鮮食玉米優質高產配套栽培技術

糯玉米種植基地

鮮食玉米分為鮮食糯玉米、甜玉米，鮮食糯玉米包括黃糯、白糯、花糯、紫黑糯和甜加糯型；甜玉米也稱水果玉米，普甜型含糖量為8%左右，加強甜型含糖量為12%～16%，超甜型含糖量超過20%。鮮食玉米富含多種營養元素，包含多種維生素、賴氨酸、蛋白質、葉酸、果糖、果膠及豐富的礦質元素，具有鮮、甜、嫩、清香等特點。其中，超甜玉米是可以直接生食的品種，含糖量是一般水果的1 倍左右，比西瓜高30%，是一種新興營養保健休閑食品。黑糯或紫鮮食玉米含有花青素及微量元素硒，具有多種保健功效，被譽為“新型營養保健食品”“長壽食品”等。山東博興地區土壤肥水條件優越，晝夜溫差大，土地連片，非常適合機械化作業，且機械化程度高，種植鮮食玉米產量高、品質好，非常受市場歡迎。同時，種植鮮食玉米符合國家關于種植業結構調整的相關政策，種植戶也可得到相應政策扶持。

一、土地條件

種植鮮食玉米的地塊要求地勢平坦、土層深厚、保水保肥、肥力中上等、地力均勻、酸堿度適中、農藥殘留量低、排灌方便、隔離條件好。鮮食玉米抗除草劑藥害比常規大田玉米稍弱，土壤除草劑殘留量過多或施藥環節出現問題，會出現畸形苗和死苗現象。地勢平坦有利于開展機械化作業，排灌方便可以保證出苗和后期水分需求。隔離條件要好，否則鮮食玉米開花期一旦沾上常規大田玉米或其他顏色玉米的花粉，就會對果穗的商品品質造成非常大的影響。因此，要保證200～300 米的隔離范圍，對鮮食玉米產品質量要求嚴格的應在500 米以上。達不到空間隔離要求的，采用時間隔離，提前或延后鮮食玉米播種期，使鮮食玉米的開花散粉期與鄰近地塊其他玉米錯開30天以上，避免串粉雜交，或者利用山嶺、村莊、果園、樹林、河流等自然屏障，阻擋外來花粉傳入，實現隔離。

二、品種選擇

結合氣候條件、市場需求、銷售渠道，選擇緊湊耐密、中矮稈、抗病、抗倒、生育期適中、適合機械化生產、經過包衣處理的優良品種，如農科糯336、黏糯262、京科糯2000、金糯九等。

三、種子處理

播前認真選種，選用發育健全，飽滿度好，純度、整齊度和發芽率高的種子，以提高出苗率和群體整齊度。選晴天曬種2～3 天，以殺滅種子表皮的病菌，提高種子發芽率。病蟲害較重的區域可采用5.4%吡蟲啉·戊唑醇等高效低毒安全的種衣劑包衣，控制苗期病蟲害。

四、分期播種，合理密植

根據生態條件、市場需求等因素，合理安排茬口、種植方式，以保證鮮食玉米品質，增加種植經濟效益。當5～10 厘米深耕層地溫穩定在10℃以上時即可播種，采取地膜覆蓋可提早6～8 天播種，或應用薄膜育苗移栽技術，可提早8～10 天播種。過早育苗移栽，易遭受春季寒潮凍害。最遲播種期，保證采收期氣溫在15℃以上即可。堅持“早熟品種宜密、晚熟品種宜稀，肥地宜密、瘦地宜稀”的原則。一般每畝種植3500～3800 株，肥水條件好的可達4000～4500 株。采用60 厘米等行距種植，播深3～5 厘米。

五、田間管理

1.播種期。精細整地，施足基肥，適時早播，提高播種質量。播種前，每畝底施優質廄肥3000～4000千克，氮磷鉀復合肥12～17千克，進行旋耕精細整地，麥茬地要進行滅茬，打碎明暗坷垃，達到上松下實、地面平整。播種時應酌情造墑，或澆好蒙頭水。播種后，每畝選用40%乙莠水懸浮乳劑200～250 毫升或50%乙草胺乳油150～200 毫升進行封閉除草。

2.苗期。及時定苗，去除分蘗。當幼苗生長至4～5 葉時，及時間苗、定苗，確保苗齊、苗勻。拔除病苗、雜苗、弱苗或過旺苗，留生長一致的壯苗。苗期保持60%～75%的土壤相對含水量，低于此標準時，及時酌情灌溉；高于此標準時，及時酌情排水。

3.穗期。玉米拔節后，掰除從基部長出的分蘗。玉米大喇叭口期（7～8 片展開葉）根據玉米長勢適當追施尿素30 千克/畝，促進植株雌穗幼穗分化和發育，爭取穗大粒多、籽粒飽滿。對長勢過旺的玉米，要合理噴施健壯素、多效唑等安全高效的植物生長調節劑，以防止玉米倒伏。土壤相對含水量應保持在75%～85%，水分不足則要及時灌溉。

4.花粒期。抽雄后2～4 天開始散粉，該期如遇高溫或大雨天，需要進行人工傳粉，確保玉米正常授粉。抽雄至開花期間，結合灌溉，追施尿素225 千克/公頃，或在灌漿期噴施含尿素1%～2%的葉面肥，以保證鮮食玉米灌漿所需的養分供應。適當噴施微肥，以提高鮮食玉米品質和產量。抽雄前后一個月是需水高峰期，土壤相對含水量以70%～75%為宜，遇干旱要及時抗旱灌水，防止禿尖缺粒。

5.病蟲害防治。種植戶要對玉米整個生育期病蟲害做好預防，根據當年的氣候及病蟲害的發生規律，實時針對差異的癥狀進行預防。玉米的主要病害為玉米銹病、紋枯病、大斑病、小斑病、絲黑穗病、基腐病，蟲害主要有草地貪夜蛾、玉米螟、蚜蟲等。玉米銹病可用25%三唑酮可濕性粉劑1500～2000倍液加磷酸二氫鉀噴霧防治；蚜蟲及紋枯病可用10%吡蟲啉40 克加井崗霉素粉劑2 小包(水劑200 克)兌水60 千克噴霧防治；玉米大斑病、小斑病、絲黑穗病可用25%戊唑醇可濕性粉劑2000 倍液噴治；玉米基腐病用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液或70%百菌清可濕性粉劑800 倍液噴霧防治；草地貪夜蛾、玉米螟可以用5%高效氯氰菊酯乳油或25%噻嗪酮可濕性粉劑2000 倍液噴霧防治。

六、適時采收

鮮食玉米的采收時間直接影響其口味和品質，采收時間過早，干物質積累少，缺乏營養、口味淡；采收時間過晚，籽粒表皮變硬，渣多、口感差。鮮食玉米采收時間以授粉結束后22～25 天為宜，此時風味最好，口感適宜。為防止玉米鮮穗采收后快速脫水，影響口感和品質，采收鮮食糯玉米應盡量選擇在早晨或傍晚時進行，快采、快收、快運、快儲藏。

鮮食玉米最好在采收后24 小時內銷售或加工儲藏。暫時無法出售或加工儲藏的，應帶苞葉短暫存放。短期存放的，以穗部外表覆蓋保鮮膜冷凍儲藏最好；存放時間較長的，應以加熱后快速冷凍的方式，用真空袋包裝后速凍儲藏。