春節后飲食養生之道

朱林 文思

新春佳節是我們中國人心目中最重要的節日，象征著團圓、歡樂、久別重逢以及新的開始。在春節期間，年夜飯、走親訪友等活動是必不可少的，而大家聚在一起好好吃一頓更是重中之重。從除夕到元宵，從糖果到海鮮，從酒水到糕點，餐桌上琳瑯滿目、應有盡有，但這卻常常給腸胃帶來負擔。

許多人在節日餐桌上“吃”出了問題，輕則導致腸胃功能紊亂，患上“節日病”；重則膽囊炎、胰腺炎，不得不前往醫院急診。春節假期結束，我們的腸胃也經歷了從大吃大喝到回歸正常飲食的轉變。為了讓腸胃得到更好的呵護，我們需要調整飲食，給腸胃“減負”。本文將為大家提供一些實用的建議，幫助大家在春節假期結束后更好地調整飲食，清清腸胃。

我國傳統醫學認為“飲食有節”是“度百歲乃去”的重要條件，飲食無度則是“半百而衰”的重要原因。

《素問·生氣通天論》言“膏粱之變，足生大疔”，即過度進食油膩的食品或者過量飲酒，可以造成機體內熱而導致化膿性病變等?！笆枪手敽臀逦叮钦钊?，氣血以流，腠理以密。如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命”，說明了健康飲食的重要性，能強壯身體，提高對外邪的抵御能力。因此春節后的養生，首先要從調整飲食結構開始。春節后我們的飲食需要注意以下要點。

清淡為主

春節過后，應逐漸減少攝入油膩、辛辣的食物，如紅燒肉、火鍋等，轉向更為清淡的飲食，如清蒸、燉煮等。這樣可以逐漸減輕消化系統的負擔，恢復體內環境穩定，特別是對于高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病人群而言，可以避免加重病情。

食物溫補為主

溫補食物有助于調理脾胃功能。如糯米、橘子、南瓜、韭菜、蔥、蒜等，能夠溫中散寒、補益脾胃，有利于消化功能的恢復。

增加蔬果攝入

蔬菜和水果富含豐富的膳食纖維和維生素，是身體健康的守護者。隨著春天的到來，蔬果的種類也更為豐富。應多吃新鮮的蔬菜和水果，以補充身體所需的營養素。在春節后的飲食中，我們應該多吃新鮮水果，如蘋果、香蕉、梨等。同時，也可以選擇一些具有藥用價值的蔬菜，如芹菜、苦瓜等，有助于清熱解毒、降血壓等。

多吃易消化的食物

在春節后的飲食中，我們應該選擇易消化的食物，如粥、面條、蒸蛋等，這些食物可以減輕胃腸道的負擔，幫助消化。

三餐如常

進食時間也應規律，否則也會損傷身體。萬不可饑一頓飽一頓。《素問·痹論》曾記載：“飲食自倍，腸胃乃傷?！敝v的就是暴飲暴食可能損傷消化系統，比如誘發胃痙攣、胰腺炎或者胃腸穿孔等危急重癥。

正確處理剩菜剩飯

過年時難免會有些剩飯剩菜。很多人家都是把剩菜留下，下頓熱熱繼續吃。但這些剩菜最好別吃：莖葉類蔬菜隔夜后硝酸鹽含量最高；雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，隔夜食用后會發生危險；螃蟹、魚類、蝦類等海鮮隔夜后會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能；在冰箱里冷藏的鮮榨豆漿，也不宜存放過久，超過12 小時的，最好也不要再喝了。

若其他菜要隔夜后食用，必須做到以下幾點：吃完立即放入冰箱；不同食物分開密封儲存；吃前回鍋熱透，務必煮沸3 分鐘以上；兩天內吃完。

早餐

推薦以粥為主，如小米粥、燕麥粥等。粥易于消化，又能夠提供足夠的能量。同時可以搭配一些蔬果和蛋白質食品，如雞蛋、豆腐等。

午餐

應以蔬菜為主，輔以適量的肉類或豆制品。例如蔬菜燉牛肉、豆腐魚湯等。可以搭配全麥面包或糙米飯作為主食。

晚餐

應以清淡為主，如清蒸魚、綠葉蔬菜等。同時可以搭配一些養生的食物，如紅棗、枸杞等。避免過量進食難以消化的食物，以免影響睡眠和消化系統的健康。

最后需要強調的是，每個人的身體狀況和需求都不同，因此在春節后的飲食養生過程中，應根據自己的實際情況進行調整和適應。如有需要，可以咨詢專業的營養師或醫生，制訂適合自己的養生方案。