稻田養蝦技術的廣泛應用與疾病防治措施探討

劉楠

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.026

稻田養蝦是一種將稻田同時用于種植水稻和養殖蝦的農業方式。這種方式的發展始于上世紀80年代，背景與中國農業發展和產業結構調整有關。在上世紀80年代，中國農業面臨著許多挑戰，包括土地資源短缺、糧食供應不足等問題。為了提高農業產量和利用土地資源，政府推動了農業結構調整和技術創新。稻田養蝦作為一種新型農業模式興起，并得到了政府的支持。上世紀80年代，一些地方開始嘗試將稻田用于養殖蝦。當時的稻田養蝦方式并不完善，存在著一些技術和管理問題。然而，這些試驗表明，稻田養蝦能夠同時增加水稻和蝦的產量，提高土地利用效率。稻田養蝦不僅提高了農民的收入，也促進了農村經濟的發展。隨著稻田養蝦在農業中的廣泛應用，一些問題也逐漸浮出水面。比如，水質污染、疾病防控等成為稻田養蝦發展面臨的挑戰。為了實現稻田養蝦的可持續發展，政府加強了對行業的管理和監管。制定了相關的政策措施，加強了監測和防控，推動稻田養蝦向著高效、環保的方向發展。

一、稻田養蝦原理和技術特點

稻田養殖小龍蝦是一種將水稻田用于養殖小龍蝦的農業方式。它的原理是通過在水稻田中創造適宜的生態環境，提供生態食物鏈，促進小龍蝦的生長和繁殖。稻田養殖小龍蝦同時進行水稻種植和龍蝦養殖，充分利用土地資源。龍蝦在稻田中以殘余稻谷、水稻秸稈、水草等為食，同時依靠稻田中形成的生物循環，使水質富含營養物質，提供了有利于龍蝦生長的環境。水稻田提供了適合小龍蝦繁殖和生長的棲息地。小龍蝦則幫助清理水稻田中的雜草、害蟲等，對稻田進行生態調節，減少農藥使用量。龍蝦也會通過挖掘土壤，增加土壤通氣性和肥力。同時，稻田養殖小龍蝦鼓勵提高農田生態系統多樣性和穩定性。在稻田里生長的水稻和水草提供了棲息、產卵和避難所，各種浮游生物、藻類和底棲動物為小龍蝦提供食物，構建了一個相對穩定的生態鏈。此外，稻田養殖小龍蝦需要科學的管理和技術支持。包括水管理、水質調節、浮游動物的施肥和投喂、病蟲害的防治等。政府和相關機構提供技術指導、示范和培訓，幫助農民掌握養殖技能和管理方法。

二、稻田養蝦技術要點

1、稻田選擇和稻田工程建設

①稻田選擇

稻田養蝦是一種生態養殖模式，可以有效提高稻田的利用率，增加經濟效益。稻田養蝦需要充足且優質的水源。水源要求無污染、水質清新、透明度適中。水質檢測應符合漁業用水標準，水中應含有豐富的礦物質和微量元素。選擇土壤肥沃、保水性能好、滲透性差的壤土或粘壤土。田埂要堅固，不漏水，田塊周邊環境要安靜，避免噪音和污染。稻田養蝦的面積宜大不宜小，一般以10-50畝為宜。面積較大的稻田便于統一規劃、建設、投放、排灌、投餌和施肥，有利于管理和提高產量。選擇地勢較高、排水良好的稻田，以利于管理和調控水體溫差。同時，要避免低洼地區，防止雨季積水。稻田養蝦需要一個良好的生態環境，可以在稻田中種植適量的水草，如伊樂藻、輪葉黑藻等，以提供蝦棲息和蛻殼的地方，同時也有利于凈化水質。

②稻田工程建設

田埂應高50-70cm，寬30-50cm，坡度1∶1.5-1∶2，以保證良好的保水性能和抗洪能力。田埂材料可選用石頭、磚、混凝土等。稻田養蝦需要設置獨立的進排水系統，進水口應設置過濾網，防止敵害生物進入。排水口應設置在田埂最低處，并配有防逃網。進水管和排水管的直徑應根據稻田面積和水源條件進行設計，一般進水管直徑為20-50cm，排水管直徑為30-60cm。將稻田劃分為若干養殖區，每個養殖區面積約1-2畝。養殖區之間設置寬2-3m的溝壑，以利于水體交換和蝦的棲息。養殖區內可設置若干高出水面的陸地，供蝦蛻殼和休息。在養殖區內種植適量的水草，如伊樂藻、輪葉黑藻等，覆蓋率約30%-50%。水草種植區應根據蝦的生長階段進行調整，避免影響蝦的活動空間。在稻田四周設置防逃網，網目大小根據蝦的規格進行設計，一般為2-3cm。防逃網材料可選用聚乙烯網、不銹鋼網等。在養殖區附近設置投餌區，投餌區面積約占養殖區面積的10%。投餌區可設置固定的餌料臺，也可利用浮標進行移動投喂。在稻田養蝦區域內設置水質監測點，定期檢測水質，包括pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶氧等指標。根據檢測結果及時調整水質，保證養蝦環境的穩定。為保證稻田養蝦的正常運作，需要配備足夠的電力設施，如水泵、投餌機、照明等。

2、放苗前的準備工作

①蝦苗放養時機

選擇氣候適宜、溫度適中的季節進行放養。一般來說，放養時機應在春季和秋季，這兩個季節氣溫適中，有利于蝦苗的生長和成活。避免在夏季和冬季放養，因為這兩個季節氣溫過高或過低，不利于蝦苗的生長和成活。放養時機應根據稻田的建設情況來選擇。稻田養蝦需要在田埂、進排水系統、防逃設施等工程建設完畢后進行放養。同時，稻田內水草、微生物等生態系統也需要時間來建立，以利于蝦苗的生長和成活。放養時機應根據蝦苗的規格來選擇。一般來說，放養的蝦苗規格應在2-3cm左右，這個規格的蝦苗適應能力強，易于成活。同時，放養規格應盡量一致，以減少相互殘殺和生長差異。

②種植水草

稻田養蝦模式下水草種植對于蝦的生長和稻田生態環境的維護具有重要意義。水草種植一般在蝦苗放養前進行，以利于蝦苗放養后水草的生長和蝦的生長。具體時間應在稻田基礎設施建設完畢、水質檢測合格后進行。一般來說，春季和秋季是水草種植的最佳時機。常用水草種類主要有伊樂藻、輪葉黑藻、金魚藻、水蕹。水草種植數量應根據稻田面積、養殖密度、水草種類等因素來確定。一般而言，水草覆蓋率控制在30%-50%為宜，過高的覆蓋率可能會影響蝦的活動空間。具體數量可根據實際情況進行調整。種植方法包括了插植法、拋栽法、播種法。插植法是將水草切成約15-20cm長的段，然后插入稻田泥中，株距和行距根據水草種類和稻田條件來確定。拋栽法是將水草切成約15-20cm長的段，然后拋灑在稻田中，讓其在水中自然生長。此方法適用于生長速度快、容易繁殖的水草，如伊樂藻、輪葉黑藻等。播種法是將水草種子撒在稻田中，然后進行管理等方法。此方法適用于種子繁殖的水草，如金魚藻等。

③科學放養

在稻田養蝦模式下，蝦苗放養前需要進行消毒處理，以減少病原體和有害生物對蝦苗的影響。蝦苗在放養前推薦使用10%的食鹽水或者0.1%的高錳酸鉀溶液進行浸潤消毒時間控制在3-5分鐘。稻田養蝦的放養密度應根據稻田條件、養殖技術、蝦苗規格等因素來確定。一般而言，每畝放養量控制在1000-1500只左右，具體數量可根據實際情況進行調整。放養密度過大，可能導致蝦苗生長緩慢、互相殘殺等問題；放養密度過小，則可能導致稻田資源浪費、產量低下等問題。選擇晴天無風的天氣進行蝦苗放養，以避免蝦苗受到風浪等不良環境因素的影響。蝦苗放養前，應先進行試水，即將蝦苗放入準備好的稻田水中觀察一段時間，以確認蝦苗適應稻田環境后進行放養。放養時，將蝦苗沿著稻田四周均勻放入，避免在某一區域集中放養，以減少蝦苗間的相互殘殺。放養后，及時觀察蝦苗的生長情況，如有異常及時采取措施處理。

3、科學飼喂

①飼料搭配

稻田養蝦的飼料種類主要有植物性飼料和動物性飼料兩大類。植物性飼料包括玉米、小麥、豆粕、菜籽餅、米糠等；動物性飼料包括魚粉、肉骨粉、血粉、蚯蚓粉等。飼料配方設計應堅持營養平衡、適口性、環保性，經濟性的原則。飼料配方應根據小龍蝦的生長需求，合理搭配蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，以保證小龍蝦的健康生長，應具有良好的適口性，便于小龍蝦攝食。可適當添加誘食劑，提高飼料的適口性。同時，配方應盡量選擇環保、易于消化的原料，避免對稻田生態環境產生不良影響。配方應考慮原料的成本和來源，以降低飼料成本，提高養蝦的經濟效益。例如蛋白質飼料魚粉、豆粕、血粉等，占飼料總量的30%-40%。能量飼料玉米、小麥、米糠等，占飼料總量的50%-60%。粗纖維飼料水草、蔬菜等，占飼料總量的5%-10%。添加劑礦物質、維生素等，占飼料總量的1%-3%。

②科學投喂

蚤狀幼體階段的小龍蝦主要以攝食浮游生物為主，飼料投喂量較小。投喂方法為：每天定時在稻田中均勻撒播飼料，以滿足小龍蝦的攝食需求。投喂量約占小龍蝦體重的1%-3%。仔蝦階段開始攝食底棲生物，飼料投喂量逐漸增加。投喂方法為每天定時在稻田中均勻撒播飼料，并根據小龍蝦的生長情況逐漸增加投喂量。投喂量約占小龍蝦體重的3%-5%。成蝦階段小龍蝦生長速度加快，飼料投喂量較大。投喂方法為每天分2-3次在稻田中均勻撒播飼料，并根據小龍蝦的生長情況適時調整投喂量。投喂量約占小龍蝦體重的5%-8%。投喂飼料應選擇在小龍蝦活動較為頻繁的時段進行，以提高飼料的攝食率。投喂飼料應均勻撒播，避免集中投喂，以減少飼料浪費和環境污染。投喂飼料后，應觀察小龍蝦的攝食情況，根據需要適時調整投喂量和投喂方法。在稻田養蝦過程中，應根據小龍蝦的生長需求和稻田生態環境的變化，適時調整飼料配方，以保證小龍蝦的健康生長和稻田養蝦的效果。

4、水質調控

①水質質量要求

稻田養蝦模式下，水質對于小龍蝦的生長和稻田生態環境的保護至關重要。透明度是反映水質清澈程度的重要指標。在稻田養蝦模式下，水質透明度應保持在30-40cm，以保證小龍蝦的生長和稻田生態環境的維護。pH值是反映水質酸堿度的重要指標。在稻田養蝦模式下，水質pH值應保持在7.0-8.5，以保證小龍蝦的生長和稻田生態環境的穩定。溶解氧是反映水質氧氣含量的重要指標。在稻田養蝦模式下，水質溶解氧應保持在5-8mg/L，以保證小龍蝦的正常生長和稻田生態環境的改善。氨氮是反映水質氮循環狀況的重要指標。在稻田養蝦模式下，水質氨氮應控制在0.5-1.0mg/L，以防止氨氮過高對小龍蝦和稻田生態環境產生不良影響。總氮是反映水質氮含量的重要指標。在稻田養蝦模式下，水質總氮應控制在10-20mg/L，以保證稻田生態環境的穩定。總磷是反映水質磷含量的重要指標。在稻田養蝦模式下，水質總磷應控制在0.5-1.0mg/L，以防止總磷過高對稻田生態環境產生不良影響。硅酸鹽是反映水質緩沖能力的重要指標。在稻田養蝦模式下，水質硅酸鹽應保持在10-20mg/L，以保證稻田生態環境的穩定。

②水質調控

根據水質檢測結果，當水質出現惡化，如氨氮、亞硝酸鹽等有害物質含量過高，透明度過低等情況時，應及時換水。在天氣晴朗、溫度適宜的時候進行換水，有利于提高水質和稻田生態環境的恢復。稻田養蝦模式下，通常每月進行一次換水。在小龍蝦生長高峰期，可適當增加換水次數。準備抽水泵、輸水管、儲水罐等工具，確保換水過程順利進行，將稻田水體抽出，避免破壞稻田生態環境。將抽出的水體排放到指定的區域，如排水溝或湖泊等。將準備好的新鮮水體引入稻田，注意控制水流速度，避免對小龍蝦產生不良影響。在換水過程中，可適當添加凈水劑、微生物制劑等，以改善水質狀況。在換水過程中，注意觀察小龍蝦的活動情況，如出現異常反應，應立即停止換水，采取相應措施。根據稻田生態環境和養殖需求，選擇種植具有凈化水質、提供遮蔽和餌料等功能的植物，如水稻、水葫蘆、水花生等。投放適量的底棲動物，如螺螄、蚌類等，可幫助分解稻田底部的有機物，改善水質狀況。

三、疾病防治

1、細菌性出血病

小龍蝦細菌性出血病是由細菌感染引起的一種疾病，主要表現為小龍蝦體表和內部器官出血，嚴重時可導致死亡。該病主要發生在小龍蝦生長季節，尤其在高溫季節容易爆發。水質惡化、養殖密度過大、飼料營養不均衡等因素容易導致小龍蝦抵抗力下降，從而引發細菌性出血病。該病傳播速度快，容易造成大規模死亡。發病時病蝦體表出現明顯的出血斑點，尤其在腹部、鰓蓋、眼眶等部位。病蝦食欲減退，行動遲緩，嚴重時出現死亡。病蝦的肝臟、腎臟等內臟器官出現明顯的出血癥狀。防治該種疾病，推薦使用生石灰每畝稻田使用生石灰10-20kg，全池潑灑，可有效改善水質，預防細菌性出血病。或者每畝稻田使用聚維酮碘20-30毫升，全池潑灑，可殺滅水中的細菌，預防感染。在治療過程中可以選擇使用氟苯尼考粉劑，每畝稻田使用氟苯尼考10-20g，拌入飼料中，連續使用5-7天，可治療細菌性出血病。

2、甲殼潰爛病

污染的水體中可能存在大量有害細菌，容易導致小龍蝦感染甲殼潰爛病。養殖密度過大，導致小龍蝦生活環境擁擠，容易引發甲殼潰爛病。飼料中缺乏鈣、磷等礦物質和維生素，可能導致小龍蝦甲殼發育不良，從而引發甲殼潰爛病。病蝦甲殼出現潰爛、脫落等癥狀，嚴重時可能導致蝦體死亡。 病蝦行動遲緩，食欲減退，體質逐漸消瘦。在治療過程中可以每畝稻田使用漂白粉1-2kg，全池潑灑，每天使用一次，連續使用3-5天。或者每畝稻田使用生石灰10-20kg，全池潑灑，可有效改善水質，每7-10天使用一次。每畝稻田使用復合維生素20-30g，拌入飼料中，每天使用一次，連續使用5-7天。根據病情嚴重程度，選用適當的抗菌素，如氟苯尼考、甲硝唑等，每畝稻田使用10-20g，拌入飼料中，每天使用一次，連續使用5-7天。

3、小龍蝦黑鰓病

病蝦鰓部由紅色變為褐色或淡褐色，直至完全變黑，蝦鰓組織壞死，呼吸困難，食欲減退，生長緩慢，病蝦體質消瘦，行動遲緩，嚴重時出現死亡。治療時推薦使用亞甲基藍，每畝稻田使用亞甲基藍10-20g，全池潑灑。每天使用一次，連續使用3-5天。或者生石灰，每畝稻田使用生石灰10-20kg，全池潑灑。可有效改善水質，每7-10天使用一次。

總體來說，稻田養蝦的本質目的是農業發展和產業結構調整的需要。它不僅提高了農民的收入和糧食供應的穩定性，也推動了農業的可持續發展和農村經濟的繁榮。針對這一需求就需要認真探討稻田養殖小龍蝦的相關技術規范，并將關注重點放置在疾病針對性防范方面，降低疾病發生流行對小龍蝦生長發育造成的不良影響，提升單位面積內的小龍蝦產量和品質。

（作者單位：232001 安徽省淮南市鳳臺縣水產技術推廣中心）