2023年凍害對蘇州吳中枇杷幼果成活率影響的調查分析

枇杷是原產于我國的特色常綠果樹，果實營養豐富、柔軟多汁、風味優良，深受人們喜愛。蘇州市吳中區作為我國枇杷五大產區之一，自宋代以來就有栽植，特別是近年來枇杷效益不斷提升，調動了廣大果農的種植積極性，2022年全區枇杷種植面積已達4.2萬畝（圖1）。然而由于蘇州市吳中區為枇杷栽植的北緣地區，每年都會受到凍害影響，特別是2016年和2021年年初，均出現了-7 ℃的極端低溫，對當年的枇杷產量和品質造成了很大影響，部分果園甚至顆粒無收[1]，極大地影響了吳中區果農的收入。

目前，對枇杷凍害的研究表明，枇杷幼果在-1 ℃[2]～-3 ℃[3]開始受到凍害，隨著溫度進一步降低，受凍情況會急劇加重。2023年1月25日，根據東山國家基本氣象站58 358號站點記錄，最低溫達到-7.6 ℃（東山、金庭實際溫度在-8 ℃以下），與2016年最低溫度記錄持平，遠遠低于枇杷受凍的臨界點。并且由于2022年夏天吳中區受干旱影響，夏季枇杷整體缺水嚴重，出現葉片萎蔫、枯焦等現象，致使枇杷整體樹勢衰弱，花期提早，開花也比較整齊。在1月底凍害來臨時，大部分枇杷已是幼果狀態。為了解2023年吳中區枇杷受這次低溫凍害整體影響，1月25日凍害發生后，在1月底至2月初，筆者對吳中區主要枇杷產區東山鎮和金庭鎮開展枇杷幼果成活率調查，結合最終成熟期產量分析本次凍害對蘇州吳中枇杷幼果成活率的影響。

1 調查選點

本次調查涉及的吳中區東山鎮和金庭鎮，主要種植枇杷品種分別為白玉枇杷和青種枇杷，調查地點選擇有主產區（東山鎮雙灣村、金庭鎮秉常村）、往年凍害嚴重區域（東山鎮藏船塢、金庭鎮縹緲村）、枇杷設施大棚（東山鎮枇杷科技示范園、金庭鎮豐禾枇杷標準園）和1月25日有記錄的最低氣溫點（東山鎮楊灣村-8.4 ℃、金庭鎮橫山島-8.2 ℃）等地區（圖2）。

2 調查方式

由于時間關系，本次調查只在每個地區隨機采集5～9個花序，對花序上幼果切開后觀察其存活情況，再計算存活率，以了解全區的整體情況（圖3、圖4）。

3 調查結果

調查中在東山鎮未發現果徑大于5毫米，在金庭鎮果徑大于7毫米的幼果存活，存活基本為未完全發育的幼果（圖5）。

4 數據分析

從圖6可以看出，根據東山國家基本氣象站58 358號站點2022年12月至2023年1月最低氣溫和24小時降水量記錄，2022年12月份吳中區有3次24小時降水量不超過10毫米的小雨，最低氣溫也有3次達到0 ℃以下，分別為19日的-2.9 ℃、25日的-2.2 ℃和31日的-0.8 ℃，雖然也達到對枇杷產生凍害的程度，不過由于降水和低溫不同步，與往年凍害基本相同，沒有造成大的影響。2023年1月份出現了2次降水后急速降溫至0 ℃以下的情況，分別是13—14日24小時降水量36.6毫米和10毫米的大雨后，15—16日降溫至-1.8 ℃和-2.1 ℃；以及22—23日24小時降水量4.7毫米的雨后，24日降溫至-2.4 ℃，25日達到極端低溫-7.6 ℃，并且零下低溫持續到30日。1月15日左右的降水低溫對幼果已經造成了一次冰凍傷害，在幼果未完全恢復時，1月25日左右的降水和極端低溫對枇杷幼果再次造成嚴重凍害，是2023年枇杷受凍的主要原因。

從表1可以看出，往年凍害嚴重區域不管從花序存活率（金庭鎮40.0%）還是幼果存活率（金庭鎮3.8%）都遠遠低于其他區域，2023年的凍害仍然最為嚴重；主產區與最低氣溫區域花序存活率與幼果存活率差不多，凍害較為嚴重；魚池埂等水邊及平地區域花序存活率和幼果存活率高于平均值，凍害較輕；金庭鎮平均花序存活率74.3%和平均幼果存活率22.2%，均高于東山鎮平均花序存活率61.5%和平均幼果存活率8.8%，金庭鎮整體凍害較輕。綜合這次調查的露地枇杷發現，東山鎮和金庭鎮花序存活的總數為53，占總花序數78的67.9%，存活的幼果總數為802，占總數5289的15.16%。1月底預測2023年產量整體減產50%以上，往年凍害嚴重區域減產嚴重，或高于70%以上，魚池埂等水邊平地區域減產較輕，預計在30%左右。

對比表1和表2可以發現，設施大棚內不管從花序存活率（東山鎮83.3%、金庭鎮100.0%）和幼果存活率（東山鎮30.2%、金庭鎮76.0%）均高于露地平均花序存活率（東山鎮61.5%、金庭鎮74.3%）和幼果存活率（東山鎮8.8%、金庭鎮22.2%），采用設施栽培可有效減輕枇杷凍害，提高幼果的存活率。

據最終統計匯總數據，2023年枇杷產量東山鎮減產47.0%，金庭鎮減產47.9%，兩鎮均有凍害嚴重產量低于10%的片區，也有基本不受凍害，產量正常的區域，如魚池埂等平地枇杷整體產量高于山區，基本符合預期。原因在于枇杷的特性，除非整個花序凍死，只要花序有2～3個存活，幼果就有一定的產量，不過由于頭花果實被凍死較多，2023年的枇杷大果率整體低于2022年，口感高于2022年。另外通過調查發現，雖然設施大棚枇杷受到的凍害較輕，最終產量卻基本沒有，原因一是大棚內濕度較高，未及時通風造成花序的發霉病變；二是低溫導致棚內授粉的蜜蜂死亡，未及時補充蜜蜂導致存活的枇杷花未及時授粉，整體坐果率低，不同于露地枇杷，設施大棚枇杷的整體管理技術還有待提高。另外，設施栽培的抗凍優勢雖然比較明顯，但也有前期投入成本高、建園標準高、維護成本高等缺點，需要有一定的啟動資金，對于推廣到廣大農戶有一定的困難。

5 凍害應對措施

總結多年應對枇杷凍害的經驗，初步確定減輕枇杷凍害的措施有如下幾項：

一是樹干涂白。用生石灰1.5千克、食鹽0.2千克、硫黃粉0.3千克、油脂少許（避免雨水淋刷）、水5千克，拌成糊狀涂白劑對樹干進行刷白，可反射光線，降低樹干溫度，減少夜間熱量輻射，增強抗霜凍能力。

二是樹盤灌水。有霜的天氣提前灌水，有利于土溫的保持，但果園所在地氣溫降至0 ℃或0 ℃以下時，則不能灌水，以免冰凍給果樹造成更大的傷害。

三是樹體薄膜和地面覆蓋。樹體薄膜覆蓋：時間宜在枇杷盛花后或凍害來臨前。地面覆蓋黑地膜、稻草增加地溫。

四是花期深翻，施足肥料，推遲枇杷開花時間。每年8月中旬深翻深施。由于深翻，切斷了部分根系，使枇杷在一定時間內進行恢復生長。暫時中斷了生殖生長。生殖生長恢復之后，因有充分養分供給，使枇杷生殖生長的質量得到明顯提高。不但提高了枇杷的抗凍能力，而且使枇杷開花時間平均推遲4周左右，長的可達6周。這就為枇杷花期推遲到元旦后進入頭花盛花期避免凍害提供了充足的時間保證。

五是凍害來臨前噴施植物細胞分裂素和葉面肥。每年葉面噴施2次，能有效地改善枇杷的營養狀況，提高其抗凍能力。在開春后的4月中旬再噴施1次植物細胞分裂素加葉面肥，枇杷開花推遲，因而果實成熟期也推遲，使枇杷果實的成熟期基本不變，從而不會影響其經濟效益。

六是促發枇杷夏梢、控制春梢。枇杷夏梢因成熟時間比春梢遲，故而其花芽分化、開花等都比春梢晚。因而保證抽發相當數量的夏梢，控制其春梢的數量，是達到枇杷防凍效果的技術保障。主要做法是，在枇杷采收后施用以氮肥和磷肥為主的化肥，化肥用量占全年用肥量的40%左右，并增施有機肥，或用每株2.5千克左右的餅肥等。其次是增施花前肥，一般在8月中下旬，用量占全年化肥用量的50%左右，即每株0.5千克的三元高濃度復合肥。在3月下旬或4月初施1次壯果肥，用量約占全年化肥用量的10%左右，主要是每株施入0.1千克的二元高濃度復合肥，并每公頃施入1.5噸左右的生石灰。

參考文獻

[1] 王化坤，陸愛華，高志紅，等.江蘇枇杷產業發展現狀及展望[J].中國果樹，2018（2）：94-98.

[2] 陳惠，楊凱，林晶，等.枇杷幼果凍害低溫等級指標的確定[J].中國農業氣象，2016，37（1）：91-97.

[3] 楚岱蔚，沈晨薇，徐海軍，等.塘棲枇杷凍害致災因子和綜合氣候指標研究[Z].杭州：杭州市余杭區氣象局，2016.