優質食味水稻品種篩選試驗報告

張君嶺 李思思 陳芹

摘要：以近年來通過江蘇省或國家審定的優質食味水稻品種為材料，在統一田間管理條件下進行種植，通過對其生育期、抗逆性、產量構成因素以及稻米品質進行調查、檢測，以期獲得適宜東海縣推廣的優良食味水稻品種。試驗結果表明：“南粳9308”“徐稻9號”“南粳66”在產量、生育期、抗逆性、稻米品質、食味值等方面綜合性狀表現較好，可以作為當前東海縣優質食味水稻推薦品種，可以向大戶進行推廣種植。本試驗旨在篩選適合東海縣種植的生育期適中、產量相對穩定、抗逆性強、食味值高的食味稻品種，為東海縣推廣優質食味稻提供理論依據。

關鍵詞：食味水稻；品質；品種篩選

水稻作為我國的主要糧食作物之一，全國2/3的國民以水稻作為主食，優質食味大米的需求也日益旺盛。東海縣是農業大縣，縣委縣政府一直重視糧食生產，先后被評為全國糧食生產先進縣、首批商品糧生產基地縣、農業綜合實力百強縣。東海縣是江蘇省優質中熟中粳主產區和國家水稻優勢區域布局規劃優質粳稻的優勢產區。稻米產業是東海縣的特色產業，常年種植面積6萬hm2以上，平均單產在9 000 kg/hm2左右，稻谷總產量保持在52萬t以上，約占全縣糧食總產的51％，年總產值近10億元，產量和產值均位居江蘇省前列。隨著國家經濟水平的不斷提高，糧食種植水平穩步提升，糧食產量持續增收，國家糧食儲備量保持在相對高的一個水平上，同時國民生活水平不斷提高，對優質食物主糧的需求日益增加。因此，選擇優質穩產的水稻品種并配套適宜的栽培管理技術，成為提升稻米品質的關鍵途徑。本試驗以近年來育成的優質食味水稻品種為材料，綜合肥料運籌，旨在篩選出適宜東海縣種植的優良食味水稻品種，為東海縣優質食味水稻產業的發展提供一批可用于大田生產的優良品種。

1 材料和方法

1.1 試驗材料與設計

1.1.1 試驗田概況

試驗于2022年在東海縣現代農業科技示范基地進行，前茬作物為小麥，產量為560 kg/667 m2，試驗前取土化驗，有機質18.8～20.3 g/kg，全氮1.03～1.21 g/kg，有效磷25.4～32.6 mg/kg，速效鉀112.5～133.6 mg/kg，pH6.9～7.1。

1.1.2 材料與方法

試驗采取隨機選取近年來通過江蘇省或國家審定的8個水稻品種：“南粳518””南粳66”“南粳5718”“南粳60”“南粳2728”“南粳9308”“徐稻9號”“南粳66”“南粳7718”，對照品種為東海縣主推品種“華粳5號”。隨機區組排列，重復2次。

1.1.3 田間試驗

以近年來育成的通過江蘇省或國家審定的優質食味水稻品種作為試驗材料，2022年5月21日育秧流水線播種，播種量每盤90～100 g，用秧40～45盤/667 m2，用種量4～5 kg/667 m2，暗化育秧，暗化3 d后下地擺盤；6月15日收獲小麥，16日放水泡田，18日耙地整地，20日進行機插秧作業，栽插規格為：株行距為25 cm×12.5 cm，每穴平均插3～4苗，基本苗為6.3萬～8.4萬株/667 m2，基肥∶分蘗肥∶穗肥5∶3∶2，全生育期病蟲害和雜草采取“預防為主，綜合防治”策略，病蟲害防治統一采取綠色防控技術進行預防和防治。生產中所有環節按照統一標準進行操作，以最大限度地減少誤差。

1.2 測定項目及方法

1.2.1 莖蘗動態

機插秧栽插作業完成，田間查缺補漏后在田間進行隨機定點，取連續10穴為1個點，每隔1周進行莖蘗動態的調查、記錄。

1.2.2 理論測產及實測產

收獲前3 d以定點的連續10穴水稻有效穗數為取樣標準作為理論測產的依據，同時調查每穗粒數、結實率和千粒重（取平均數值）。

1.2.3 品質檢測

由東海縣產品質量和食品安全綜合檢驗檢測中心檢測優質食味水稻各品種的整精米率、堊白粒率、堊白度等外觀品質，直鏈淀粉、膠稠度含量等理化性質及食味值。

2 試驗結果

2.1 優質食味稻各品種莖蘗動態

統計了參試品種的莖蘗生長動態，結果詳見表1。

從表1可以看出：播種期、移栽期相同的情況下，齊穗期8月23日-9月6日，跨度為14 d，9月6日齊穗的品種在本地區有風險，如果霜期來得早，將無法正常成熟；成熟期10月13～25日，相差12 d，生育期145～157 d，“南粳518”生育期最短，“南粳5718”最長，為157 d，生育期高于155 d，在本地區推廣種植有風險。

2.2 優質食味稻各品種抗逆性及生育期

調查了參試品種的抗逆性及生育情況，結果詳見表2。

從表2可以看出：（1）葉瘟處理“南粳2728”表現為輕癥外，其他各品種均無發生；穗頸瘟除了“南粳2728”發生較重，“南粳5718”輕癥，其余各品種均無癥狀；紋枯病、惡苗病各品種均無；稻曲病表現輕癥的品種有“南粳2728”“南粳5718”，其余品種無癥狀。（2）抗倒性方面，表現為好的品種有“徐稻9號”“南粳2728”“南粳5718”“南粳9308”，表現中等的品種有“南粳60”“南粳7718”，“南粳66”抗倒性一般，“南粳518“抗倒性差，在田間倒伏程度大，對米質也有影響。（3）參試各品種的株高88.6～101.9 cm，相差13.3 cm，最矮的品種為“華粳5號”，最高的品種是“南粳5718”，上述2個品種的抗倒性均表現為好，說明“南粳5718”本身的抗倒性就好。

2.3 優質食味稻各品種產量構成

統計了參試品種的產量構成，結果詳見表3。

從表3可知：穗數21.4萬～23.6萬/667 m2，最多的品種為“南粳2728”，最少的品種為“南粳5718”；每穗粒數為123.3～145.2粒，每穗實粒數114.4～125.6粒，結實率85.5%～92.4%；理論產量655.89～721.70 kg/667 m2，實收產量590.30～649.53 kg/667 m2，產量最低的品種是“南粳60”，最高的是“徐稻9號”，“南粳9308”次之，“南粳5718”第三，“南粳66”第四，其余各品種產量相當。

2.4 優質稻米品質檢測

對參試的優質食稻各品種與食味值做了檢測，結果詳見表4。

由表4可知：整精米率64.4%～70.3%，“南粳7718“最低，“徐稻9號”最高；堊白粒率11.6%～46.3%，“南粳7718”最低，“華粳5號”最高，堊白度2.4～12.9，“徐稻9號”最低，“南粳7718“最高；膠稠度74～91mm，“南粳66”最低，“南粳9308”最高，直鏈淀粉含量9.9%～16.2%，“南粳5718”最低，“南粳60”最高，食味值72.9～88.4分，“華粳5號”最低，考慮到“華粳5號”為常規對照品種，實際最低的品種應為“南粳518”，可能與其倒伏有關，本文不再研究。

3 結論

結合各食味稻品種的生育期、產量、抗逆性、稻米品質、食味值等方面綜合性狀，以下各品種表現較好，“徐稻9號”排首位、“南粳9308”次之、“南粳66”第三，3個品種表現為生育期適中、產量高、抗逆性強、品種優、食味值高。

近年來，隨著市場需求等影響，東海縣優質食味水稻種植面積不斷增加，增加趨勢顯著，表明隨著市場的不斷變化，家庭農場、專業合作社、農業企業、種植大戶等新型經營主體種植優質食味水稻的意愿和趨勢在不斷增強，優質食味水稻品種種植面積逐年擴大。在家庭農場、專業合作社、農業企業、種植大戶等新型經營主體對優質食味稻米品種的重視程度逐年遞增的情況下，尋找適合當地種植的優質食味水稻品種已經成為優質稻米產業轉型升級、提質增效的必要手段。本試驗初步確定了適宜東海縣的優質食味稻品種，并且兼顧食味稻品種的生育期、抗逆性、產量和食味值；通過品種篩選試驗，推薦“徐稻9號”“南粳9308”“南粳66”作為東海縣優質食味稻種植品種，可以向家庭農場、專業合作社、農業企業、種植大戶等新型經營主體進行推廣，應用于生產。

參考文獻

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作者簡介：張君嶺（1984—），女，本科，高級農藝師，東海縣產品質量和食品安全綜合檢驗檢測中心，主要從事農產品、食品檢測及農業技術推廣工作。

通訊作者：陳芹