金針菇菌渣對草魚生長性能的影響

文章編號：1674-2419（2024）02-0153-04

作者簡介：劉寧（1975.12- ），女，漢族，四川會理人。四川省涼山州會理市農業農村局工程師。主要從事水產養殖技術推廣工作。E-mail：hxueheu@126.com。

摘" 要：為探討不同水平的金針菇（Flammulina velutiper）菌渣對草魚（Ctenopharyngodon idella）生長性能的影響，評估金針菇菌渣在草魚養殖中的最適使用水平。試驗選擇體況健康、體重約為20g的草魚600尾，隨機分成4組，每組3個重復，每個重復50尾。各組草魚分別投喂含有0%（對照組）、4%、8%和16%金針菇菌渣的試驗飼料。試驗草魚馴養2周，正式試驗期8周。試驗結束，統計分析各組草魚的生長性能指標。試驗結果顯示，草魚采食含有8%的金針菇菌渣飼料，可以顯著提高試驗末重（P＜0.05）、增重率（P＜0.05），并顯著降低飼料系數（P＜0.05），其中試驗末重顯著提高了6.6%、增重率提高了8.96%，飼料系數降低了6.76%。而不同水平的金針菇菌渣對草魚的特定生長率、肝體比、臟體比等數據未產生顯著性影響（P＞0.05）。研究表明，在配合飼料中添加適量的金針菇菌渣可以改善草魚的生長性能，提高飼料利用率，且金針菇菌渣的最適添加水平為8%。

關鍵詞：金針菇（Flammulina velutiper）；菌渣；特定生長率；增重率；飼料系數；草魚（Ctenopharyngodon idella）

中圖分類號：S965.112文獻標志碼：A

草魚（Ctenopharyngodon idella）是中國水產養殖的主要品種之一，其適應性強、肉質鮮美、營養豐富，具有較好的養殖利潤。草魚養殖生產中，飼料需要量較大，開發非常規飼料資源，可以緩解養殖壓力。金針菇（Flammulina velutiper）菌渣是金針菇采摘后，剩余的培養基殘渣，中國每年產生的金針菇菌渣，如果將其合理利用，不僅可以緩解環境壓力，還可以促進金針菇菌渣變廢為寶。金針菇菌渣作為飼料在動物養殖生產中應用，可以降低飼料成本，還可以改善動物的生產性能。金針菇菌渣中含有豐富的菌絲蛋白、氨基酸及纖維素等物質，還具有多糖等生物活性物質，可以調節動物機體代謝及生理功能。目前，金針菇菌渣的研究主要集中在反芻動物生產中。康永剛等研究了菌酶協同發酵的金針菇菌糠對肉羊生長、抗氧化及消化率的影響，發現30%的金針菇菌糠可以有效改善湖羊的抗氧化能力，增強機體的消化吸收能力，進而提高了生長性能。王霞等研究了金針菇菌渣對羔羊生長、體尺、反芻行為等指標的影響，發現30%的金針菇菌渣對羔羊的采食行為、反芻行為具有積極作用，進而改善了羔羊的生長性能。草魚在長期的進化常規中，形成了與草食性相適應的腸道環境及消化功能，對纖維含量較高的飼料可以很好地利用。因此，試驗研究不同水平的金針菇菌渣對草魚生長性能的影響，可為金針菇菌渣作為非常規飼料資源在草魚生產中的應用提供參考，也可為降低養殖成本提供有效的解決方案。

1" 材料與方法

1.1" 金針菇菌渣

研究中使用的金針菇菌渣由廣州茂裕生物科技有限公司生產。金針菇的培養基主要由玉米芯、麩皮、玉米粉、棉籽殼等原料組成，收集金針菇后，其余部分即金針菇菌渣。金針菇菌渣中的粗蛋白含量11.05%、粗纖維含量27.21%、總能為15.10 MJ/kg、水分含量低于12%、粗灰分含量為12.18%。金針菇菌渣在使用前，風干處理。

1.2" 試驗分組

試驗選擇體況健康、體重約為20g的草魚600尾，隨機分成4組，每組3個重復，每個重復50尾。各組草魚分別采食含有0%（對照組）、4%、8%和16%金針菇菌渣的試驗飼料。試驗草魚馴養2周，正式試驗期8周。試驗結束，統計分析各組草魚的生長性能指標。試驗分組及處理如表1所示。

1.3" 試驗飼料

該研究的草魚試驗飼料以魚粉、豆粕、菜籽粕等為蛋白源，各組草魚的飼料原料比例及營養水平如表2所示。

1.4" 養殖管理

試驗草魚在進行正式試驗之前，先馴養2周，使其適應養殖環境。試驗草魚飼養在1.5 m ×1.5 m×1.2 m的網箱中，每個網箱中放養50尾草魚。每日草魚被投喂3次，分別在6：30、12：00及18：00投喂，每日投喂量約為草魚體重的4%，投喂量根據草魚的生長情況而定。養殖水溫約為27℃，溶解氧大于6.5 mg/L，氨氮含量低于0.2 mg/L。

1.5" 生長性能檢測

試驗第1天和第56天，稱量各組草魚的體重，準確統計各重復草魚的采食量，稱量體長。每組挑選12尾草魚麻醉后解剖，取其肝臟及內臟，稱重。用采集的數據分析草魚的增重率、特定生長率、飼料系數、臟體比、肝體比等生長性能數據。

1.6" 數據分析

各組草魚的生長性能數據采用SAS9.5進行單因素顯著性分析，P＜0.05表示差異顯著，結果用平均值呈現。

2" 結果

不同水平的金針菇菌渣對草魚生長性能的影響如表3所示，由表3數據可以看出草魚采食含有8%的金針菇菌渣的飼料可以顯著提高試驗末重（P＜0.05）、增重率（P＜0.05），并顯著降低飼料系數（P＜0.05），其中試驗末重顯著提高了6.6%、增重率提高了8.96%，飼料系數降低了6.76%。而不同水平的金針菇菌渣對草魚的特定生長率、肝體比、臟體比等數據未產生顯著性影響（P＞0.05）。

3" 討論

金針菇菌渣中不僅含有豐富的營養物質，還具有多糖等活性物質，可以通過調節動物機體的代謝及生理功能，改善動物的生產性能。該研究中，草魚采食含有8%的金針菇菌渣的飼料可以使草魚的試驗末重顯著提高了6.6%，增重率提高了8.96%，飼料系數降低了6.76%，表明適量的金針菇菌渣有效改善了草魚的生長性能。朱波等研究發現，草魚采食10%的金針菇菌渣可以通過提高體內消化酶水平、改善腸道功能，增強機體的抗氧化功能而提高草魚的生長性能。喻林研究發現，適量的金針菇菌渣可以顯著提高草魚腸道的絨毛高度及肌層厚度，并能提高杯狀細胞數量，通過改善腸道形態及健康，促進草魚生長。以上研究表明，金針菇菌渣在草魚生產中應用具有可行性，但金針菇菌渣的添加量不宜過高，畢竟金針菇菌渣中粗纖維含量較高，容易引起草魚腸道負擔，反而影響草魚的生長性能。

4" 結論

該試驗中，草魚采食含有金針菇菌渣的配合飼料，可以提高草魚的增重率，降低飼料系數，改善了草魚的生長性能，金針菇菌渣在草魚配合飼料中的最適添加水平為8%。

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Effects of Flammulina velutiper mushroom dregs on the growth performance of Ctenopharyngodon idellus

LIU Ning

（Liangshan Prefecture Huili City Agriculture and Rural Affairs Bureau， Huili 615100， Sichuan China）

Abstract：In order to explore the effects of different levels of golden mushroom （Flammulina velutiper） dregs on the growth performance of grass carp （Ctenopharyngodon idellus）， and to assess the optimum level of use of golden mushroom dregs in grass carp aquaculture. The experiment was conducted with 600 grass carp in healthy condition weighing about 20 g. The fish were randomly divided into 4 groups with 3 replicates of 50 fish in each group. Each group was fed with a test diet containing 0% （control group）， 4%， 8% and 16% of the mushroom pomace， respectively. The experimental grass carp were domesticated for 2 weeks and the formal test period was 8 weeks. At the end of the test， the growth performance indexes of grass carp in each group were statistically analyzed. The test results showed that the feeding of grass carp with 8% golden mushroom dregs significantly increased the test end weight （Plt;0.05）， weight gain rate （Plt;0.05）， and significantly reduced the feed coefficient （Plt;0.05）， in which the test end weight was significantly increased by 6.6%， the weight gain rate by 8.96%， and the feed coefficient was reduced by 6.76%. Whereas， different levels of golden mushroom dregs did not significantly （Pgt;0.05） affect the data of specific growth rate， liver-body ratio and dirty-body ratio of grass carp. The study showed that the addition of appropriate amount of golden mushroom dregs in grass carp aquaculture production can improve the growth performance and feed utilization of grass carp， and the optimum level of golden mushroom dregs addition is 8%.

Keywords：Flammulina velutiper; mushroom dregs; specific growth rate; weight gain rate; feed coefficient; Ctenopharyngodon idellus