.8%，提升斷奶仔豬的免疫功能。

3.4 復合酸化劑對母豬初乳品質的影響

在新生仔豬的生長過程中，初乳的免疫作用極其重要。新生仔豬體內能力儲備量少，其應對環境的變化，需耗費大量能量，新生仔豬斷奶前能量來源為母乳，母乳品質高低對仔豬成活率產生直接影響。研究人員在母豬飼料中添加檸檬酸能夠提升乳蛋白水平。將甲酸型復合酸化劑添加至二元雜交母豬的日糧中，能夠明顯提高初乳乳脂含量。仔豬攝取營養物質全面的初乳，增強抵抗力的同時，斷奶后仍可表現出良好的生長性能。

4 結束語

復合酸化劑可以提升禽畜生長性能、降低腹瀉率、促進禽畜腸道有益菌群增殖、改善屠宰性能、提升初乳品質、增強動物的免疫能力、降低死亡率。因此，效果優良的復合酸化劑可以替代復合抗生素并應用于禽畜日糧中，提高禽畜養殖經濟效益。