
“世界衛生組織發布十大垃圾食品名單、方便面24小時不消化、喝牛奶致癌、食品添加劑有害等食品安全謠言隔段時間就會出現,雖經屢屢辟謠,仍有人深信不疑。這一現象說明我們整治食品安全謠言的力度還不夠,這是一項長期的工程,需要持續地向公眾進行食品科普。因此,我建議,強化食品安全謠言整治力度,塑造風清氣正的輿論環境。”今年兩會上,全國政協委員、中國工程院院士、北京工商大學教授孫寶國再次聚焦于食品安全領域,提交了相關提案。
近兩年,有關食品安全的謠言屢禁不止,部分別有用心者,利用人民群眾對食品安全的不了解和焦慮心理,惡意造謠、謀取個人利益,動搖公眾的食品安全信心,滋生不滿情緒。這種情況既不利于我國食品產業的健康可持續發展,也嚴重影響了人民群眾的幸福感和安全感。
孫寶國說:“對于食品安全謠言,需要快速、反復地破解,更要自信、有技巧地講好食品與科學、食品與文化的故事,傳播正能量,為食品產業發展營造風清氣正的輿論環境。”
孫寶國分析,目前我國食品安全謠言呈現出兩個特點:首先,關于食品安全的固有認知誤區被反復炒作,雖多次辟謠,但是每次出現都會引起公眾的恐慌。這些認知性誤區謠言的傳播范圍廣、迷惑性強、群眾接受度高,且偶有外力持續推波助瀾。
其次,隨著科技的發展,食品產業也在與時俱進,但是部分謠言利用技術進步與公眾認知延后的信息差“以偏概全”,歪曲信息。又或者在食品科普不到位的情況下,公眾對于某些“新興技術”產生了誤解或誤讀,導致謠言泛濫。
孫寶國以預制菜進行舉例,他說:“預制菜從廚房到產業化,美國、日本等發達國家是先行者。麥當勞、肯德基、必勝客的菜肴都是預制菜。2023年中央1號文件提出‘培育發展預制菜產業恰逢其時。預制菜產業化是社會快節奏發展、多樣化消費、鄉村振興和食品產業發展的必然要求。預制菜產業化同樣遇到諸多‘成長的煩惱。尤其是出現對其不科學、不客觀的報道時,輿情走向沒有回歸理性,反而‘以偏概全,使得行業與消費者間的信息不對稱情況愈發加重。”
針對食品安全謠言的這些特點,孫寶國從政府、社會等角度出發,提出了多條建議,他建議由國務院食安辦牽頭,協調多部門,加大對頑固謠言的科普宣貫力度;加大對不實信息、謠言的清理整治力度;探索建立多部門協同的謠言治理體系。此外,孫寶國認為,食品安全離不開科技創新的支撐,他說:“中華民族有獨特的飲食文化和飲食結構,我們要率先研究、推進食品科技創新,依靠科技創新來促進產品質量的提升,促進傳統食品生產現代化;要依靠科技創新把經驗變成科學,把手藝變成工藝,把人工操作變成智能控制,食品產業的現代化才會越做越好。”