不同階段肉牛高效飼養管理技術及疫病防治措施應用

姚福林

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.028

最近幾年，隨著經濟的高速發展和人民群眾收入水平的顯著增加，牛肉的消費量越來越高。市場牛肉價格相對較高，供不應求，為了更好的滿足市場對牛肉產品的實際需求，就需要加快發展肉牛養殖產業。隨著產業結構調整力度的逐漸加大，肉牛的養殖規模呈現出逐漸擴大的趨勢，已經成為帶動和推動區域經濟健康發展的有力支撐。通過積極發展肉牛養殖業，能夠更好地保障高品質牛肉產品的科學供給。但在飼養管理過程中，基層地區的很多養殖戶一直堅持傳統的養殖管理理念和管理模式，不注重構建完善的養殖管理方案，導致肉牛生長發育不良，生產效率低下。本次研究以犢牛的高強度育肥養殖管理為例，探討了肉牛的飼養管理技術要點，希望對更好的提高健康養殖水平，縮短養殖周期，提升養殖效益有一定幫助。

牛肉營養價值豐富，烹飪方法多種多樣，容易消化吸收，在維護消費者身心健康，加強營養供給方面發揮著重要的作用。當前市場對優質牛肉的需求量呈現逐漸增加的態勢，為了確保消費者能夠獲得充足健康美味的牛肉產品，就需要注重做好肉牛的規范化養殖管理工作。在肉牛飼養管理過程中，要逐漸轉變過去傳統落后的養殖管理方式和管理理念，要從養殖場的科學建設，飼料的選擇與搭配，環境調控，疫病防控等幾方面入手，加快構建完善的養殖管理措施，這樣才能夠達到養殖好牛少發病的目的，推動肉牛養殖業的高質量發展，降低養殖成本，提高飼料利用率，增加養殖戶經濟效益。此外在肉牛養殖管理期間，也需要積極的引導養殖戶不斷總結養殖管理經驗，及時解決肉牛養殖過程中所存在的問題，推動肉牛養殖向著健康高效生態無公害方向轉變。

一、哺乳犢牛管理

1、新生犢牛的哺乳管理

新生犢牛的哺乳管理對于犢牛的生長發育和健康具有重要意義。犢牛出生后1小時-2小時內應喂食初乳，初乳含有豐富的免疫球蛋白、營養物質和生長因子，有助于犢牛建立免疫力、抵抗疾病和促進生長發育。新生犢牛出生后2天-3天內，每天應哺乳3次-4次；3天-7天內，每天應哺乳4次-6次；7天后，每天應哺乳6次-8次。根據犢牛的生長發育和吮吸能力逐漸增加哺乳次數。每次哺乳時間應控制在10分鐘-15分鐘，避免犢牛吃得太快或太慢，以防止犢牛消化不良或營養不良。母牛乳房在哺乳前應保持清潔和干燥，避免病原菌通過乳房感染犢牛。觀察犢牛的生長、吮吸和消化情況，如有異常應及時處理。犢牛出生重應符合品種標準，一般來說，犢牛出生重應在30kg-40kg之間。新生犢牛哺乳期的生長速度應保持適中，一般每周體重增長應在1kg-1.5kg之間。犢牛應具有良好的吮吸能力，能有效地吸取母乳。

2、環境調控

新生犢牛舍的溫度應保持在適宜的范圍內。一般來說，剛出生不到一個月的小牛舍的溫度應保持在15攝氏度-20攝氏度之間。如果溫度過低，可能導致犢牛的生長發育不良或易受感染；如果溫度過高，可能造成犢牛中暑或呼吸困難。濕度也需要注意控制。濕度過高會增加環境中的濕氣，導致犢牛易感染呼吸道疾病等問題。一般來說，濕度應保持在50%以下。為了滿足溫濕度的要求，可以利用通風設備，確保室內空氣流通暢通，防止積熱和濕氣滯留。在低溫季節，可以使用恒溫設備（如電暖燈或加熱器）來提供額外的熱源。在高溫季節，可以采用風扇、水噴霧等措施來降低溫度并增強空氣流動。使用濕度調節設備（如除濕機）控制濕度在適宜范圍內。為了預防疾病傳播和保持環境衛生，新生犢牛舍的消毒非常重要。堅持每天清理、清洗養殖設備和周圍環境。使用適合的消毒劑對舍內表面進行徹底消毒，如10%的漂白粉溶液，2%-5%的氫氧化鈉溶液，3%的萊蘇爾溶液。注意清除犢牛廁所中的糞便和尿液，并對其進行適當消毒處理。

3、科學補飼

犢牛哺乳階段補飼是為了滿足犢牛生長發育的需要，補充母乳不足的營養，促進犢牛健康生長。犢牛出生后1周-2周吮吸能力較弱，主要以母乳為主。可適當給予犢牛一些柔軟易消化的飼料，如優質青干草、胡蘿卜等，幫助其適應固體飼料。主要以母乳為主，可適當添加一些柔軟易消化的飼料，如優質青干草、胡蘿卜等。每次補飼量約為犢牛體重的0.5%-1%，每天補飼2次-3次。3周-4周隨著犢牛吮吸能力的提高，可以逐漸增加補飼次數和量。可以開始給予犢牛一些蛋白質和能量較高的飼料，如豆粕、玉米、麥麩等。飼料配方應根據犢牛的年齡、體重、生長發育需求進行調整。每次補飼量約為犢牛體重的1%-2%，每天補飼3次-4次。可以將補飼飼料切碎或磨成糊狀，以便于犢牛消化吸收。也可以可以將補飼飼料與母乳混合，讓犢牛逐漸適應固體飼料。補飼時要注意觀察犢牛的吮吸和消化情況，如有異常應及時處理。

4、斷奶犢牛的飼養管理

①斷奶時機與斷奶方案

哺乳犢牛斷奶時機的選擇應根據犢牛的生長發育和營養需求來確定。通常情況下，犢牛的斷奶時間在6周-8周之間比較合適。但具體時機還需要根據個體情況、品種和養殖管理目標來進行調整。犢牛達到一定體重（通常是出生體重的2倍）和生長發育階段后，代表著其消化、吸收能力的提高，可以逐漸適應固體飼料的消化。犢牛能夠在24小時內攝入足夠的固體飼料，保持良好的健康狀態，且消化能力逐漸增強時，即為斷奶的依據。當犢牛的吮乳行為明顯減少或停止，對母牛的依賴降低時，也可以作為斷奶的依據。在斷奶前的一到兩周內，可以逐漸減少母乳的喂養量和次數，逐漸增加固體飼料的供給。逐漸引導犢牛接觸和食用適合其年齡和消化能力的優質固體飼料，如干草、浸泡的飼料顆粒等。確保犢牛有充足的清潔飲水，以滿足其水分需求。可以將犢牛集中放養或者配對放養，使其逐漸脫離與母牛的親密接觸，減少吮乳的機會。在斷奶過程中需要注意犢牛的健康管理和飼養環境的衛生，提供適宜的飼養條件。監測犢牛的飼料攝入量、體重增長情況和糞便狀態，及時調整和管理。斷奶后對犢牛進行適當的飼養管理和營養供給，以促進其健康生長和免疫力的發展。

②飼料過渡

斷奶犢牛過渡飼料配方、過渡方案和技術指標對于保證犢牛健康、生長發育和適應固體飼料具有重要意義。斷奶后犢牛對蛋白質的需求較高，過渡飼料中蛋白質的含量應在15%-20%。能量的含量應在60%-70%，纖維的含量應在25%-35%，以促進犢牛消化系統的發育。過渡飼料中應添加適量的礦物質和維生素，以滿足犢牛生長發育的需求。在斷奶前1周開始逐漸減少哺乳次數，以適應固體飼料。在斷奶前1周開始逐漸增加過渡飼料的量，減少母乳的攝入。斷奶后犢牛需要更多的水分來消化固體飼料，應保證犢牛隨時能喝到清潔的水。斷奶后要密切觀察犢牛的生長發育、食欲和消化情況，如有異常應及時處理。斷奶后犢牛的生長速度應保持適中，一般每周體重增長應在1kg-1.5kg之間。飼料轉化率應保持在較高水平，以保證犢牛對營養的吸收利用。

二、犢牛育肥養殖技術

犢牛成功斷奶之后，應該立即轉入到育肥社，在犢牛轉入到育肥社之前應該對育肥社地面墻壁使用2%的氫氧化鈉溶液進行噴灑養殖管理用具，選擇使用1%的新潔爾滅溶液進行浸潤消毒，或者使用0.1%的高錳酸鉀溶液噴灑消毒。

1、育肥牛的飼養

犢牛直線育肥模式是指犢牛從出生到出欄，以最快的速度達到最大的生產性能。犢牛期（出生至6個月）以母乳為主，逐漸添加過渡飼料。過渡飼料的配方應富含蛋白質、能量和礦物質，以滿足犢牛生長發育的需求。犢牛出生后1周-2周，每次補飼量約為犢牛體重的0.5%-1%，每天補飼2次-3次。犢牛出生后3周-4周，每次補飼量約為犢牛體重的1%-2%，每天補飼3次-4次。每天補飼2次-4次。將補飼飼料切碎或磨成糊狀，與母乳混合后喂給犢牛。過渡飼料應新鮮、干燥、無霉變、無異味，富含蛋白質、能量和礦物質。青年牛期（6個月至18個月）的飼料應以粗飼料（如青貯、干草）為主，搭配適量的精飼料（如玉米、豆粕）。根據牛的體重、生長速度和生產目標，確定合適的飼喂量。一般而言，青年牛每天的飼喂量約占體重的1%-2%。每天喂食3次-4次，可分為早、中、晚三次喂食。將粗飼料與精飼料混合均勻后喂給青年牛，注意觀察青年牛的采食情況，適時調整飼料比例。粗飼料要求新鮮、干燥、無霉變、無異味，富含纖維；精飼料要求營養豐富、比例適當，易于消化吸收。育肥期（18個月至出欄）飼料應以高能量、高蛋白的精飼料為主，適當添加礦物質和維生素。根據育肥牛的體重、生長速度和生產目標，確定合適的飼喂量。一般而言，育肥牛每天的飼喂量約占體重的1.5%-2.5%。每天喂食3次-4次，可分為早、中、晚三次喂食。將精飼料與適量的粗飼料混合均勻后喂給育肥牛，注意觀察育肥牛的采食情況，適時調整飼料比例。精飼料要求營養豐富、比例適當，易于消化吸收；粗飼料要求新鮮、干燥、無霉變、無異味，富含纖維。

2、育肥牛的管理

首先，養殖管理設施的配置。在犢牛育肥養殖期間，為了保證牛只的健康和生長發育，牛舍的養殖設施需要進行合理的配置。牛舍應根據養殖規模和養殖方式進行合理的布局設計，確保牛只的活動空間充足，并便于管理和操作。為確保空氣質量良好和防止積熱，牛舍需要具備良好的通風系統，包括自然通風和機械通風設備。合理設置通風窗、風扇和排氣管道，確保空氣流通暢通。在牛舍中提供足夠的照明，維持適宜的光照強度和光周期，有助于牛只的生物鐘和促進其正常行為和食欲。提供充足、清潔的飲水設施，以滿足牛只的飲水需求。可以采用自動飲水器或水槽來供應水源。對于育肥犢牛，應提供合適的料槽或喂料架，以確保飼料的供給和養殖管理的便利性。可以根據需要選擇固定或可移動的飼喂設施。提供舒適的臥鋪，如干草床或墊料，以提供牛只舒適的休息環境和減少接觸地面濕度。其次，環境調控。犢牛的養殖密度應根據牛舍的面積和布局來確定，以確保牛只有足夠的活動空間和舒適的環境。一般來說，每只犢牛需要0.6平方米-0.8平方米的活動空間。此外，還需要考慮通風設施和飼喂設施的布置，以保證牛只的空氣流通和飼料供給。在犢牛育肥養殖期間，溫度和濕度的調控對于牛只的健康和生長發育非常重要。牛舍內的溫度應保持在15攝氏度-25攝氏度的范圍內。在冬季，可以使用加熱器或其他加熱設備來保持恒定的溫度；在夏季，應采取相應的降溫措施，如風扇、陰涼遮陽、水噴霧等。濕度應保持在50%-70%的范圍內。過高的濕度會導致空氣質量下降和疾病傳播的風險，因此需要保持適宜的濕度水平。此外，為了預防病原體的傳播和保持牛舍的衛生，定期進行消毒是十分重要的。使用10%漂白劑等消毒劑對牛舍表面和設施進行徹底的清潔和消毒，如噴灑、刷洗或浸泡。堅持每天清洗和消毒飲水設施，以確保飲水的衛生和質量，推薦使用0.1%的高錳酸鉀溶液和1%的過氧乙酸溶液。每周更換墊料2次-3次，避免濕氣和細菌的滋生。育肥牛生長到10月齡-12月齡，選擇使用左旋米唑進行一次驅蟲處理，使用劑量為8mg/kg·bw。每天對牛群的體表進行一次刷試處理，促進體表血液循環，及時發現寄生蟲疾病及時采取措施進行有效的處理，降低寄生蟲疾病對肉牛生長發育造成的不良影響。

三、疫病防控

犢牛育肥養殖期間，疫病的預防是確保牛只健康和良好生長的關鍵。在犢牛生命早期，通過及時注射適當的疫苗（如口蹄疫、病毒性腹瀉疫苗等）進行免疫強化，提高其抵抗力和免疫能力。確保給予牛只干凈、新鮮的飲水和飼料，每天清理和消毒飲水設施、飼喂槽等，防止細菌和寄生蟲的傳播。根據獸醫建議，對犢牛定期進行驅蟲，預防消化道寄生蟲感染，保持消化道健康。推薦使用丙硫咪唑或者丙硫苯咪唑使用劑量為30mg/kg·bw。同時使用2%的螨凈溶液進行體表驅蟲處理，或者使用10%的敵百蟲溶液進行體表驅蟲處理。保持牛舍的清潔和衛生，包括每天清除糞便、垃圾，并對牛舍進行消毒，減少疾病傳播的風險。對引進的新牛進行必要的隔離和檢疫，至少制定30天以上的隔離觀察期，以防止潛在疾病的傳播。在疫病發病高峰期請獸醫進行牛只的健康檢查，及時發現并處理潛在的健康問題。合理配置牛只的飼料，保證營養的均衡供給，提高免疫力和抵抗力。重點觀察牛只的行為、食欲和體重等，及時發現異常情況并進行記錄，有助于早期發現潛在疾病問題。

四、適時出欄

犢牛直線育肥養殖模式是指犢牛從出生到出欄，以最快的速度達到最大的生產性能。犢牛直線育肥養殖模式下，育肥牛的出欄年齡一般在18個月-24個月之間。具體出欄年齡應根據生產目標、飼料供應和市場價格等因素進行調整。育肥牛的體重技術指標因品種、性別和生產目標的不同而有所差異。在直線育肥養殖模式下，荷斯坦牛的出欄體重一般在400kg-500kg左右。安格斯牛、西門塔爾牛等的出欄體重一般在600kg-800kg左右。雜交牛的出欄體重一般在400kg-600kg左右。需要注意的是肉牛出欄年齡和體重技術指標并不是絕對的，實際操作中應根據育肥牛的生長發育情況、飼料轉化率、肉質等因素進行綜合評估，適時調整出欄年齡和體重指標。同時，還要關注市場價格和需求，以確保養殖經濟效益。

綜上所述，肉牛育肥養殖周期相對較短，但是成本投入較高，在育肥養殖管理過程中對養殖環境質量品質和養殖技術都有著嚴格的技術要求，一旦操作不當就會造成養殖成本投入顯著增加，不利于提高養殖效益，同時還會延長育肥牛的養殖周期。某些疾病的發生流行還會嚴重威脅到牛的健康生長發育，使得養殖場面臨較大經濟損失，所以在肉牛養殖管理過程中，一定要積極引導養殖戶轉變傳統的養殖管理方式，推廣應用高效的肉牛養殖管理技術，加強對養殖管理環節的有效調控，減少環境當中的病原數量，增強肉牛的身體抵抗力，以此來調整肉牛養殖模式，推動肉牛養殖產業的健康可持續發展。

（作者單位：748209甘肅省慶坪鎮畜牧獸醫站）