吃肉會致癌說法并不準確

前幾年，世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌癥研究機構（IARC）發布了一個紅肉及加工肉制品評估報告，在這個報告中，WHO將加工肉制品評定為1類致癌物，紅肉則為2A類致癌物。不過，這并不意味著肉就一定致癌、完全不能吃了。我國膳食寶塔推薦平均每人每天吃畜禽肉的量大約是40～75克，只要正常食用，大家并不用太擔心吃肉會使人致癌。而且，癌癥的病因是非常復雜的，它是多種因素造成的結果，遺傳、生活習慣、飲食習慣等都可能產生影響，并不能簡單地將原因歸為一種簡單的食物。所以，大家大可不必因此就不敢吃肉了。