非遺視域下新媒體對四川豆腐類菜肴的推廣作用策略研究

1.引言

1.1研究背景和意義

中國非遺文化是中華民族傳統文化中不可或缺的組成部分。四川豆腐類菜肴是四川地方特色美食之一，能夠代表四川飲食文化。然而，由于多種因素的影響，包括文化多樣性、社會經濟發展和現代化等，四川豆腐類菜肴的傳承和推廣面臨許多困難和挑戰。新媒體平臺的興起為傳承和推廣四川豆腐類菜肴提供了新的機遇和挑戰。因此，通過對非遺視域下新媒體對四川豆腐類菜肴的推廣作用的研究，可以為促進四川飲食文化的傳承和創新提供新的思路和方法。

1.2研究目的和意義

本研究旨在探討非遺視域下新媒體對四川豆腐類菜肴的推廣作用策略，具體目的如下：第一，了解四川豆腐類菜肴的文化內涵和傳承現狀；第二，分析新媒體平臺在推廣四川豆腐類菜肴中的作用和現狀；第三，研究非遺視域下新媒體對四川豆腐類菜肴的推廣策略；第四，提出可行性的策略，以促進四川豆腐類菜肴的傳承和創新，同時推動四川飲食文化的發展。

本研究的意義在于，為促進四川豆腐類菜肴的傳承和創新提供新的思路和方法，同時推動四川飲食文化的發展，為文化多樣性的傳承和發展作出貢獻。

1.3研究范圍和限制條件

本研究范圍主要集中在四川省內的豆腐類菜肴的傳承和推廣，包括但不限于四川的地方傳統豆腐菜肴、四川特色豆腐火鍋、豆腐腦等。研究方法主要采用文獻資料收集和調查研究相結合的方法。

研究的限制條件主要包括以下幾個方面。第一，時間和資源限制。本研究的時間和資源有一定限制，需要在限定的時間內完成研究任務，同時要在資源有限的情況下選擇適當的研究方法和工具。第二，地域限制。本研究主要聚焦于四川省的豆腐類菜肴，因此在研究范圍和結論推廣上存在地域限制。第三，研究方法的局限性。本研究主要采用文獻資料收集和調查研究相結合的方法，但是這些方法存在局限性，可能無法全面反映實際情況。第四，數據來源的限制。本研究使用的數據主要來源于文獻資料和調查研究，但這些數據可能存在誤差或者偏差，需要在分析和解釋數據時加以注意和糾正。

2.文獻綜述

P6hDXH0n7R1tL9IRJwUTfA==2.1國內外相關研究現狀

近年來，文化遺產保護和傳承成了全球關注的焦點之一。在國內外相關研究中，一些學者對非遺文化保護和推廣作出了重要貢獻。同時，新媒體平臺在推廣文化遺產方面逐漸受到了廣泛關注。然而，目前在非遺視域下新媒體對四川豆腐類菜肴的推廣作用方面的研究尚不夠充分和深入。

2.2非遺視域下新媒體與飲食文化的關系

非遺視域下新媒體和飲食文化之間存在密切的聯系和相互影響。新媒體平臺的出現和發展為飲食文化的傳承和推廣提供了新的途徑和手段。同時，飲食文化也為新媒體平臺的發展提供了新的內容和話題。

2.3新媒體在四川豆腐類菜肴推廣中的應用現狀

近年來，隨著新媒體平臺的發展，四川豆腐類菜肴在新媒體平臺上的推廣逐漸得到了加強和拓展。各類新媒體平臺如微信公眾號、抖音等都成了推廣四川豆腐類菜肴的重要渠道。同時，一些有影響力的企業和機構也借助新媒體平臺開展了相關活動，推動了四川豆腐類菜肴的推廣。然而，目前在新媒體平臺上推廣四川豆腐類菜肴的策略和效果還有待進一步的深入研究。

3.研究方法

3.1研究設計

本研究采用文獻資料收集和調查研究相結合的方法，對非遺視域下新媒體對四川豆腐類菜肴的推廣策略進行探討。筆者首先對國內外相關研究進行文獻綜述，深入了解非遺保護和推廣、新媒體與飲食文化的關系及新媒體在四川豆腐類菜肴推廣中的應用現狀；然后，通過問卷調查和深度訪談的方式，收集與本研究相關的數據，以便分析新媒體對四川豆腐類菜肴推廣的具體策略和效果。

3.2數據來源和收集方法

第一，文獻資料收集：通過國內外相關數據庫檢索，收集與非遺保護、新媒體與飲食文化、四川豆腐類菜肴推廣相關的文獻資料。

第二，深度訪談：選取在四川省內從事豆腐類菜肴推廣的專業人員和相關從業者進行深度訪談，了解他們在推廣中遇到的問題和難點以及對于新媒體在解決這些問題中的作用和建議。

3.3數據分析方法

第一，文獻綜述：采用文獻綜述的方式對國內外相關研究進行梳理和總結。

第二，深度訪談：采用內容分析法對訪談內容進行整理和分類，提取關鍵詞和信息，歸納總結出新媒體在四川豆腐類菜肴推廣中的具體策略和效果。

4.新媒體對四川豆腐類菜肴推廣的作用

4.1新媒體推廣的優勢

隨著社會信息化的不斷發展，新媒體的出現給傳統餐飲文化的推廣帶來了新的機遇和挑戰。相較于傳統的廣告宣傳方式，新媒體推廣的優勢主要表現在以下方面。

第一，覆蓋面廣：新媒體平臺可以實現全國范圍內的信息傳播和推廣，覆蓋面遠遠超過傳統媒體的局限性。

第二，互動性強：新媒體平臺可以與用戶實現互動交流，有利于建立品牌與用戶之間的緊密聯系，提高用戶的參與感和忠誠度。

第三，時效性強：新媒體平臺的信息傳播速度快，可以實現及時更新和反饋，讓用戶隨時了解到最新的推廣信息。

第四，成本相對較低：相較于傳統廣告宣傳方式，新媒體推廣的成本較低，適合小型餐飲企業和品牌推廣。

4.2新媒體推廣的策略

針對四川豆腐類菜肴推廣的特點，本研究提出以下新媒體推廣策略。

第一，建立品牌形象：餐飲企業需要注重品牌建設，通過新媒體平臺展示四川豆腐類菜肴的特色、歷史文化背景和制作過程，打造具有地方特色和文化內涵的品牌形象。

第二，創造互動體驗：餐飲企業可以通過新媒體平臺舉辦互動活動。例如，線上直播制作豆腐、豆腐品嘗體驗等，讓用戶參與到推廣過程中，增加用戶參與感和體驗感。

第三，制作多樣化內容：餐飲企業可以制作多樣化的內容，包括但不限于豆腐的歷史、制作技巧、豆腐菜肴的制作方法等，讓用戶從不同的角度了解和體驗四川豆腐類菜肴，提高推廣效果。

4.3新媒體推廣的效果分析

為了分析新媒體推廣的效果，本研究采用問卷調查法和網絡數據分析法。研究通過對四川地區不同年齡、性別、職業等人群進行問卷調查，分析其對豆腐類菜肴的認知程度、接受程度和購買意愿等指標，并與推廣前的數據進行對比分析。同時，對新媒體平臺上的訪問量、轉發量、點贊量、評論量等數據進行收集和分析，以了解新媒體推廣的效果。

通過問卷調查，了解豆腐類菜肴在不同人群中的認知和接受程度，比較推廣前后的差異，分析新媒體推廣的效果是否顯著。同時，了解人們購買豆腐類菜肴的意愿和因素，從而制訂更加精準的推廣策略。

通過網絡數據分析，我們可以了解新媒體平臺上的訪問量、轉發量、點贊量、評論量等數據，進而分析新媒體推廣的受眾特點、受眾反應等情況，同時對不同平臺的推廣效果進行對比，確定哪些平臺對推廣更為有效。

5.非遺視域下新媒體對四川豆腐類菜肴推廣的策略

5.1非遺視域下的文化傳承

非遺是指非物質文化遺產，是指人類非物質文化遺產的一部分，包括口頭傳統、表演藝術、社會實踐、傳統手工藝和知識技能等多種文化形式。四川的豆腐類菜肴是非遺文化的重要組成部分，是代表四川飲食文化的重要特色。在推廣四川豆腐類菜肴時，推廣人員必須考慮非遺文化的保護和傳承，避免推廣過程中對非遺文化的侵犯。

5.2非遺視域下新媒體的應用

新媒體是指以互聯網、移動通訊等新技術為基礎的媒體形式。在非遺文化傳承中，新媒體可以為傳統文化注入新的生命力。通過新媒體的應用，推廣者可以將傳統文化呈現在年輕人的面前，激發他們對傳統文化的興趣和熱情，促進傳統文化的傳承和發展。在推廣四川豆腐類菜肴時，應用新媒體是非常重要的手段。

5.3非遺視域下新媒體推廣策略

在非遺視域下，新媒體推廣四川豆腐類菜肴可使用以下策略。

5.3.1突出非遺文化的特色

第一，強調歷史淵源。四川豆腐類菜肴的歷史可以追溯到唐朝時期，具有悠久的歷史和豐富的文化內涵。在推廣過程中，可以通過文字介紹、圖片和視頻展示等方式，讓觀眾了解其歷史淵源和文化背景。

第二，展示制作工藝。四川豆腐類菜肴的制作工藝是其非遺文化的重要組成部分，其中包含了許多傳統的技藝和秘訣。在推廣過程中，可以使用視頻等媒介展示其制作工藝，讓觀眾深入了解其制作過程和特點。

第三，強調口味特色。四川豆腐類菜肴的口味獨特，且具有濃郁的地方特色。在推廣過程中，通過展示不同種類的豆腐類菜肴，讓觀眾了解其各自的口味特點和特色，進一步加深他們對四川豆腐類菜肴非遺文化的認知和興趣。

第四，結合地方文化。四川豆腐類菜肴是四川地方文化的重要組成部分，具有地域特色和文化內涵。在推廣過程中，結合當地的歷史、文化、傳統習俗等，讓觀眾更好地理解四川豆腐類菜肴的地域文化背景和特色。

5.3.2多種渠道的宣傳推廣

要充分利用新媒體的多種渠道進行宣傳推廣。相關人員可以在各大視頻網站、社交平臺上發布相關視頻、圖片，還可以通過微信公眾號、短視頻、電商平臺等多種途徑進行推廣，擴大推廣的覆蓋面，提高推廣效果。除此之外，還可以利用以下多種渠道擴大推廣覆蓋面和提高推廣效果。

第一，利用線下活動。在推廣過程中，結合線下活動，如美食節、文化節等，通過展示、品嘗、互動等方式，讓更多的人了解和品嘗四川豆腐類菜肴。同時，可以在現場設置展示臺，向人們介紹豆腐類菜肴的制作工藝和文化內涵，吸引更多人關注。

第二，合作推廣。與相關的企業、機構或社團合作，共同開展推廣活動。例如，與當地旅游局合作，將四川豆腐類菜肴納入當地美食推廣中；或者與餐飲企業合作，推出新菜品或打造特色菜單，吸引更多消費者。

第三，利用電子商務平臺。通過各大電子商務平臺進行推廣。例如，在美食類電商平臺上推出四川豆腐類菜肴的產品，或者在在線商城中開設特色店鋪，展示和銷售相關的產品。

第四，開展線上推廣活動。利用各大社交平臺、短視頻平臺等線上渠道，開展線上推廣活動。例如，發起話題討論、直播制作過程等，吸引更多用戶參與和關注。同時，通過與網紅、博主等合作，擴大宣傳的影響力。

5.3.3強化互動體驗

互動體驗是新媒體推廣的重要手段。除了通過線上互動來推廣四川豆腐類菜肴的非遺文化價值，還可以采取以下措施來強化互動體驗。

第一，制作互動性強的視頻。相關人員可以制作具有互動性質的視頻，引導用戶通過評論、點贊等方式進行互動。例如，可以制作一些“品嘗挑戰”或“豆腐類菜肴制作教學”等視頻，讓用戶通過嘗試制作或者分享自己的制作經驗來增加互動。

第二，打造線下互動體驗。在推廣過程中，相關人員可以結合線下活動，如美食節、文化節等，打造互動體驗的展示區。例如，在展示區內設置制作豆腐的示范臺、品嘗區等，讓觀眾親身參與到制作和品嘗的過程中，增加互動體驗。

第三，借助社交媒體進行互動。可以利用微信、微博等社交媒體平臺，通過發布有趣的話題、挑戰、互動游戲等形式，吸引更多用戶參與互動。

第四，提供互動性強的產品。推廣過程中，可以研發一些互動性強的產品，如DIY豆腐套裝、豆腐調料組合等，讓用戶在使用產品的過程中增加互動性，提高用戶黏性。同時，可以通過電商平臺等渠道銷售相關產品。

6.結論

6.1研究總結

本研究旨在探討非遺視域下新媒體對四川豆腐類菜肴的推廣作用策略，通過文獻研究和實證分析的方法，對相關文獻和案例進行了歸納總結，并對四川豆腐類菜肴的特點進行了分析。在此基礎上，本研究提出了新媒體推廣四川豆腐類菜肴的策略，包括制作短視頻、通過社交媒體平臺進行推廣等。研究結果表明，新媒體在推廣四川豆腐類菜肴中具有重要作用。

6.2研究貢獻

本研究在非遺視域下，探討了新媒體在推廣四川豆腐類菜肴中的策略，為保護和傳承四川豆腐類菜肴文化，提供了一定的理論和實踐參考。本研究對于傳統文化與新媒體的結合具有重要的意義，可為相關行業提供借鑒和參考。

6.3研究不足和展望

本研究存在以下不足之處：第一，研究樣本較少，針對性不夠強，未對不同年齡、性別、地域等因素進行深入探討；第二，由于時間和資源的限制，本研究并未對推廣效果進行實際測試，需要進一步的實踐探究。未來，可以通過擴大研究樣本、增加實踐驗證等方式，進一步完善本研究的結論和理論，為傳統文化與新媒體的融合提供更為全面和深入的研究。

基金項目

本文為四川省教育廳川菜發展研究中心科研項目“非遺視域下四川豆腐類菜肴傳統制作技藝的保護與傳承”（項目編號：CC20W03）。