獼猴桃高效栽培技術探析

獼猴桃是一種鮮美可口、營養豐富的水果，備受人們的喜愛，富含豐富的維生素，營養價值和功效極高。“小小獼猴桃，致富大產業”，獼猴桃作為周至鄉村振興的支柱性產業，縣委縣政府不斷調整產業結構，促進其健康快速發展，使其成為周至的“地標性”產業。不斷做大做強獼猴桃產業，種植優質高效的果品，體現獼猴桃產業的生態價值、營養價值和經濟價值，推廣實用種植技術和栽培方法，仍是廣大種植戶關注的焦點，也是實現產業振興的關鍵所在。

1 基本情況

1.1 周至的氣候條件

周至縣屬西安市轄縣，北瀕渭水，南依秦嶺，東西與鄠邑區、眉縣接壤。域內西南高，東北低，山區占76.4%，為千里秦嶺最雄偉且資源豐富的一段。氣候屬溫帶大陸性季風氣候，平原地區年平均氣溫13.2 ℃。為獼猴桃種植提供了良好的生態環境。

1.2 獼猴桃產業現狀

近年來，周至縣大力實施獼猴桃產業“九大提升工程”，持續延鏈、補鏈、強鏈，形成了主輔產品層次分明、果肉色彩各異、早中晚熟合理搭配的多樣化獼猴桃品種布局，年產鮮果55萬噸，年產值突破60億元，果區人均收入突破1.6萬元，小小獼猴桃已成為周至農民持續增收致富的“金蛋蛋”，獼猴桃種植已發展成為周至縣全面推進鄉村振興的特色主導產業。

1.3 獼猴桃的營養價值和功效

獼猴桃是一種營養豐富的水果，其營養價值和功效備受人們關注。

1.3.1 富含維生素C 獼猴桃是維生素C的良好來源，100克新鮮的獼猴桃果肉中含有92毫克維生素C，比橙子還要高出2倍以上。維生素C可以增強人體免疫力，促進膠原蛋白合成，有助于保持皮膚健康。

1.3.2 具有豐富的膳食纖維 獼猴桃果肉含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，預防便秘，還可以降低血液中的膽固醇含量。

1.3.3 含有多種抗氧化物質 除了維生素C以外，獼猴桃還含有多種抗氧化物質，如類黃酮、花青素等。這些物質可以幫助消除自由基并減緩衰老過程。

1.3.4 有助于預防癌癥 獼猴桃果肉中含有豐富的抗氧化物質，這些物質可以幫助人體抵御癌癥，獼猴桃果肉中的維生素C也可以預防癌癥的發生。

2 關鍵種植技術

2.1 獼猴桃品種選擇、定植建園

2.1.1 品種選擇 栽種獼猴桃不可盲目推廣新品種，因為獼猴桃有較強的區域適應性，在別人那里表現優秀的品種，不一定適合自己栽種，因此必須因地制宜地選擇品種。另外，栽培的苗木要選無病、無蟲、生長健壯、根系發達完整的植株。周至獼猴桃品種較多，有紅陽（圖1）、瑞玉、金福、徐香、華優、翠香、秦美等。

2.1.2 園地選擇 一定要選擇排水條件良好、土層深厚、土質肥沃并且稍微偏酸性的土地，在良好的土壤環境中栽培，根系發達，樹體生長旺盛，高產且果實大，色澤極好。獼猴桃是一種半陰性果樹，能夠在較潮濕的環境中生長，但它耐澇性及耐旱性不是很強。獼猴桃的根系屬于肉質根，土層深厚、土質肥沃的偏酸性土壤是獼猴桃最喜愛的生長環境，并且在耕種時土地要盡量深翻，達到70厘米左右最好。

2.1.3 栽植時間 種植獼猴桃一般應選擇冬季或者春季，冬季栽培要等到苗木落葉之后，春季種植要在苗木萌芽之前。

2.1.4 授粉樹的配置 一般情況下，獼猴桃按照10∶1配置授粉樹。為了確保雌花授粉受精，提高坐果率，栽植獼猴桃時須搭配好雌雄株比例。雌雄株比例一般是8∶1，也可配成6∶1，雌株品種不一樣，其配套授粉樹也不一樣。

但是，獼猴桃授粉樹授粉效果不好，一般情況下還要采取人工輔助授粉。

2.1.5 定植技術 獼猴桃定植的時間在秋天到來年開春之前，獼猴桃的幼苗按照5米×6米的株行距種植，并且還要在果園中種植20%的雄株用于授粉。定植完成后澆1遍定根水，讓獼猴桃幼苗的根系能夠與土壤更緊密的貼合在一起。

2.1.6 搭架 獼猴桃是一種蔓性植物，種植好幼苗之后需要搭建一個棚架來讓幼苗攀爬，通常會使用水平棚架。周至縣一般選擇鋼架、混凝土架等，架式以Y形架、T形架為主（圖2）。

3 管理技術

3.1 深翻改土

獼猴桃果園深翻改土，一般是在采果后的10—11月份，結合秋季施基肥進行。這個時候，氣溫和土壤溫度還比較高，根系仍處于活躍狀態，深翻時受傷的根系也可以快速恢復，可促進秋根的發生和生長。新生的深層根系，由于土壤深，溫度相對穩定，老化慢，可以吸收更多的水分和養料，增加樹體養分貯藏，有助于來年獼猴桃的生長結果。深翻一般從定植后的第2年秋季開始，每年秋季進行，經過4年時間，將全園深翻1遍，使整個果園土壤得到全面改良。還可結合中耕除草，對樹盤進行淺耕除草松土，提高土壤透氣性，增強保濕抗旱能力。

3.2 施肥管理

3.2.1 基肥 采果后葉片失去大量養分，此時補充樹體養分十分重要。一般以腐熟農家有機肥為主，適當加入速效肥如過磷酸鈣、硝酸銨等。4年生樹株施有機肥20～30千克，加0.25千克過磷酸鈣及硝酸銨即可。可全園撒施或條溝施（圖3）。施后及時灌水。

3.2.2 萌芽肥 春季土壤解凍后，樹體開始活動，此時施肥有利于萌芽開花，促進新梢生長。萌芽肥以速效氮肥為主，配適量磷鉀肥。4年生樹一般畝施純氮8～10千克，純磷4千克，純鉀4千克。全園撒施或株施，施后灌水。

3.2.3 促果肥 落花后一個半月后是獼猴桃果實迅速膨大期，這個時候果實生長迅速，缺肥會導致膨大受阻。施肥以速效復合肥為主。4年生樹株施磷酸二銨0.25～0.3千克，施后澆水。

3.2.4 壯果肥 為確保果實膨大，增加單果質量和提高品質，可追施磷鉀肥。以葉面噴施為主，可用磷酸二氫鉀、尿素、硝酸鈣葉面噴施；或者噴施適量水溶肥。

3.2.5 水肥一體化 有條件的園區可以采用水肥一體化設施，既有效提高水肥的利用率，又降低了生產成本，省時省力。

3.2.6 水分管理 獼猴桃根系較淺，一切生命活動與水密切相關，生長周期需要較高的空氣濕度和充足的水分，太旱太澇都不利于生長。水分不足或過多時會造成干葉、落葉，根腐死亡，影響花芽分化。根據實際情況，干旱時要及時灌水；多雨期，要及時在果園內或植株行間開溝排水。

3.3 修剪

3.3.1 生長期修剪 獼猴桃在生長旺季應及時進行修剪，這個時候不宜重剪，輕剪為宜，否則會導致后期結果不良。適當疏剪過密枝，留健壯枝條，確保枝蔓內部的通風、透光性。將旺長的枝條剪短，減少養分消耗，促使營養更集中。營養枝長到70厘米高時及時摘心，控制生長高度。

3.3.2 盛果期修剪 獼猴桃盛果期需進行修剪，果樹長勢過于弱的要重剪，這個時候修剪要以短截和疏枝為主，所有的枝條都需摘心，健壯枝可留長。摘心時根據枝梢的生長年齡、獼猴桃品種確定保留長度，保證結果枝健壯生長，增加結果量。

3.3.3 休眠期修剪 獼猴桃喜歡溫暖環境，進入冬季后溫度降低，慢慢進入休眠期，此時需要重剪，合理修剪可促使安全越冬，更有利于來年春季萌芽。修剪方法需根據栽培的獼猴桃品種來定，一般每個結果枝之間要保留35厘米，從基部將病蟲枝、枯老枝剪除，觀察徒長枝位置，不好的從基部剪掉，好的可短截（圖4）。

3.3.4 修剪時間 獼猴桃主要的修剪工作在夏季和冬季。夏季是在坐穩果開始膨果之后進行，大概是在5月中旬至7月初；冬季修剪是在采果后自然落葉到農歷年前，大概是12月中旬至第2年的2月初之間。

3.4 花果管理

3.4.1 保花保果 獼猴桃花量大，坐果率高，正常的氣候條件下容易坐果，不會出現生理落果現象，可達到正常坐果率。如遇天氣不良，可采取人工授粉，上午10：00以前，用毛筆蘸花粉，輕點于雌花的柱頭上；同時可采用蜜蜂授粉的方法提高坐果率。

3.4.2 疏花疏果 獼猴桃坐果率高，按照定產標準，坐果后對結果過多的樹體，疏除畸形果、傷殘果、日灼果、病蟲果、特大果等，對沒有超過留果目標的，疏除果枝基部或先端果，確保樹體平衡掛果，促使果品質量達到即定目標。豐產園產量應控制在30噸/公頃左右。產量過低會導致樹體徒長沒有收益；產量過高會導致單果質量小，品質下降，經濟收益低。

3.5 病蟲害防治

獼猴桃的病蟲害不多，生產中出現的病害有炭疽病、褐斑病、根腐病等，蟲害有蚜蟲、介殼蟲、吸果夜蛾等。防治病蟲害應以預防為主，可結合冬季修剪，剪口處涂上殺菌劑，剪除病蟲枝、枯枝，徹底清掃果園，集中燒毀；冬季樹干涂白，全園噴布石硫合劑，鏟除越冬菌源及蟲源；生長季采用化學藥物防控、物理防控及生物防控等方法相結合，將病蟲害的危害程度降到最低。

3.6 適時采收

獼猴桃的采收一般以果實可溶性固形物含量在6.2%以上為宜。根據不同品種適時采收，有利于提高品質，實現理想的經濟效益（圖5）。