禮縣設施栽培鮮食玉米關鍵技術探析

近年來，隨著人們生活質量的不斷提高，對市場需求結構也提出了新的要求，人們對鮮、特、優、稀農產品的需求量逐年增加，這是農民種植鮮食玉米新的機遇和契機。在基礎設施條件較好的地區，鮮食玉米種植是農民增收的重要途徑。隨著設施農業的不斷發展，農民也將鮮食玉米“請”進大棚，科學合理安排錯峰種植，調節播種期，錯開上市旺季，淡季上市，獲得高額收益。與此同時，大棚種植鮮食玉米可以與瓜類、茄果類等倒茬種植，降低了連作危害程度。

禮縣地處隴南山區，農業人口將近50萬，在禮縣縣委縣政府的領導和大力支持下，農業部門依托農業項目的實施，開展以鮮食玉米高產種植創建活動，促進設施種植、新品種、新技術、優品質示范推廣，不斷提高鮮食玉米產量，使鮮食玉米成為禮縣鄉村振興的“領頭羊”。

1 鮮食玉米發展現狀

近年來，隨著國民消費水平的提升，無公害、無污染、優質綠色安全的農產品深受廣大消費者喜愛，鮮食玉米具有獨特的營養價值和口感，是消費者餐桌上的必選品。在禮縣都市農業發展的紅利和鮮食玉米種植面積的擴大前提下，設施鮮食玉米種植也在飛速發展，發展空間和市場一片向好。同時隨著食物鏈的不斷更新，農產品進駐電商平臺，使精品鮮食玉米的價格大大提高，比普通玉米種植畝經濟收入高2000元左右，這樣大大提高了農民種植鮮食玉米的積極性和主動性。經調查，鮮食玉米全身都是寶，當作奶牛飼料可提高產奶量10%以上；將一二三產業融合發展，進行鮮食玉米深加工，用于啤酒、黃酒、陳醋的制造，利用價值高和開發高前景一片光明。

2 種前準備

2.1 設施棚準備

2.1.1 地塊選擇 選擇種植鮮食玉米的地塊，須優選陽光充足、土壤肥力較高且灌溉和排水較好的地方。同時還要考慮通風、防塵條件。

2.1.2 大棚建造 鮮食玉米大棚結構要遵循簡單實用的原則，可以有效預防風雨對其生長帶來的不利影響。目前最常用的有簡易溫室和塑料大棚。建造時要選擇質量較好的建筑材料，以防倒塌帶來經濟損失。

2.1.3 溫度控制 為給鮮食玉米生長提供良好的環境條件，設計時應考慮通風設施。這樣在溫度較高時，采用通風設施進行降溫，一般可設置遮陽網、噴水設施等。

2.2 種子準備

2.2.1 精選品種 在設施種植鮮食玉米前，必須仔細選擇適合禮縣氣候和需求的品種。選擇早熟、耐熱、抗病、抗逆、低稈的鮮食玉米品種。抗逆性強的品種，植株生長健壯，病蟲少，可減少農藥用量，符合當前生產安全型健康食品的要求。而優質品種則營養好，適口性好，深受消費者的青睞，價格高，效益好。所以，要選擇高抗優質的良種。同時，錯開大面積露地生產的市場銷售旺季，提高鮮食玉米的生產效益。甘肅地區鮮食玉米適宜種植的品種有長豐202、豐樂618、甘玉3號、蘭州貢品、萃甜518、萃甜618（水果型）、白糯68（糯玉米）（圖1）、極早60（極早熟糯玉米）等。

2.2.2 種子處理 要提高發芽率和降低病蟲害的發生就必須對種子進行處理。播種前必須將種子進行包衣，這樣可以提高種子對病蟲害和真菌的抵抗能力。

2.3 土壤準備

2.3.1 土壤整理 播種前，要做好土壤準備工作，提高土壤透氣性，同時施用好有機肥和微肥（圖2）。

2.3.2 施肥 根據鮮食玉米的需肥規律科學施肥。合理配備氮、磷、鉀等元素比例。施足基肥，增施農家腐熟有機肥和鉀肥。如果大棚內長期種植蔬菜，復種程度高，化肥及農家肥施用多，沒有天然雨水的洗刷，容易造成土壤鹽漬化和板結現象的發生。為提高大棚的綜合效益，在種植每茬作物時，要對土壤進行深翻和增施有機肥，達到用地與養地相結合、大棚生產持續高效的目的。增施鉀肥可以有效改善鮮食玉米品質，提高商品價值。每畝用腐熟農家有機肥 3000～3500千克，復合肥60千克，硫酸鋅1.5千克，氯化鉀10千克。

3 播種與生長周期管理

3.1 播種時間

依據禮縣的氣候和種植要求，因地制宜地選擇播種時間，錯開市場旺季，早春玉米播種期的確定要考慮有利于出苗，有利于早上市。鮮食玉米一般選擇土壤溫度在10 ℃以上播種為宜，禮縣春季鮮食玉米種植可在2月下旬至3月上旬前采用穴播并進行地膜覆蓋。

3.2 種植密度

適當的密植可以提高鮮食玉米產量。根據選擇的品種合理確定種植密度。早春鮮食玉米營養生長期較長，植株比較粗，可以適當減少密度，每畝定植4000～4500株。

3.3 苗期管理

在幼苗期，要保證適宜的溫度和濕度，不能過度澆水和干旱，做好定期中耕除草和病蟲害防治工作。

4 田間管理

4.1 溫度管理

苗期棚內溫度控制在 30 ℃以下，防止苗期瘋長，中午溫度較高時須打開防風口，通風降溫，散粉期日均溫控制在 21～25 ℃，有利于抽雄、開花、結籽。溫度的調控主要通過調節播種期和棚室防風口的時間來實現。

4.2 肥水管理

（1）春玉米生育期較長，根據需肥規律，追肥原則可掌握輕施苗肥、巧施稈肥、重施穗肥、酌施粒肥。氮素化肥用量以尿素計算，每畝用 20～25千克，其中苗肥占比10％，稈肥占比15％，穗肥占比60%～65％，粒肥占比10%～15％。抽雄后用0.3％的磷酸二氫鉀葉面噴施3次。追肥原則：掌握及早追施，巧施稈肥，重施穗肥。

（2）對鮮食玉米，灌溉是重要環節之一，須采用合理的灌溉技術，如滴灌、噴灌、滲灌等，保證土壤可以有適宜的濕度，保證鮮食玉米在生長過程中的水分需求。設施大棚鮮食玉米因為長期不能接納天然降雨，必須加強各時期水分管理，特別是抽雄前10天至開花后20天，是玉米一生中的需水臨界期，要保證充足的水分供應。如果這個時期水分不足，拔節慢，雌、雄發育受到影響，粒數會減少，影響產量，所以必須及時澆水，保持土壤濕潤。授粉期、灌漿期是鮮食玉米需水生理期，大棚內缺乏雨水和露水，比大田干旱。如果這個時候缺水，吐絲散粉慢，果實會嚴重禿頂，影響外觀。因此必須根據設施大棚內的實際情況分次澆水，但水量也不宜過多，否則會出現倒伏現象。

4.3 病蟲害防治

玉米生長期容易受到病蟲害的侵襲，主要病害有青枯病、紋枯病、葉斑病、銹病（圖3）等，蟲害主要有地老虎、玉米螟、蚜蟲、紅蜘蛛等。為生產出安全、綠色、無公害鮮食玉米，應及時監測病蟲害的發生，遵循“預防為主，綜合防治”的原則，采取合理的防治措施：以農業防治為主，化學防治與生物防治相結合，嚴禁施用高殘留農藥，采收前25天嚴禁施用農藥，嚴格控制用藥與果實采收的安全隔離期，提高果實的商品性，確保食品安全，以保證鮮食玉米能夠安全正常上市。

4.4 去雄和人工授粉

在雄穗露頂時，進行隔株或隔行去雄，使營養集中供應雌穗，但去雄量不能超過大棚內植株總數的一半。同時認真搞好人工授粉工作，以減少禿頂，提高玉米產量和效益。

5 適時采收和儲存

5.1 采收時期

鮮食玉米應在果實豐滿、籽粒飽滿時采收。可通過觸摸查看籽粒硬度決定收獲時機。鮮食玉米一般在授粉結束后19～25天即可采收，為確保其鮮甜可口的品質，應即收即銷（圖4）。

5.2 儲存

為保持鮮食玉米的質量，采用適當的儲存措施是十分必要的。鮮食玉米可采用冷藏、冷凍的方式延長其保鮮期。

6 注意事項

6.1 溫度控制

大棚內溫度的控制對玉米的生長至關重要。根據不同的生長階段，調整大棚內的溫度，為鮮食玉米的優質高產提供適宜的生長環境。

6.2 光照調控

保證玉米植株能夠獲得足夠的光照，可以采用人工補光或調整大棚內遮陽網方式，提高光合作用效率。

6.3 通風調節

保持大棚內的空氣流通，有利于玉米的呼吸和養分吸收。可以采用開窗、設置通風設備等方式實現空氣流通。

7 結束語

應用鮮食玉米設施關鍵技術，可優化生長環境、管理措施和施肥方案，有效提高鮮食玉米的產量和品質，推動鮮食玉米產業的發展和農民種植積極性的提高，以增加農民收益。