8款代餐奶昔測評報告：代餐難“代”所有營養；活力達、中糧標示不符要求

廖玉婷

隨著我國人口肥胖率不斷提高，“減肥”掀起了全民話題，體重管理已不再是女性的專屬需求，男性也開始追逐棱角分明的腹肌和人魚線，一個龐大的代餐食品市場悄然形成。

然而，為了搶占市場，市售各類代餐產品在重視口味、包裝、流量的同時，卻容易忽略代餐產品最本質的營養問題。

2023年10月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了8款代餐奶昔。

測評品牌

萬益藍WONDERLAB清甜莓果芝芝味營養代餐奶昔、Smeal NOTO紫薯薏仁代餐奶昔固體飲料、TRME SHAKE+如新華茂美代纖奶昔蛋白固體飲料（濃情臻巧味）、fiboo蛋白奶昔（醇香可可味）、Keep蛋白營養奶昔（紅絲絨可可味）、中糧可益康蛋白纖維奶昔固體飲料（蜜桃莓莓味）、活力達蛋白代餐奶昔固體飲料（巧克力味）、康比特芊動蛋白奶昔（莓果味）

測評指標

總糖、蛋白質、脂肪、能量、鎂、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、三氯蔗糖、鈉、鉛、菌落總數、大腸菌群、霉菌

測評結果

1. 如新、康比特CCR綜合評分較高。

2. 代餐奶昔能量密度不低，與常見的中老年奶粉、可可固體飲料差異不大，代餐減肥原理實為變相節食。

3. 較多代餐奶昔執行的是固體飲料、飲料等標準，這意味著代餐奶昔不受代餐食品標準約束，各種營養成分的含量及配比的合理性均缺乏保障，長期食用不可取。

4. 8款代餐奶昔蛋白質含量差異懸殊，相差最高達3.6倍。

5. 康比特屬“0脂”，活力達、Smeal屬“低脂”。

6. 六成以上的樣本屬于“高糖”，只有如新一款達到“低糖”；康比特屬于“高鈉”。

7. 代餐奶昔所含鎂、鈣、鐵、鋅4種礦物質種類齊全，但是每餐提供量遠遠不夠；僅有一半產品的膳食纖維每餐提供量符合標準要求。

8. Keep檢出微量霉菌，8款檢出不同程度的菌落總數。

9. 活力達蛋白代餐奶昔固體飲料（巧克力味）蛋白質的實測值與標示值的誤差范圍不符合標準規定。

10. 中糧可益康蛋白纖維奶昔固體飲料（蜜桃莓莓味）檢出三氯蔗糖，但配料中未標示，不符合相關標準規定。

代餐真相=變相節食

2019年11月，中國營養學會發布了團體標準《代餐食品》（T/CNSS 002- 2019），首次定義了代餐食品的概念，以及對其營養成分作了規定。

本次測評的8款代餐奶昔均不是執行T/CNSS 002- 2019。因為該標準不具有強制性，這也在一定程度上導致國內代餐市場野蠻生長，質量良莠不齊。8款代餐奶昔執行標準以固體飲料、飲料、沖調谷物制品為主，這些標準對各種營養素的種類和含量均沒有要求。

其中，與飲料、固體飲料等“普通食品”不一樣的是，運動營養食品屬于“特殊膳食食品”，兩者在標準要求上也有差異。

以營養標簽中的鈉為例，“普通食品”需滿足《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050- 2011）“鈉含量的允許誤差范圍應≤120%標示值”，而“特殊膳食食品”則僅要求符合《預包裝特殊膳食食用食品標簽》 （GB 13432- 2013）“在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量應不低于標示值的80%”，如此看來，運動營養食品對于鈉的允許誤差范圍沒有“上限”要求。

不過，值得一提的是，2022年12月23日，國家食品安全風險評估中心發布了《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽通則》（草案），新標準將修改為“在產品保質期內，能量和營養成分（不包括脂肪、飽和脂肪、糖和鈉）的實際含量不應低于標示值的80%，脂肪、飽和脂肪、糖和鈉的實際含量不應高于標示值的120%”，以便對特殊膳食用食品營養標簽的合規管理。

在標準不統一的情況下，本次測評以團體標準《代餐食品》（T/CNSS 002- 2019）作為參考，評價8款代餐奶昔是否符合“代餐”要求。

通過檢閱產品包裝信息，本刊發現8款代餐奶昔的能量整體差異不明顯，其中最低為活力達，最高為fiboo。

僅從能量密度看，8款代餐奶昔平均值為1528kJ/100g，能量并不低。參考沖調性質的同類產品，例如蒙牛中老年低脂高鈣高纖奶粉、阿華田可可固體飲料，均與代餐奶昔的能量密度相差不大。

代餐減肥的真相實為變相節食。因為按商家建議的食用分量，8款代餐食品每餐提供的能量普遍較低（361～1086kJ）。不過，這是在每餐僅進食25～75g代餐奶昔的前提下。值得一提的是，活力達、康比特、fiboo、中糧4款產品提供的能量偏低，長期代餐或會增加營養不良的概率。

活力達蛋白質標示不達標

蛋白質的質和量往往是一款代餐奶昔的核心，它是在減重過程中保證肌肉不流失并維持較好飽腹感的重要因素。《代餐食品》（T/CNSS 002- 2019）要求蛋白質提供的能量應占總能量的25%～50%。

檢測結果顯示，8款代餐奶昔蛋白質含量差異懸殊，較低的有Smeal、活力達，較高的有康比特、如新，其中最高的康比特和最低的Smeal相差高達3.6倍。

本次測試樣本中，如新、萬益藍、keep蛋白質的供能比最合理。fiboo、中糧、活力達、Smeal偏低，長期代餐或未能攝入足夠的營養。康比特每餐蛋白質的供能比高于50%，建議腎功能較差的消費者在使用前咨詢醫師或營養師。

值得一提的是，活力達蛋白代餐奶昔固體飲料（巧克力味）蛋白質的標示值為30.0g/100g，按照《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050- 2011）第6.4條表2中規定：蛋白質含量的允許誤差范圍應≥80%標示值，而該款產品蛋白質的實測值與標示值的誤差范圍不符合標準規定。

北京活力達生物健康科技股份有限公司相關負責人回復本刊：“經過內部核查，我們的產品符合法規要求。”

康比特屬“0脂”

脂肪能量高，機智的商家對于其添加往往比較“克制”。《代餐食品》（T/CNSS 002- 2019）要求來源于脂肪的能量不應超過總能量的30%。

檢測結果顯示，8款代餐奶昔脂肪的供能比合適，均低于30%，脂肪含量最低的是康比特，實測值為0.3g/100g，可稱為“0脂”（脂肪≤0.5g/100g），脂肪含量較低的還有活力達、Smeal，實測值分別為0.9g/100g、2.6g/100g，可稱為“低脂”（脂肪≤3g/100g）。

六成以上樣本屬“高糖”

在“不添加蔗糖”“甜蜜無負擔”等鋪天蓋地的廣告渲染下，很容易給消費者營造一種代餐奶昔糖分低的錯覺。

實際上，“無糖”糖含量應≤0.5g/100g，“低糖”糖含量則≤5g/100g，“高糖”食物是指糖含量超過15g/100g。

檢測結果顯示，沒有一款代餐奶昔達到“無糖”標準，且只有如新一款達到“低糖”，其總糖含量為3.0g/100g。令人意外的是，六成以上的樣本包括康比特、fiboo、Smeal、中糧、Keep，總糖含量全部超過15g/100g，屬于“高糖”。

對于檢出較高的總糖含量，康比特回復本刊：“康比特芊動蛋白奶昔（莓果味）配料中原料種類豐富，包含結晶果糖、果蔬谷物復合粉及脫脂乳粉等原料，這些原料中均含有不同的糖的種類，結晶果糖中主要成分是果糖；果蔬谷物復合粉中含有多種水果粉、植物粉及谷物粉，其中水果粉中含有天然果糖；脫脂乳粉中含有少量天然乳糖等。檢測結果中有檢出總糖含量，應是上述原料中不同種類的糖，我們在配料中不添加蔗糖。”

本刊提醒，很多商家將“0添加糖”作為賣點之一，然而“不添加”不等于“不含有”。例如代餐奶昔，其果干、乳粉等主要原料本身通常含有較高糖分，這種“隱形糖”像刺客一樣隱蔽。

4種礦物質每餐提供量嚴重不足

礦物質被稱為人體必需的七大營養素之一。其中鈣、鎂、鐵、鋅是《代餐食品》（T/CNSS 002- 2019）規定必須添加的成分，還有含量要求。

檢測結果顯示，8款代餐奶昔4種礦物質均有檢出，說明代餐奶昔所含礦物質種類較齊全。從每種礦物質的含量來看，活力達鎂、鐵含量最高，中糧鈣含量最高，康比特鋅含量最高；相反，Keep鎂、鐵含量最低，Smeal鈣含量最低，活力達鋅含量最低。

本刊折算成礦物質每餐的提供量，以鋅為例，活力達每餐提供量為0.03mg，僅為《代餐食品》（T/CNSS 002- 2019）規定鋅的每餐提供量最小值3mg的1/100。由此可見，代餐奶昔4種礦物質種類齊全但數量嚴重不足，消費者如果長期代餐還必須注意額外補充礦物質以滿足身體所需。

在食用上，康比特建議：“消費者食用代餐奶昔時可參閱食用方法提示，具體應根據自身情況適量食用。建議消費者應均衡營養攝入，避免出現營養不良的情況。”

半數產品膳食纖維含量提供不足，飽腹效果成疑

代餐奶昔中添加的膳食纖維一般是屬于可溶性膳食纖維，例如低聚果糖、菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精等，這類成分遇水后會膨脹，延長胃的消化時間，從而推遲饑餓感到來。

通過檢閱產品包裝信息，8款代餐奶昔膳食纖維含量差距最高達4倍多，膳食纖維含量最高的是中糧，最低的是fiboo。根據每餐食用分量換算，僅有一半產品的膳食纖維每餐提供量符合標準要求，包括中糧、萬益藍、Keep、Smeal。

在眾多產品中，康比特、fiboo兩款膳食纖維每餐提供量最低。康比特膳食纖維每餐提供量不足最低值的一半，但其高達45.7g/100g的蛋白質含量，或能貢獻一定的飽腹感；fiboo膳食纖維每餐提供量只有1.7g，蛋白質含量又一般，“扛餓”或是紙上談兵。

本刊建議，可適當進食富含天然膳食纖維的食物，優化膳食結構。

康比特屬“高鈉”

鈉是一種必需的礦物質，對于人體平衡細胞內外滲透壓和肌肉收縮等發揮著重要的作用。然而，過量的鈉攝入會增加高血壓、心臟病和中風等疾病的風險。

檢測結果顯示，8款代餐奶昔鈉的平均值為393mg/100g，其中康比特鈉含量超過了600mg/100g，屬于“高鈉”。

中糧檢出未標示的三氯蔗糖

三氯蔗糖是一種人工合成的高倍甜味劑，是一種常用的代糖添加劑，其甜度是蔗糖的600倍，但熱量為0，因此頗受市場歡迎。

2023年6月，醫學期刊《毒理學及環境健康期刊》刊登了一篇研究論文，提示了三氯蔗糖可能損傷人類DNA，建議人們不要將三氯蔗糖用作甜味劑。不過，該結論只來自于體外試驗。

檢測結果顯示，fiboo、中糧、萬益藍、活力達4款檢出三氯蔗糖，含量分別為0.0507g/kg、0.0626g/kg、0.0635g/kg、0.160g/kg。

根據配料信息，中糧可益康蛋白纖維奶昔固體飲料（蜜桃莓莓味）檢出三氯蔗糖，但配料中未標示，不符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718 - 2011）“按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的具體名稱”的要求。

Keep檢出霉菌

根據歷年抽檢數據，微生物污染是代餐食品的“重災區”。

檢測結果顯示，8款代餐奶昔均未檢出大腸菌群（＜10CFU/g），1款Keep檢出微量霉菌，8款檢出不同程度的菌落總數。在菌落總數指標上，活力達、Keep、Smeal檢出值相對較高，分別為180CFU/g、180CFU/g、740CFU/g，衛生狀況稍遜。

此外，我們還對8款代餐奶昔的鉛含量進行了檢測，檢測結果顯示，所有產品均未檢出鉛（定量限：0.05mg/kg）。

消費提示

1. 關注代餐的配料表，應包含碳水化合物、蛋白質、脂肪，保證科學的營養配比，并且富含膳食纖維、維生素、礦物質。

2. 優先選用高蛋白代餐配方，但是注意腎功能受損的患者應在營養師的指導下選擇適合自己的代餐方案。

3. 在代餐的同時也要結合運動。

4. 在食用代餐時，我們可以選擇一天代一餐或兩餐，結合常規飲食，保證充足的營養攝入。目前在售的不少代餐食品的營養結構相對單一，長期食用容易出現營養不良，購買時要注意鑒別。