近代華北地區農業技術優化路徑研究

◎張瑞靜

中國傳統農業科技源遠流長，早在春秋戰國時期就已經出現了鐵犁，到了漢代發明了耬車，而歐洲到了18 世紀才使用上了類似耬車的農業機械——條播機。但是近代工業革命以來，西方的農業科技在現代技術的推動下，取得了迅速的發展，這是因為西方開始使用科學理論指導農業生產，技術發明主要依靠科學和實驗，以探究農業生產的規律。但中國的傳統農業仍然沿用古代的土地耕作制度和農具制作技術，農業生產科技發展遭遇瓶頸，沒有突破性的技術應用。鴉片戰爭以后，隨著西方的入侵和不斷滲透，再加上人地矛盾，戰亂頻仍，農業生產受到嚴重破壞，生產效率停滯不前。因此要想推動技術革新，扭轉被動局面，就必須尋求新的出路，就是要打破舊傳統，引進新思想和新技術。在前人研究的基礎上，筆者從近代農業種植技術，農耕工具、動力使用等方面對近代華北農業技術改進問題進行深入探討，粗淺之見，敬請方家指正。

一、農業新技術的宣傳教育

在自然經濟社會，傳統農業生產能力的提高主要依賴人力資源和耕地資源的擴大，以及單位面積上的勞動力投入。就人口而言，中國人口從1753 年的1 億增加到1851 年的4億①梁方仲：《中國歷代戶口田賦統計》，上海人民出版社1981 年版，甲表74、76。，人口的過快增長使得“人多地少”的矛盾更加尖銳。在此情況下，農民只能提高單位面積的勞動力投入，進行精耕細作，提高集約化程度，來養活人口。但是，這種集約化經營的邊際效益，以當時的技術條件，已經達到了極限，農業經營上出現了“過密化”②黃宗智教授1985 年出版的《華北的小農經濟與社會變遷》一書，在1986 年的中文版中曾譯為“內卷”。而后，在他1990 年出版的《1368-1988年間長江三角洲小農家庭與鄉村發展》（1992 年中文版）一書中，過密化理論又得到了進一步的發揮，把內卷化這一概念用于中國經濟發展與社會變遷的研究，他把通過在有限的土地上投入大量的勞動力來獲得總產量增長的方式，即邊際效益遞減的方式，稱為沒有發展的增長即“內卷化”。現象。

因此，傳統農業生產已經遭遇到了發展瓶頸，要解決生存危機就要尋求新的農業技術路徑。開埠以后，隨著西學東漸之風興起，新法興農的輿論和技術也開始引進國內。早期的農業技術優化和改良，主要是以鄉村民間為主，比較零散，沒有形成規模，影響也不大。進入20 世紀以后，無論是中央政府，還是地方政府都逐漸重視新興農業技術所帶來的影響和變化，于是積極制定各項農業政策和措施，開展多種多樣的農業技術推廣。

直隸省進行農業技術優化和改進是較早的省份。如直隸高等農業學堂就設立在保定，由官方撥付經費。此外，還在省級層面上設立農務總會專門負責籌議和操辦有關事宜。在府縣又下設農業學堂及相關機構，如在宣花府、高陽縣、小站設立農業學堂；在寶坻縣、曲周縣開辦農桑會；在任丘縣則設立農工商局，均由農業總學堂派遣教員，來指導教授近代農業生產技術。③李文治編：《中國近代農業史資料》，第一輯，北京三聯書店1957 年版，第865、871 頁。在《各縣應設立農業傳習班辦法》中，規定各縣都要設立農業傳習班，傳習班學習周期為每屆3 個月，縣屬各村每次至少來1 人參加學習，一直到各村都輪流學習完畢為止直到全縣各村輪流傳習完畢為止，學員膳食費由村款補助。學員培訓畢業后，回到村里即被委任為農事宣講員，主要負責推廣農業新技術，并就農業科技的應用進行宣傳普及。此外，還引進了西方，特別是日本在農學方面的研究書籍。通過用不同載體對農業新技術的推廣和宣傳，使普通農戶能夠逐漸意識到這些新技術能夠為他們帶來產量上的增加和經濟上的收益，因此開始受到廣大農戶的青睞歡迎，無疑減輕了農業新技術推廣的難度，擴大了新技術在農村的影響。

山東省內的府縣也成立了類似的農業機構，并設有農業、林業、蠶業等科，為普及農業科技和培養農業專門人才起到了一定的作用。如各地的農事試驗推廣機構就不定期的舉辦農事講習會，以各種形式講解農業技術。并且專門派技術人員下鄉到田間地頭講解有關農業科學知識，解答農民生產耕種的各種疑問。青島農林事務所則利用冬季農閑的閑暇時間，讓各鄉有些文化的農戶，分期分批到所參加培訓，一般為一周，培訓人數大約700 人次。從1932 年起，青島農林事務所還組織農業專家編寫具有科普性質的雜志《農業淺說》，專門介紹栽培技術和良種推廣等農業知識，每月出版兩期，用以勸農增廣識見。因為是“淺說”，所以農民容易看懂的白話編成，內容形式又比較貼近農業和農村的實際，并且是免費發放，收到當地農戶的熱烈歡迎。1931 年，鄒平成立了鄉村建設研究院，其農事研究機構通過演講、幻燈、圖片及農業電影等方式在鄉村集市上向農民宣傳農業改良知識，以此通過這種簡單易懂的方法來增進當地農戶對新技術的了解和普及。山東的各大學高校也普遍設立農業?？坪屯茝V機構。如齊魯大學龍山農村服務社就經常舉辦農業講習會，采用放映農業電影和現場演講互動方式吸引農民前往觀看，有時每村的觀看人數達到500 人以上④《山東龍山服務社現況》，《農林新報》，第7 期，1933 年3 月，第124 頁。。

二、設立試驗場進行技術優化和優種選育

在傳統社會，中國農業生產能力的提高主要依賴于勞動力數量的擴大、耕地面積的擴展和單位面積上活勞動的投入增加。但時至晚清，就勞動力而言，1753 年到1851 年間就由1 億增至4 億，增長速度過快，已形成相當數量的剩余勞動力；而近代初期在很長的一段時期內全國耕地面積都沒有多大增加，使得原本就存在的“人多地少”矛盾更加尖銳，

中國提高農業生產的能力受限，糧食生產量自然隨之呈下降態勢，根據吳承明的研究：近代各時期糧食產量在1822-1833年期間人均558斤，1914-1918年期間人均506 斤，若把上述數字折成品糧，人均每天還不到一斤，連基本的溫飽都達不到，再加上近代以來各種物價飛漲和各種水旱災害，更農民生活、生存處于極大危機之中。⑤吳承明：《中國近代農業生產力的考察》，載《中國經濟史研究》1989 年第2 期。因此，傳統農業的發展遭遇了“天花板”，如何破解傳統農業發展難題？提高生產技術和優種選育不失為近代農業改良的主要方法之一。而農業試驗場就是進行新技術試驗并迅速推廣優質品種的主要農事機構。

近代農業技術在直隸的推廣，出現一個明顯的變化就是建立農事試驗場，通過試驗場對新技術的試驗和改良，再向全省推行。1902 年，直隸成立了農事試驗場，是我國近代最早成立的省級農業試驗機構。該試驗場設有蠶桑、普通、工藝、森林等科，主要研究改良種植、培育新品種、推廣新技術等，如蠶?？浦饕芯可涞呐囵B、嫁接、桑苗的選育以及篩選蠶種、飼育幼蠶、蠶室蠶具如何適用；普通科對于全省土壤進行了調查、分析，研究土壤類別，對于不同的農作物適合什么樣的土壤，在此基礎上引進日本玉米、美洲棉花、德國大麥，日本果樹等國外品種；工藝科采用近代工藝和技術，對用傳統工藝技術的制煙、制酒、制糖及各種淀粉、罐裝食品等進行試驗，以期提高生產效率和質量；森林科則是從樹木品種的選擇，栽種技術的提高，病蟲害的防治等方面做了深入的研究。進入二十世紀以后，農事試驗場還制定了《組織規程》，要求各試驗場要從全省的總體需要出發，對于各種實驗事項進行了重點分工，并且針對在試驗過程中出現的各種具體情況進行相應的調整。1929 年省農礦廳制定《委托栽培試驗辦法》的專項文件，規定農業技術改進，進行栽培試驗，要使農民熟練掌握技術，從中受益。如據《農林新報》1933 年報道：河北省農事第一試驗場，發現耐寒高粱一種，收獲甚佳，于是積極推廣到各縣栽種。⑥《冀省發現耐寒高粱》，載自《農林新報》，1933 年第10 卷第7 期，第125 頁。1934 年，河北省立試驗鄉村民眾教育館的農場在楊村車站附近租下朱莊王姓家的一塊地，進行農業良種的選育工作。在種植前對土壤和周圍環境都做了考察和分析，此處地勢較高，主要成分為堿性壤土，不算肥沃。北部原來開設過煤廠，土壤中含有煤灰、石礫等雜質；西部有一眼土井，為堿性水質，出水量也不大，每天只澆地數分。面積總計九畝八分，除井臺，道路占地三分外，實有九畝五分。⑦河北省立實驗鄉村民眾教育館編?。骸逗颖笔×嶒炧l村民眾教育館工作現況》，1935 年版，第4 頁。主要用于栽培作物，其試驗結果都有詳細的報告，在良種選育，從土壤環境、播種方式、肥料選擇、病蟲害防治等方面都進行了詳細的記錄，并有針對性地提出了應對的方法，試驗也取得了相當的成績。

在棉種的改良方面，各級地方機構積極推行。近代以來，華北地區棉花品種存在著嚴重的退化現象，并且品種混雜，生長周期長，纖維短等缺點，無論是在國際市場還是國內市場都缺乏競爭力，所產籽棉只能進入手工作坊，自給自用，無法進入商品化市場。進入20 世紀后，中央和地方各級政府積極引進優良棉種，并頒布各種激勵政策，從政策層面鼓勵農戶改良棉種，提高產量和質量，并且還設立試驗場和研究所等積極引進新品種，通過不斷摸索和試驗，確定以美種棉和改良品種為主要選育對象，各研究推介機構在廣大棉農中推廣。此外一些中大型的棉紡廠也為棉農提供免費的優良棉種等作為吸引棉農的手段之一，以期成為穩定的原料棉供應地。

農業技術的優化和新品種的普及和推廣，從農業自身原因上看，由于受市場經濟影響和農戶對農產品價值驅動的因素，對于新品種帶來的經濟利益是農戶長期種植的主要動因。在當時農業科技技術條件下，引進國外優良品種，并改良本地優種，無論是栽培還是銷售及價格等方面都占有綜合優勢，對于自耕農、甚至還有富農，都有著不小的吸引力。據卜凱在20 世紀20 年代初在山東所作的調查，花生的種植面積在逐年擴大，除了花生具有抗災力強，對于丘陵地和沙地都有很強的適應力，并且宜于安排輪作等栽培優勢外，價值驅動也是其中的重要原因。在膠濟鐵路沿線，以往種植本地煙草的農戶，紛紛引進優質美煙，同樣也是出自經濟效益上的考慮。

三、農業機械的技術提升與引進

近代農業機具的使用。由于傳統農具結構簡單小型多樣，制造成本低廉，能夠一具多用，所以在農業生產仍然發揮著重要的作用。但此時也逐漸引進國外新式的農具，并翻譯大量的專業講解農機具技術的書籍。1880 年，天津的一些農場開始出現了使用機器進行農業生產，隨后一批新式農墾企業開始引進和試用西方農業機具，并在此基礎上開始嘗試仿制、改良和改造新式農具。如北方改良式水車逐漸發展，著名機械學家和機械工程教育家劉先洲先生就結合北方旱地的實際情況改良試制新式水車，非常簡單實用。并且一些農事試驗場在引進新式農機具的同時，也會結合傳統農機具的特點，做一比較研究，因地制宜。其作業也要考慮農作物生長和土壤質地的要求，否則會造成不良影響。

因此，就提高生產效率而言，農具的改良和優化還是很明顯的。近代農具的改良優化途徑和步驟又可以分為機具的改良同動力的改良兩條道路。這兩各方面都是同等重要的。但在近代社會農家環境下，農戶經濟能力有限，機具的技術改進比動力的改良顯得更為實際些。

（一）農用機具的技術提升

農用機具的技術提升和改造，可以分為舊農具的改造同新農具的采用兩個方面。近代華北地區傳統的農具有好多都是可以在構造上同材料上略加一些新的設計，在成本投入不多的情況下反而效率大有改進，這樣做也是考慮到農戶自身的經濟承受能力和農具的使用習慣。新技術的接受和推廣需要很長一段時間，因此能將舊農具與新技術結合，完成本土化技術提升，應該更有利于本地農戶的接受。如農家傳統的犁的犁壁無甚彎曲，壢土不能完全翻覆，端尖形，镵刃不平面差地，所耕的地深溝處不過四五寸，兩旁更淺，而兩壢之間，必遺有魚背形硬埂一條，耕土底面呈瓦瓴狀。而洋犁則規避了這些弊端。此農具在改進過程中，采用了土洋結合的方式，如犁身木架仍采用土制原型，犁壁及镵刃仿照洋犁鑄造，當能發揮洋犁的優點，投入成本少，價錢自然低廉，受到農家的普遍歡迎。又如河北通用的耬車漏撒籽實的設備仍為木制，而且很簡陋，布種既不能均勻，對于各種大小不等的籽實又難以有效地控制。當地的巧匠則將這一部分單獨的設計，使用金屬制造，可以裝配在原型的木制車身內，作為可拆卸的零件，且構造簡單，使得布種均勻，更為主要的是價廉物美，農民更能接受。

近代山東萊蕪縣在農業灌溉方面也有著不小的進步。1931 年，萊蕪縣紅十字會在西關開設鐵工廠一處，制造出各種手擰水車，價格50 元左右。因為價格相對便宜，鑿井稍易，所以購用的農戶逐漸多了起來。該工廠除了制造輕便的手擰水車外，還制造了一種工藝簡單的用于牲畜拉的水車，也受到了廣大農戶的歡迎。⑧王毓銓：《山東萊蕪縣農家情況》，載自千家駒編：《中國農村經濟論文集》，中華書局1936 年版，第533 頁。

由此可以看出，對于舊式的農具要加以科學的利用，再細心的設計，對原有構造稍加改造，一方面可以顧及效率的提高，另一方面還要顧及構造簡單，成本低廉，以使農戶更容易采購和仿制。

（二）農用動力的改良

近代以來，在華北地區，對于農用動力的采用，都是因地制宜，牲畜動力及機械動力分別采用。在有些交通不便、機械動力和燃料缺乏的地方，畜力的采用是優先的。如河北省的耬車在沿平漢線一帶較為通用，沿北寧線則較為稀少。用樓車的地方，一個人把著耬車，用一兩只牲畜牽引，另一個人在后面墊平壟溝；但是不用耬車的地方，布種時則需一人牽壑，一人把著壑子，另一人甩手撒種，一人平土，一人碾溝。這期間人工費用的差異在事實上并沒有經濟的背景，而是屬于耕作習慣。當然有推行畜力耬車的地方生產效率要稍高一些。又如舊有的犁，只是耕單壟的，用一只黃牛牽引，在農場資本及田塊面積等情形許可之下，盡可能改用駢犁用兩三只騾馬牽引。其他如整地、中耕、灌溉等工作，也都有各種各樣的新設計，采用畜力逐漸代替人工。機械動力的采用主要是在20 世紀上半葉，有的地方耕種用的機械動力為裝內燃發動機的拖車，在東北及西北大農作的農場經營有一定成效。在綏遠薩縣的新農試驗場試用15 至30 匹馬力的拖車一架，帶三行犁，每日可耕地56 畝，每日消耗油料15 元。機械動力耕田的優點節省人力，而且耕土較深，工作效率高。除耕種外，在鄉村副業方面如脫、碾米、軋棉，榨油等工作，也漸漸采用了機械動力。

由此可以看出，經過技術優化和改進，將國外的先進技術進行本土化改造，既適應了國內的農業生產環境和農作習慣，提高了生產效率，又降低了生產成本，在可以增加農產量的同時間接地改善了農產品品質，受到廣大農戶的歡迎和推廣。

綜上所述，中國傳統農業的一系列農事活動，諸如種植、施肥、田間管理、收獲等技術環節都強調因時、因地、因物制宜，體現“尚中”和“天人合一”的和諧思想，協調人與自然的環境關系，使我國數千年的農業生產一直保持著可持續發展的趨勢。進入近代，傳統農業發展的技術路徑沒有發生革命性的變革，已經不能適應近代工業變革和商品經濟所帶來的沖擊，再加上在西方列強強行打開中國國門之后，也打斷了傳統農業的發展之路，被迫向近代農業轉型。西方的農業技術和耕作技術具有產量大，質量高，并且生產效率高的特點，因此所帶來的經濟效益比較豐厚，但是直接引進相關技術，可能會出現“水土不服”的現象，所以在引進的同時，國內的農業部門和當地農戶更加注重結合實際國情，結合本土農業技術和農作生產習慣，以改進和優化為主，從中國的實際出發，取人之長補己之短，在借鑒國外農業發展經驗的基礎上，走自己特色農業發展道路，這是中國的國情決定的，也是符合客觀情況的選擇。