雙廚攜手，勾繪佛羅倫薩美味

薛瑩倩

百花之城，佛羅倫薩。雙廚協(xié)奏，寫意金陵，聯(lián)袂呈現(xiàn)意式浪漫。太平洋西餐廳總廚Nino 特別邀請(qǐng)意大利主廚Nicola 聯(lián)袂呈現(xiàn)佛羅倫薩特色美食，帶來意式的浪漫與熱情。

雙廚故事

Nicola

20 歲便在歐洲各國(guó)游歷，有著豐富的餐飲管理與烹飪經(jīng)驗(yàn)。憑借對(duì)食材的熱愛和創(chuàng)新的追求，融合中西式餐飲精華，將意式浪漫和熱情呈上餐桌。

Nino

出生于美麗西西里的一個(gè)烹飪世家。走遍中國(guó)各大美食圣地，在他的眼中，食物不僅僅是從世界各地漂洋過海而來的食材，也不只是從廚房端上餐桌的一道料理，而是蘊(yùn)含了全世界的滋味，傾注了主廚獨(dú)特的情感。

紫花菜波羅蒂豆湯

波羅蒂豆帶有微微的堅(jiān)果味，味道類似意大利蕓豆，但甜味和奶油味更濃一些。脆嫩清香的紫花菜豐富了口感，別有風(fēng)味。

T 骨牛排配烤土豆

T 骨牛排紋理清晰，能夠體驗(yàn)到西冷的嚼感和菲力獨(dú)特的柔嫩口感，油脂香味充盈，鮮嫩多汁，肉香四溢。

意式氣泡銀魚配海苔碎、塔塔汁

銀魚肉質(zhì)細(xì)嫩，經(jīng)過油炸膨脹成氣泡模樣，愈發(fā)酥脆。香味濃厚的塔塔汁與銀魚默契十足，為食物的鮮味、層次、香氣增色，酥酥脆脆的口感碰撞出不一樣的火花。

牛胃雞肝迷你漢堡

經(jīng)過烤制，涂在面包上的黃油浸潤(rùn)面包，使其焦脆噴香。漢堡夾心充滿牛肉香味，口感柔嫩有彈性。獨(dú)特的雞肝慕斯美味濃郁，口感綿密，將面包和牛胃很好地融合起來。

乳清芝士菠菜球配櫻桃番茄

米飯中融入奶酪和菠菜搓成球， 外形像是蔬菜丸子， 在佛羅倫薩叫作Gnudi。口味奶香豐富，細(xì)膩綿軟，龍蝦濃湯做醬汁讓味道更為豐富。

茄汁比目魚配迷迭香、銀魚柳、水瓜柳

濃郁的番茄醬酸甜開胃，傳統(tǒng)意大利風(fēng)味的銀魚柳清爽細(xì)膩，打開味蕾。酸口的水瓜柳香氣復(fù)雜又特別，迷迭香烘托出意式風(fēng)味，入口回味不已。