優質白菜種植技術及常見病蟲害防治策略探討

李仕亞 王玲平

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.008

睢寧縣是農業大縣，蔬菜種植在廣大農民生活中占據了舉足輕重的地位，白菜是他們的重要收入來源之一。白菜因種類多，營養價值高且因含有多種維生素和膳食纖維以及抗氧化物質而具有藥用價值受到廣大群眾的歡迎。但在白菜生種植過程中，白菜容易受到病蟲害危害，致使產量和質量受到了直接影響。如何在抵御這些病蟲害的同時，又能保證白菜優質高產，便成了白菜種植面臨的一大挑戰。本文介紹了白菜種植技術要點和病蟲害防治措施，尋找了在種植白菜過程中保證其質量與產量、提高經濟效益的路徑，為廣大白菜種植戶提供參考。

白菜屬于十字花科蕓薹屬二年生草本植物，因其營養豐富，需求量大，在徐州地區被廣泛種植。然而隨著人們對食品安全的重視，大家對蔬菜的質量要求也越來越高。只有在種植過程中逐漸減少農藥使用量，生產出高質量綠色蔬菜產品，才能滿足人們生活需求。然而在白菜種植過程中，往往因品種選擇，肥培管理不到位，病蟲害防治不科學等因素，直接影響白菜的產量、口感，從而影響銷量、價格、收益。因此在白菜種植過程中，要采取“預防為主、綜合防治”的病蟲害防治方式和科學種植方式，生產出綠色環保、優質、高產的白菜產品，才能確保種植戶的產量和經濟效益雙豐收。

一、白菜種植技術要點

1、白菜品種選擇

白菜種植品種選擇很關鍵，由于市場品種繁多，所以我們要綜合考慮各種因素，選擇合適當地適宜品種。一是根據市場需求導向選擇合適品種，除根據訂單選擇品種外，為防止產品上市后出現滯銷現象，我們一般要選擇市場需求量大的品種。二是根據白菜生長周期選擇品種，要根據市場不同時期需求，合理選擇早熟品種，中熟品種和晚熟品種。三是根據當地氣候特點選擇抗性強品種，如雜交種子龍源一號等。要根據氣候溫度高低來判斷選擇抗寒性強弱不同品種。生產中白菜栽培種可采取多元化種植，采取多個品種栽培，提高抗病能力。

2、白菜種植地選擇

白菜的種植地選擇也是白菜種植重要一環，好的種植地能夠大幅提高肥料利用率，提高作物產量，實踐證明重茬白菜地由于殘留病菌多白菜發生病蟲害概率明顯增加。地塊要選擇排水優良的壤土，以輕黏壤土和沙壤土為好，保證白菜地土層深厚、土壤肥沃疏松，保肥、保水。為保證白菜正常生長，白菜種植深度一般為20cm，株距為40cm，壟間距離為60cm。

3、白菜種子處理

要提高種子發芽率，選擇整齊飽滿種子是前提，所以要篩選出瘦小、干癟、破損的種子，其次是做好浸種和拌種工作。三是把握白菜播種時間，以溫度達到14℃時前15天進行播種為宜，早播會導致病蟲害發生，過晚播種會導致白菜在低溫條件下無法正常生長發育，出現出現不結球甚至枯萎的現象發生。

白菜種子形狀各異，常見的3種生態類型分為：卵圓形、圓頭形、直筒形。各種環境因素都會影響種子生長，我們要根據不同氣候環境選擇適應不同地區需求的耐寒、抗病、高產品種。在播撒種子時，要保證土壤濕度達到種子出芽需求，合理澆水。為保證幼牙順利出土，在播種第3天要進行澆水。幼苗出土后，要根據天氣情況經常澆水，保持土壤濕潤，晴朗天澆水頻次為為每3天一次。

4、肥料的選擇

俗話說“莊稼一枝花全靠肥當家”，生產中農戶要根據所種植的白菜地土壤類型和白菜品種選擇合適肥料，嚴禁出現長期使用單一肥料情形。肥料品種選擇上要盡量選擇農家肥和復合肥。發酵不充分的農家肥，含氯元素的肥料如氯化鉀等要嚴禁使用。尿素和碳酸氫銨肥料要控制用量，用量不當會出現白菜包心差、易腐爛不易保存。

5、做好水肥管理

白菜生長不同時期對水肥需求不一樣。發芽期、蓮座期、幼苗期對水分要求較大，在這幾個時期要施足肥料并保持土壤處于濕潤狀態，從而促進白菜旺盛生長。

蓮座期是提高產能的關鍵時期，提高種植產能重點是做好水和肥的平衡工作，為白菜生長提供好的生長環境。

白菜對肥料需求比較大，我們要適時開展追肥工作。一般在幼苗（白菜3～4片葉）兩側播撒酸銨10kg/667m2并澆水。以后不同時期要根據長勢和肥料需求特點施入硫酸銨、過磷酸鈣等肥料并適時澆水。

二、白菜病蟲害防治策略

白菜種類繁多，不同品種受到環境影響也不一樣，但白菜是否發生病蟲危害，環境因素至關重要。病蟲害發生原因很多，大體說來：一是與種植的不同年份和種植區域不同的地理環境有關；二是與白菜生長期間是否科學用藥有關；三是與種植戶的肥培管理是否科學有關；四是與上季作物種植種類有關；五是與周圍環境污染程度以及其他地區攜帶過來的相關病原菌有關；六是與不同的白菜種植品種有關。各種因素都會對白菜的生長造成不同程度的影響，從而影響白菜的產量與質量。

1、白菜病蟲害種類及防治要點

白菜病害害種類很多，常見病蟲害有軟腐病、霜霉病、菜青蟲、小菜蛾等。在防治病蟲害時要采取“預防為主、綜合防治”，物理防治和化學防治相結合的防治措施進行防治，如果害蟲較多、必須采用化學防治，要選擇殘留量少的農藥品種，并嚴格控制農藥使用量，防止白菜受到農藥污染。為了減少農藥用量，減小化學藥品對白菜傷害，最大程度減少害蟲基數，在害蟲孵化前可使用滅蟲燈，在害蟲孵化后使用黃色膠板等物理防治措施。

①軟腐病

軟腐病，也被廣大農民俗稱為白菜腐爛病，是白菜種植過程中常見的一種病害。其主要癥狀包括葉子出現萎縮、葉爛、根爛、心爛等現象，并常伴隨有難聞的臭味。一旦白菜出現了軟腐病，我們需要及時應對。首先，發現病株后，要迅速清除，防止病原菌進一步擴散，嚴重影響其他白菜的生長。其次，應適時使用化學藥劑進行防治。根據病情的輕重和具體表現，可以選用氯溴異氰尿酸、中生菌素、銅制劑、鏈霉素等藥品進行噴灑，以控制病害的發展，確保白菜的產量和質量。

②霜霉病

霜霉病是由寄生霜霉引起，發生主要原因是空氣濕度大，在長苗期和包心期常見此病害。白菜葉片是受病蟲害影響最為嚴重的部位，其次是莖、花梗和種莢。當白菜受到病害侵襲后，葉片正面會出現水漬狀褪綠斑，隨后逐漸變為黃褐色。由于病斑擴大時常常受到葉脈的限制，所以呈現出多角形斑的形狀。在潮濕的天氣條件下，葉片背面會出現白色稀疏的霉層。當病斑連片時，往往會導致大白菜葉片變黃并枯死。發生后如防治不及時，白菜葉片會枯萎，逐漸蔓延到整個白菜。防治霜霉病，一是選用抗病品種，加強肥培管理，合理施用磷鉀肥和有機肥。二是用百菌清和甲霜靈混合液進行防治。

③小菜蛾

小菜蛾是蔬菜重要害蟲之一，因其生命力頑強常給白菜帶來危害，一旦發現要快速殺滅。一是采用殺蟲燈吸引小菜蛾來減少數量，降低危害。二是采用昆蟲性激素捕殺小菜蛾。三是用阿維菌素乳油等進行化學防治，此類方法是在小菜蛾數量較多時采用，采用時要注意藥量、濃度和防治和防治時間。

在防治小菜蛾蟲害方面，可以利用小菜蛾對光的趨性特點，運用殺蟲燈來吸引小菜蛾，有效地控制其數量，減少對白菜的危害。這種方法屬于物理防治方法，無需使用化學藥劑，成本較低。同時，農戶可以采用昆蟲性激素來捕殺小菜蛾。在使用昆蟲性激素時，農戶需要合理控制誘芯密度，保持在每平方米12～14個左右，并定期更換新的誘芯。最后，農戶還可以引入小菜蛾的天敵來控制小菜蛾的數量。

④菜青蟲

菜青蟲是一種會吸食白菜的害蟲，其幼蟲寄生在白菜內部。它在白菜的整個生長過程中都存在，導致白菜無法有效吸收營養。這不僅會降低白菜的品質，還可能導致白菜的死亡，對產量造成影響。因此，科學而細致的田間管理對于白菜至關重要。為了控制菜青蟲的發生，應提前進行控制并徹底清除。在殺死一代和二代幼蟲之后，如果繁殖期出現大量成蟲，就必須使用殺蟲劑。在選擇藥劑時，應注意精確稀釋阿維菌素乳油，每次使用30mL進行噴霧。此外，還可以使用青蟲菌粉和2096滅丁進行噴霧防治。白菜遭受菜青蟲危害，輕者導致白菜枯萎，品質降低，產量減少。菜青蟲防治要防早防小，每代害蟲在3齡前進行消滅。若成蟲卵出現高峰期，可選用青蟲菌粉和2096滅丁噴霧或者用阿維菌素乳油精準稀釋防治。

⑤干燒心病

白菜缺鈣會導致干燒心病發生，白菜受到感染后的主要表現是外觀無異常，但白菜心部分會呈現黃色和干燥的變化，并且可以觀察到病變組織的存在。主要是外界環境影響所致，如土壤含鹽量過多，致使白菜無法正常吸收鈣。一般來說干旱少雨容易產生此病。防治白菜干燒心病首先是選好抗性品種、種植地塊，施地塊遠離低洼和含鹽堿區域，為確保白菜的健康生長，供水需要保持均衡。在白菜的生長過程中，不宜過度施用單一類型的氮肥，而是需要合理使用磷肥、鉀肥和氮肥，按照適當的比例進行施肥。在白菜蓮座期，建議使用0.7％氯化鈣和萘乙酸混合液進行處理。

⑥黃條跳甲

黃條跳甲類型較多，黃條跳甲成蟲會對菜葉造成損害，黃條跳甲幼蟲會造成白菜根部損壞，白菜產生缺苗甚至斷壟情況，往往是因為幼蟲密集存在所致。防治黃條跳甲，一是與其它禾本科作物進行輪作，降低蟲口密度。二是用辛硫磷乳油或福靈乳油稀釋噴霧防治。

三、播種前病蟲害防治

一是搞好清潔田園。為了降低白菜病蟲害發生率，要及時清潔菜園，去除前茬菜園中病植株和雜草降低菜園中病蟲害。

二是合理安排茬口。白菜種植盡量避開十字花科菜園，選擇種植茄子和瓜類等菜園，如果是重茬白菜地，在做好深翻土壤、增施土雜肥情況下，更要及時疏浚溝渠進行排水，防止菜園濕度過大產生軟腐病、霜霉病等病害。

三是進行土壤消毒。為了消滅土壤中害蟲，在土地深翻時，可用灑西韋1kg/667m2溶液。為更好的防治育苗期霜霉病等病蟲害，在播種前可用福美雙攪拌消毒。

四要確定播種時間。播種過早過遲都是白菜種植禁忌，播種過早病蟲害的發生率會增加。

四、播種后病蟲害防治

1、育苗期

白菜是喜水作物，一旦地表干旱就會發生病蟲害。在栽培中要嚴防苗期干旱。為促使根系健康生長，要經常澆水，降低地表溫度。為確保苗期健壯生長，提高病蟲害抵抗力，在適時去除弱苗、病苗的同時，適時用硫氨施肥料。2次間苗后，要對菜園進行中耕除草，完成定植后，每10天要開展1次噴霧工作。無論是中耕還是淺除，都要注意白菜根部損害，防治出現軟腐病。

2、蓮座期

蓮座期是為白菜提供營養的重要時期。為了促進白菜正常生長，一是要合理澆水，但要避免雨后土壤板結和土壤污染，要注意雨后及時排水。二是要合理施肥，三要及時防治病蟲害。

3、包心期

黑斑病和霜霉病是包心期要重點預防的病害，要在封壟前及時噴藥預防，噴藥后一旦遇上陰雨天要開展補噴工作，防止因防治不及時而出現黑斑病和軟腐病。防治黑斑病和軟腐病可使用石灰消或者直霉素噴霧。同時要注意陰雨天嚴禁開展深埋處理工作，以防病原菌擴散。

五、防治技術幾點體會

1、菜地的耕翻與施肥

合理施肥是白菜優質高產的關鍵，生產中我們要根據種植面積、土質等因素合理確定施肥量和施肥種類，肥料品種不對或施肥過多過少都會對白菜的優質高產產生不利影響。白菜種植之前，施肥要以農家肥作為基肥，并根據基肥數量添加一定的復合肥。如果白菜地屬于連作地塊，生產中我們更要注意施肥方法和施肥量，否則會嚴重影響白菜產量和質量。白菜種植后期，白菜沒有完全包心時，施肥要以肥效長、肥力大的鉀肥等肥料為主。在菜園進行耕翻培壟時，壟高要13cm為宜，不要因為壟太高干旱造成病毒病而影響產量和質量。

2、種子的選擇與處理

籽粒飽滿、生命力強的種子遏制病蟲害的發生前提。做好種子篩選，一是用篩子對種子進行篩選，確保種子大小均勻、飽滿度一致。二是對種子進行合理晾曬。具體方法為：連續3天，每天2小時對種子進行晾曬，每天晾曬后不可直接堆積，要放在陰涼通風處散熱。

3、合理灌溉

土壤 85%～95%的相對濕度是白菜出廟前基本要求，要確保種子發芽率，必須在干旱季節施時澆水降低土壤溫度。出苗期的高溫干旱天氣，白菜病蟲害發生率會提升。一般情況出苗期土壤濕度要保持在80%～90%，超出此范圍也必須澆水。澆水時要注意方法，澆水不可大水漫灌，引起澇漬，造成病蟲害發生，澆水要以小水勤灌的方式進行。

4、綠色環保農藥使用

白菜病蟲害防治要把綠色環保放在首位，我們在選擇化學藥品進行防治時，我們要選擇“水性、粒狀、緩釋”為標準的環境友好型農藥，減少農藥殘留。

5、病蟲害的監測

做好白菜病蟲害防治搞好蟲情監測很重要，在大面積種植白菜時，要主動聯系當地病蟲害防治技術指導部門，搞好技術對接。一是明確技術指導人員，以便系統性的搞好監測與防治；二是開展技術培訓，可采用地頭講解、發放明白紙形式，讓相關人員掌握病蟲知識。三是選取代表性區域進行適時監測，及時了解、發現病蟲動態。四是采取區域聯動，加強周邊地區農作物病蟲害的監測，從而提高白菜地病蟲害及時性和準確性。

總的來說，白菜病蟲害的防治需要遵循“預防為主、綜合防治”的原則。通過物理和化學防治的相互結合，我們可以將病蟲害對白菜的損害降至最低。其中，一些關鍵環節需要我們重點抓住。首要的是田塊的合理安排。這需要充分考慮土壤、氣候、陽光等自然因素，為白菜提供最有利的生長環境。其次，優良種子是保證白菜種植優質高產的基石。精心挑選和處理種子，是提高其對病蟲害抵抗力的有效手段。為了培育健壯植株，我們必須注重每一步細節：從播種、施肥到灌溉、修剪，無不體現了科學的種植管理。物理防治措施也是重要的抗病蟲策略，比如及時清理病蟲害，合理設置防止病蟲害侵害的防護設施等。

當然，與時俱進，我們還需引入先進的生物技術。通過遺傳工程或者生物防治等手段，我們能夠從源頭上進行病蟲害防治，這對于確保白菜的優質高產有著不容忽視的作用。

（作者單位：221200? 江蘇省睢寧縣農業技術推廣中心）