胭脂魚為鯉形目亞口魚科胭脂魚屬廣溫性淡水魚類,又稱黃排、火燒鳊、紅魚、燕雀魚和紫鳊魚等,是我國特有的珍稀水產品種,為國家二級保護野生動物。胭脂魚不但觀賞價值極高,還是著名的食用魚,經濟價值較高,養殖效益可觀,具有較大的發展潛力。
一、特征特性
胭脂魚頭短,吻鈍圓;口小,下位,馬蹄形;無須;側線完全,鱗片中等大小,近圓形;背鰭無硬刺,基部鰭長,末端接近尾鰭,第三至第十根分支鰭條較長,往后則較短,尾鰭叉形。
胭脂魚是我國的特有魚種,僅分布于長江干流及通江湖泊和中上游的主要支流,以及福建閩江水系中。胭脂魚常棲息于江河中下層水體,幼魚行動緩慢,成魚行動矯健;喜流水,有溯河洄游習性。胭脂魚主要以底棲無脊椎動物為食,食物組成常隨棲息場所不同而有較大差異:在江河中主要攝食水生昆蟲,尤其喜食搖蚊幼蟲;在湖泊中則以軟體動物為主,尤其是蜆和淡水殼菜;在池塘養殖時喜食水蚯蚓或陸生蚯蚓,也食蚌、螺螄肉及蝦等。全年攝食,尤以繁殖過后攝食頻率高,在人工養殖條件下可攝食人工配合飼料。產卵季節為每年的3—4月,水溫要求在14℃以上,選擇底質為礫石或礁板石、流態較紊亂的江段產卵,產卵活動多在清晨進行。成熟卵黃色,受精卵吸水后具微黏性,沉于江底礫石或礁板石的縫隙內發育孵化。
二、養殖技術要點
養殖池塘應靠近水源地,水量充足,水質良好,進、排水方便,周邊無污染源。池塘最好為長方形,適宜面積為3~5畝,水深1.5~2.0米,池底平坦。魚苗放養之前,應對池塘進行整理和清淤消毒,并配備增氧設施和灌溉設施。
一般每畝放養8~10厘米長的大規格胭脂魚種1000尾左右,搭配規格15~20克/尾的白鰱300尾、鳙魚100尾。由于胭脂魚具有性情溫和、營底棲和肉食性等特性,因此不宜與鯉魚、鯽魚或其他兇猛性肉食魚類同池混養。胭脂魚一般需養殖2年才能達到商品魚規格,第一年養殖可達120~150克/尾。隨著魚體的不斷長大,要求養殖水體空間隨之增大,因此需適時分池養殖,否則不僅會影響胭脂魚的生長速度,還會誘發魚病。第二年一般每畝放養每尾140克左右的大規格魚種500尾左右,年底平均可達1500克/尾,畝產量在700公斤以上。
幼苗期,可設置6米×6米的投食臺,投喂黃顙魚浮性微型顆粒飼料(蛋白質含量40%左右),視養殖條件可適量輔投水蚯蚓等鮮活餌料。其他生長階段,根據不同規格投喂不同粒徑的飼料。胭脂魚全年均有攝食行為,1—3月應少量投喂,4—5月日投飼量為魚體重的1%~2%,6—8月按魚體重的5%~8%投喂,9—10月按魚體重的3%~5%投喂,11—12月按魚體重的1%~2%投喂。5—9月日投喂2次,上、下午各投喂1次;其他月份每天中午投喂1次。按照“三看、四定”的原則,視天氣、水溫及胭脂魚攝食等情況靈活掌握投喂量。
水質管理是胭脂魚養殖管理的重要環節。胭脂魚喜生活在清新的水體中,因此池水要經常排老注新,維持透明度在40厘米以上。視天氣和水質情況,每隔1周或半個月換水1次,先排后注,每次換水量不超過1/3。換水時間一般選擇晴天中午前后。胭脂魚對溶氧量的要求較高,應適時開啟增氧機,平常可使用光合細菌、EM菌等調節水質,高溫季節應每天開啟增氧機,保證水體有充足的溶氧量。
疾病防治堅持“以防為主”的原則。水色過濃易誘發魚病,可定期(間隔15~20天)用氯制消毒劑或者生石灰全池潑灑調節。5—9月每隔15~20天投喂藥餌預防魚病1次,可每100公斤魚每天用穿心蓮粉2公斤、鹽200克拌料投喂,連喂3天。6—9月易發生爛鰓病、腸炎等細菌性魚病,需采用藥物消毒水體和內服藥物的方法綜合防治。水體消毒,可全池潑灑強氯精或二氧化氯,內服藥可選用氟苯尼考等。
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