鄉村振興視角下的乳鴿養殖模式的調研與優化

陳薈吉 徐昕曄 周萍萍 鄧肯 徐開新

摘?要：文章以鄉村振興為視角，以傳統乳鴿養殖模式的調查與研究為基礎，從廣東省肇慶市乳鴿養殖龍頭企業懷集縣洪業農業發展有限公司的角度出發，探究新時代下傳統特種乳鴿養殖模式的發展進程，發揚現有發展模式中的優勢，反思現有發展模式中存在的問題，并提出一些建議，旨在助力鄉村振興，提升乳鴿養殖的經濟效益。

關鍵詞：鄉村振興；乳鴿養殖模式；廣東省

中圖分類號：F327????文獻標識碼：A?文章編號：1005-6432（2024）01-0062-04

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2024.01.015

在黨的十九大報告中，黨和國家領導人習近平歷史性地提出“鄉村振興”戰略，并將戰略中“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”二十字方針予以明確，充分體現國家對農村的發展要求從早期的提升村莊環境、建設美麗新農村，轉變為關注農村、農業發展的模式創新和制度改革。研究發現，廣東省肇慶市洪業農業發展有限公司（下簡稱洪業公司）所在的懷集縣，農業農村發展短板問題突出，存在農業基礎薄弱、產業水平和經濟效益低下、農村建設規劃混亂、秩序和特色缺失等問題。洪業農業發展有限公司作為懷集縣的龍頭企業，經營范圍包括禽畜、水產的養殖，花卉、蔬菜、水果、林木的種植等，其經營內容以乳鴿養殖為主。目前，乳鴿養殖作為懷集縣的特色產業和致富產業，養殖模式趨于成熟和固化，為使其更好地跟隨新時代農業農村的發展步伐，需要對原有模式進行研究并優化。

1?我國乳鴿養殖現狀

目前，我國乳鴿養殖主要有以下三種模式：家庭養殖戶模式、“農戶+協會”模式以及“公司+基地+農戶”模式［1］。

在家庭養殖戶模式下，乳鴿飼養規模較小，且多為農戶自家經營，意味著從業人員的專業和文化水平不高，容易發生管理混亂的情況。而且，散養戶的乳鴿養殖地點和衛生防疫條件容易不達標，導致乳鴿產生疫病的概率提高，存活率大大下降；乳鴿飼料投喂無一致規定，其生產潛力無法得到最大程度的開發；農戶養殖技術水平不高，乳鴿的經濟效益差，極易產生虧損［2］。

“農戶+協會”模式，是指在政府領導下成立乳鴿養殖協會。協會幫助農戶解決養殖過程中遇到的技術難題，同時幫助農戶銷售產品，促進乳鴿產業發展。在此模式下，協會邀請專家到村指導，解答農戶的養殖技術疑問。利用當地養殖協會，建立品牌效應，統一進行品牌宣傳，從而幫助農戶順利銷售乳鴿。

“公司+基地+農戶”模式，以公司為經營主體，利用周邊乳鴿養殖場形成乳鴿養殖基地，引導農戶共同參與到養殖基地之中，從而形成規模效應。以公司為主體，統一銷售產品，能夠幫助農戶降低宣傳成本、提高銷售效率；乳鴿養殖基地的建立易形成規模化養殖，利用機器進行飼養，降低人工成本。

2?廣東洪業農業發展有限公司乳鴿養殖模式

2.1?“公司+村級集體經濟+農戶”發展模式

公司與當地村集體和農戶共同協作，極大地促進了技術知識、集體力量與種養經驗的高效結合。公司為當地農戶提供種鴿、飼料、獸藥等資源，定期邀請相關技術人員進行指導，為乳鴿養殖提供了技術支持，同時注冊商標，進行產品包裝，聯系市場；村集體負責相關政策的對接，根據村黨支部安排，吸納優秀人才返鄉，同時為乳鴿養殖提供所需場地，進行公司的日常經營管理，組織農戶做好乳鴿的生產、包裝、銷售一條龍；農戶主要負責乳鴿的養殖環節，積攢養殖經驗。在公司的利益分配方面，村集體和農戶按照事先商定比例獲取相應的利益［3］。公司、村級集體經濟、農戶三方聯合，形成了分工明確、目標一致、利益統一的協作體，促進了三方共同發展。2019年以來，洪業公司共創造就業崗位約150個，2020年設立懷集縣洪業鴿業養殖專業合作社，合作農戶30戶，占全公司合作農戶的80%。

2.2?“全產業鏈”運營模式

廣東省洪業公司采取“規模化養殖基地—深加工及禽類屠宰加工/冷鏈配送—飼料及有機肥生產/加工/銷售—種植基地生產/加工/銷售等綜合項目”全產業鏈的運營模式如圖1所示，積極實現“乳鴿屠宰—冷鮮乳鴿—凍品及副產品生產加工—物流配送—倉儲及銷售”自產自銷一條龍模式（如圖2所示）。

圖1?公司全產業鏈

圖2?公司自產自銷一條龍

上游方面，公司目前已經建立標準化乳鴿育種基地，將本公司種鴿與其他種鴿進行配對，改良種鴿基因，培育優質種鴿。中游方面，在上石、鎮南村建成1000多畝乳鴿養殖基地進行乳鴿養殖，同時以廣東省家禽科學研究所為依托，積極與仲愷農業工程學院建立長期合作關系，加強乳鴿養殖技術的研究，加強乳鴿養殖的效益。下游方面，建立深加工及禽類屠宰加工廠，包裝后進行冷鏈配送，運輸方向主要是食品廠、批發商、農貿批發市場等，主要銷往北京、上海、山東、南京、四川和珠三角等地區。同時，公司為了延長產業鏈，順應懷集縣“以規模化種養基地為基礎，聚集現代生產要素，建設‘生產+加工+科技’的現代農業產業園”的發展要求，在大崗鎮集義村建成了200畝菊花種植基地以及麻竹筍種植基地、有機肥生產廠用于處理乳鴿的排泄物，同時又能肥沃菊花、麻竹筍基地的土壤。菊花培養、麻竹筍生產作為延伸產業，又拓寬并豐富了公司的整體產業鏈，實現了規模化乳鴿養殖+菊花種植+麻竹筍生產的立體化循環農業發展示范基地。

3?乳鴿養殖模式的經濟效益與社會效益

通過“企業+村級集體經濟+農戶”的養殖模式，農戶與養殖基地建立起緊密的合作共贏機制，減少農田荒廢，吸納農民務工就業，提供大量的就業崗位，解決農村富余勞動力，帶動農民養殖致富，實現產業、就業共扶、共建、共享。

“養殖基地—深加工及屠宰生鮮肉品供應—飼料及生物有機肥生產—種植基地”的全產業鏈及“生產—加工—銷售”一條龍模式，有助于提高該區位的農業現代化水平。同時，此模式能夠創造地方政府新稅源，公司在養殖的同時，不斷推進產品屠宰深加工和生物有機肥生產，增加產品附加值，為地方稅收貢獻一分力量。飼料及有機肥的生產解決了秸稈和畜禽糞污等廢棄物處置難題，將畜禽糞污及秸稈等農業廢棄物處理開發成生物有機肥料，將廢物循環利用，變廢為寶。公司成立的有機肥廠，將鴿子排泄物、麻竹筍殼等變廢為寶，保證有足夠數量的機質返回各大基地的土壤，穩步實現有機肥生產、加工、銷售“三步走”。這一優化改革舉措，有助于滿足當代消費者對農產品品質和產地環境的高需求，有助于大力推廣生物有機肥的使用，有助于推動有機食品、生態食品和綠色食品進一步打入高端市場，對加快我國的農業產業發展具有深遠意義。

4?洪業農業發展有限公司乳鴿養殖模式的亮點與存在問題

洪業農業發展有限公司通過四年的發展，運用“公司+村級集體經濟+農戶”和“一條龍”全產業鏈養殖模式，為當地興農致富提供了公司力量與智慧，帶動了當地鴿子養殖規模、產量和銷量的提高。

4.1?“公司+村級集體經濟+農戶”帶來新機遇

首先，公司和農戶的聯動性提高。其一，公司對市場、政策等做出的應對判斷，可以快速有效地傳達到農戶，解決了信息流通機制不完善的問題；其二，公司通過與廣東省家禽科學研究所、仲愷農業工程學院合作，為農戶養殖提供了長期、專業的技術支持指導，保證了產業可持續高質量發展。

其次，公司、村鎮和農戶的受益擴大。其一，公司可以用較低的價格承包到村集體的優質土地，雇傭到經驗豐富的農戶；其二，農戶不僅擁有了養殖帶來的利潤，還可以獲得來自土地的分紅和為公司工作得到的工資；其三，村集體通過合作帶動了當地的經濟發展。

最后，傳統養殖帶來的環境污染得以減輕。其一，新模式將乳鴿養殖模式從傳統的農戶散養轉向了現代化工廠規模養殖；其二，公司利用“一條龍”產業鏈循環利用廢品排泄物，在環保的同時實現了經濟效益提高和產業鏈加深。

4.2?全產業鏈模式發展存在困難

首先，產業規模化程度不高。其一，公司的產業基地分布在懷集縣閘崗鎮工業園、懷集縣大崗鎮等村鎮，本身尚未形成完善的模塊化產業園；其二，當地縣市對農業產業規劃的引導力度不夠強，整體沒有形成集聚、高效的產業園區，不利于公司進行區域精準定位進而合理發展基地分工、產業鏈體系匹配；其三，傳統的優勢產業乳鴿養殖品牌效應較低，打造力度又不夠大，品牌名氣存在區域性限制，不利于大范圍招商及市場推廣。

其次，從事農業生產的高水平技術人員較少。懷集縣作為粵西北的地區，人才流失嚴重。絕大部分文化水平高的村鎮青年都選擇留在城市里，文化水平較低的青年也外出到珠三角等經濟發達地區闖蕩，以至于村鎮農業在發展的過程中，勞動力老齡化嚴重且文化程度較低。以乳鴿養殖為例，目前公司擁有的80個鴿棚中，每個鴿棚只分配到2～3名技術人員，這部分技術人員不僅人數少，還存在一人兼管多棚的狀況。公司合作的大部分農戶，盡管有著豐富的傳統養殖經驗，但落后于現代模式，也缺乏基地管理能力和技術運用能力。高水平人才的嚴重缺失給公司進一步向菊花、麻竹筍開發等產業鏈的延伸造成了一定程度的阻礙。

再次，乳鴿養殖產業的科技資源欠缺。其一，懷集縣域經濟發展的基礎比較薄弱，全縣農業科技化水平較低，農業從業人員高學歷率較低；其二，由于一部分技術原因，公司的自主研發、創新能力受限；其三，區域間農業科技研發、轉化、推廣協作機制尚未形成，信息化水平較低。

最后，全產業鏈模式發展的全局意識要加強。洪業公司作為懷集縣龍頭企業，在自身發展的同時，也要在全縣的全產業鏈建設中發揮關鍵作用。其一，公司原有的模式中，銷量和收入極大程度上依賴于公司，需要在全產業鏈發展的過程中做出一定改變；其二，公司目前發展年數較短，對地區的供應鏈、產業鏈的統領作用較弱；其三，公司推動建設的產業基地依舊以自身發展為主，未能同地方其他企業合作，不利于公司全產業鏈模式的拓展。

5?洪業農業發展有限公司乳鴿養殖模式的優化與建議

公司要更好發展，就要響應鄉村振興號召，順應綠色農業目標，在現有模式上建設好標準化的種養殖場，規劃好符合發展要求的產業鏈。

5.1?“公司+村級集體經濟+農戶”模式存在發展空間

首先，要進一步提高發展理念，激發生產內動力。其一，公司要定期組織科普小隊，下村宣傳現代化乳鴿養殖發展理念，讓農戶了解并愿意主動加入公司發展的道路中；其二，村鎮可以依托村級組織活動場所，定期邀請公司生產大戶、技術骨干等宣講先進事例，調動農戶發展積極性。

其次，要完善生產制度。其一，公司要將發展規劃措施向村集體、農戶公開，涉及農戶的有關事項要征得農戶同意；其二，公司、村集體要定期對先進農戶進行獎勵，制定利用激勵辦法，對積極性高、產出效益好的農戶進行表彰。

5.2?全產業鏈模式需要完善優化

5.2.1?提高規模化程度，完善產業鏈

提升產業規模化程度，要政企合作。其一，當地政府應當對縣域農業產業做出精準規劃，在各鎮投資建設適合發展的產業園，引導企業加入，以加強技術人才交流；其二，公司要合理規劃基地分布、產業園布局，逐步實現集乳鴿屠宰、冷鮮乳鴿、凍品及副產品生產加工、物流配送、倉儲及銷售等為一體的現代化大型食品企業集群。

公司要打造全產業鏈，就要做好建設謀劃。其一，要做大做強已有的優勢產業：大力發展乳鴿養殖產業，提高公司的品牌知名度，拓寬銷售渠道，保證優勢產業發展。其二，要鞏固完善產品加工產業鏈：在乳鴿、麻竹筍加工等方面，分別打造出擁有特色示范作用的加工產業鏈。例如，設計操作簡單、經濟實用、可連續運轉、生產效率高的鴿子加工生產線［4］。其三，要采取“區塊鏈+”的模式，在改進產業鏈的同時加強品牌建設，擴大銷售。通過積極打造特色優質產品品牌，參加展銷會，運用電商等銷售渠道進行品牌推廣、擴大社會影響，提升品牌形象，提高產品價值鏈［5］。

5.2.2?吸引留住青年，培養后備人才

人才是構建全鏈條發展的重要保障。其一，公司可以通過政府人才引進計劃、參加大學校招交流會等方式，引進養殖、加工、管理等方面緊缺的高端技術人才；其二，公司可以與合作的院校，如仲愷農業工程學院達成“管培生”“定向生”等合作計劃，與相關專業的學生達成協議，投入專項資金培養公司儲備人才；其三，公司可以打造乳鴿養殖、竹筍加工科普教育研學基地，不僅可以延長公司產業鏈，也可以進行農業拓展科普教育，吸引區域內感興趣的青少年研學參觀，帶動有志者投身農業。

5.2.3?加強科技投入，提高核心競爭力

科技是第一生產力，科技能強有力地推動產業發展。其一，政府要當好區域內農業研究院、高校和農業公司的牽線人，促進校企合作，方便農業公司引入新技術、新設備；其二，政府應出臺優惠政策，為農業科技公司提供優惠的稅收政策和相應補貼，同步加快科技體制創新；其三，公司要加強與相關企業、聯盟的交流，多方應當協力合作，整合農業技術資源，尋求技術突破，共同打造區域特色名片。

5.2.4?發揮龍頭優勢，拓深發展模式

農業全產業鏈發展是必然趨勢，龍頭企業要承擔起產業領頭羊責任。洪業農業發展有限公司作為具有一定實力但品牌效益、影響力稍弱的地方龍頭企業，可以拓深發展“市場+企業基地+農戶”的全產業鏈模式。該模式下，公司可以在專業基地和周邊農戶的共同支撐下加以宣傳創新，將產品推向專營市場，從而帶動銷售，為合作的其他公司、農戶帶來實在的利潤，服務好地區產業發展。

5.2.5?抓牢核心產業，打通環節市場

企業要促進“全產業鏈”良性發展，就要抓牢核心業務、完善資源整合。

全產業鏈的基礎問題，是上游的種植養殖產業能否實現自給。其一，公司要繼續深耕乳鴿養殖，不斷擴大乳鴿銷售市場，做到乳鴿產業的收入不僅能保障自身發展，更能回哺公司的其他產業；其二，公司要繼續做大“乳鴿養殖+菊花種植+麻竹筍生產”的立體農業，不斷提高上游第一產業的實力，為中下游第二、第三產業的拓展打下堅實的基礎；其三，公司要多向下游附加值高、資源適配的產業鏈延伸。

完整的全產業鏈模式中，產業的上下游作為一個利益共同體，能夠把最末端的消費者需求，通過市場機制和企業計劃反饋到處于最前端的種植與養殖環節。其一，公司要為下游的銷售有意識地設計多環節、多功能有機結合、整體運作的組織；其二，公司要有效銜接并管理從源頭到終端的各個環節，貫通產業鏈、掌控關鍵環節；其三，公司要將產業鏈中的不同產品線進行功能整合，并作出戰略性的有機協同。

同時，公司要不斷尋找政府投資、社會融資等機會，為打造全產業鏈提供堅實、雄厚的資金后盾。

5.2.6?順應綠色發展，拓寬產業賽道

其一，公司可以采用“家禽養殖—家禽糞便—有機肥（沼液）—農作物—動物飼料—家禽養殖”的循環途徑。建設沼氣池，將養殖過程中產生的鴿子毛、鴿子內臟糞便等放入沼氣池中，獲得沼氣生活燃料收益。剩余的沼液、沼渣可返還給同公司下的種植業或合作觀光園區種植業的相關土壤。其二，公司可以通過規模化、標準化、品牌化，促進當地鄉村農業產業發展，同時建設農業綜合體，大力發展綠色休閑農業、現代農業。其三，公司可以考慮結合光伏科技產品，投入新能源行業。

6?結語

實施鄉村振興戰略就是要充分解放和發展農業生產、農村經濟、農村生產力，這關系到農業農村發展、農民增收。中國全面實施鄉村振興戰略，開啟新時代景區村莊建設，家禽養殖作為鄉村的重要表征，創新禽類養殖模式是必經之路。現有的農業發展模式中的乳鴿養殖模式“公司+集體經濟+農戶”存在亮點，值得在不同地區因地制宜進行優化和推廣，而對于全產業鏈的模式，必須提高其規模化的程度，不斷完善產業鏈，培養專業技術的后備人才，加強科技投入，提高核心競爭力，順應綠色發展，才能適應新時代農業農村的發展步伐。

參考文獻：

［1］曹永長，陳靳松.肉鴿規模化養殖的現狀及對策［J］.廣東畜牧獸醫科技，2015，40（1）：18-20.

［2］肖長峰，呂文緯，朱麗慧.我國肉鴿養殖產業存在的問題與對策分析［J］.上海畜牧獸醫通訊，2020（2）：56-57.

［3］尹明星.“村委會+公司+農戶”發展農村集體經濟模式初探［J］.前進，2017（4）：33-34.

［4］李浩，馬娟，張杰.鴿子顆粒飼料及其加工生產線的研究［J］.新疆畜牧業，2018，33（6）：13-15.

［5］張少東，潘辰，黃凱.嘉興市農業全產業鏈發展路徑的思考［J］.浙江畜牧獸醫，2021，46（3）：21-23.