淺析高校食品專業(yè)教育和課程思政的融合與創(chuàng)新

◎ 胡衛(wèi)悅

（山東工程職業(yè)技術大學，山東 濟南 250000）

當前，高等教育正經(jīng)歷深刻的變革。其中，課程思政的興起與發(fā)展，成為教育領域的一大亮點。課程思政強調(diào)在專業(yè)課程中融入思想政治教育元素，旨在培養(yǎng)學生的綜合素質和社會責任感。食品專業(yè)作為高校教育體系中的一個重要組成部分，其教育內(nèi)容直接關系到國民的健康與安全，具有極其重要的社會地位。隨著國家對高等教育質量要求的不斷提升以及社會對人才需求的日益多樣化，高校食品專業(yè)教育面臨前所未有的挑戰(zhàn)與機遇。然而，傳統(tǒng)的食品專業(yè)教育往往關注專業(yè)知識的傳授，忽視了對學生思想政治素質的培養(yǎng)。

高校食品專業(yè)教育和課程思政的融合與創(chuàng)新研究，不僅可以提升食品專業(yè)教育質量，還可以推動高校思政教育創(chuàng)新，培養(yǎng)符合時代需求的高素質人才[1]。

通過挖掘食品專業(yè)課程中的思政元素，可以將思政教育有機融入專業(yè)教育中，使學生在學習專業(yè)知識的同時，潛移默化地接受思政教育，從而提升其綜合素質和社會責任感。這不僅可以增強食品專業(yè)教育的針對性和實效性，還可以為高校其他專業(yè)的思政教育提供有益的借鑒和參考。此外，傳統(tǒng)的思政教育往往注重理論傳授和灌輸，忽視了學生的主體地位和實際需求，通過將課程思政與食品專業(yè)教育相融合，可以打破傳統(tǒng)思政教育的局限，使學生在學習專業(yè)知識的過程中，自然而然地接受思政教育，從而提高思政教育的吸引力和感染力，這對于推動高校思政教育模式的創(chuàng)新和發(fā)展，具有重要的實踐價值[2]。

1 課程思政的內(nèi)涵與價值

1.1 課程思政的基本概念

課程思政是一種新型的教育理念和教育模式，強調(diào)在專業(yè)課程中融入思想政治教育元素，通過知識的傳授與價值觀的引導，達到育人的目的。具體來說，課程思政是指將思想政治教育的內(nèi)容、目標和方法與專業(yè)課程相結合，使學生在學習專業(yè)知識的同時，接受思想政治教育的熏陶和影響，從而形成正確的世界觀、人生觀和價值觀。課程思政的核心理念是以人為本、德育為先，其強調(diào)教育要關注學生的全面發(fā)展，注重培養(yǎng)學生的綜合素質和社會責任感。在課程思政的實施過程中，教師需要深入挖掘專業(yè)課程中的思政元素，將其與課程內(nèi)容有機結合，形成協(xié)同效應，使學生在學習專業(yè)知識的過程中，潛移默化地接受思想政治教育。

與傳統(tǒng)的思政教育模式相比，課程思政更加注重學生的主體地位和實際需求，強調(diào)教育要貼近學生、貼近生活、貼近實際。總之，課程思政是一種創(chuàng)新性的教育理念和教育模式，其強調(diào)將思想政治教育與專業(yè)課程相結合，旨在培養(yǎng)具有綜合素質和社會責任感的高素質人才。當前，在高校教育中，課程思政已經(jīng)成為一種重要的教育趨勢和發(fā)展方向。

1.2 課程思政在高校教育中的定位

在高校教育體系中，課程思政占據(jù)舉足輕重的地位，其不僅是實現(xiàn)立德樹人根本任務的重要途徑，還是推動高等教育內(nèi)涵式發(fā)展的重要力量。

（1）課程思政是高校思想政治教育的重要組成部分。傳統(tǒng)的思政教育課程往往局限于特定的課程和時段，而課程思政則將思政教育的理念和內(nèi)容融入各類專業(yè)課程中，使思政教育貫穿于高校教育的全過程。這種教育模式有助于打破傳統(tǒng)思政教育的局限，提高思政教育的覆蓋面和影響力。

（2）實現(xiàn)知識傳授與價值引領相統(tǒng)一。在專業(yè)課程中融入思政教育元素，不僅可以使學生在學習專業(yè)知識的同時接受價值觀的引導，還可以幫助學生在掌握專業(yè)技能的基礎上，培養(yǎng)正確的世界觀、人生觀和價值觀。這種教育模式有助于實現(xiàn)知識教育與價值教育的有機統(tǒng)一，提高高校教育的整體效果。

1.3 課程思政與專業(yè)教育結合的必要性

（1）實現(xiàn)教育的全面性和整體性。傳統(tǒng)的專業(yè)教育注重知識的傳授和技能的培養(yǎng)，忽視了對學生思想政治素質的培養(yǎng)。課程思政的融入，可以使學生在學習專業(yè)知識的同時，接受思想政治教育的熏陶，從而實現(xiàn)教育的全面性和豐富性[3]。

（2）提高學生的綜合素質和社會責任感。當今社會，企業(yè)和社會對人才的要求越來越高，不僅要求學生具備扎實的專業(yè)知識，還要求他們具備良好的思想道德品質和高度的社會責任感。通過課程思政與專業(yè)教育的結合，可以培養(yǎng)學生的綜合素質和社會責任感，使他們更好地適應社會的需求。

2 食品專業(yè)教育與課程思政的融合現(xiàn)狀

2.1 融合深度不夠

當前，盡管許多高校已經(jīng)開始嘗試將思政教育元素融入食品專業(yè)課程中，但這種融合往往停留在表面層次，缺乏深入地系統(tǒng)整合和內(nèi)涵式發(fā)展。①從課程內(nèi)容來看，思政教育元素往往只是被簡單地添加或附帶在食品專業(yè)課程中，沒有與課程內(nèi)容形成有機的內(nèi)在聯(lián)系，這種“貼標簽”式的融合方式，難以使學生真正理解和接受思政教育所傳遞的價值觀和理念。②從教學方法來看，許多教師仍然沿用傳統(tǒng)的灌輸式教學模式，缺乏對學生主體地位的尊重和對學生實際需求的關注。這種教學模式不僅難以激發(fā)學生的學習興趣和積極性，也無法有效實現(xiàn)思政教育與專業(yè)教育的有機融合。③從教育評價體系來看，當前的評價體系過于注重對學生專業(yè)知識的考核，忽視了對學生思政素質的評價，這種評價體系導向下的教育模式必然會導致學生對思政教育的忽視和輕視，從而進一步加劇融合深度不夠的問題。

2.2 未充分挖掘思政元素

食品專業(yè)作為一門應用性很強的學科，蘊含豐富的思政教育資源。在高校目前的教學實踐中，這些資源并未得到充分的重視和有效的利用。①從食品專業(yè)的課程內(nèi)容來看，涉及的食品安全、營養(yǎng)健康、食品文化傳承等方面，都與思政教育有著密切的聯(lián)系。例如，通過食品安全教育，可以引導學生樹立誠信意識和社會責任感；通過營養(yǎng)健康教育，可以培養(yǎng)學生的健康生活方式和正確的價值觀念；通過食品文化傳承教育，可以增強學生的文化自信和民族自豪感。然而，在實際教學中，很多教師沒有意識到這些思政元素的存在，即使意識到了，也沒有將其有機地融入課程中[4]。②從食品專業(yè)的實踐環(huán)節(jié)來看，食品專業(yè)的實踐教學是培養(yǎng)學生實踐能力和創(chuàng)新精神的重要環(huán)節(jié)，是進行思政教育的良好契機。例如，通過參與食品企業(yè)的生產(chǎn)實踐，學生可以親身體驗企業(yè)的社會責任和職業(yè)道德；通過參與食品安全的監(jiān)管工作，學生可以深刻認識到食品安全的重要性以及自己在其中的責任和義務。然而，在實際教學中，很多高校沒有充分利用這些實踐機會進行思政教育，導致思政教育與專業(yè)實踐相脫節(jié)。

3 食品專業(yè)教育與課程思政的融合與創(chuàng)新

3.1 明確課程思政建設方向

在食品專業(yè)教育與課程思政的融合與創(chuàng)新過程中，高校的首要任務是明確課程思政的建設方向。①課程思政的建設方向應與食品專業(yè)的教育目標相契合，確保思政教育能夠有機融入專業(yè)教育之中。具體而言，課程思政應致力于培養(yǎng)學生的社會責任感、職業(yè)道德、創(chuàng)新精神及食品安全意識等方面的素養(yǎng)，這些素養(yǎng)不僅是食品專業(yè)人才必備的素質，也是課程思政教育的核心目標。為了明確課程思政的建設方向，高校和教育工作者需要深入研究和探討食品專業(yè)與思政教育的內(nèi)在聯(lián)系，積極關注食品行業(yè)的發(fā)展趨勢和社會需求，了解行業(yè)對人才素質的具體要求，從而確定思政教育的重點和方向。同時，高校應加強與食品企業(yè)的合作與交流，了解企業(yè)對人才的實際需求，以便更有針對性地開展思政教育。②在明確課程思政建設方向的基礎上，高校應制定詳細的教學計劃和實施方案。這些計劃和方案應明確思政教育的目標、內(nèi)容、方法以及評價方式等要素，確保思政教育能夠貫穿食品專業(yè)教育的全過程。

3.2 挖掘食品專業(yè)課程中的思政元素

食品專業(yè)課程涵蓋食品化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品加工工藝等多個領域，每個領域都有其獨特的思政內(nèi)涵。例如，在食品化學課程中，可以通過講解食品添加劑的安全性和合理使用，引導學生樹立誠信意識和社會責任感；在食品營養(yǎng)學課程中，可以通過介紹營養(yǎng)均衡和健康飲食的重要性，培養(yǎng)學生的健康生活方式和正確的價值觀念。

需要注意的是，在挖掘思政元素時，教師需要注重課程內(nèi)容的時代性和社會性。食品行業(yè)是一個與人們生活密切相關的行業(yè)，其發(fā)展動態(tài)和社會熱點往往能夠引起學生的廣泛關注。因此，在挖掘思政元素時，教師應結合當前的社會背景和行業(yè)動態(tài)，將最新的食品安全事件、營養(yǎng)健康理念等引入課堂，引導學生進行深入思考和討論，這樣不僅可以激發(fā)學生的學習興趣和積極性，還能增強思政教育的時效性和針對性[5]。

3.3 加強實踐環(huán)節(jié)中的思政教育

在實踐中，教師要充分利用食品專業(yè)的實驗、實訓、實習等實踐環(huán)節(jié)，將思政教育融入其中。例如，在實驗環(huán)節(jié)，可以通過強調(diào)實驗操作的規(guī)范性、實驗數(shù)據(jù)的真實性等，培養(yǎng)學生的科學精神和誠信意識；在實訓和實習環(huán)節(jié)，可以通過企業(yè)文化、職業(yè)道德等方面的教育，引導學生樹立正確的職業(yè)觀念和價值取向。同時，教師在實踐指導過程中，不僅要關注學生的專業(yè)技能掌握情況，而且要關注學生的思政表現(xiàn)，通過及時的指導和反饋，引導學生認識自身在思政方面的不足并加以改進。此外，教師還可以通過開展社會實踐活動、志愿服務等方式，將思政教育延伸到課堂之外，使學生更加深入地了解社會和行業(yè)，增強其社會責任感和使命感。