淡水小龍蝦稻田高效生態養殖技術深入研究

顧光樓

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.025

淡水小龍蝦學名克氏原螯蝦，是一種具有較高經濟價值的蝦類。最近幾年，隨著大眾物質生活水平的顯著提升，對小龍蝦的需求量呈現逐漸增加的趨勢，養殖小龍蝦已經成為發家致富的重要途徑。然而傳統的小龍蝦養殖主要以池塘養殖為主，養殖密度相對較大，再加上單一的養殖品種，使得池塘的利用效率低下。隨著復合種養養殖技術的進一步推廣和應用，在稻田中養殖小龍蝦已經成為一種可能，稻田養殖小龍蝦能夠營造復雜的生態系統，使小龍蝦和水稻互利共生。本文主要結合實際工作經驗，探討了淡水小龍蝦稻田高效生產養殖技術，希望通過研究對廣大同行有所幫助。

稻田養殖淡水小龍蝦是近年來發展迅速的一種農業產業，在南方地區都得到了廣泛應用和推廣。淡水小龍蝦是一種美味的水產品，具有高蛋白、低脂肪的特點，既可作為餐桌美食，又是一種具有較高經濟價值的養殖品種。隨著人們對高品質、健康食品需求的增加，淡水小龍蝦養殖產業逐漸崛起。稻田養殖淡水小龍蝦采用稻田與養殖相結合的模式，實現了生態循環農業的理念。淡水小龍蝦在稻田中捕食害蟲、清理水生植物，同時它們的糞便也可以作為肥料為稻田提供營養，形成良性循環，提高資源利用效率。與傳統的池塘養殖相比，稻田養殖模式大大減少了水資源的消耗，減少了對土地的占用，降低了養殖對環境的影響，符合生態保護的要求。此外，由于稻田養殖水質穩定且富含營養，可以提供適宜的生長環境，有利于小龍蝦快速生長和提高產量。同時，稻田養殖淡水小龍蝦的商業模式多樣且靈活，可以與農戶、農田合作社或農業企業進行合作，實現農田和養殖業的有效結合。這種商業模式能夠加強產地主體和市場間的聯系，提高農民收入，推動農村經濟發展。

一、稻田的選擇與改造

1、稻田的選擇

稻田養殖淡水小龍蝦是一種生態養殖模式，可以實現水稻和龍蝦的共同生長，提高稻田的產出效益。稻田養殖淡水小龍蝦需要充足的水源，以保證小龍蝦生長過程中水質的穩定。因此，選擇稻田時應考慮水源的充足性，并確保水源質量符合養殖要求。稻田養殖淡水小龍蝦需要進行水的調控，以保證小龍蝦生長環境的穩定。因此，選擇稻田時應考慮排灌設施的便利性，以便進行水的調控和排放。同時，淡水小龍蝦需要一個相對安靜的環境，以減少小龍蝦的應激反應。因此，選擇稻田時應盡量避開交通要道、居民區等嘈雜區域。另外，選擇稻田時，應盡量選擇病蟲害較少的區域，以減少小龍蝦感染病蟲害的風險。

2、稻田改造

①田埂加固

田埂頂寬一般為2m以上，可根據實際情況適當調整。頂寬較大的田埂有利于防止小龍蝦逃逸，同時便于工作人員行走和操作。田埂高度應保證在汛期時，水位上漲時不會漫過田埂。一般田埂高度為1.0-1.5m。田埂高度的設定需考慮到當地的水位變化和降雨情況。田埂坡比應便于水的排放，一般為30°-45°。較大的坡比有利于水位的快速下降，降低小龍蝦感染病害的風險。田埂材料可選用石頭、磚頭、混凝土等，要求堅固耐用，不易變形。田埂應采用逐層夯實的方法進行砌筑，每層高度約為30-50cm，砌筑過程中應保證密實，防止滲水。在田埂的頂部進行防水處理，如鋪設防水膜或涂抹防水涂料等，以防止水分滲透，降低田埂的承載能力。

②蝦溝開挖

稻田養殖淡水小龍蝦模式下，蝦溝的開挖寬度、深度以及田埂、蝦溝、水稻種植區域面積比需要根據稻田的具體情況和養殖需求進行合理設計。蝦溝的寬度一般為2-3m，可根據實際情況適當調整。較寬的蝦溝有利于小龍蝦的活動和捕食，同時便于田間的管理。蝦溝的深度一般為0.8-1.2m，可根據實際情況適當調整。深度適中的蝦溝有利于小龍蝦的生長和活動，同時可以保持水質的穩定。田埂面積應占稻田總面積的5%-10%，可根據實際情況適當調整。田埂主要用于小龍蝦的棲息和保護，同時便于田間的管理。蝦溝面積應占稻田總面積的10%-20%，可根據實際情況適當調整。蝦溝主要用于小龍蝦的生長和活動，同時有利于水稻田的水分管理和病蟲害防治。水稻種植區域面積應占稻田總面積的60%-80%，可根據實際情況適當調整。水稻種植區域主要用于種植水稻，保障糧食生產。

二、養殖前的準備

1、搭建房逃逸設施

隔離網主要用于蝦溝與田埂連接處，防止小龍蝦逃逸。網目大小要適中，防止小龍蝦穿過。隔離網可用鐵絲網、尼龍網等材料制作。圍欄主要用于稻田四周，防止小龍蝦逃逸。圍欄高度在100-150cm，材料可用竹子、木樁、混凝土柱等。圍欄底部要埋入土中，保證穩固。進出水口應設置鐵絲網、過濾網等防逃逸設施，網目大小要適中，防止小龍蝦逃逸。進出水口附近的田埂和蝦溝也要進行加固，降低小龍蝦逃逸的風險。

2、蝦溝消毒

稻田養殖淡水小龍蝦模式下，稻田蝦溝消毒的作用是殺滅蝦溝內的病原菌、寄生蟲等有害生物，預防小龍蝦感染病害，保證小龍蝦的健康生長。常用的消毒劑包括了生石灰、漂白粉和碘制劑。生石灰每畝使用量約為50-100kg，將生石灰加水調成糊狀，全溝潑灑。生石灰遇水產生熱量，消毒效果較好，同時可以改善蝦溝的酸堿度。漂白粉每畝使用量約為20-30kg，將漂白粉加水調成糊狀，全溝潑灑。漂白粉具有較好的消毒效果，但需注意避免過量使用，以免對小龍蝦產生刺激。碘制劑每畝使用量約為100-200mL，將碘制劑加入水中，攪拌均勻，全溝潑灑。碘制劑具有較好的消毒效果，對小龍蝦刺激較小，但需注意避免過量使用。潑灑消毒劑時，蝦溝內的水位應保持5-10cm。

3、種草投放螺絲

①種草

稻田養殖淡水小龍蝦模式下，稻田常種植的水草有伊樂藻、輪葉黑藻、金魚藻、水蕹菜等。這些水草可以提供小龍蝦生長所需的遮蔽、棲息、蛻殼等生活環境，同時還有助于凈化水質，提高稻田生態系統的穩定性。種植時期一般選擇在小龍蝦放養前1-2個月，水草生長旺盛的時期。種植水草的具體時間應根據當地氣候條件、水溫等因素來確定。種植面積一般為稻田總面積的10%-20%，可根據稻田的具體情況和水草的生長狀況進行適當調整。種植面積過大，可能會影響稻田的通風透光，影響小龍蝦的生長；種植面積過小，則不能充分發揮水草的生態效益。

②投放螺螄

稻田螺螄投放時機應選擇在小龍蝦放養前1-2個月，此時稻田的水溫適宜，有利于螺螄的生存和繁殖。同時，投放螺螄后，可以為小龍蝦提供豐富的天然餌料，促進小龍蝦的生長。稻田螺螄的投放量一般為每畝200-300kg。投放量過少，可能無法滿足小龍蝦的生長需求；投放量過多，可能導致稻田生態失衡，影響小龍蝦的生長。實際操作過程中，應根據稻田的具體情況適當調整螺螄的投放量。稻田螺螄投放方法有多種，常用的方法有人工投放、拖網捕撈或者管道輸送。可以在稻田的淺水區，用工具將螺螄均勻撒入水中。注意不要將螺螄堆積在一起，以免影響其生長和繁殖?；蛘邔⒀b有螺螄的拖網在稻田中來回拖動，使螺螄均勻分布在稻田各處。或者利用灌溉渠道，將螺螄輸送至稻田各處。這種方法適用于稻田面積較大、水源充足的情況。

三、種苗投放

稻田養殖小龍蝦的投放時間一般安排在每年的3月中旬到4月中旬或者11月上旬到12月中旬。如果是投放親蝦一般選擇在每年8月初，每畝投放體重大于30g的親蝦20kg，雌雄性比為3∶1。這樣的投放量下依靠青蝦的自然繁殖，稻田的種苗數量即可以達到第2年養殖所需。如果投放蝦苗，一般選擇規格為140尾/kg的小龍蝦蝦苗。規格過小小龍蝦的生長速度慢，影響產量；規格過大，小龍蝦的適應能力差，容易導致死亡。稻田養殖淡水小龍蝦的投放時機應選擇在水稻收割后，稻田晾曬至田面無積水時進行。投放時機過早，小龍蝦容易感染病害；投放時機過晚，小龍蝦的生長速度慢，影響產量。稻田養殖淡水小龍蝦的每畝投放量一般為45kg。投放量過少，產量難以提高；投放量過多，可能導致小龍蝦相互競爭，影響生長。稻田養殖淡水小龍蝦的投放方法有多種，常用的方法有。在稻田的淺水區，用工具將小龍蝦蝦苗均勻撒入水中。注意不要將蝦苗堆積在一起，以免影響其生長和繁殖。將裝有蝦苗的拖網在稻田中來回拖動，使蝦苗均勻分布在稻田各處。利用灌溉渠道，將蝦苗輸送至稻田各處。這種方法適用于稻田面積較大、水源充足的情況。

四、水稻種植管理

選擇抗病性強、生長周期適中、適應性廣、抗逆性好、品質優良的水稻品種。一般而言，早稻品種可以選擇生育期較短、生長速度快的品種，如秈稻、粳稻等；晚稻品種可以選擇生育期較長、生長速度適中的品種，如秈稻、粳稻等。目前在江蘇省東?？h推廣應用較好的水稻品種主要有徐稻4號、連粳7號、徐稻3號。選擇優質種子，用5%的鹽水或50%的多菌靈可濕性粉劑浸泡種子15-30分鐘，然后用清水沖洗干凈，晾干待播。將處理好的種子均勻撒在育苗床上，覆蓋1-2cm厚的細土，然后噴水澆透。保持育苗床濕潤，適時施肥，注意防病蟲害。將育苗床上的水稻苗移栽到稻田中，移栽時應注意保持水稻苗的根系完整，避免損傷。移栽后，及時澆水，保持稻田濕潤。水稻早期保持稻田水層在3-5cm，有利于水稻生長。水稻中期保持稻田水層在5-8cm，有利于水稻分蘗和生長。水稻生長后期保持稻田水層在2-3cm，有利于水稻成熟和提高產量。在水稻移栽前，每畝施入有機肥2000-3000kg，45%的氮磷鉀復合肥30-50kg。水稻生長前期，每畝追施尿素5-10kg；水稻生長中期，每畝追施尿素10-15kg；水稻生長后期，每畝追施尿素5-10kg。注意根據水稻生長情況適時追肥，避免過量施肥。

五、飼養管理

1、飼料投喂

①飼料配比

稻田養殖淡水小龍蝦模式下，飼料選擇和飼料配比設計是關鍵環節。飼料應選擇品質優良、營養成分全面、適口性好、容易消化的飼料。常用的飼料有植物性飼料如豆餅、菜籽餅、玉m、小麥、水稻等。動物性飼料如魚粉、肉骨粉、血粉等。飼料添加劑如礦物質、維生素、氨基酸等。一般情況下小龍蝦的飼料配比植物性飼料占60%，動物性飼料占30%，飼料添加劑占10%。具體配方豆餅30%、菜籽餅20%、玉米20%、小麥10%、魚粉10%、肉骨粉5%、血粉5%、礦物質1%、維生素1%、氨基酸1%。確保飼料中營養物質的全面性，滿足小龍蝦生長的需求。合理搭配植物性飼料和動物性飼料，充分利用兩者的優點?？刂骑暳现械鞍踪|、脂肪和糖分的含量，避免過量攝入導致小龍蝦生長過快。添加適量的飼料添加劑，提高飼料的營養價值和利用率。

②投喂方法

春季3-5月，氣溫逐漸回升，小龍蝦開始進入生長旺盛期。此時應增加飼料投喂量，促進小龍蝦生長。夏季6-8月，氣溫較高，小龍蝦生長速度快。應根據小龍蝦的生長情況，適時調整飼料投喂量。秋季9-11月，氣溫逐漸降低，小龍蝦進入育肥期。此時應適當增加飼料投喂量，促進小龍蝦育肥。冬季12月至次年2月，氣溫較低，小龍蝦生長緩慢。此時可適當減少飼料投喂量，避免浪費。投喂量應根據小龍蝦的體重、生長階段、氣候條件、水質狀況等因素來調整。一般而言，飼料投喂量占小龍蝦體重的1%-3%。在生長旺盛期，可適當增加投喂量；在生長緩慢期，可適當減少投喂量?？梢詫暳暇鶆蛉鲈诘咎镳B殖水域，避免集中投喂，以免造成小龍蝦搶食、浪費飼料?；蛘吒鶕↓埼r的攝食習性，確定合適的投喂時間，一般為每天上午和下午各投喂一次。定期觀察小龍蝦的攝食情況，根據攝食情況調整飼料投喂量。如發現飼料剩余較多，可適當減少投喂量；如發現飼料很快被吃完，可適當增加投喂量。

2、水位水質管理

①水位管理

稻田養殖淡水小龍蝦模式下，合理換水對維持稻田水質、促進小龍蝦生長具有重要意義。3-5月，氣溫逐漸回升，小龍蝦開始進入生長旺盛期。此時應加強水質管理，根據水質情況適時換水。6-8月，氣溫較高，小龍蝦生長速度快。應根據小龍蝦的生長情況，適時調整換水頻率。每次換水量應根據稻田水質、小龍蝦生長狀況、氣候條件等因素來調整。一般而言，每次換水量占總水量的10%-20%。在生長旺盛期，可適當增加換水量；在生長緩慢期，可適當減少換水量。

②水質管理

每天檢查稻田水質，包括pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶氧等指標。確保水質符合小龍蝦生長的要求，pH值在7.0-8.5之間，氨氮和亞硝酸鹽含量低于0.5mg/L，溶氧充足。避免頻繁換水或過量換水，以免對小龍蝦的生長產生不良影響。根據稻田水質情況，適時進行換水，每次換水量占總水量的10%-20%。根據稻田水質情況，適時添加水質改良劑，如生物制劑、沸石等。生物制劑可以降解氨氮、亞硝酸鹽等有害物質，改善水質；沸石可以吸附水中的有害物質，提高水質。益生菌制劑在稻田養殖淡水小龍蝦模式下水質調節中起到重要作用。常用的益生菌制劑，包括了光合細菌，芽孢桿菌，硝化細菌。光合細菌每畝使用量500-1000g，芽孢桿菌每畝使用量300-500g將芽孢桿菌均勻撒在稻田養殖水域，硝化細菌每畝使用量200-300g，將益生菌制劑均勻撒在稻田養殖水域，每20-30天使用一次，持續整個養殖周期，每20-30天使用一次，持續整個養殖周期

六、小龍蝦疾病預防

在稻田養殖淡水小龍蝦模式下，常見的小龍蝦病蟲害主要包括纖毛蟲病、爛鰓病、黑鰓病、爛尾病等。纖毛蟲病推薦使用硫酸鋅，每畝使用200-300g，將硫酸鋅均勻撒在稻田養殖水域。爛鰓病防治藥物有恩諾沙星，每畝30-50g（恩諾沙星）。爛尾病推薦使用伊維菌素，每畝使用20-30g，均勻撒在稻田養殖水域，每15-20天使用一次。

綜上所述，稻田養殖淡水小龍蝦得益于對高品質食品需求的增加、對環境友好型養殖模式的認可以及技術創新和科研支持的推動。該產業的快速發展為農民增加了新的就業機會和收入來源，推動了農田利用優化和農業可持續發展的進程。為此就是要不斷加強技術方案的有效總結，明確稻田養殖淡水小龍蝦的相關技術規范，保障現代化的養殖技術能夠在廣大基層地區得以有效的推廣和應用，增加種植戶經濟收益。

（作者單位：222300 江蘇省東?？h石梁河鎮農村經濟和農業技術服務中心）