黃牛養殖技術存在問題及相應改進措施總結分析

包建軍

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.032

黃牛是我國肉牛養殖產業當中的當家品種，在全國各地都有廣泛分布。不同地區的黃牛經過長時間的自然隔離和品種篩選，形成了具有一定特色的地方黃牛品種。黃牛在不同地區有著悠久的養殖歷史，但在長期養殖管理期間，由于很多農戶一直堅持傳統的養殖管理理念，不注重做好種植資源的有效保存，導致黃牛養殖問題日益突出，如果這些問題得不到妥善有效的解決，勢必會影響到黃牛養殖業的高質量發展。本文主要結合實際工作經驗探討了黃牛養殖管理期間所存在的諸多問題，并提出了相應的技術改進措施，希望對更好地推動黃牛養殖業的高質量發展有一定幫助。

黃牛養殖技術改進對于提高農業生產效率、增加農戶收入以及保護環境都具有重要意義。黃牛是我國主要的畜牧養殖動物之一，飼養黃牛能夠提供豐富的肉類和乳制品。通過改進黃牛養殖技術，可以提高黃牛的生長速度和飼料利用率，從而加快生產周期，減少養殖成本，并提高農產品產量。這對于滿足人們對肉類和乳制品的需求非常重要。同時，黃牛養殖也是農村地區重要的經濟來源之一。改進養殖技術可以提高黃牛的生產性能，增加養殖收益。同時，還可以通過培訓農戶，傳授科學的養殖管理知識，幫助他們提高養殖水平，進一步增加收入。這對于農村地區農民的脫貧致富具有重要意義。另外，黃牛養殖行業的發展需要與環境保護相結合。改進養殖技術可以幫助減少養殖過程中產生的廢棄物和污染物，避免對土壤、水源和空氣等資源的污染，從而減少環境負荷。此外，改進黃牛的飼料配方和喂養管理，還可以減少養殖對農業的用地需求，節約土地資源。

一、黃牛養殖技術存在的問題

1、品種生產性能嚴重退化

長期以來，為了適應不同地區和不同用途的需求，人們對黃牛進行了大量的選擇和繁殖。然而，為了追求特定特征或用途，如體型大、肉質好或產奶量高等，可能會忽視對遺傳的全面考慮，導致了基因缺乏多樣性和退化。這使得黃牛品種的生產性能遺傳基礎變窄，進而降低了其整體的生產性能。黃牛的生產性能和健康狀態與飼養管理密切相關。不合理的飼養管理包括飼料不均衡、喂養不規律、飲水不潔等，這些都會直接影響到黃牛的生長發育、生殖能力和抵抗力，進而使其生產性能退化。黃牛在養殖過程中容易受到各種傳染病和寄生蟲的侵襲。如果缺乏科學的預防措施和有效的治療措施，疾病和疫情會直接損害黃牛的健康狀況，并對其生產性能造成嚴重影響。 此外，環境和氣候條件的變化可能對黃牛品種的生產性能產生負面影響。例如，氣溫過高或過低、濕度過大或過小等極端氣候條件均可能對黃牛的舒適度和生產能力造成不利影響，導致生產性能退化。

2、養殖周期長，飼料利用率低下，肉質品質不高

黃牛的遺傳背景對其生長速度、飼料利用率和肉質等性狀有重要影響。如果養殖中選擇了生長速度較慢、飼料轉化率較低的品種或個體，就會導致養殖周期延長、飼料利用率低下和肉質品質不高等問題。因此，追求優良的遺傳背景和品種改良是解決這些問題的關鍵。飼料是黃牛生長發育的重要因素。如果飼料質量不佳，含有較高的纖維素含量、低營養價值或存在污染物質，會導致黃牛消化吸收能力下降，從而影響飼料利用率和生長速度。此外，不合理的飼料供應方式和飼料配比也可能導致飼料利用率低下。過去，黃牛養殖的培育技術和管理水平相對滯后，未能有效提升黃牛的生長速度和肉質品質。對于黃牛的良種選育、飼養方案設計、疫病防控和獸醫技術等，需要進一步加強科技支撐和專業人才培養。

3、養殖規模小，環境污染嚴重

黃牛養殖業是一種傳統的農業產業，對于促進我國農村經濟發展和增加農民收入具有重要作用。然而，黃牛養殖業在發展過程中也面臨著規模小、環境污染嚴重等問題。基層地區的黃牛養殖業普遍存在生產技術水平低的問題，導致養殖效率不高，養殖成本較高，進而影響養殖規模的擴大。再加上黃牛養殖業是一個投資回報周期較長的產業，需要大量資金投入。然而，許多養殖戶缺乏足夠的資金支持，導致養殖規模難以擴大。同時，黃牛養殖業的市場風險較高，價格波動較大，養殖戶面臨較大的市場壓力，影響養殖規模的擴大。大多數養殖戶普遍存在文化素質較低、管理能力不足等問題，難以適應規模養殖的要求。另外，養殖密度過高導致養殖場排泄物及污水排放量大，超出環境承載能力，造成環境污染。許多養殖場設施不完善，如糞便處理設施、污水處理設施等，導致廢棄物無法得到有效處理，對環境造成污染。部分養殖戶為追求短期經濟效益，濫用抗生素、激素等飼料添加劑，導致養殖場周邊土壤、水源等受到污染。疫病防控不到位會導致動物死亡，尸體處理不當會對環境造成污染。

二、黃牛養殖技術改進措施

1、加強品種選育與品種改良

①強化黃牛種質資源的保存與選育

黃牛種質資源是我國寶貴的農業生物資源，對于維護國家糧食安全、生態安全和農業可持續發展具有重要意義。為了保護和利用好黃牛種質資源，需要采取有效的保存和選育技術方案。通過建設黃牛種質資源庫，對黃牛的遺傳資源進行收集、保存、展示和共享。資源庫應包含各類黃牛品種的遺傳材料，如精子、胚胎、細胞系等，并設立專門的管理機構，確保資源的安全保存。加強立法工作，制定相關法規，確保黃牛種質資源的保護工作有法可依。同時，加強對養殖戶的宣傳和教育，提高其保護黃牛種質資源的意識。定期開展黃牛種質資源調查，了解黃牛種質資源的分布、數量、品種特征等信息，為制定保護措施提供科學依據。針對不同地區的黃牛品種特點，采用現代育種技術，開展黃牛種質資源的選育與改良工作，提高黃牛的生產性能、抗逆性和適應性。通過技術培訓、現場指導等方式，推廣優良黃牛品種和養殖技術，提高養殖效益，促進黃牛養殖業的可持續發展。國家和地方政府應加大對黃牛種質資源保護與選育工作的資金投入，支持黃牛種質資源庫建設、品種選育、技術研發等工作。

②加強黃牛品種雜交改良

黃牛雜交改良技術是指通過人工授精或自然交配的方式，將黃牛與其他品種牛進行雜交，以提高黃牛的生產性能、抗逆性和適應性。根據養殖目的和市場需求，選擇適合的雜交目標品種，如肉牛品種、乳牛品種等。選擇具有優良生產性能、健康無病的雜交親本，一般選用本地黃牛與引進的優良品種牛進行雜交。可采用人工授精或自然交配的方式進行雜交。人工授精可選擇優質凍精，自然交配要確保雜交親本的健康與繁殖力。對雜交后代進行選育，保留生產性能優良、適應性強的個體，逐步建立優良品種群體。在具體操作過程中應該確保雜交親本的健康、營養與繁殖力，提高雜交成功率。保障相關技術人員能夠熟練掌握人工授精技術，包括精液的采集、處理、輸精等環節。對雜交后代進行科學養殖管理，確保其生長發育與生產性能得到充分發揮。根據生產性能、體型外貌等指標，對雜交后代進行選擇與選育，逐步建立優良品種群體。加強雜交后代的疫病防控工作，預防疫病的發生與傳播。

2、規范牛舍建造

首先，牛舍建設。選擇地勢較高、排水良好、通風向陽的地方建設牛舍。同時，要確保水源充足、交通便利。根據養殖規模、品種、年齡等因素，設計合適的牛舍結構與布局。常見的牛舍類型有單列式、雙列式、環舍式等。選用耐用、保溫、防潮的建筑材料，如磚、混凝土、金屬等。牛舍寬度一般在6-8米，長度根據養殖規模而定。舍內凈高應不低于2.5米，保證通風與采光。牛舍地面可選用混凝土、磚、三合土等材料，要求平整、防滑、易于清洗。舍內可設置一定的坡度，以利于排水。其次，相關設施配置。確保牛舍內飲水器的數量充足，供水穩定。可選用自動飲水器，方便牛群隨時飲水。根據牛群數量和飼料種類，配置合適的飼料槽。要求飼料槽堅固、耐用、易清洗。牛床可用木屑、稻草、秸稈等材料鋪設，要求舒適、保暖、易于清理。牛床高度應適當，以利于牛群躺臥、站立。設置合理的門窗、通風口，確保牛舍內空氣流通。可安裝排風扇、換氣窗等設備，提高通風效果。保證牛舍內足夠的照明，可選用自然光或人工照明。人工照明可采用節能燈具，降低能耗。設置清洗區，配備清洗設備，定期對牛舍、飼料槽、飲水器等進行清洗消毒。根據牛群需求，配置保溫、降溫設施，如保溫墻、遮陽網等。

3、推廣應用肉牛高效育肥技術

①架子牛選擇

架子牛的年齡應在18個月到36個月之間。這個年齡段的肉牛生長發育較快，肉質鮮嫩，適合進行育肥。體重應在300kg到500kg之間。體重過輕的肉牛可能無法滿足育肥要求，而體重過重的肉牛可能會影響肉質和育肥效率。架子牛應具有較好的體型，要求頭小、頸短、肩寬、胸深、尻平。這種體型有利于肉牛在育肥過程中發揮生長潛力，并便于飼養管理。確保所選擇的架子牛健康無病，具有良好的生長發育潛力。在選購架子牛時，要檢查牛的外觀、精神狀態、食欲等，確保牛的健康狀況。

②健胃驅蟲

架子牛育肥前進行健胃、驅蟲處理，有助于提高育肥效果和預防疾病。健胃常用的健胃藥有胃復安、人工鹽等。每100kg體重使用胃復安5-10g，人工鹽50-100g。架子牛育肥前進行一次健胃處理即可。常用的驅蟲藥有阿維菌素、吡喹酮、丙硫咪唑等。每100kg體重使用阿維菌素10-20mg，吡喹酮5-10mg，丙硫咪唑10-20mg，育肥前進行一次驅蟲處理即可。在使用藥物時，要嚴格按照說明書的要求進行，避免藥物過量或不足。在驅蟲、健胃處理后，觀察架子牛的食欲、精神狀態等，如有異常應立即就診。一般驅蟲、健胃處理應選擇在架子牛育肥前1-2周進行，避免影響育肥效果。

③飼料配方

架子牛育肥分為前期、中期和后期三個階段。不同階段的飼料配方會存在一定差異。育肥前期（1-2個月） 精飼料配方為玉米55%，豆粕15%，麥麩10%，預混料5%，食鹽1%，石粉1%，維生素礦物質補充劑1%。育肥中期（3-4個月）精飼料配方為玉米60%，豆粕12%，麥麩8%，預混料6%，食鹽1%，石粉1%，維生素礦物質補充劑1%。育肥后期（5-6個月）精飼料配方為玉米65%，豆粕10%，麥麩7%，預混料7%，食鹽1%，石粉1%，維生素礦物質補充劑1%。上述三個階段粗飼料可以選擇青貯、氨化秸稈、干草等。青貯和氨化秸稈要求質地鮮嫩、營養豐富，干草要求干燥、無霉變、無異味。在飼料搭配和飼料選擇過程中要根據牛的體重、食欲、消化等情況，適時調整精飼料配方。粗飼料要保證質量，避免霉變、變質等問題，以免影響架子牛的生長發育。

④科學飼喂

育肥前期（1-2個月）精飼料與粗飼料的比例為6∶4。每頭架子牛每天投喂精飼料1-1.5kg，粗飼料2-3kg。將精飼料與粗飼料混合均勻后，分三次投喂，早晨、中午和晚上各一次。育肥中期（3-4個月）精飼料與粗飼料的比例為7∶3。每頭架子牛每天投喂精飼料1.5-2kg，粗飼料2.5-3.5kg。將精飼料與粗飼料混合均勻后，分三次投喂，早晨、中午和晚上各一次。育肥后期（5-6個月）精飼料與粗飼料的比例為8∶2。每頭架子牛每天投喂精飼料2-2.5kg，粗飼料2.5-3.5kg。將精飼料與粗飼料混合均勻后，分三次投喂，早晨、中午和晚上各一次。

4、強化環境清理與衛生消毒

①環境清理

肉牛育肥階段，牛舍的清理工作非常重要，可以有效預防疾病的發生，提高肉牛的生長速度和肉質。一般情況下每周進行一次全面清理，每天進行一次常規清理。清理前要準備好掃把、鏟子、拖把、消毒液等。安排專人負責牛舍的清理工作，確保清理工作到位。牛舍地面干凈、無積水、無糞便、無雜物；牛欄、飲水器、料槽等設施清潔衛生。先利用鏟子將牛舍內的糞便集中鏟除，倒入指定的糞池。對于尿濕的地面，要及時用拖把擦干。然后使用掃把將牛舍地面的灰塵、雜物等掃除，然后用拖把沾消毒液拖地，最后再用清水拖地，確保地面干凈、消毒。用鏟子將牛欄、飲水器、料槽內的糞便、殘渣等清理干凈，然后用清水沖洗干凈，最后再用消毒液進行消毒。清理過程中，要注意開窗通風，確保牛舍內空氣流通。清理完畢后，對清理工具進行清洗、消毒，妥善保管。

②衛生消毒

牛舍消毒工作非常重要，可以有效預防疾病的發生，提高肉牛的生長速度和肉質。首先，消毒方案制定。游社內部每周進行一次全面消毒，每天進行一次常規消毒，并配置好噴霧器、消毒液等。安排專人負責牛舍的消毒工作，確保消毒工作到位。牛舍地面、墻壁、天花板、牛欄、飲水器、料槽等設施均要進行消毒處理。常用的消毒劑主要包括了氫氧化鈉、過氧化氫和碘伏。其中氫氧化鈉（火堿）是一種常用的消毒劑，具有強烈的堿性和消毒作用。使用濃度為2%-5%，用于地面、墻壁、天花板等設施的消毒。過氧化氫是一種高效消毒劑，具有廣譜殺菌作用。使用濃度為3%，用于飲水器、料槽等設施的消毒。碘伏常用的表面消毒劑，具有廣譜殺菌作用。使用濃度為1%，用于皮膚、黏膜等部位的消毒。其次，消毒方法。在消毒處理過程中可以將氫氧化鈉或過氧化氫消毒劑與水按一定比例稀釋，倒入噴霧器中，然后對地面、墻壁、天花板等進行噴灑消毒。噴灑時，要確保消毒劑均勻覆蓋整個區域。同時也可以將氫氧化鈉或過氧化氫消毒劑與水按一定比例稀釋，用抹布或刷子沾取消毒劑，擦拭牛欄、飲水器、料槽等設施。要確保消毒劑充分接觸設施表面，達到有效消毒。另外將碘伏消毒劑涂抹在皮膚、黏膜等部位，稍等片刻，待消毒劑干燥后即可。注意避免碘伏進入眼睛和口鼻。

總之，黃牛養殖技術的改進對于提高農業生產效率，增加農戶收入以及保護環境具有重要意義。政府、農業科研機構和養殖企業應當加大技術研發和推廣力度，為黃牛養殖行業提供更好的支持和指導。同樣，農戶也應不斷學習新的養殖知識，采納先進的養殖技術，不斷提升自身的養殖水平。只有這樣，才能推動黃牛養殖行業健康、可持續發展。

（作者單位：748200 甘肅省定西市渭源縣麻家集鎮畜牧獸醫站）