酵母類飼料添加劑對斷奶仔豬生長性能、養分表觀消化率及血液生化指標的影響

程玉峰，張愛紅，張愛國

（山東省聊城市陽谷縣畜牧獸醫事業發展中心，山東聊城 252300）

隨著我國飼料禁抗政策的發布與實施，益生菌制劑、中草藥制劑、抗菌肽等替抗性添加劑的研發已成為動物養殖中新的研究方向（胡運玲，2022）。國內外相關研究表明，在不同動物日糧中添加不同水平的益生菌制劑可以有效促生長，提高抗病力和調節免疫力，維持腸道菌群平衡等，在動物臨床養殖中被廣泛應用（凡中坤等，2022；李鵬等，2022）。相關研究表明，酵母菌作為兼性厭氧的單細胞真菌具有多種優勢，如改善飼料適口性，提高采食量，酵母菌中含有的生物活性物質可以有效調節動物機體的免疫力，改善腸道菌群結構，維持腸道益生菌和致病菌的平衡（信珊珊等，2023；姚志芳等，2020）。酵母菌類飼料的加工制備工藝主要包括干燥的活酵母菌制劑和發酵酵母菌液制劑兩種，發酵酵母菌液制劑應用的較多，其中發酵酵母菌液制劑中主要含有多種營養物質，如蛋白質、氨基酸、小肽等，同時含有多種生物活性物質，如寡糖、聚殼糖、酶類及未知的促生長因子和免疫調節因子等，被廣泛應用（趙鑫2021；王文盼，2020）。本研究將不同水平的酵母類飼料添加劑應用于斷奶仔豬中，探討其對斷奶仔豬的應用效果，為今后酵母類飼料添加劑在養豬業中的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料 試驗用的復合酵母類飼料添加劑每千克含有活酵母菌≥108CFU/g，毛霉≥107CFU/g，曲霉105CFU/g，酵母壁多糖≥23%，酵母核酸物質≥12%，寡糖≥5%，聚殼糖≥4%，酶類≥2%，其他為發酵物質，購自山東寶來利來生物工程股份有限公司。

1.2 試驗設計與管理 試驗將120頭日齡相近、體重（21±0.5）kg的“杜×長×大”三元雜交斷奶仔豬隨機分為4組，每組3個重復，每個重復10頭仔豬，分別為0（對照組）、1.0%、2.0%、3.0%酵母類飼料添加劑組，預飼期10 d，試驗期60 d。試驗期間，以重復組為單位進行試驗，單獨給料，自由飲水，按照本市豬養殖合作社規范的管理制度定期免疫、驅蟲和消毒，日糧組成及營養水平見表1。

表1 日糧組成及營養水平

1.3 生產性能測定 參照本試驗設計，記錄每組每頭仔豬試驗初重和試驗結束時（60 d）的末重，以及試驗中的飼料消耗量，參照公式計算生產性能指標（平均日增重、平均日增重及料重比）。

1.4 糞便中養分表觀消化率測定 根據陳圣蕾（2022）報道的方法，試驗結束前3 d，采集每個重復組的新鮮糞便100 g，每天采集1次，采用10%硫酸固氮，將樣品進行分裝，-20℃保存，采用指示劑法（酸不溶灰分）測定糞便和飼料中的營養物質，計算養分表觀消化率。

1.5 血清生化指標測定 試驗結束時（60 d）每個試驗組隨機抽取10頭仔豬采集血液并分離血清，分裝后-20℃保存備用。按照血清生化指標[總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、谷草轉氨酶（AST）、谷丙轉氨酶（ALT）、總膽固醇（TG）、甘油三酯（TC）、血尿素氮（BUN）]試劑盒說明書測定。

1.6 數據統計與分析 試驗數據采用SPSS 18.0進行單因素方差分析，采用Duncans 法進行多重比較，結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 酵母類飼料添加劑對仔豬生長性能的影響由表2可知，1.0%、2.0%、3.0%酵母類飼料添加劑組的平均日采食量與對照組無顯著差異（P＞0.05），2.0%、3.0%酵母類飼料添加劑組的平均日增重較對照組分別顯著提高15.5%、15.9%（P＜0.05），料重比較對照組顯著降低12.6%、12.6%（P＜0.05）。

表2 酵母類飼料添加劑對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 酵母類飼料添加劑對仔豬養分表觀消化率的影響 由表3可知，1.0%、2.0%、3.0%酵母類飼料添加劑組仔豬鈣、磷、粗脂肪表觀消化率與對照組無顯著差異（P＞0.05），2.0%、3.0%酵母類飼料添加劑組仔豬粗蛋白質、粗纖維表觀消化率較對照組分別顯著提高11.2%、12.1%、12.9%、15.7%（P＜0.05）。

表3 酵母類飼料添加劑對斷奶仔豬養分表觀消化率的影響 %

2.3 酵母類飼料添加劑對仔豬血液生化指標的影響 由表4可知，與對照組相比，1.0%、2.0%、3.0%酵母類飼料添加劑組仔豬血清中ALB、ALT、TG、TC含量無顯著差異（P＞0.05），2.0%、3.0%酵母類飼料添加劑組仔豬血清中TP、GLB含量較對照組分別顯著提高17.2%、17.6%、21.0%、22.3%（P＜0.05），血清中AST、BUN含量較對照組分別顯著降低18.7%、18.7%、10.7%、12.0%（P＜0.05）。

表4 酵母類飼料添加劑對斷奶仔豬血液生化指標的影響

3 討論

3.1 酵母類飼料添加劑對仔豬的生長性能的影響 國內相關研究表明，酵母菌及培養物（菌液）主要作用于動物胃腸道內，維持腸道菌群平衡，腸道中的有益菌可有效提高動物消化能力，促進消化液合成與分泌，同時有效維持腸道健康和菌群平衡，被廣泛應用（王文盼等，2020）。本試驗研究表明，2.0%酵母類飼料添加劑組斷奶仔豬的生長性能較好。與楊尚霖等（2023）報道的一致。可能是酵母類飼料添加劑中含有的活性物質和未知因子可以調控腸道消化酶的合成與分泌，提高其消化能力，促進飼料中營養物質的消化與吸收，因而提高斷奶仔豬的生長性能。

3.2 酵母類飼料添加劑對仔豬養分表觀消化率的影響 在動物養殖過程中，營養物質的養分表觀消化率是直接反映動物對日糧中營養物質的利用情況，其與營養水平密切相關（孫洲，2022）。本研究表明，2.0%酵母類飼料添加劑組斷奶仔豬的養分表觀消化率效果較好。與楊尚霖等（2023）、信珊珊等（2023）的報道一致。可能與酵母類飼料添加劑中含有的活性物質和未知因子有關，可以有效改善其胃腸道環境，增強胃腸發酵功能，促進其對營養物質的消化、吸收和代謝。

3.3 酵母類飼料添加劑對仔豬血液生化指標的影響 研究表明。動物體內多種血液生化指標的動態變化情況與動物健康狀態密切相關，TP主要由肝臟分泌合成，包括ALB和GLB，與機體的蛋白質合成代謝、免疫水平相關，AST和ALT的變化與動物肝臟損傷情況有關，其損傷程度與含量成正比，TC、TG變化與體內脂類代謝狀況有關，BUN與腎臟的代謝與損傷有關（胡文平等，2022；駱雪和俞偉輝，2022）。本試驗研究表明，2.0%酵母類飼料添加劑組的血液生化指標得到有效改善。可能由于酵母類飼料添加劑中含有的活性物質可以通過多種途徑調控肝臟、腎臟及脂類代謝水平，進而改善仔豬的血液生化指標。

4 結論

綜上所述，酵母類飼料添加劑可以有效提高仔豬的生長性能和養分表觀消化率，改善血液生化指標，可以在生產中推廣應用，且在本試驗條件下，酵母類飼料添加劑的最適添加比例為2%。