蘇北地區羅氏沼蝦稻田養殖技術

孫玉琦，周欣玙，鐘豪，張慶起，閻斌倫*

（1.江蘇海洋大學，江蘇省海洋生物資源與環境重點實驗室，江蘇省海洋生物技術重點實驗室，江蘇 連云港 222005；2.連云港贛榆佳信水產開發有限公司，江蘇 連云港 222005）

羅氏沼蝦（Macrobrachiun rosebergii），原產自東南亞，是一種大型淡水蝦，適宜氣候類型為熱帶、亞熱帶，生存溫度為15～35 ℃，最適生長水溫為24～30 ℃[1]。不喜肥水，對水體溶解氧含量要求＞5 mg/L，棲息在有水生植物生長的水體清新的底層，白天通常潛伏在水底或水草叢中，夜晚出來覓食。在自然界中，其幼體主要以浮游動物為食，長大以后常以水生昆蟲及其幼蟲等為食物。在人工養殖過程中，可以投喂蛋白質含量較高的人工飼料。

羅氏沼蝦殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、多種維生素及人體必需的多種微量元素，具有較高的營養價值和經濟價值。自1976 年我國從日本引進羅氏沼蝦在廣東省試養成功后，該蝦的養殖逐漸在全國得到推廣；1989 年，江蘇大豐縣從無錫引進羅氏沼蝦，自此，羅氏沼蝦正式落戶蘇北地區。

稻漁綜合種養模式，是將水稻種植和水產養殖相結合，同一片稻田既能養魚又能種稻，以達到充分發揮稻田的水體、土地、光能等資源效能的目的[2]。自從農業農村部在我國大力推廣稻漁綜合種養模式以來，江蘇省積極響應號召，開發實踐了多種適合江蘇地區的稻漁綜合養殖模式，這些模式有“稻-魚”“稻-蟹”“稻-蝦（小龍蝦）”“稻-鱉”“稻-蝦（羅氏沼蝦）”等。其中稻-蝦（羅氏沼蝦）主要在蘇南地區推廣較多。現介紹蘇北稻漁綜合養殖中羅氏沼蝦的養殖技術要點，旨在為提高羅氏沼蝦在蘇北稻魚養殖中的經濟效益，提供參考。

1 羅氏沼蝦養殖技術

1.1 場地選擇與改造

用于羅氏沼蝦養殖的稻田，其進水方便，水、電、路三通。水體清新，水源充足且無污染[3]。在稻田四周開挖蝦溝，小范圍水田以環形蝦溝為主，大片水田為田狀蝦溝。蝦溝大小主要根據水田規格而定，一般不超過水田面積的10%。蝦溝上寬下狹，坡比通常為1∶1.0～1∶1.2。蝦溝挖出的泥土，可用于加固、拓寬、夯實田埂。田埂高度一般為0.5～0.8 m，埂頂寬度為1 m 左右，在田埂上架設防逃網。

蝦溝進排水管口按對角線設置。進水口一般設置在田埂上，排水口設置在蝦溝最低處，以實現高進低排。在進、排水管口安裝孔徑為0.25 mm 雙層密網，防止羅氏沼蝦外逃以及敵害生物進入。根據養殖密度大小，在稻田中配備增氧機，進排水管口處配備抽水機泵。

在蝦溝中種植輪葉黑藻、狐尾藻等，營造其自然生存的環境，為其提供遮蔽物，可作為部分植物性餌料，還可起到凈化水體的作用。

根據實際情況確定水稻品種和種植密度，通常為每667 m21 500～2 500 株。行間距為0.5～1.0 m，以確保良好的通風和光線。稻田水位應保持在30 cm左右，根據實際情況，適當控制水位。

1.2 進水肥水

進水前，清塘消毒，以防控敵害生物和病原生物。蝦苗放養前20～30 d，排干蝦溝中的水，曬塘；放苗前10～15 d，每667 m2使用150 kg 生石灰消毒。藥效完全揮發后，加注新水，控制水深在70～80 cm。

進水后，施基肥，用于培育浮游生物。原則上以有機肥為主，無機肥為輔，無論哪種肥，都需經過發酵才能使用。基肥盡量一次性施足，避免追肥。施基肥后，待水色轉變為茶褐色時，即可放苗。

1.3 苗種放養

1.3.1 苗種選擇及放養密度

根據苗種外觀顏色、活力狀況、健康狀況、肢體完整性，選擇體格健壯、規格一致的無毒病、抗病苗。蝦苗規格0.8～1.0 cm/尾為宜，太小生存能力弱，太大苗種成本高。如果蝦苗過小，可以先用網在水塘邊圍成一片區域，先把蝦苗放在此區域暫養一段時間，有利于集中投喂餌料，提高餌料利用效率，同時也可以提高成活率。

羅氏沼蝦有互相蠶食的習性，放苗密度一般為每667 m21.5 萬尾左右，具體密度要根據稻田條件、蝦苗規格、餌料供應、養殖管理水平、計劃產量等靈活掌握。此外，如與其他魚蝦等混養，還應注意放養順序。

1.3.2 放苗時間

放苗時間應根據養殖水體的溫度而定，并非越早越好。當放苗時的水溫低于最適生長溫度的下限，苗種雖能存活，但卻生長緩慢，可能會錯過苗種的快速生長期，而導致僵苗，即“老頭苗”。根據蘇北地區的氣溫規律，一般選擇在5 月中下旬、水溫通常在22 ℃左右、晴天、無風的上午放苗。放苗前，使用3%的鹽水浸泡苗種3～5 min 消毒[4]。

1.4 餌料投喂

羅氏沼蝦屬雜食性蝦類，苗種階段主要以枝角類、橈足類和水生昆蟲幼體為食。人工養殖條件下，由于前期苗種體質弱，應以投喂蛋黃、豆漿為主，半個月后，可投喂人工配合飼料，后期可增喂一些蜆、螺、蚌等鮮活餌料。幼蝦階段，投喂餌料的蛋白質含量≥35%，成蝦階段為20%～35%。

投餌量應綜合考慮甲殼類生物的攝食節律和生理周期，以及天氣狀況、水質狀況、餌料質量等。設置餌料觀察臺，定時觀察其攝食情況。如投餌后1 h 內吃完，說明投餌偏少；2 h 內吃完，說明投餌量基本合適；3 h 沒吃完，說明投餌量過多。前期可通過少量多次投餌來把握投餌量，并根據攝食情況及時調整投餌量，盡量減少更換餌料的次數。此外，在蝦蛻殼期、水質狀況差、天氣惡劣、蝦發病時，要根據具體情況，采取減料或停料等相應措施。

餌料投喂要遵循“四定”原則，即定時、定量、定質、定位。一般每天08：00 和18：00 左右分別投喂1 次，或投喂3 次，為08：00，17：00 和20：00。保證飼料質量，控制投餌量，可在飼料中添加營養物質、有益菌等來提高對蝦體質。

1.5 水質調控

羅氏沼蝦養殖水體中應保持pH 值在7.5～8.5，ρ（溶解氧）為5～6 mg/L，透明度在40 cm 左右。養殖過程中如發現水體透明度降低、蝦體靠岸等現象，應及時開啟增氧機或換注新水，每次換水量為總水量的1/3，以保持水體清新、溶解氧充足。換水時，先排后進或邊排邊進，控制水位。

水位要根據季節進行調整。放苗初期，水溫偏低，低水位更有利于升溫以及羅氏沼蝦的生長；夏季高溫，要定期加注或換注新水。每月定時檢測養殖水體中溶解氧、pH 值、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、總氮、總磷等指標，以確保水質始終處于良好的狀態。

1.6 病害防控

防治水產養殖病害，應控制羅氏沼蝦的放養密度，及時換注新水，避免過量投餌造成水體污染、底質惡化等。在日常養殖管理中，要定期使用生石灰、漂白粉、高錳酸鉀等藥物，對養殖場所、養殖器具、養殖水體進行消毒。加強巡塘，注意查看蝦的活動情況，發現異常及時處理。防范其他敵害生物對羅氏沼蝦造成的危害，如水鳥、水蛇、鴨等，發現此類動物要及時驅趕。

羅氏沼蝦常見疾病主要有白體病、弧菌病、黑斑病等。定期在飼料中加入益生菌、抗應激制劑及免疫多糖等，提高羅氏沼蝦的抗病力，并使用微生態制劑調節水質和改良底質。一旦發現病蝦，要及時撈出送檢，診斷并對癥治療。

針對水稻的病蟲害，盡量選擇高效低毒的藥物，施藥應選擇晴天、水稻葉面無露珠時。噴灑農藥時要將噴頭朝上，盡量噴灑在稻葉上，避免施藥對稻田水體產生不良影響，進而影響羅氏沼蝦的存活和生長。應保證蝦溝中有持續的新水注入，以降低農藥在水體中的濃度。

1.7 捕撈銷售

羅氏沼蝦捕獲期，要根據氣溫和水溫情況及時采捕。羅氏沼蝦在＜18 ℃的水體中，其攝食和活動量均減少，因此蘇北地區一般在10 月下旬水溫度下降至18 ℃左右時捕撈[5]。采捕務必在水溫降低到14 ℃之前全部完成，防止寒潮來襲，導致羅氏沼蝦大面積死亡。捕撈可通過漁網圍捕或將蝦溝中的水排干，然后在干溝中捕蝦。捕獲的蝦，可根據具體情況進行暫養或直接銷售。

2 結語

蘇北地區進行羅氏沼蝦稻田養殖時，首先要選擇適宜的場所，因地制宜，加強整體規劃和田間工程建設；其次要提高養殖管理水平，控制對蝦養殖水、種、餌等，根據蘇北地區的氣候特點，適時放苗；根據其生態習性精準投喂；根據水質變化規律養水、調水；將水、種、餌、混、密、輪、防、管“八字精養法”貫徹到整個養殖過程中，使養殖對象長得好、長得快、不生病、產量高，從而獲得最佳養殖效果和收益。