麗江一號花椒優良家系高產高效種植要點探討

魏敬紅

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.015

云南省寧蒗縣有著悠久的花椒種植歷史，花椒種植業在當地的林業經濟中扮演著重要的角色，對實現山區地區人口的發家致富和鄉村振興有著十分重要的支撐作用。近年來隨著產業結構調整力度的逐漸加大，當地政府部門依托資源優勢和區位優勢，積極發展花椒種植產業，花椒樹的栽培面積呈現逐漸擴大的態勢，已經成為大眾區域經濟健康發展的有力支撐。但在花椒長時間種植過程中，很多種植物一直堅持傳統的種植模式和種植理念，花椒樹的產量并沒有得到有效的提升，新時期為了進一步提高花椒的產量和種植效益，就需要積極推廣應用高效種植技術，轉變傳統種植理念和種植方式，為實現優質栽培技術的快速推廣應用奠定堅實基礎。本文主要結合實際工作經驗，探討了麗江一號花椒優良家系高效種植技術措施，希望對更好的推動花椒種植產業的發展有一定幫助。

一、花椒園的規劃

1、種植地的選擇

花椒是一種對土壤環境要求較高的農作物，種植地的選擇和土壤質量對其生長至關重要。花椒適宜生長在排水良好的沙質、砂質壤土或壤土上。這類土壤通氣性好，有利于根系生長，且不易積水。該林木品種對土壤pH值的要求較為寬泛，一般能適應pH值5.5-7.5的土壤。但以中性或微堿性土壤（pH值6.5-7.5）生長較好。同時，花椒喜歡肥沃的土壤，要求土壤有機質含量較高，一般要求土壤有機質含量在1%以上。同時，土壤中應含有豐富的氮、磷、鉀等營養元素。花椒對水分需求適中，既不耐旱，也不耐水濕。種植地應選擇具有良好排灌條件的地方，以保證花椒生長過程中水分供應的均衡。種植地應選擇在地勢較高、向陽、背風的地方，以利于花椒的生長和果實成熟。

2、翻耕整地施肥

花椒定植前，對土地進行翻耕整地和底肥施入是十分重要的環節，這將直接影響到花椒的生長和產量。在定植前進行深翻耕，一般要求翻耕深度在20-30cm左右。翻耕過程中應將土壤中的大石塊、樹根等雜物清理干凈，使土壤松散、通氣，方便花椒根系生長。同時，翻耕還可以改善土壤結構，提高土壤肥力。底肥是花椒生長過程中的重要營養來源，應選擇充分腐熟的有機肥，如豬糞、牛糞、堆肥等。有機肥在施入前應進行適量發酵，以避免燒傷花椒根系。同時，底肥中還應添加一定量的氮、磷、鉀等化肥，以保證花椒生長過程中營養的均衡供應。一般每畝施入完全腐熟的有機肥2000-3000kg，可均勻撒在土壤表面，然后進行翻耕，45%的氮肥10-15kg，可與有機肥混合施入，過磷酸鈣每畝施入15-20kg，可與有機肥混合施入。硫酸鉀每畝施入5-8kg，可與有機肥混合施入。

3、品種選擇

寧蒗縣位于云南省麗江市，屬于高原季風氣候，具有豐富的光熱資源和獨特的地理環境，適合種植花椒。在選擇花椒品種時，應考慮選擇對寧蒗縣氣候、土壤等條件適應性強的品種，保證品種抗病蟲害能力強、生長健壯的，產量較高、果實品質優良，市場需求量大、經濟效益較高的品種。目前在寧蒗縣推廣應用較好的花椒品種，主要是經過云南省林業和草原局相關部門完成良種認定的麗江一號花椒優良家系。

4、花椒定植

寧蒗縣位于云南省麗江市，具有高原季風氣候，花椒種植的最佳時間為春季（3-4月份）和夏季（7-8月份，雨季期），此時光照充足、氣溫適中，雨水充沛有利于花椒的成活和生長。定植株距根據種植品種、土壤肥力和栽培目的等因素來確定。一般建議采用雙行錯位定植法，即每行定植兩列花椒樹，株距約為2-3m，兩列之間的距離約為4m。行距應根據土壤條件、栽培密度和管理方法等因素來確定。一般建議采用寬行距窄株距的定植方式，即行距約為4-5m，株距約為2-3m。花椒定植時，應將根系舒展，然后將樹苗放入定植穴中，使根頸部略低于土壤表面，再覆蓋土壤。一般定植深度約為20cm。選擇健康、無病蟲害、生長良好的花椒苗，提前準備好定植穴，穴寬約50cm，深約40cm，穴內可加入部分有機肥。定植前，對花椒苗進行適當修剪，剪去病蟲害枝葉和過長的主根。定植時，將花椒苗放入定植穴中，用土填埋，踏實，使土壤與根系緊密接觸，定植后，及時澆透定根水，以利于花椒苗的成活。

二、土水肥管理

1、土壤管理

生長期中耕除草和秋季全面松土是花椒栽培管理的重要環節，對于保持土壤通氣、排水良好，促進花椒根系生長和提高產量具有重要意義。在花椒苗定植成活后，進行第一次中耕除草，深度約為10cm，將土壤表面的雜草和雜物清理干凈。在花椒苗生長旺盛期（約6月份）進行第二次中耕除草，深度約為15cm，注意將草根徹底挖除，以免影響花椒生長。花椒果實成熟前（約8月份）進行第三次中耕除草，深度約為20cm，將雜草和雜物清理干凈，有利于果實采收。秋季進行全面松土。選擇在秋季（10-11月份）進行全面松土，此時花椒樹進入休眠期，土壤濕度適中，適合進行松土操作。全面松土的深度約為20-25cm，以達到改良土壤結構、提高土壤肥力的目的。采用松土鏟或鏵犁等工具，將土壤表層的雜草和雜物清理干凈，然后進行深松土。松土時要注意避免傷及花椒樹根系。在秋季全面松土時，可結合施用有機肥和化肥，以補充土壤養分，提高土壤肥力。

2、科學施肥

①深入基肥

花椒樹基肥的施肥時間通常在秋季（10-11月份）進行。此時花椒樹進入休眠期，土壤濕度適中，有利于肥料的吸收和利用。此外，秋季施肥還可以提高土壤溫度，促進花椒樹根系生長，為來年的生長和結果奠定基礎。基肥的施肥量根據樹齡、土壤肥力、產量目標等因素來確定。一般建議每株施入有機肥（如腐熟的牛糞、雞糞、魚粉等）5-10kg，或施入45%的氮、磷、鉀復合肥100-200g。在土壤貧瘠、樹齡較大或產量較高的花椒園，可以適當增加施肥量。花椒樹基肥的施肥方法主要有環形施肥法和放射狀施肥法。在花椒樹冠滴水線外緣挖一條環形溝，溝寬約30cm，深約30cm，將有機肥或化肥均勻撒入溝內，然后覆蓋土壤。此方法適用于樹冠較小、土壤較肥沃的花椒園。在花椒樹冠滴水線外緣挖若干個放射狀溝，溝寬約30cm，深約30cm，將有機肥或化肥均勻撒入溝內，然后覆蓋土壤。此方法適用于樹冠較大、土壤較貧瘠的花椒園。也可以在花椒樹干周圍挖若干個直徑約30cm、深約30cm的穴位，將有機肥或化肥均勻撒入穴位內，然后覆蓋土壤。此方法適用于樹齡較大、土壤肥力較低的花椒樹。

②科學追肥

花椒生長期追肥的時機主要有兩個，即春季（4-5月份）和秋季（9-10月份）。春季追肥有利于花椒樹萌芽、展葉和開花，提高坐果率；秋季追肥有利于花椒果實成熟、提高產量和樹體營養積累。在生長旺盛期（約6月份）可根據土壤條件和樹體生長情況適時追肥。花椒生長期追肥量根據樹齡、土壤肥力、產量目標等因素來確定。一般建議每株追施氮肥（如尿素、硝銨等）50-100g，或磷肥（如磷酸二銨、過磷酸鈣等）200-300g，或鉀肥（如硫酸鉀、氯化鉀等）100-200g。在土壤貧瘠、樹齡較大或產量較高的花椒園，可以適當增加追肥量。花椒生長期追肥可選擇氮、磷、鉀肥，也可根據土壤和樹體營養狀況選擇復合肥。此外，還可以追施有機肥（如腐熟的牛糞、雞糞、魚粉等）和生物菌肥，以提高土壤肥力和改善土壤結構。在追肥處理過程中可以在花椒樹冠滴水線外緣挖一條追肥溝，溝寬約30cm，深約20cm，將肥料均勻撒入溝內，然后覆蓋土壤。此方法適用于樹冠較小、土壤較肥沃的花椒園。也可以將肥料配成一定濃度的溶液，噴灑在花椒樹的葉片上，以補充樹體營養。此方法適用于樹冠較大、土壤貧瘠或樹體生長不良的花椒園。或者在花椒樹干周圍挖若干個直徑約30cm、深約20cm的穴位，將肥料均勻撒入穴位內，然后覆蓋土壤。此方法適用于樹齡較大、土壤肥力較低的花椒樹。

③葉面施肥

花椒開花坐果期、果實膨大期、成熟期葉面肥種類主要包括了硼肥、磷酸二氫鉀、硝酸鈣、氨基酸肥、生物菌肥。硼肥促進花器官發育，提高坐果率。可選擇硼砂、硼酸等。磷酸二氫鉀提高果實品質，促進果實膨大。可選擇磷酸二氫鉀溶液。硝酸鈣增加果實硬度，提高抗逆性。可選擇硝酸鈣溶液。氨基酸肥提高樹體營養，增強抗病蟲能力。可選擇氨基酸葉面肥。生物菌肥改善土壤環境，提高果實品質。可選擇生物菌葉面肥。根據葉面肥種類和花椒樹體大小來確定施肥量。一般建議每株噴施硼肥20-30g，磷酸二氫鉀20-30g，硝酸鈣10-20g，氨基酸肥20-30g，生物菌肥20-30g。在樹體生長旺盛、土壤貧瘠或氣候條件較差的情況下，可以適當增加施肥量。選擇晴天上午9點前或下午4點后進行噴施，避免在高溫、高濕或風力較大的天氣條件下噴施，以免影響肥效。噴施時，將葉面肥與水充分攪拌均勻，使肥料均勻分布在水中。噴頭距離花椒樹冠約30-50cm，以樹冠表面濕潤但不滴水為宜。噴施范圍應覆蓋花椒樹冠的各個部位，特別是葉片的背面，以提高肥料的吸收效果。為避免肥料燒傷花椒葉片，可選擇低濃度、多次噴施的方法，每隔7-10天噴施一次。

④灌溉與排水

花椒樹萌芽、展葉和開花的需水量較大，應及時進行灌溉。根據土壤濕度情況，每10-15天灌溉一次，保持土壤濕潤。果實膨大期需水量較大，應根據土壤濕度情況，每7-10天灌溉一次，保持土壤濕潤。同時，注意在傍晚或早晨進行灌溉，避免高溫時段澆水，以免造成花椒樹蒸騰作用過強，導致水分流失。成熟期和樹體營養積累期，土壤濕度應保持在60%-70%。可根據土壤濕度情況，每10-15天灌溉一次。花椒樹進入休眠期，需水量較小。此時可根據土壤濕度情況，每20-30天灌溉一次，保持土壤濕潤。雨季注意及時排水，防止花椒園內積水。對于低洼地、排水不暢的區域，應加設排水設施，如排水溝、泵站等。避免過量灌溉，以免土壤長時間處于過濕狀態，導致花椒樹根系缺氧、爛根等問題。

三、整形修剪

1、整形

花椒樹以自然開心型為主，定干高度30-40cm，保持3-4個組織，保證主枝分布均勻開張，角度為40-60度，第一側枝距主枝基部30-40cm，一級側枝間距控制在40-50cm交錯均勻分布。

2、修剪

在花椒樹苗木栽植時，選擇高度為30-50cm的苗木，剪去多余的枝條，留下3-4個主枝。在定干時，應保持主枝分布均勻，角度適宜，以利于通風透光和樹體生長。花椒樹生長過程中，及時疏除過密、交叉、重疊的枝條，保持主枝的生長優勢。對于主枝上的側枝，應適當疏除，使其保持良好的生長狀態。主枝長到50-60cm時，進行摘心，以促進二次枝的萌發和生長。開花結果期，應對多余的花朵和果實進行疏除。一般每株花椒樹留取5-6個花序，每個花序留取3-4個果實。疏花疏果有利于果實品質的提高和樹體營養的積累。生長過程中，應定期進行修剪整形。修剪時，應保持樹冠內外、上下、左右通風透光，避免枝條過密、交叉、重疊。對于生長過旺、過弱的枝條，應適當進行疏除、短截或摘心等處理，以保持樹體的生長平衡。盛果樹生長旺盛，應及時疏除過密、交叉、重疊的枝條，保持樹冠內外、上下、左右通風透光。對于盛果樹上的結果枝，應適當短截，促進其形成結果枝組。同時，注意培養新的結果枝，以保證花椒樹的產量穩定。在花椒樹開花結果期，應對多余的花朵和果實進行疏除。一般每株花椒樹留取5-6個花序，每個花序留取3-4個果實。疏花疏果有利于果實品質的提高和樹體營養的積累。花椒樹生長過程中，應定期進行修剪整形。修剪時，應保持樹冠內外、上下、左右通風透光，避免枝條過密、交叉、重疊。對于生長過旺、過弱的枝條，應適當進行疏除、短截或摘心等處理，以保持樹體的生長平衡。對于衰老花椒樹，可采用枝條更新、根系更新或樹體更新等方法，使其恢復生長活力。及時觀察衰老花椒樹體的生長情況，發現病蟲害癥狀時，應及時疏除病蟲害枝條，防止病蟲害擴散。衰老花椒樹樹冠過大時，可進行適當疏剪，以減小樹冠體積，提高樹體營養利用率。衰老花椒樹生長緩慢，可采取摘心、短截等方法，促進新枝生長，形成新的結果枝組。

四、采收及晾曬

1、采收

花椒采收的最佳時機是在果實成熟時。果實成熟時，花椒表皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮。此時，花椒的麻香味最濃，口感最佳。一般而言，花椒的成熟期在每年的8-9月或10月。花椒采收時，可采用手摘或剪刀剪下的方法。手摘時，用手指捏住椒粒輕輕搖晃，果實即可自然脫落。剪刀剪收時，將果實隨果穗一起剪下，再逐個摘取。采收花椒時應選擇晴天露水干后進行，以保證花椒的干制品質，采收過程中，盡量避免損傷枝葉，以免影響樹體生長。采收后，將花椒放在通風、干燥的地方晾曬，以降低水分。晾曬時，花椒應攤放在透氣性好的席子或布上，避免陽光直射，以防花椒顏色變暗、口感變差。

2、制干

花椒制干常用方法有自然晾干法，熱風烘干法，微波干燥法。將采摘下來的花椒放在通風、干燥的地方晾曬，避免陽光直射。晾曬過程中，需要經常翻動花椒，確保干燥均勻。晾干至花椒水分含量降至10%-15%時，即可貯藏。花椒放入烤箱或烘干房中，通過熱風循環烘干。烘干過程中，需要控制溫度和濕度，避免花椒烤焦或水分含量過低。通常烘干至花椒水分含量降至10%-15%時，即可貯藏。將花椒放入微波爐中，通過微波加熱進行干燥。這種方法干燥速度快，但需要控制微波功率和加熱時間，以防止花椒烤焦或水分含量過低。通常干燥至花椒水分含量降至10%-15%時，即可貯藏。花椒制干后，水分含量應降至10%-15%，以保證花椒的口感和保質期。花椒制干后，顏色應為紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮。整體外觀應保持完好，無破損、無霉變、無異味，制干后，應保持濃郁的麻香味，口感麻辣適中，無苦味、澀味或其他異味。花椒制干后，應密封包裝，并存放在通風、干燥、避免陽光直射的地方。包裝材料應具有一定的氣密性和抗壓性，以防止花椒受潮、霉變或擠壓損傷。

總之，花椒是中國的傳統特色農產品之一，有著重要經濟價值和文化意義。花椒的提質增效技術研究對于推動花椒產業發展、提高農民收入、保護生態環境具有重要意義。

（作者單位：674305云南省寧蒗縣西川鄉農業綜合服務中心）