社區可食性景觀設計的空間載體及規劃探索

摘 要：分析公共綠地、家庭花園和屋頂綠化等可食性景觀的空間載體特點及其在社區中的作用，闡述生態可持續性、人文關懷、多感官設計等設計理念在可食性景觀中的應用，探討植物選擇與配置、水資源管理、植物生長和食用安全性管理、防護設施和養護管理等關鍵技術手段在可食性景觀設計中的作用，以為社區可食性景觀的設計和建設提供理論支持和實踐指導。

關鍵詞：可食性景觀；社區；空間載體；設計理念

基金項目：本文系2022年度湖北省建設科技計劃項目（湖北商貿學院）“韌性城市背景下城市老舊社區可食性景觀設計研究”（106）研究成果。

隨著人們對環境和健康的關注度不斷提高，可食性景觀作為一種融合了生態、文化和美學價值的綠色空間形式，逐漸受到了人們的重視。可食性景觀在社區規劃中的應用對于提升居民的生活體驗具有積極作用。在社區中，可食性景觀不僅可以提高居民的生活質量，還可以促進社區的互動與合作。目前，關于社區中可食性景觀的研究依然相對有限，本文將深入探討社區中可食性景觀的空間載體、設計理念和技術，以期為未來的社區景觀設計提供參考。

一、可食性景觀的空間載體

通過對社區內可食性景觀的空間分布進行研究，我們發現這些景觀主要分布在社區公共空間、小區內部和居民家庭中。不同類型空間對可食性景觀的支持程度存在差異，而空間布局將直接影響社區居民的參與和互動。

首先，不同空間的大小和形狀對可食性景觀的支持程度不同。一般來說，大型空間，如公共綠地和公園，可以提供更大的種植空間，更適合種植大型植物，如杏樹、梨樹、枇杷樹等；小型空間，如家庭花園和屋頂綠化，則更適合種植小型植物，如青椒、生菜等。其次，不同空間的光照條件對可食性景觀的生長和發育有重要影響。一些空間，如陽臺和屋頂，可能存在光照不足的問題，需要選擇耐陰植物；公共綠地和公園等大型空間則可以提供更充足的光照條件，適合種植更多種類的植物。再次，不同空間的土壤質量對可食性景觀的生長也有影響。一些空間的土壤可能存在污染或貧瘠問題，需要選擇適應性強或耐瘠薄的植物；另一些空間的土壤質量較好，可以支持更多樣的植物生長。最后，不同空間的配套設施也對可食性景觀的支持程度有影響。公共綠地和公園等大型空間通常具備完善的配套設施，如灌溉系統、步行道、休息區等，可以更好地支持可食性景觀的發展；家庭花園和屋頂綠化等小型空間則需要居民自行解決配套設施的問題。

目前，可食性景觀的空間載體包括公共綠地、家庭花園、屋頂綠化以及社區中的其他開放空間。這些空間載體為可食性景觀提供了良好的生長環境和展示空間[1]。

公共綠地是社區中最為常見的可食性景觀空間載體，包括公園、廣場和街道綠化帶等。這些綠地空間為居民提供了休閑、娛樂和健身的場所，同時也是可食性景觀的理想空間。在公共綠地中，可以種植水果、蔬菜等可食性植物，這樣既美化了環境，又滿足了居民的食物需求。

家庭花園是社區中另一種重要的可食性景觀空間載體。居民可以在自家的花園中種植水果、蔬菜等，這樣不僅可以滿足自家的食物需求，還可以為社區帶來綠色生態效益。家庭花園的設計應考慮功能性和美觀性，同時還要與周圍的環境相協調。

屋頂綠化是一種將綠色空間與建筑相結合的景觀設計方式。在屋頂上種植水果、蔬菜等，可以增加綠化面積，同時也可以為居民提供一種新的休閑方式。屋頂綠化的設計需要考慮建筑的結構和承重能力，以及植物的生長需求和養護方式。

此外，社區中的其他開放空間，如空地、陽臺、窗臺等也可以成為可食性景觀的空間載體。這些空間可以用來種植各種可食性植物，形成具有特色的可食性景觀。

二、社區可食性景觀的設計理念

社區可食性景觀設計注重創造獨特而具有吸引力的景觀，旨在通過利用植物設計，打破傳統景觀設計的束縛，創造更加多樣化、有趣且可持續的社區環境。此外，可食性景觀的設計理念應多與社區文化相融合，以增強社區認同感。

（一）生態可持續性

可食性景觀的設計要遵守生態可持續性理念，在設計中充分考慮植物的生態效益和養護成本，提高植物的適應性和抗逆性。注重利用本土植物和自然材料，減少對環境的負面影響，并盡可能地提高能源的利用效率，推動綠色能源的使用。同時，注重植物的生長周期和養護成本，以及植物之間的相互影響和生態效益。生態可持續性理念旨在實現景觀與生態的和諧共生，促進可食性景觀的可持續發展。

為了實現可食性景觀的可持續性，以生態修復和循環利用為設計基礎，選擇本土植物和適應性強、生長快速的植物，以減少對環境的負面影響，同時提高植物的適應性和存活率。盡可能利用可再生資源，如使用有機肥料等，減少對能源和資源的消耗。對廢棄物進行循環利用，如將修剪下來的植物枝葉轉化為有機肥料，減少垃圾的產生。科學設計可食性景觀，改善土壤質量，增加生物多樣性，防止水土流失，實現生態環境的修復和保護。同時，向居民普及可持續發展的知識和理念，增強居民的環保意識和生態意識。

（二）人文關懷

一是關注人的需求。提供足夠的空間和設施，滿足人們進行種植、采摘、品嘗等活動的需求，并設置休閑、娛樂、交流等設施，讓人們可以舒適地享受自然[2]。同時也關注殘疾人和老年人的特殊需求，確保他們也能享受到可食性景觀帶來的樂趣和便利。

二是增強社區參與。鼓勵社區居民的參與和互動，讓居民共同建設和維護景觀。設計農業體驗活動，如耕種、采摘、加工等，讓居民親身參與農業活動，了解農業知識。通過參與和互動，增強社區的凝聚力，同時也提高居民對可食性景觀的認識和了解。

三是傳承文化傳統。可食性景觀的設計應融入當地的風土人情，通過種植具有地方特色的植物和設計具有歷史意義的景觀，傳承和弘揚地方文化。

四是促進健康生活。可食性景觀設計中結合健康生活的理念，種植具有營養價值和保健功能的植物，提供健康食品和營養教育，促進居民健康生活。通過園藝活動，如種植、收獲、加工等，對人的身體、心理、精神等方面產生積極的影響。

五是提升環境質量。通過可食性景觀設計，改善環境質量，提高空氣質量，減少噪聲污染，保護水資源，為居民創造一個更加宜居的環境。

（三）多感官設計

在社區可食性景觀設計中，通過創造性地從視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺等多方面豐富人們在特定環境中的感覺，給人們帶來綜合的感官體驗，創造一個令人愉悅的環境，使景觀更具吸引力，也打造出更健康、舒適的生活空間。使用多層次的顏色搭配，考慮植物、建筑物的顏色協調，創造視覺上的豐富層次。利用光影效果，創造變化的景觀。引入水體元素，以潺潺流水提升環境的氛圍感。搭配能產生聲音的植物，如風鈴草，可以在風中發出悅耳動聽的聲音。創造鳥類友好的環境，種植吸引鳥類的植被，讓鳥鳴成為景觀的一部分。引入一些觸感友好的植物，提升環境的親切感。引入香料植物，如薄荷、迷迭香等，增加空氣中的清香香味。

三、可食性景觀的設計和規劃

（一）植物的選擇與配置

在可食性景觀的設計中，植物的選擇與配置是關鍵環節。需結合當地的氣候條件、土壤類型和居民需求等選擇合適的植物種類，同時輔以植物的色彩、形態和芳香等方面的搭配，創造一個美麗而實用的可食性景觀。在配置植物時，結合植物的生長周期和養護成本，以及植物之間的相互影響和生態效益，選擇適合當地氣候和土壤條件的植物。配置多種植物類型，包括蔬菜、水果等，以增加景觀的多樣性和觀賞性。根據可食性景觀的類型和面積，合理布局種植區域、休閑設施、道路等空間元素。考慮到空間的美感和實用性，結合本土文化元素和歷史背景，設置具有文化特色的植物配置，以增加景觀的文化內涵。根據不同的可食性景觀類型，選擇適合的植物配置方式。例如，在庭院中設置小型果園或菜園，在公共空間中則設置大型的公共菜園或果園，合理安排植物的種植順序和密度，以充分利用空間和光照資源。還需要考慮到植物之間的相互影響，例如有些植物可能會對其他植物產生化感作用，影響其生長和發育。在可食性景觀的設計中，防護設施需要提前做好，如防蟲網、遮陽網等，以保護植物免受外界環境的影響。多選擇容易養護和管理的植物品種，以減少養護成本和管理難度。

（二）空間布局與功能分區

合理的空間布局和功能分區是可食性景觀設計的重點。在設計的過程中，根據社區的空間特點和使用需求，對可食性景觀進行合理的布局和分區。這包括公共綠地、家庭花園和屋頂綠化等功能區域的設計，以及道路、座椅和燈光等配套設施的規劃。在布局時，要結合空間的開放性和私密性，以及居民的使用需求和心理感受。同時，要根據不同的功能區域進行合理的分區，提高空間的使用效率。利用植物、水體、地形等元素，創造出開敞、封閉、半開敞等空間形式，滿足不同的功能需求。要考慮空間可達性，即居民是否容易到達該空間并參與其中。如果空間布局過于分散或難以到達，可能會導致居民缺乏參與的意愿。要考慮空間美感，創造美麗的景觀效果可以吸引更多的居民參與和互動。通過合理的植物配置和景觀設計，可以提高空間的美感和舒適度。要考慮互動性設施，在空間布局中設置一些互動性設施，如座椅、桌子、灌溉設備等，增加居民與可食性景觀互動的機會。

不同類型空間對可食性景觀的支持程度存在差異，而空間布局與功能分區直接影響社區居民的參與和互動。要通過合理的設計和規劃，充分利用不同類型空間的優勢，提高社區居民的參與度和互動性，推動可食性景觀在社區中的發展與普及。

四、可食性景觀的設計技術

先進技術在可食性景觀設計中發揮著越來越重要的作用，使社區可食性景觀管理更加智能化，技術應用的創新將對可食性景觀的未來發展產生深遠影響。

第一，植物選擇與配置技術。利用植物的色彩、形態、季相變化等特性，創造出有特色的景觀環境。例如，采用垂直種植和層次設計，利用垂直空間，采用垂直種植技術，建立垂直花園或垂直農場，在設計中考慮植物的層次結構，創造豐富的視覺效果和和諧的生態系統。選擇適應當地氣候和土壤條件的植物，確保它們在生長季節內能夠茁壯成長。考慮植物的高度、根系結構和光照需求，以便在設計中進行有效布局。采用多樣性布局，利用多層次的設計，包括地面覆蓋植物、灌木、果樹等，以最大程度地利用空間，將植物按照其生長高度和日照需求進行組織，創造出有趣的視覺效果。

第二，水資源管理技術。設計有效的灌溉系統，確保每個植物都能獲得足夠的水分。同時考慮到節水的需要，可安裝滴灌系統、雨水收集系統、土壤溫濕度傳感器等，以提高水資源的利用效率[3]。

第三，植物生長和食用安全性管理技術。根據不同的植物類型和種植方式，采用合適的種植技術，如播種、扦插、分株等，以保證植物的成活率和生長效果。檢測土壤，確保其營養豐富，有利于植物生長。添加有機物質，比如腐殖土、堆肥等，提高土壤肥力。使用覆蓋物，如木屑或草木碎片，保持土壤濕潤并防止雜草生長。采用季節性種植和輪作方式，根據植物生長的季節性特點，安排種植計劃，以確保不同植物在適宜的季節種植。輪流種植不同種類的植物，以提高土壤的養分含量，減少土壤疾病的傳播。

第四，防護設施和養護管理方面技術。根據植物的生長特性和環境條件，設置必要的防護設施，如防蟲網、遮陽網等，以保護植物免受外界環境的影響。根據植物的生長需求和環境變化，進行合理的養護管理，如施肥、澆水、病蟲害防治等，以保證植物的健康生長和景觀效果。定期修剪植物，以促進植物的健康生長。管理植物之間的空間，避免過度擁擠或稀疏，影響景觀的呈現效果。

五、結語

隨著科技的不斷進步和社區居民對生活品質要求的提高，可食性景觀設計將更加注重個性、可持續性和科技性。這些趨勢將在未來社區規劃和設計中發揮重要作用。可食性景觀的設計與維護是一個多層次、多因素相互作用的系統工程，本研究能夠使人們更好地認識可食性景觀對于社區發展的積極作用。未來，技術應用的創新將進一步推動社區可食性景觀的發展。

參考文獻：

[1]朱乾道，林柳燕，覃文燕.基于可食用理念下的社區植物景觀營造[J].現代園藝，2023（21）：118-120.

[2]高僑，王晉斌.北京鄉村街巷可食性景觀設計研究[J].城市建筑空間，2022（5）：118-120.

[3]劉芳艷.景觀園林綠化施工設計及養護技術要點[J].科技資訊，2023（15）：162-165.

作者簡介：

魏麗，碩士，湖北商貿學院副教授。研究方向：藝術設計。