啟東市圓陀角市場監管分局“三字經”整治校園食安

擋鼠板高度有多少？排水管道出水口網眼大小是多少？通風口篩網要幾目……這些食堂管理細節也是監管人員現場指導的重點。連日來，江蘇省啟東市圓陀角市場監管分局多措并舉，扎實開展轄區校園食品安全專項排查整治，防范食品安全風險，保障師生飲食安全。

指導唯“細”，督促落實主體責任。監管人員從細節處入手，督促學校嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，對照《餐飲服務通用衛生規范》《集中用餐單位食品安全重點問題清單》扎實細致地開展隱患排查，以發現問題為導向，避免敷衍了事、走過場。根據發現的問題，該分局有針對性地開展食堂工作人員食品安全培訓，提高食品安全管理水平，不斷強化人人有責的食品安全意識。

檢查唯“實”，促進日常過程管控。監管人員對食堂有害生物防治、食材采購驗收、庫房保管、飯菜留樣、餐具洗消、人員管理等各環節進行“穿透式”現場檢查。利用江蘇省食品安全智慧監管平臺，拍照記錄檢查中發現的設施損壞、物品混放等問題，提出整改措施建議，明確整改時限；對照學校自查記錄，指出學校自查存在的不足，要求嚴格做好各關鍵環節的風險管控。

整改唯“嚴”，健全長效治理機制。監管人員在規定的整改時限內，對學校食堂整改情況進行現場核查，對照問題逐一檢查，幫助學校對問題的產生進行深入分析和溯源，督促完善食品安全管理機制，加強現場管理和過程控制。建立問題跟蹤機制，對整改情況進行定期回訪和檢查，確保問題得到徹底解決。對整改不及時不到位的單位，依法依規嚴肅處理。