西北地區澳洲淡水龍蝦工廠化繁育及土池養殖技術

向太吉，任立娜，王欣雨，王旭升，郝 霆，馮 娟

(1.西安市臨潼區水產工作服務站，陜西 西安 710600；2.鴻海澳龍水產科技有限公司，陜西臨潼 701600；3.山陽縣能源與環境保護中心，陜西 山陽 726400)

為應對澳洲淡水龍蝦苗種需求量增大的問題，經陜西省各級水產主管部門的共同努力，在西安市臨潼區建立了首家澳洲淡水龍蝦工廠化繁育養殖場，經過5年的不斷試驗示范，其技術已達全國領先水平，并發展成為集苗種繁育、成蝦養殖、商品蝦銷售、加工及餐飲為一體的產業鏈。現將繁育技術和養殖方法介紹如下，以期為基層水產技術人員及廣大養殖戶提供參考。

一、苗種繁育

1.培育池情況 培育車間使用鋼制骨架結構，采用高密度PVC塑料搭設保溫大棚，利用地源熱泵和空氣能等加熱方式。池中鋪設微孔塑料管和曝氣砂頭，采用旋渦風機及羅茨風機增氧，并配備排灌設施。單個水泥池面積24 米2、深180 厘米，水深50厘米。

2.培育池消毒 培育池在親蝦放養前10～15 天進行消毒，消毒劑使用高錳酸鉀溶液，濃度為30 毫克/升，池底、池壁均勻潑灑。消毒5～7天，給培育池注水，注入水位40厘米。注水時用100目篩絹網過濾，水體消毒使用1毫克/升漂白粉溶液全池潑灑。

3.種蝦選擇 通過對體質、體形的對比，優選出質量最佳的種蝦。種蝦要求四肢完整、甲殼明亮、身體強壯、活動力好，雌蝦體重80克/尾以上，雄蝦體重130 克/尾以上。對每批次的種蝦分揀、分離、消毒、存放。種蝦選擇好后，對每批種蝦抽樣送檢，排除其遺傳性病毒的風險，確保每批種蝦的健康。

4.種蝦暫養 11 月中旬種蝦入池暫養，暫養密度控制在25 尾/米2，雌雄比為3∶1。池內采用瓦片、PVC 管等搭建人工巢穴，巢穴布設密度為5個/米2。暫養期間水溫保持在23～25℃，日投喂量為總體重的1%。通過對溫度、水質的實時監測，利用生物制劑及中藥制劑對種蝦進行強化暫養，確保種蝦體質健碩。

5.催產 翌年2月初開始進行催產，催產水溫逐漸升至28℃，每天升溫幅度不超過2℃，同時投喂量加大20%。種蝦交配產卵期間嚴禁人為干擾，特別是投餌、充氣等日常操作盡量做到快而輕。同時保持培育車間內暗光條件，讓種蝦在擬自然條件下交配。

6.蝦苗孵化 孵化池面積24 米2、池深180 厘米、水深40 厘米。池內布設孔徑1 厘米的塑料箱作為孵化設備，孵化箱長40厘米、寬20厘米，布設密度控制在3個/厘米2。

待種蝦交配抱卵后，降低暫養池水位至10 厘米，用手抄網輕輕將抱卵蝦撈出，轉移至孵化池中的孵化箱內進行孵化。抱卵蝦放養密度控制在45只/米2。

做好定時、定點觀察取樣，待卵全部孵化成幼體、脫離母體至池底、池底密度達到1 000 尾/米2時，將親蝦移出孵化池。

7.投喂管理 幼體孵化后至第7天投喂新鮮豐年蟲，每天投喂2次，分別在5:00和17:00各投喂1 次，每次投喂量控制在1 克/米2。從第8 天開始，餌料轉投紅螯螯蝦專用開口料，每天投喂2次，分別在清晨和傍晚進行投喂，每次投喂量為2克/米2。

8.病害防治 定期監測培育池水質，定期取樣鏡檢蝦苗，一旦發現異常情況，及時采取防治措施。及時采取虹吸排污法或者流水集污法排除殘餌及糞便，減少污物黏附蝦體，同時防止細菌滋生。定期潑灑EM 菌，控制水體中的菌相，降低氨氮和亞硝酸鹽含量。

9.苗種出售 幼體培育12 天后即可出苗銷售。出苗時，培育池水位降至10厘米，用80目網兜撈取蝦苗。撈取的蝦苗用容量為5升的雙層塑料袋加水充氧包裝，每袋裝水3升，裝苗密度控制在2 000尾/袋。若長途運輸，外加泡沫箱和冰塊，運輸時間不應超過24小時。

二、成蝦養殖

1.池塘條件 選擇進排水系統獨立分開的土質池塘，長125米、寬25米，池埂上寬2.0米，下寬6.0 米、池深1.8 米，水深可控制在1.2～1.5米，池塘面積為0.31公頃，每個池塘配置2臺車輪式增氧機(每臺功率1.5千瓦)。

2.清塘 養殖池塘應在上年冬季清淤后進行曬塘至塘底出現干裂。2月中上旬開始進行清塘消毒，消毒劑使用生石灰，用量為1 250～1 550 千克/公頃，生石灰使用時應徹底溶解成石灰漿后全池無死角潑灑，以便殺死底泥和池水中的微生物和病菌。池塘進水在消毒后3周開始，日進水量為水深10～30 厘米，進水管口用80 目篩絹網包裹過濾，避免敵害生物進入池中。

3.種植水草 澳洲淡水龍蝦雜食性，餌料不足時存在相互殘殺的習性。池塘中種植水草，一方面可以給龍蝦提供植物性餌料，另一方面可以給小龍蝦提供躲避場所以減少相互殘殺的概率。4 月中下旬開始種植苦草，苦草種在距離池埂5 米的池中央，種植的株距1米、行距2米，水草種植面積占比為20%。水草種植返青后，開始給池塘注水以提高水位至60厘米。

4.施肥 新開挖的池塘要進行施肥，老舊池塘不用施肥。肥料采用充分發酵的有機肥，有機肥肥水用量為750千克/公頃。

5.放苗及標粗 在蝦苗放養前，為提高幼苗的存活率，通常需要對蝦苗進行標粗培育。標粗培育在圍網中進行，圍網采用尼龍材質，圍網設在池塘的一角，面積占池塘面積的7.5%，圍網內栽植水草，水草栽植面積占圍網面積的60%。放苗時間在4 月底－5 月初，水體消毒處理在放苗前10天完成，消毒使用漂白粉全池潑灑，消毒1周后全池潑灑多維類低聚糖離子鈣，連續使用3天。

標粗的蝦苗規格為1.0～1.2 厘米/尾，選擇的蝦苗要求健康無傷、肢體齊全、體表干凈、反應敏捷、活潑強壯。每公頃放養蝦苗75 000～80 000尾，放苗時間選擇在晴天早晨或傍晚，避免蝦苗受到陽光直射。放苗時開啟增氧機，放苗后視天氣情況及時開啟增氧機。蝦苗放入圍網時，裝苗袋要進行緩苗調溫，控制袋里袋外水溫相差小于2℃，以避免蝦苗產生應激反應。強化培育20～25 天，蝦苗體長為2.0～3.0 厘米，撤除池塘中的圍網，使蝦苗自由進入池塘中進行全池養殖。

6.養殖管理 管理水草是龍蝦養殖環節中非常重要的部分。池塘的水草不宜過多，也不宜過少，覆蓋面積控制在30%～35%。水草生長過于茂密時，及時清除水草的上半段，保持池塘有足夠的光照，同時視情況減少飼料中植物性餌料的占比。水草減少時，增加投喂植物性餌料，主要包括小麥、玉米、豆渣、南瓜片、土豆絲等，以緩解龍蝦對水草的需求量，確保水草的占比不變。夏季高溫期，可在池塘四周采用浮床種植一定比例的水花生或水雍菜。

蝦苗投放后要及時投喂飼料，根據龍蝦對飼料營養和粒徑的需求不同，前期飼料選擇投喂對蝦0#料，1 天1 次，傍晚投喂，投喂量為蝦苗體重的15%。過15～20天，及時轉換飼料型號，選用對蝦1#破碎料進行投喂，投喂量為蝦苗體重的10%。過25～30 天，投喂對蝦1#料，投喂量為蝦苗體重的5%。60 天后投喂對蝦2#和3#料，投喂量根據龍蝦體長確定。體長小于7厘米，投喂量為3%，體長在7～10 厘米，投喂量為2%，體長大于10 厘米，投喂量為1%。高溫期(7－8 月)適當減少配合飼料的投喂量，增加植物性飼料的投喂量，具體投喂量依據氣溫、水質、龍蝦生長、殘餌糞便等情況靈活調整。

養殖前期，以肥水為主，控制透明度在25～30 厘米。養殖中后期，以換水和加水為主，10～15 天加換水1 次，每次10 厘米，控制透明度30～40 厘米。7－9 月高溫期，加大換水量，換水量控制在1/4～1/3，換水后用漂白粉加水溶解后全池潑灑，用量15 千克/畝，穩定水體pH，20～30 天全池潑灑二氧化氯進行水體消毒，改善底質。消毒3 天后全池潑灑EM 菌進行菌相和藻相調節，預防疾病的發生。悶熱天氣和陰雨天勤開增氧機，夜間10 點－次日早晨8 點開啟增氧機，確保水體中的溶氧充足，以促進龍蝦生長。

7.捕撈 10 月中下旬，澳洲淡水龍蝦經過150～160 天養殖，規格可達100 克/尾以上，此時可捕捉上市。澳洲淡水龍蝦的捕撈采用水下地籠起捕和排水抓捕兩種方式，地籠起捕一般可捕獲70%左右的龍蝦，剩余的30%龍蝦可將池塘水排干下塘抓捕。

三、結果

1.繁育效益 2021 年繁育場生產蝦苗518.5 萬尾，市場價格1.85 元/尾，苗種收入633.3 萬元(留一部分自用)。繁育成本136.80 萬元，其中種蝦58.45 萬元、飼料26.32 萬元、地租12.86萬元、水電費11.79萬元、生態制劑6.44萬元、人工14.66 萬元、其他6.28 萬元。效益496.5萬元，投入與產出比為1∶4.63。

2.應用實例 2021 年4－10 月，在臨潼區新豐街辦周邊共計6家養殖戶推廣澳洲淡水龍蝦成蝦養殖200余畝，總產量達到30 000千克，按照目前市場價格90～120 元/千克計算，總產值達到300 余萬元(表1)。養殖過程中由于水質較好，澳洲淡水龍蝦無重大病害發生，養殖尾水經原位修復后基本可實現達標排放，經濟效益和生態效益實現雙豐收。

表1 澳洲淡水龍蝦成蝦養殖情況(部分)