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“入春第一米” 補腎又健脾

2024-03-20 07:48:33鄧聰莫謙關藝美
大眾健康 2024年3期

鄧聰 莫謙 關藝美

中醫認為,春季肝氣旺盛,肝木易克傷脾土。人們若在春季養生不當,易導致脾虛濕盛,出現頭身困重、食欲差、腹瀉等不適癥狀。今天為大家推薦一味藥食同源的中藥——芡實,它是春季調理脾胃、祛除濕邪的一把好手。

芡實,又叫雞頭米、雁頭米,為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁,素有“入春第一米”的美譽。芡實的藥用記載最早出現于《神農本草經》,稱其“久服輕身不饑”。

芡實有北芡與南芡之分。北芡外殼有刺、顆粒小、偏藥用;南芡外殼無刺、顆粒大、偏食用。

名方中的“常客”

中醫認為,芡實味甘、澀,性平,歸脾、腎經,具有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶等功效。許多治療脾虛、腎虛的中醫經典名方中,都有芡實的身影。例如,在水陸二仙丹中,芡實與金櫻子等配伍,治療腎虛引起的腰膝酸軟、遺精滑精、遺尿尿頻等;在參苓白術散中,芡實與白術、茯苓、扁豆等中藥同用,治療由脾虛濕盛引起的食欲差、消化不良、久瀉不止等。此外,芡實還是治療婦科帶下病的佳品。在婦科名方易黃湯中,芡實與黃柏、車前子等配伍,治療濕熱下注引起的白帶色黃、量少、質黏稠、有臭味。

需要注意的是,芡實雖好,但不宜過食,否則難以消化。此外,芡實有較強的收澀作用,且易滯氣,大小便不利或腹脹者忌食。

食療方推薦

芡實蓮子粥

材料:芡實150 克,蓮子150 克,糯米100 克,白糖適量。

做法:1. 將芡實、蓮子、糯米洗凈,用冷水浸泡2 ~ 3 小時(蓮子泡軟后,去除蓮子心),撈出瀝干水分。2. 在鍋中加入約2000 毫升清水,放入芡實、蓮子、糯米,先用大火煮沸,再改小火熬煮成粥,稍燜片刻,加白糖調味即可。

功效:補腎、固精、止帶,適用于腎虛不固所致白帶量多、質清稀、淋漓不斷者。

芡實山藥糊

材料:芡實500 克,山藥500 克,糯米粉500 克,白糖適量。

做法:1. 將芡實、山藥曬干,碾為細粉,與糯米粉及白糖一起拌勻。2. 取混合粉50 ~ 100 克,加入冷水調成稀糊狀,加熱煮熟。

服法:每日早晚空腹溫服,連用7 ~ 10 日。

功效:健脾止瀉,適用于長期腹瀉、消化不良、大便溏薄、體弱消瘦者。

芡實糕

材料:鮮芡實1000 克, 大米粉250 克,白糖適量。

做法:1. 將芡實放入鍋內加水煮熟后,去殼晾干,研粉。2. 將芡實粉、大米粉、白糖混合后加水,揉成面團。3. 將面團放入容器中壓實,蒸熟即可。

功效:補脾益腎,適用于脾虛腹瀉患兒及腎虛遺尿者。

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