職業院校旅游管理專業實踐教學策略研究

甘 恬

南京商業學校，江蘇 南京 210036

職業技術學院作為技術人員培養的主要陣地，在整個技術教育階段進行三年的教育，其中利用兩年的時間進行理論知識的學習，在其中貫穿實訓、實習等實踐教學，在第三年的教育中主要是圍繞社會實習崗位中的工作實踐。由此可見，在職業技術學院教學中實踐教學占據著非常重要的地位，教師展開的實踐教育教學是否質量高是職業教育中需要重視的部分。為此，教師首先要認識到職業學院旅游管理專業人才培養的特點，發現職業教育實踐教學中存在的問題，然后以此來找到改善現階段實踐教育教學質量的策略。

一、職業院校旅游管理專業實踐教學人才培養特點

（一）職業院校旅游人才培養具有多元性特點

就現階段我國旅游技術型人才發展的特點分析，社會需求的增加導致人才發展要更具有綜合性和多元化特點，在未來的旅游行業中需要更多的高素質技術型人才來支撐旅游產業的發展。

旅游管理專業教學培養技術人才的綜合性和多元化，是伴隨著旅游產業不斷的演變而不斷演化。在教學過程中教師培養人才要注重知識多元化，指的不僅僅是在理論教育階段掌握更多的旅游管理專業的知識，而是要學生擁有更為牢固的理論知識架構和能力架構，多元化的知識的掌握是為了適應社會發展和人們需求帶來的旅游融合發展，尤其是社會現狀帶來的新業態旅游發展工作，更加需要學生具有扎實的旅游知識與技能，同時要融合人文、科技、航天、工業、醫療等多個角度的知識儲備，才能夠實現自身能力的完善，適應旅游行業中各個崗位的需求［1］。

（二）職業院校旅游人才培養具有發展性特點

職業技術學院為旅游行業培養的是行業中最為需要的旅游人才，這就要求教師在教學的過程中將更全面、扎實的旅游專業的知識及其相關的技能傳授給學生，幫助學生在從業階段可以高水平地完成服務工作，實現自身的行業價值，創造出更多的社會價值。更加全面的能力掌握一定要隨著社會的發展而不斷進步。發展性特點可以分為橫向發展性特點和縱向發展性特點，橫向發展主要是體現在旅游行業及其設計的全部領域中融合的跨界知識，縱向發展性主要是指旅游人才的知識掌握和職業素養的發展。但是，無論是縱向發展還是橫向發展都可以將其歸結到學習能力上來，在學習的過程中不斷接受新的知識，接受新鮮事物，提高自身的職業綜合素養，將自身的發展與旅游業的發展結合到一起，做到共同發展促進。

（三）職業院校旅游人才培養具有創新性特點

“科技創新是第一生產力”這句話不僅適用于工業發展也適用于旅游發展，對于現階段的旅游業發展來說，人才的創新是行業新生命的注入。旅游管理專業看似是學習旅游知識的單一學科，但是我們不得不承認旅游行業中包含著多個領域的知識，這就要求旅游管理專業的學生需要利用自己學會的知識與技能，進行旅游相關內容的創新，比如說旅游產品、服務方法、營銷方法等方面內容的創新，以此來推動旅游業的融合式發展。旅游管理專業教學中不僅要對學生進行專業旅游知識的教學，更要幫助學生發現學習中的問題，建立深入思考的思維，建立責任心和健全的人格。

二、職業院校旅游管理專業實踐教學存在的問題

（一）實踐教學中目標不明確

隨著我國全民文化意識的覺醒，促進了文化與旅游的融合?！盎ヂ摼W+”旅游事業的發展和研學旅游等新興旅游的發展，對職業學院中旅游管理專業的教學目標要求更為嚴苛。現階段的旅游管理專業的學生多是就業于各地的旅游景區、酒店、旅行社等地方，這些企業在面對旅游新業態的發展也出現了變化，尤其是新業態旅游形式中衍生而出的旅行計劃制定師、研學旅游導游教師、網約旅游等等的多種新型職業?，F階段的旅游管理專業的實踐教學目標不清晰，無法適應新型崗位對學生的能力需求，在實踐教學環節中出現了內容涉獵寬泛沒有針對性的問題。尤其是實踐教學沒有系統的專業調研，缺乏真實的旅游情況和實踐教學內容的融合，無法發揮自身院校優勢與實踐教學定位形成科學有效的實踐教學計劃。

（二）實踐教學內容不全面

職業院校旅游管理專業多是圍繞旅游業培養專業性技術型人才，在實踐教學中教師開展教學大多是停留在禮儀管理、講解能力、酒店服務等基礎技能的培養，而對學生的專業旅游核心能力培養的實踐活動并不重視，這就導致學生在從事相應的工作時只能完成基礎性服務工作而無法進行旅游工作領域的深入研究與創新［2］。但是現階段的旅游管理專業中的實踐教學內容缺乏系統性和針對性，教學內容不夠全面，無法做到學生與行業之間的完美契合。

三、職業院校旅游管理專業實踐教學的優化策略

（一）明確實踐教學目標，全面培養學生職業能力

教師可以在實踐教學中明確教學目標對于實踐教學開展具有指向作用，職業院校中旅游管理專業的實踐教學要以學生的職業道德和文化素養為基礎，以高質量的旅游管理、旅游企業的運營、旅游服務等多種能力并存的人才培養為內容，進行教學實踐特點結合時代特點的旅游發展需求融合，制定明確的總體實踐教學目標［3］。

職業學院旅游管理專業教師在開展實踐教學過程中，通過現階段旅游行業對專業崗位的需求，總結出學生培養的核心能力，以學生在實踐過程獲得的專業職業能力為中心進行三維教學目標的制定。例如，教師在制定實踐目標時可以參考課堂教學中的三維目標進行設計。知識目標的層面要求學生可以在實踐教學中掌握全面的、多樣化的旅游實踐知識，并可以將理論性的知識進行具象化。再將學生的知識掌握情況與旅游行業中的職業標準做出對比，幫助學生以未來職業標準為自身要求目標來獲得知識的量化積累。能力目標的層面要求學生可以在旅游實踐教學過程中達到職業能力全面掌握，其中包含在未來職業中需要的職業素養、綜合能力等。這一目標的設定教師可以將職業要求融入教學目標的設定中去，為學生設計具有層次性的發展目標，獲得逐漸提高。情感目標的層面要求學生端正在旅游行業中的職業態度，獲得職業素養，教師參考學生的日常表現和實習表現等多個角度內容進行目標設定。

（二）擴展多個評價主體，完善實踐教學的質量

與教師制定更加明確的實踐教學目標伴隨而生的，就是教學目標指導的教學評價方式的創新，運用更加多元化科學的評價方法，對實踐教學的過程、實踐教學的成果進行過程性評價，并對其產生的成果價值進行總結性判斷［4］。實踐教學的創新發展要在多個評價主體參與的多元評價中開展，切實改變現階段旅游管理專業學生實踐學習中評價質量差的狀況，獲得高質量的發展。

例如，教師在開展旅游實踐教學評價中，可以將旅游企業、旅游者等多個元素融入進來，與校內學生、教師之間的評價進行結合，開展多元化的評價方式，真正地在全面的角度展開更加科學的評價。將旅游行業中的各個企業加入評價主體當中來，可以更為貼近社會旅游行業發展需求的標準來評價學生是否掌握了崗位需求的知識與技能；學生的能力是否符合旅游行業從業人員的標準；甚至還可以對教師的實踐教學能力是否符合旅游企業人才需求展開評價。學生這一評價可以針對學生自身、同學、教師間展開，并對圍繞實踐教學中的學習效果展開總結性判斷。學校評價這一主體可以對教師進行學生的實訓和實習的考核評價，針對不同的評價角度展開不同方式的評價，尤其要注重對于教師實踐教學中的過程性評價。教師的評價不僅要對學生進行評價，還要進行教師自評和互評，將自己的教學與其他教師的教學進行對比分析，改善自身的教學質量。顧客評價對于學生來說影響著學生的頂崗實習效果，也是學生對自身服務能力檢測的重要標準，顧客評價可以更好地激發學生的積極性，起到糾正和激勵作用。

（三）豐富信息化教學方式，促進實踐教學水平

“互聯網+”教育的發展不僅是義務教育階段的教育方法，也是全階段教育的改革趨勢，現代信息技術的發展為職業院校旅游管理專業課堂教學提供了更多的改進方向。教師可以充分利用智慧課堂和信息技術的融合，提高實踐教學水平［5］。實踐教學也一定要建立在理論支持上。將信息技術融入實踐教學中，不僅可以幫助學生提高對相關理論知識的學習興趣，幫助學生構建更完整豐富的技能操作流程。還可以幫助學生豐富更多知識架構，完成更多有趣的創新與發展，鞏固知識與技術。信息時代的實踐教育教學一定要有信息技術的加持才可以走得更加長遠。

例如，最新改革的國家智慧教育公共服務平臺，其中匯聚了國家中小學智慧平臺、國家職業教育智慧平臺、國家高等教育智慧平臺、國家24365大學生就業服務平臺等，其中國家職業教育智慧平臺可以為教師的實踐教學提供豐富的課程資源和教育服務。教師可以充分利用其中的資源擺脫傳統教學模式中實踐與理論的距離感，展開線下與線上結合教學，利用情境創設、案例分析等方法為學生提供線下實訓、實習中所遇到的相關問題的解決，讓學生可以在實踐教學中獲得快速的提升。再者，教師可以邀請專業的旅游管理優秀教師、優秀的旅游企業負責人為學生開展線上指導和線下考核，以此來提高教師在實踐教學中的教育質量。

（四）開展校內外聯合，發展科學創新實訓基地

近些年來，國家鼓勵社會力量輔助高等教育，通過發揮社會資本的力量推動專業化服務行業教育的發展。職業院校在教育發展中更要緊緊抓住時代的契機，將更多的校外資源與校內資源進行整合［6］。在職業學院中旅游管理專業的實踐教學中十分依賴實訓基地的質量，這是開展高質量的旅游人才培養的關鍵，是為學生打造高質量的實訓基地。

例如，職業院?；诂F階段的“互聯網”行業背景結合行業對旅游人才的需求，積極地與社會資源進行溝通，與旅行社、酒店、景區等傳統旅游行業開展合作；再者就是與線上旅游企業、文化旅游企業、旅游規劃等新興的旅游行業展開合作，將學校自身的場地、資金等多種優勢進行整合。根據學校、地方等政策和良好的合作機制為學生打造跟隨時代步伐的旅游管理專業實訓基地。學校以學生發展為目的與社會資源進行協調分工，實現學生發展與社會資源的共贏。

（五）開展雙師教育模式，提高實踐教學質量

職業學院的旅游管理專業中，教師是實踐教學中的重要組成部分，對學生的成長和實踐教學的質量都有著非常直接的影響?，F階段的職業學院中的旅游管理教師都是高等學歷的畢業生直接進入到學校展開教學，他們具有非常豐富的理論知識的積累，但是對于旅游行業的實踐并沒有過多的經驗，這就會導致教師在開展實踐教學的時候出現或多或少的問題。

在開展旅游管理專業的實踐教學時，學?？梢云刚埬芰^好的旅游從業人員與本校教師進行結對，展開更科學全面的旅游管理專業實踐教學。學校在進行教師聘用的時候，要改變傳統的聘用模式中只聘用高學歷教師的思維方式，要結合教師學歷與實際技能的高低進行參考，并落實我國的《國家職業教育改革實施方案》中對專業型教師應具有企業經驗的要求，將更多的旅游行業中優秀的管理人員吸引到學校的教學中來，積極組織教師之間的溝通與交流，促進形成校內與企業結合的專業旅游管理專業教師團隊。

四、結語

教師在開展職業院校旅游管理專業實踐教學時，首先要了解實踐教學中對人才培養的特點，從中了解現代社會背景下需要怎樣的旅游管理人才。然后找到教學中的不足之處，再進行實踐教學策略的研究，通過實踐教學的創新改革培養學生的專業技能和職業能力，奠定學生未來走入社會的職業基礎，提高職業院校的旅游管理專業的教學質量。