育肥牛養殖關鍵技術存在的問題及相應解決策略

祁東云

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.030

育肥牛養殖是農業產業鏈中至關重要的一環，它不僅為人類提供高質量的肉類產品，還為農村提供了豐富的就業機會。然而，育肥牛養殖過程中存在著眾多挑戰，這些挑戰涵蓋了管理、飼養、健康、環境、經濟和市場等多個方面。本文將深入探討這些問題，并提出相應的策略，以促進育肥牛養殖業的可持續發展。

一、育肥牛養殖關鍵技術問題分析

1、管理問題

在育肥牛養殖業中，管理問題顯著地威脅著生產效益和經濟可持續性。首先，飼養管理方面存在不善，表現為飼料的不合理分配和營養不均衡，導致牛只的生長速度遲緩以及體重增長不穩定。其次，疫病控制方面的不足也是一個嚴重問題，牛只容易受到傳染性疾病的威脅，這不僅增加了養殖成本，還可能導致大規模的牛只損失。最后，缺乏科學合理的生產計劃使得養殖業者難以在市場需求波動時做出適當的調整，導致了生產效益的不佳表現。這些管理問題的根本原因包括養殖者的技術知識不足、管理經驗不足以及資源投入不足。同時，養殖業者可能面臨著市場競爭和價格波動等外部因素的不確定性，進一步加劇了管理問題的嚴重性。

2、飼養問題

在牲畜飼養領域，存在著飼養問題，其中包括飼養技術不夠先進以及飼料質量和種類的有限性，這些問題嚴重威脅著育肥牛的生長和發育。首先，飼養技術的不足意味著我們未能最大程度地優化牛群的生長潛力?，F代飼養科學的進展為牛類的高效生長提供了機會，但這些創新并未得到廣泛應用，導致育肥牛的發育速度和質量未能達到潛在水平。其次，飼料質量和種類的限制也是問題的關鍵因素。飼料是育肥牛飼養的核心，但限于資源和財力，我們無法提供最佳的飼料。這限制了牛類的攝食和養分吸收，從而對其生長和體重增長產生負面影響。此外，不適當的飼料種類可能導致健康問題和不良的肉質。

3、健康問題

育肥牛的健康問題涉及多個因素，首要問題在于其易受傳染病和寄生蟲的侵害。這一現象的根本原因可以追溯至牛只的密集飼養條件，這些條件提供了傳染病在群體內傳播的有利環境。此外，牛只的生長速度加快，常常導致免疫系統未能足夠迅速地應對新的病原體，使得牛只更容易感染。再者，臨床管理方面存在的不足也是健康問題頻發的重要原因之一。缺乏充分的監測和早期干預措施可能導致疾病的快速傳播，從而增加了牛只感染疾病的風險。此外，疫苗預防方面的不足也是健康問題的一個重要因素，因為適時的疫苗接種可以顯著降低傳染病的發病率。

4、環境問題

養殖環境污染問題的嚴重性在當今環境科學領域引起了廣泛關注。該問題的存在根本原因在于養殖業的不適當運營，包括糞便處理不當以及廢水排放不當等因素，這些因素共同導致了環境問題的惡化。首先，養殖業通常需要大量的飼料供應，這導致了大規模的動物糞便產生。然而，糞便處理不當導致了龐大的有機廢物堆積，釋放出大量的氨氣、甲烷等溫室氣體，對大氣質量和氣候產生了負面影響。其次，廢水排放不當也是環境問題的重要原因之一。廢水中含有養殖業中使用的飼料殘留物和化學物質，這些物質進入水體后對水生生物和水質造成了危害，破壞了周邊生態系統的平衡。這些問題的嚴重性不僅威脅到生態系統的穩定性，還對人類健康和可持續發展構成了挑戰。

5、經濟問題

在養殖業中，育肥牛養殖成本居高不下的現象是一項引人關注的經濟問題。這一問題的根本原因在于多方面因素的交織影響。首先，獸藥和飼料價格的波動對養殖戶構成了重大挑戰。這些成本在不斷波動，使得養殖戶很難預測和管理生產成本，從而影響了他們的盈利能力。其次，市場風險也是育肥牛養殖業的一個重要問題。養殖戶所面臨的市場變化，包括市場需求的不穩定性和價格波動，增加了不確定性，使得養殖業經營更加困難。這些問題的綜合作用使養殖戶難以獲得穩定的收益，因而妨礙了他們的業務發展和經濟可持續性。

6、市場問題

市場問題，特指育肥牛市場的挑戰，源于需求的劇烈波動、產品品質的不穩定性以及供需的不平衡，這一現象引發了價格的不斷波動，從而對養殖戶造成了重大市場風險。首先，需求波動主要受消費者偏好、經濟狀況和季節性因素的影響，這使得育肥牛市場無法實現穩定的市場預測，導致養殖戶難以確定最佳的養殖和銷售時機。其次，產品品質的不穩定性問題表現在營養價值、體重、健康狀況等方面的變化，這使得消費者難以建立對產品的信任，從而影響市場流通。最后，供需不平衡問題主要由養殖周期的長短以及養殖規模的不均勻分布所引起，這導致了市場上供應和需求之間的不協調，從而進一步加劇了價格的波動性。

二、育肥牛養殖關鍵技術策略

1、強化管理

①建立健康監測體系

育肥牛的健康狀況對整個養殖過程至關重要。監測體系應該包括定期體檢、疫苗接種和疾病監測等措施，以確保牛只的健康狀況良好。通過及時識別和處理健康問題，可以減少疾病傳播風險，提高養殖牛的生存率，從而提高了產量和養殖效益。

②對勞動力的培訓和教育

養殖員工的技能水平直接影響到養殖的效果。通過提供培訓和教育，可以確保養殖員工具備必要的知識和技能，能夠有效地進行飼養管理、健康監測和應急處理等工作。這將提高養殖牛的生長效益，并降低因管理不當而導致的損失。

③信息技術的應用

現代信息技術可以用于監測養殖場的各個環節，包括溫度、濕度、飼料投放量等。通過數據分析，可以及時發現問題并采取措施加以解決，提高了管理的效率和精確度。例如，通過智能傳感器和數據分析，可以確保牛只在適宜的環境條件下生長，減少了因環境變化而引發的健康問題。

④可持續性因素

養殖管理不僅要追求短期效益，還需要考慮長期可持續性。這包括資源的合理利用、環境的保護和社會責任。養殖戶應該積極采用可持續的飼養方法，減少資源浪費，降低環境負擔，并關注社區的健康和福祉。這種可持續性管理將有助于建立更加健康、可持續和有益于社會的育肥牛養殖業。

2、改進飼養技術

飼養技術的改進對于育肥牛的生長速度至關重要。通過研究和應用先進的飼養技術，可以更好地滿足育肥牛的營養需求，提高其生長速度。

①飼料的種類和配比的優化

通過飼料的種類和配比的優化，以確保牛只能夠獲得足夠的蛋白質、維生素和礦物質等關鍵營養物質。通過提供高質量的飼料，育肥牛的體重增長率將大幅提高，縮短了養殖周期，降低了養殖成本，從而提高了經濟效益。

②改進飼養技術

牛肉的質量和口感直接受到飼養條件的影響，包括飼料成分和喂養方式。通過合理的飼養技術，可以降低脂肪含量、提高肉質的嫩度和口感，使得最終的產品更具市場競爭力。高品質的牛肉不僅能夠滿足消費者的口味需求，還能夠獲取更高的銷售價格，增加養殖戶的收入。首先需要對飼養技術進行不斷的研究和改進?？蒲袡C構和養殖業者可以合作開展實驗，測試不同飼料成分和喂養方式的效果，以確定最佳的飼養方案。這需要不斷地積累數據和經驗，以適應不同地區和養殖規模的需求。

③教育和培訓

養殖員工需要具備相關的知識和技能，才能夠有效地執行改進后的飼養技術。因此，培訓計劃應該包括養殖員工的培訓和教育，以確保他們了解如何正確地實施新的飼養技術，包括飼料的配制和喂養方式的調整。

政府和行業協會也可以發揮重要作用。它們可以制定和推廣飼養技術的最佳實踐指南，為養殖戶提供技術咨詢和支持，促進技術的傳播和采納。此外，政府還可以提供財政支持，鼓勵養殖戶購買先進的飼養設備和高質量的飼料。

3、健康管理

疫病防控是健康管理的核心部分。實施有效的疫病防控策略至關重要。這包括定期的獸醫檢查、疫苗接種、隔離患病牛只、以及維護衛生條件等措施。通過及時發現并控制潛在的疫病風險，可以保持牛群的健康狀態，降低疫病傳播的風險，減少了獸醫治療的需求，降低了治療成本。

①寄生蟲管理

寄生蟲感染可以導致牛只的健康惡化，影響其生長和發育。為了有效管理寄生蟲問題，養殖戶需要定期進行寄生蟲檢測，并根據檢測結果采取相應的控制措施，如合理使用驅蟲藥物和改進飼養環境。通過實施寄生蟲管理策略，可以降低牛只感染寄生蟲的風險，提高養殖牛的健康水平，減少了獸醫治療和預防的費用。

②建立健康監測體系

包括定期的健康檢查、疫苗接種計劃、寄生蟲檢測和預防等措施。同時，養殖戶還應該建立詳細的健康檔案，以便追蹤每頭牛的健康狀況和治療歷史。這有助于及時發現和解決健康問題，提高養殖牛的生存率和產量。

除了獸醫專家的支持，政府和行業協會也可以提供重要的幫助。它們可以制定和推廣健康管理的最佳實踐指南，為養殖戶提供獸醫服務的支持，促進養殖業的健康管理水平提高。政府還可以提供財政支持，鼓勵養殖戶投資于健康管理，如購買健康檢測設備和預防性藥物。

4、環境保護

育肥牛養殖業的不合理發展可能導致土壤侵蝕、水體污染和生態系統破壞等問題。這些問題不僅對周邊環境造成嚴重危害，還可能對人類健康產生負面影響。因此，加強環境保護措施是確保養殖業可持續發展的必要條件。

①廢棄物處理方式的改善

育肥牛養殖過程中會產生大量的廢棄物，包括糞便、尿液和飼料殘渣等。這些廢棄物如果不得當處理，將對環境造成嚴重污染。因此，實施有效的廢棄物管理措施至關重要。這包括了采用科學的廢棄物處理技術，如堆肥和生物氣化，將廢棄物轉化為有用的資源。此外，也需要建立廢棄物處理設施，以確保廢棄物的妥善處理，減少對環境的不良影響。

②減少養殖對水資源的污染

育肥牛養殖業的水需求巨大，同時也會產生大量的廢水。這些廢水中可能含有排泄物、獸藥殘留物和營養物質等有害物質，如果不經過適當處理，將對周邊水體造成污染。因此，需要建立水處理設施，對廢水進行凈化處理，以確保不會對水資源造成危害。

③土壤保護和生態系統的維護

育肥牛養殖可能導致土壤質量下降，因此需要采取措施來保護和改善土壤質量，以維持農田的可持續利用。此外，養殖場周邊的生態系統也需要得到保護，以維護生態平衡和生物多樣性。

政府和養殖業協會可以發揮重要作用，推動環境保護措施的實施。它們可以制定嚴格的環境法規和標準，規范養殖業的行為，并對不合規的養殖場進行監管和處罰。此外，政府還可以提供財政支持和獎勵，鼓勵養殖戶投資于環境保護措施的改進。

5、降低成本

①采用成本管理技術

成本管理技術包括了對養殖過程中的各個環節進行成本分析和控制。這包括了生產成本、飼料成本、勞動力成本、獸醫費用等方面的成本。通過分析這些成本，養殖戶可以識別出高成本的環節，并采取措施降低成本。例如，可以通過改進飼養技術，提高飼料的利用率，從而降低飼料成本。此外，還可以采取節約能源、減少浪費和提高勞動力效率等措施，降低生產成本。

②降低獸藥和飼料成本

獸藥和飼料是育肥牛養殖的重要支出，因此尋找方式降低這些成本對于提高經濟效益至關重要。一種方法是與供應商談判，爭取更有競爭力的價格和優惠條件。此外，養殖戶還可以選擇更具性價比的獸藥和飼料，確保質量的同時降低成本。另外，采用定期的庫存管理和供應鏈優化，可以有效減少浪費和損耗，降低獸藥和飼料的采購成本。

③養殖戶需要建立成本管理體系

這包括了建立詳細的成本臺賬，記錄和分析各項成本，制定成本控制計劃，設定成本目標，并定期監測和報告成本的變化和趨勢。這需要養殖戶具備一定的財務和管理能力，以確保成本管理體系的有效運作。

養殖戶還可以尋求外部支持。政府和行業協會可以提供培訓和咨詢，幫助養殖戶建立成本管理體系和制定降低成本的策略。同時，政府還可以提供財政支持，鼓勵養殖戶投資于降低成本的創新和技術改進。

6、市場穩定

市場穩定對于育肥牛養殖業的可持續發展至關重要。市場波動和不確定性可能導致養殖戶面臨風險和挑戰，因此，發展市場信息系統、提高市場預測能力，以及制定市場風險管理策略是關鍵的策略。這些措施有助于減少市場波動對養殖戶的影響，穩定其經濟效益。

①發展市場信息系統

了解市場的供求情況、價格趨勢和競爭格局對于養殖決策至關重要。市場信息系統可以幫助養殖戶及時獲取并分析市場信息，以便制定合理的生產和銷售計劃。通過建立有效的市場信息系統，養殖戶可以更好地把握市場機會，降低市場風險。

②提高市場預測能力

市場的波動和不確定性通常受到多種因素的影響，如天氣、政策法規和國際市場情況等。養殖戶需要能夠識別和理解這些因素，并做出相應的應對措施。為了提高市場預測能力，養殖戶可以參考歷史數據、趨勢分析和市場研究報告，以及與市場專家和行業協會的合作。這有助于更準確地預測市場的發展趨勢，制定相應的決策。

③制定市場風險管理策略

市場波動和風險是不可避免的，但養殖戶可以通過制定風險管理策略來降低其影響。這包括了多元化生產、建立緊急儲備、采用價格保護工具等措施。通過多元化生產，養殖戶可以減輕單一市場風險，將風險分散到不同的市場和產品中。緊急儲備可以幫助應對市場供求不穩定性，確保有足夠的庫存以滿足市場需求。同時，價格保護工具如期貨合約和期權等可以用來鎖定價格，降低價格波動對養殖戶的沖擊。

市場穩定有助于降低生產成本，因為養殖戶可以更有效地規劃養殖活動。穩定的市場意味著更穩定的需求和價格，養殖戶可以更好地管理資源、采購原材料，并提前做出生產計劃。這有助于減少浪費和損失，提高生產效率，從而降低養殖業的生產成本。此外，穩定的市場還吸引更多的投資，促進養殖業的現代化和技術升級，進一步提高了效益。

（作者單位：810600 青海省海東市平安區洪水泉鄉畜牧獸醫站）