生活飲用水并非越“純”越好

韓志宇

地球上的水資源中，能被人類直接利用的淡水資源僅占3%。從健康角度考慮，每人每天需要飲用1500 ～ 1700 毫升的水，才能維持機體的正常代謝。因此，我們有必要掌握一些基礎的飲水衛生與飲水健康知識。

水質監管體系日漸完善

人類已知的傳染病中，很多都是以水作為傳播介質。比如甲類傳染病霍亂，就是通過水進行傳播的。

近幾十年來，飲水衛生的重要性逐漸被人們熟知。1985 年，我國頒布了第一部生活飲用水衛生標準，其中收錄各類衛生指標35 項。2006 年出臺的生活飲用水國家標準，將指標從原有的35 項大幅增加至106 項。為應對新的水環境，國家衛生健康委于2022年4 月頒布新版國家生活飲用水衛生標準（2023 年4 月1 日正式實施）。其中的衛生指標與2006 年版相比略有減少，共計88 項。檢測指標雖然少了，但具體檢測項目跟隨水源大環境的變化得到了有效調整。

目前，我國大部分二線城市都已經建立了完善的水務和生態環境監管體系。各地自來水集團晝夜運行，許多新型凈化技術和消毒技術被用于生活飲用水的生產環節中，確保人民群眾的飲水衛生。許多特大型城市，如北京、上海、廣州、深圳，以及大部分一、二線城市，都擁有非常完善的凈水與消毒設施。很多地方的出廠水，其雜質含量微乎其微，水質與超市里的桶裝凈水不相上下，甚至可以直接飲用。

過度凈水大可不必

隨著人民生活水平的提高，大家對自身的健康越發重視。很多人開始放棄飲用家中的自來水，轉而去購買超市中的桶裝純凈水。部分社區還安裝了凈水機，并鼓勵小區居民使用凈水機產出的水作為飲用水。此外，還有部分居民認為自來水含有一定量的水堿，影響口感和健康，故在家中安裝純水系統。

其實，上述做法大可不必。目前，家中自來水所含的有害物質幾乎為零。同時，自來水本身還含有對人體大有裨益的微量元素，這些元素參與人體的新陳代謝，對維持機體酸堿平衡起著重要作用。如果過度凈化自來水，會同步去除這些有益的微量元素，反而不利于身體健康。

鈉 鉀 這兩種元素是機體新陳代謝的基本元素，兩者共同參與細胞的生理過程，是營養物質進出細胞的動力源。

鈉是細胞外液中主要的電荷離子，參與水分代謝，保證人體內水分平衡，同時維持酸堿平衡，是胰液、膽汁、汗液及淚液的重要組成部分，并參與心肌運動和神經功能的調節。

鉀能保持神經、肌肉的興奮性。鉀濃度過高或過低，會引發惡心和頭暈等不適癥狀。同時，人體鉀含量長期處于偏低狀態，會導致肌無力和身體乏力現象。此外，鉀元素還參與調節心臟功能和肌肉活動。

鈣 鎂 鈣是人體的必需微量元素之一，是構成人類骨骼和牙齒的主要成分，其生理作用十分廣泛。首先，它能維持骨骼和牙齒健康，如攝入不足，會導致牙齒脫落和骨質疏松。其次，血鈣濃度會影響血壓。同時，鈣離子還參與血液凝固過程以及心肌細胞的收縮和松弛過程，幫助維持心臟的正常跳動。再次，鈣還是神經和肌肉細胞的重要信號分子，參與神經和肌肉之間的信號傳導。

鎂能夠保護心臟。機體一旦缺乏鎂，就會出現心肌收縮障礙，引發心律不齊和高血壓。同時，鎂還能減少血液中膽固醇的含量，具有防止動脈硬化、增加心肌供血的作用。此外，鎂還參與骨骼和細胞形成，是保持肌肉力量和耐力的重要營養物質。

硒 鋅 鐵 這些微量元素在人體內的含量雖然很低，但對于維持機體正常的新陳代謝仍具有不可替代的作用。

硒屬于類金屬，是人體必需的微量元素。硒是機體內谷胱甘肽過氧化酶的關鍵組成成分，參與輔酶A 和輔酶B 的合成，其抗氧化能力比維生素E 還要強。同時，硒還能調節多種維生素在體內的吸收，保護細胞膜。

鐵也是人體必需的微量元素。二價鐵和三價鐵在體內相互轉換，完成許多重要的生理過程，如氧氣運輸、生物氧化等。人如果缺乏鐵元素，可能引發缺鐵性貧血等疾病。

鋅是人體代謝的重要組成部分。它不僅能促進兒童的生長發育，還能維持食欲和胃腸道的功能。缺鋅的孩子可能出現厭食現象。此外，鋅能影響維持正常視覺的維生素A 的代謝。缺鋅者可能出現視力下降或白內障等問題。

綜上所述，自來水實際上是鈣、鎂、鋅、硒、鉀、鈉等微量元素的天然補充劑。如今的自來水處理工藝，已經完全可以兼顧衛生與健康。因而，放棄自來水，轉而使用純凈水，未必有利于我們的身體健康。

從水源水到自來水，中間發生了什么

一般來說，人們在日常生活中使用的自來水從水源處流出后要經過混凝、沉淀、過濾、消毒幾個過程，才能到達家庭自來水管中。

其中，混凝是將水源中的粒狀物質和微生物聚合成較大的絮凝物，從而便于后續的沉淀和過濾。過濾的作用主要是通過活性炭降低水中的有機物含量。處理后的水將進入清水池，并被加入二氧化氯或液氯進行消毒，最后進入城市主管網，輸送至千家萬戶。

由此可見，在進入家庭管道前，自來水中的有害物質以及不良雜質已經被去除，其中的有益微量元素卻被保留了下來。