西藏地區精品夏黑葡萄數字化管理技術

劉偉楊文淵李艷鋒鐘奇羅玲

(1.四川省農業科學院園藝研究所，四川 成都 610066；2.西藏自治區農牧科學院蔬菜研究所，西藏 拉薩 850032)

“夏黑”葡萄屬早熟歐美雜交種、三倍體品種，具有無核、肉質細脆、草莓香濃郁等優點，成熟時果實可溶性固形物可達20%，香甜可口，深受消費者喜愛[1，2]。近年來，“夏黑”葡萄在西藏的栽培面積大幅增加，已成為當地葡萄的主栽品種，但當地很多果農種植管理技術不當，特別是精品“夏黑”的種植管理技術更是缺乏，出現果穗形狀不一，果粒著色不均勻的問題，嚴重影響了“夏黑”葡萄的種植效益。為解決“夏黑”葡萄品質不佳問題，種植出精品“夏黑”葡萄，本文在前人基礎上結合自身多年實踐經驗，總結出一套適合西藏地區的精品“夏黑”葡萄數字化管理技術，以供種植戶參考。

1 精品果穗要求

在查閱“夏黑”葡萄相關栽培技術資料的基礎上，結合目前國內外“夏黑”葡萄生產和市場狀況調查結果，參考河南省地方標準《夏黑葡萄果實質量等級》[3]，根據西藏地區多個“夏黑”葡萄種植基地“夏黑”葡萄產量、品質現狀，總結出西藏地區“夏黑”精品果指標。

1.1 基本要求

果穗近圓柱形，整齊，松緊適度；果粒大小均勻，果形端正，果粉厚，果面黑紫色至藍黑色；果肉硬脆、香甜。全園果穗長、寬、重基本相同，每穗果粒數、果粒重、著色度也基本相同。

1.2 理化指標

果穗長22cm左右、寬13cm左右，果穗均重750g，最大果穗不超過1000g。果粒均重7.5g，最大果粒不超過10g，每穗100粒左右。果實可溶性固形物含量≥18%，總酸含量≤0.5%。產量1250kg·667m-2，最大產量不超過1500kg·667m-2。

2 蔓葉管理數字化

西藏地區“夏黑”葡萄多采用單干雙臂形樹形，主干高約1m，采用大“Y”架式，兩臂成110°展開，完成葡萄架面生產帶、掛果帶、通風帶的設置，株行距2m×3m。栽培過程中采用蔓葉數字化管理，可充分利用西藏光熱資源優勢，實現果樹營養生長與生殖生長均衡。

2.1 單氰胺破眠

萌芽前20d，用0.5%單氰胺水溶液點芽打破休眠，并進行筘棚升溫。勿重復涂抹或超濃度使用，會加深芽的休眠，甚至造成死芽，用單氰胺前盡量保持枝條濕潤，可提前噴清水或用后澆灌，防止燒芽。

2.2 定梢量

梢距約20cm，定梢約2000根·667m-2，按結果蔓與營養蔓5∶1配置營養蔓，即結果蔓有1670根，營養蔓有330根。芽長3～5cm、可見花穗時抹芽，主要抹除副芽、弱芽及位置不當的芽，保留靠近主干、雙臂的用于培養營養枝的芽。新梢長至10～15cm時開始定梢并抹除備用新梢，盡可能保留靠近主干的新梢，以保證結果部位不外移。新梢長至鐵絲之上時將枝條引縛至架面。

2.3 摘心

采用“6+3+3葉”3次摘心法。第1次摘心：葡萄新梢生長到第6片葉指甲蓋大小時摘心留6片葉，新梢第6片葉處萌發的副梢為一副梢，此次摘心主要是促進基部枝條花芽分化，有利于冬季短梢修剪后來年萌發結果枝；第2次摘心：開花時進行，一副梢留3片葉摘心，一副梢第3片葉處萌發的副梢為二副梢，此次摘心主要是促進樹體營養從新梢向花序轉移，提高坐果率；第3次摘心：二副梢生長到3片以上時留3片葉絕后摘心，此次摘心是促進果實成熟。

2.4 副梢處理

花穗(果穗)及以下副梢全部抹除，花穗(果穗)以上副梢留1片葉絕后摘心。摘心和副梢處理間隔5d以上，以免冬芽逼發。

2.5 摘葉處理

葡萄著色后期摘除果穗附近2片葉，改善果穗光照條件，促進果實著色，提高葡萄果實糖分、花色苷、香氣等物質含量。

2.6 冬季修剪

采用以短梢修剪為主的長短結合的修剪方法，使架面不空，保證來年的枝條數量。

3 花穗果穗管理數字化

依據上述精品果穗要求進行花穗、果穗數字化管理。

3.1 疏花及整穗

3.1.1 疏花

在開花前10～15d，花序展露期到花序分離期根據計劃產量疏除過多花序，主要疏除弱小花序及位置不適當花序，同時結合結果枝生長勢疏花，強健的結果枝保留2穗，中庸結果枝保留1穗，弱枝盡量不留花序。控制結果蔓與營養蔓比例為5∶1。

3.1.2 花序整形

見花前2d至見花后3d進行花穗整形，剪去花穗上方的大分枝，保留穗尖13～14個小分枝，對較長的小分支進行適當修剪，留1層小花。這樣穗尖分枝較小，成熟果穗為圓筒形，同時穗尖開花期相對一致，有利于果粒成熟的一致性及后期的保果、膨大及果穗整形工作。下雨天盡量不要修剪花穗，最好在晴天進行。

3.1.3 疏果

在使用生長調節劑進行保果處理后5～6d，果實綠豆大小時進行果穗整形，剪留單層果粒，將扭曲的穗尖或大小粒等用疏果剪修整，每果穗保留100粒左右，使果穗呈柱狀，果穗長度在14～18cm。果實成熟后果穗長度約20～24cm。后期為使果穗更加整齊美觀，可在果實硬核期再進行一次精修。

3.2 用好3次植物生長調節劑

若要種出精品夏黑葡萄必須用好保果劑和膨大劑。

3.2.1 第1步拉長花序

在花序長7～11cm時，見花前15d左右進行，使用5mg·L-1GA3(即1g奇寶兌水40kg)均勻浸蘸花序。拉花處理時不應混配防病藥，否則會影響拉花效果。

3.2.2 第2步適量使用保果劑

在謝花后2～3d進行，使用濃度為25mg·L-1的GA3(即1g奇寶兌水8kg)溶液浸蘸果穗。

3.2.3 膨大

在謝花后10～15d進行，用25mg·L-1GA3加2.5mg·L-1CPPU溶液浸果，以確保果粒穩定在7～9g。

3.3 套袋及摘袋

葡萄花后20～30d果實黃豆粒大小時進行套袋，先噴施廣普性殺菌劑和殺蟲劑，藥液晾干后開始套袋。在果實成熟采收前10～20d摘除果袋，并摘除遮擋果穗的葉片，以利著色，摘袋前3～5d先將果袋底部撕開通風。

4 水肥管理科學化

葡萄是需鉀量很高的作物，同時“夏黑”生長勢旺盛，因此在施肥管理中要“控氮增鉀”，保持中庸樹勢。“夏黑”樹勢中庸有3個特點：花序附近葉片如成年男性手掌一般大或稍大些，葉兩側向正面內翹；著色期枝條粗度為0.6～0.8cm，不超過1cm；著色期枝蔓節間距約12cm，不超過15cm。

4.1 施肥管理

4.1.1 催芽肥

萌芽期是夏黑葡萄全年施肥管理的第1關鍵期，萌芽不整齊會導致花期不一致，從而加重后期拉花、保果、膨果工作量。此時期施肥以高氮為主。

催芽肥分2次施入，升溫后2～3d施第1次肥，施尿素10kg·667m-2、硼肥2kg·667m-2，第2次間隔10～15d，再施入高氮復合肥15kg·667m-2。

4.1.2 花前肥

花前肥也稱壯蔓肥，主要是促進葡萄枝葉生長。葡萄花前肥根據前期施肥情況及樹勢決定是否施入，基肥及催芽肥使用充足、樹勢正常則不用施這次肥，若基肥、催芽肥不足，新梢生長力不足則可進行此次追肥，以速效氮肥為主。

在開花前7～10d施入，施入尿素5～8kg·667m-2，氮肥不可貪多，否則會造成新梢長勢過旺影響開花坐果。同時此期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀加0.2%的硼酸溶液1～2次，間隔7～10d，促進開花坐果。

4.1.3 膨果肥

膨果期是葡萄吸收氮、磷、鉀最多的時期，也是全年用肥量除基肥以外最多的時期，此時期以磷鉀肥為主，氮肥適量，同時注意補充其他礦質元素，以促進葡萄對多元素的需求。

分2次進行，第1次在葡萄謝花后10～15d，施尿素10kg·667m-2、硫酸鉀10kg·667m-2、大元素(鈣鎂)水溶肥5kg·667m-2、腐殖酸水溶肥5kg·667m-2。第2次間隔20d左右，施高鉀復合肥10kg·667m-2、硫酸鉀10kg·667m-2、大元素(鈣鎂)水溶肥5kg·667m-2。硬核期后每10d葉面噴1次磷酸二氫鉀溶液和含鈣葉面肥(氨基酸鈣、螯合鈣、糖醇鈣)，連續噴施2～3次。

4.1.4 著色肥

著色期是果實糖分大量積累的關鍵時期，鉀元素有利于促進葉片內糖分向果實的運輸，提高果實含糖量，使果實著色均勻[4]。此時期施肥以磷肥、鉀肥為主，少量氮肥為輔。

分2次進行，第1次在葡萄著色前10～15d，后間隔15d施肥，每次施平衡復合肥5kg·667m-2、硫酸鉀10kg·667m-2。此時期由于葡萄對鉀需求較高，可噴施2～3次高鉀型葉面肥，同時結合葉面情況補噴一些中微量元素葉面肥及氨基酸葉面肥，以恢復葉片功能。

4.1.5 采果肥

采果肥主要目的是恢復樹勢，促進秋季新根生長，補充樹體營養，為第2年開花結果打下良好的物質基礎。

果實采收后7～10d之內施入，施入顆粒狀平衡性復合肥20～50kg·667m-2，開10cm左右淺溝施入，施完澆足水。

4.1.6 基肥

基肥是夏黑葡萄全年施肥量最多的1次，主要目的是改良土壤理化性質，以有利于葡萄根系生長及養分吸收。在9月中旬—10月上旬，白天氣溫25℃左右，夜晚溫度15～18℃時施有機肥效果較好。單邊開溝施入，溝深30～50cm，避免雙邊開溝施肥會損傷較多根系。有機肥以腐熟的羊糞、牛糞為主，施2000～5000kg·667m-2，不推薦使用雞糞及豬糞，可加入適量菌肥促進糞肥分解；若果園存在缺素現象，可添加適量緩釋鈣鎂磷肥；樹勢弱可加入復合肥，樹勢旺則不加復合肥。施肥后在施肥溝內澆透水，促進新根萌發。

4.1.7 其他

對于礦源黃腐酸鉀、魚蛋白之類的促根肥料，可間隔1個月施1次。

4.2 水分管理

葡萄各物候期對水分的需求量不一，萌芽至開花前對水分的需求量逐漸增加，坐果至果實轉色前是需水最多的時期，特別是幼果第1次迅速膨大期是需水關鍵期，轉色期至果實成熟后對水分的需求變少、減緩。葡萄萌芽前澆1次催芽水，促進根系生長及萌芽整齊；新梢生長期以水調控新梢生長量；花期控水提高坐果率；落花后的1個月內應保證水分充足供應，以利于果實的自然膨大；轉色至成熟期適當控水，維持適量的土壤水分，防止裂果，促進果實成熟；采果后配合施肥進行適當灌溉以保持葉片功能；落葉前后灌1次透水，又叫封凍水，減少冬季凍害和抽干。設施內土壤含水量保持在70%～80%，空氣相對濕度控制在60%～70%[5]。

5 病蟲鳥害防治規范化

通過調查發現，西藏地區設施內“夏黑”葡萄主要有灰霉病、霜霉病、白粉病和穗軸褐枯病等病害，葡萄短須螨、蚜蟲等蟲害，此外還有馬蜂、鳥害等。病蟲害防治應堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，協調應用生態調控、理化誘控、生物防治等綠色防控技術，科學合理使用高效、低毒、低殘留化學農藥，控制病蟲害，減少農藥用量。

5.1 農業防治

秋冬季徹底清潔果園，結合修剪將枯枝落葉、病枝梢帶出園外，集中銷毀或者深埋，同時生長季園內發現的病枝葉、病穗等也要立即銷毀；合理修剪，及時綁蔓摘心和疏除副梢，調整枝蔓密度，改善架面通風透光條件；加強果園水肥管理，多施有機肥和磷鉀肥，避免果園過澇過旱，有條件的種植基地可進行避雨栽培，降低空氣濕度；控制產量，合理負載，保證樹勢健壯。

5.2 物理防治

運用殺蟲燈、誘蟲板、昆蟲信息素等誘殺害蟲，防蟲網、銀灰膜、果袋等阻隔病蟲害；人工捕捉害蟲；利用防鳥網、驅鳥超聲裝置驅除鳥害。

5.3 化學防治

藥劑防治以預防為主，發病后兼顧治療。休眠后至萌芽前7d全株、架材及地面噴施1次3～5度的石硫合劑，在發病前噴保護性藥劑1∶0.5∶200波爾多液或78%科博。勤于觀察，發現病害后及時施用高效、低毒、低殘留化學農藥。并且，特別需要注意農藥品種的合理混用，以免影響藥效或產生藥害，同時注意交替使用不同農藥品種，以延緩病蟲耐藥性的產生，延長農藥的使用期限，同時可有效減少某一種化學農藥的殘留。

西藏地區“夏黑”葡萄常見病蟲害的化學防治方法如表1所示。

表1 西藏地區“夏黑”葡萄病蟲害防治年歷