活性干酵母對西門塔爾雜交牛生長性能的影響

梁東寧

摘要：本試驗以西門塔爾雜交肉牛為研究對象，探討不同水平的活性干酵母對其生長性能的影響，確定西門塔爾雜交肉牛養殖中最適的活性干酵母水平。試驗選擇36頭體重相近的西門塔爾雜交肉牛，按照單因素試驗設計分成4個處理，每個處理9頭西門塔爾雜交肉牛，每個重復1頭牛。對照組西門塔爾雜交肉牛飼喂基礎日糧，活性干酵母組西門塔爾雜交肉牛分為飼喂含有10、20和40 g/頭·d活性干酵母的基礎日糧。試驗周期為8周。試驗結束檢測各組西門塔爾雜交肉牛的生長性能。結果表明，與對照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產中添加20和40 g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的試驗末重和平均日增重顯著提高，其中試驗末重分別比對照組提高了4.17%和4.59%（P<0.05），平均日增重分別比對照組提高了31.36%和26.27%（P<0.05）。與對照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產中添加20和40 g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的料重比分別降低了23.48%和19.88%（P<0.05）。而活性干酵母對西門塔爾雜交肉牛的平均日采食量未產生顯著性的影響（P>0.05）。研究表明，在西門塔爾雜交肉牛養殖中使用20和40 g/頭·d的活性干酵母可以提高肉牛的生長性能，綜合養殖成本考慮，活性干酵母在西門塔爾雜交肉牛養殖中的最適添加量為20 g/頭·d。

關鍵詞：活性干酵母；西門塔爾雜交牛；生長性能

近些年，我國肉牛養殖行業快速發展，如何提高肉牛的生長性能，對提高養殖的經濟效益至關重要。肉牛主要依靠瘤胃中微生物將飼料中的粗纖維分解產生揮發性脂肪酸為機體供能，但肉牛瘤胃的發酵能力有限，限制了機體對飼料中營養物質的吸收，造成生長發育緩慢，制約了肉牛養殖業的發展[1]。如何提高肉牛瘤胃的發酵能力對其生長性能具有重要意義?；钚愿山湍甘且环N微生態制劑，活菌數可達2×1010 CFU/g[2]。活性干酵母應用在反芻動物養殖中，可以刺激其瘤胃產生纖維素酶，促進瘤胃對粗飼料中粗纖維的消化吸收，也可以在瘤胃中合成一些機體所需的B族維生素[3]?；钚愿山湍冈谌庋蝠B殖中應用，可以通過提高肉羊機體的抗氧化功能改善羊肉的肉品質，通過增強機體的抗應激能力提高了肉羊的生長性能及產肉性能[4]?；钚愿山湍冈谀膛Ｉa中應用也取得了比較理想的養殖效果。牛建康[5]研究了活性干酵母對泌乳奶牛產奶性能、瘤胃發酵功能及產甲烷能力的影響，發現活性干酵母可以通過調節奶牛瘤胃中菌群結構，提高了瘤胃的發酵能力，進而提高了產奶量，并改善了乳品質，而且也降低了甲烷的產量，研究表明活性干酵母在奶牛生產中的最適添加量為每天每頭奶牛添加20 g。在肉牛生產中使用適量的活性干酵母可以提高肉牛的產肉性能，改善瘤胃pH值，調節瘤胃健康，降低酸中毒的風險，提高養殖的生產效益、生態效益和經濟效益[6-7]。因此，本試驗以西門塔爾雜交肉牛為受試對象，探討活性干酵母對其生長性能的影響，為活性干酵母在反芻動物養殖中的高效推廣與利用提供數據參考。

1 試驗材料和方法

1.1 活性干酵母

本研究中的活性干酵母產品由廣東溢多利生物科技股份有限公司生產，其有效活菌數大于2×1010 CFU/g。

1.2 試驗分組與基礎日糧

試驗選擇36頭體重相近的西門塔爾雜交肉牛，按照單因素試驗設計分成4個處理，每個處理9頭西門塔爾雜交肉牛，每個重復1頭牛。對照組西門塔爾雜交肉牛飼喂基礎日糧，活性干酵母組西門塔爾雜交肉牛分為飼喂含有10、20、40 g/頭·d活性干酵母的基礎日糧。試驗周期為8周。試驗結束檢測各組西門塔爾雜交肉牛的生長性能。試驗設計見表1。西門塔爾雜交肉牛的基礎日糧根據我國《肉牛飼養標準》（NY/T 815—2004）及NRC（2000）中的肉牛營養水平配置，其日糧精粗比為6∶4。西門塔爾雜交肉牛的基礎日糧原料組成見表2。

1.3 飼養管理

試驗開始前，所有西門塔爾雜交肉牛統一驅蟲，正式試驗前進行1周的預試驗，期間飼喂基礎日糧。試驗西門塔爾雜交肉牛采用拴系飼養，每日在8：00和13：30飼喂2次，自由飲水。養殖中由專人看管，每日觀察西門塔爾雜交肉牛的健康狀況。

1.4 西門塔爾雜交肉牛生長性能的測定

試驗第1d和第57d試驗西門塔爾雜交肉牛晨飼之前，稱量肉牛的空腹體重，統計養殖中每頭牛的采食量，用于計算平均日增重和料重比。平均日增重=（肉牛試驗末重-肉牛試驗初重）/試驗天數×每組試驗肉牛頭數；料重比=試驗期間平均日采食量/試驗期間平均日增重。

1.5 數據分析

生長性能數據采用SPSS 28軟件中單因素程序分析顯著性，使用鄧肯氏方法分析各指標組間的多重比較，P<0.05表示數據差異顯著，結果采用平均值和總標準誤呈現。

2 試驗結果

活性干酵母對西門塔爾雜交肉牛生長性能的影響見表3，與對照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產中添加20和40g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的試驗末重和平均日增重顯著提高，其中試驗末重分別比對照組提高了4.17%和4.59%（P<0.05），平均日增重分別比對照組提高了31.36%和26.27%（P<0.05）。與對照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產中添加20和40g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的料重比分別降低了23.48%和19.88%（P<0.05）。而活性干酵母對西門塔爾雜交肉牛的平均日采食量未產生顯著性的影響（P>0.05）。綜上，在西門塔爾雜交肉牛養殖中使用20和40g/頭·d的活性干酵母可以提高肉牛的生長性能。

3 討論

本研究結果得出，與對照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產中添加20和40 g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的試驗末重和平均日增重顯著提高，料重比顯著降低；而活性干酵母對西門塔爾雜交肉牛的平均日采食量未產生顯著性的影響。研究表明，在西門塔爾雜交肉牛養殖中使用20和40 g/頭·d的活性干酵母可以提高肉牛的生長性能。王磊等[8]研究發現，在肉牛養殖中使用0.2%的活性干酵母可以改善瘤胃發酵參數，提高揮發性脂肪酸濃度，促進了機體對日糧中的粗蛋白、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維的消化吸收率，改善了肉牛的生長性能。柳思強[9]研究了活性干酵母對肉牛生長性能、瘤胃發酵參數及屠宰性能的影響，發現活性干酵母提高看肉牛機體對飼料中養分的利用率，調節了瘤胃發酵參數，改善了瘤胃健康，提高了肉牛的產肉率，改善了肉牛的生長性能。以上研究結果類似，均表明適量的活性干酵母可以改善肉牛的生長性能，其作用機制主要是活性干酵母通過調節瘤胃內環境，改善瘤胃健康，促進機體消化吸收營養物質，進而提高生長性能。

4 結論

本試驗的研究結果表明，在西門塔爾雜交肉牛養殖中使用20和40 g/頭·d的活性干酵母可以提高肉牛的生長性能，綜合養殖成本考慮，活性干酵母在西門塔爾雜交肉牛養殖中的最適添加量為20 g/頭·d。

參考文獻：

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