貴州黃牛：現代產業(yè)集群助力黔貨出山

[摘 要]在市場需求強勁、供應趨緊的背景下，“以品牌贏得市場”成為企業(yè)加快實現高質量發(fā)展的不二選擇。貴州黃牛產業(yè)集團立足區(qū)域資源和產業(yè)發(fā)展實際，以打造貴州黃牛全產業(yè)鏈集成運營服務商為目標，以品牌建設為重點，積極整合全省黃牛產業(yè)資源，創(chuàng)新構建“平臺引領、統籌資源、加工提升、外聯銷售、配套物流”產業(yè)鏈生態(tài)體系，加快推進全產業(yè)鏈提檔升級，全方位打造“貴州黃牛”品牌，持續(xù)引領貴州黃牛產品走向中高端市場，真正實現了農民增收、農業(yè)增效，為推動農業(yè)品牌化提供了“貴州方案”。

[關鍵詞]貴州黃牛；農業(yè)品牌；產業(yè)鏈生態(tài)體系

一、前言

貴州黃牛產業(yè)集團有限責任公司（簡稱“貴州黃牛產業(yè)集團”）成立于2020年3月30日，注冊資本20000萬元，是在貴州省委、省政府的高度關心與支持下，由貴州省國資委批準成立的國有控股創(chuàng)新試點集團公司，國有控股51%。

自2019年，貴州省委、省政府將黃牛產業(yè)列為全省12個農業(yè)特色優(yōu)勢產業(yè)之一。明確“貴州黃牛——中國和牛”的總目標和“三年打基礎、五年育品牌、十年磨一劍”的總體發(fā)展思路以來，貴州黃牛產業(yè)集團始終致力于構建以“平臺引領、統籌資源、加工提升、外聯銷售、配套物流”為核心的貴州黃牛產業(yè)鏈生態(tài)體系，通過黃牛養(yǎng)殖、加工、銷售、物流等環(huán)節(jié)有機銜接，不斷降低產業(yè)鏈綜合運營成本，努力把貴州打造成富有特色的全國優(yōu)質牛肉供應基地。

近兩年來，集團堅持“五年育品牌”發(fā)展思路，以提升“貴州黃牛”品牌的行業(yè)地位和市場價值為目標，整合全省黃牛產業(yè)資源，帶動全產業(yè)鏈提檔升級，全方位打造“貴州黃牛”品牌，構建起以“貴州黃牛——中國和牛”為核心目標的“1+N+X”品牌建設體系，切實推動貴州黃牛產品走向中高端市場，進一步帶動上游養(yǎng)殖戶發(fā)展黃牛養(yǎng)殖和飼草種植，促進農民增收和農業(yè)增效，助力全省鄉(xiāng)村振興工作取得新成效。

二、實施背景

貴州黃牛產業(yè)集團實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，是在綜合考慮外部存在的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)，以及產業(yè)內部發(fā)展的優(yōu)勢與劣勢的基礎上，作出的科學決策。

（一）國內牛肉需求量保持持續(xù)增長

近年來，隨著我國經濟的快速發(fā)展，居民消費水平持續(xù)上升，肉類消費結構逐步改善。其中，牛肉的總體消費需求增長迅速。這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來難得的發(fā)展契機。

據經合組織（OECD）和聯合國糧農組織（FAO）聯合發(fā)布的農業(yè)展望報告預測，中國牛肉總需求量將在2030年達到1646萬噸。這意味著，未來10年中國每年牛肉消費總量將在2019年的883萬噸基礎之上增長760多萬噸。

由此可見，肉牛養(yǎng)殖業(yè)前景寬闊，而打造優(yōu)質優(yōu)價的牛肉品牌，更有利于快速搶占國內市場。

（二）國內牛肉供給能力仍然不足

相對于牛肉市場需求的快速增長，我國牛肉供給能力不足的矛盾日益凸顯。

目前，我國的肉牛總存欄量在9000萬頭上下，年出欄約4500萬頭，牛肉年產量不到700萬噸，而我國牛肉年消費量已接近900萬噸。200萬噸左右的需求缺口，只能依靠進口來滿足。

這對于貴州黃牛產業(yè)來說，是極好的發(fā)展機遇。可以借此機會加快打造貴州黃牛現代化產業(yè)集群，通過提供大量優(yōu)質牛肉產品，抓住龐大的國內市場，提高“貴州黃牛”品牌知名度和影響力。

（三）國外牛肉供給量大價優(yōu)

我國進口牛肉主要來自巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭等國。這些國家畜牧業(yè)資源潛力巨大，牛肉生產能力可隨全球需求增長而擴大。2021年至2022年，中國牛肉進口均價在37元/公斤左右，遠低于同期國內牛肉65元/公斤的價格。而貴州黃牛生鮮零售價更是達到了98元/公斤，如果沒有品牌賦能，這一價格很難讓產品在市場競爭中保持優(yōu)勢。

（四）貴州黃牛養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展較為粗放

近年來，在政策的支持下，貴州黃牛養(yǎng)殖產業(yè)規(guī)模迅速增長，據不完全統計，全省目前黃牛存欄量約300萬頭，每年出欄約100多萬頭。其中，關嶺、威寧、六枝、貞豐、大方、鳳崗、思南7個黃牛養(yǎng)殖產業(yè)重點示范縣普遍存欄在5萬～10萬頭，出欄在2萬～4萬頭，總投資約3億～5億元。

然而，由于產業(yè)發(fā)展粗放，普遍存在養(yǎng)殖分散、單個規(guī)模較小，養(yǎng)殖技術不規(guī)范、科技水平低、加工產品少、營銷能力弱等問題，導致貴州未能進入農業(yè)部肉牛產業(yè)重點支持省份，“貴州黃牛”品牌相較于國內發(fā)展非常成熟的十大牛肉品牌，缺乏市場競爭力，品牌知名度和價值也比較低。

（五）“貴州黃牛”品牌建設薄弱、影響力低

“貴州黃牛”品牌建設起步較晚，由于宣傳推廣力度小，導致貴州黃牛鮮為人知，優(yōu)質產品得不到消費者認可，無法獲得市場話語權。特別是品牌定位模糊，沒有明確貴州黃牛品牌的目標用戶和市場定位，使得優(yōu)質黃牛肉不能實現優(yōu)價出售，這也直接影響了農戶養(yǎng)殖的積極性，甚至出現“價格低、不愿養(yǎng)”的情況。另外，黃牛價格體系欠缺、渠道建設不完善、沒有統一的品牌控價等因素，也嚴重制約了品牌影響力的提升。

同時，貴州黃牛產業(yè)目前處于起始發(fā)力階段，發(fā)展速度較快，但產業(yè)鏈的細化分工能力有待提升，尤其是在產業(yè)的品種資源研發(fā)、疫病防治、產品加工等環(huán)節(jié)都比較薄弱。

在這一情況下，加強品牌打造和市場推廣，成為貴州黃牛產業(yè)確保肉牛出欄高峰期到來時價格穩(wěn)定、充分調動農戶養(yǎng)殖積極性、保障企業(yè)獲得可觀利潤，亟須攻克的重點環(huán)節(jié)，也是貴州黃牛產業(yè)集團提升整個肉牛產業(yè)鏈價值的“殺手锏”。

三、品牌規(guī)劃

貴州黃牛產業(yè)集團圍繞“貴州黃牛——中國和牛”的總目標和“三年打基礎、五年育品牌、十年磨一劍”的總體思路謀發(fā)展，以打造貴州黃牛全產業(yè)鏈集成運營服務商為目標，制定了科學的“貴州黃牛”品牌發(fā)展規(guī)劃，明確從牧草種植、品種繁育、肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工、儲藏運輸、營銷推廣到品牌建設的全產業(yè)鏈環(huán)節(jié)布局，進行產業(yè)提檔升級，構建以“平臺引領、統籌資源、加工提升、外聯銷售、配套物流”為核心的產業(yè)鏈生態(tài)體系，著力提升品牌的行業(yè)地位和市場價值，打造極具影響力的“貴州黃牛”品牌。

在省牛羊產業(yè)發(fā)展工作專班、省農業(yè)農村廳的正確指導下，按照省市縣三級協議的總體要求，貴州黃牛產業(yè)集團通過逐步完善與各重點養(yǎng)牛縣、各SPV公司、當地合作社、農戶等各類市場主體在飼草種植、肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的權責邊界，梳理集團在屠宰、加工、物流配送、市場營銷、品牌管理等全產業(yè)鏈打造方面的分工協作關系，推動黃牛養(yǎng)殖、加工、銷售、物流等環(huán)節(jié)有機銜接，進一步降低產業(yè)鏈綜合運營成本，全力將貴州打造成富有特色的全國優(yōu)質牛肉供應基地。同時，以品牌創(chuàng)建和市場營銷為突破口，構建“貴州黃牛——中國和牛”的“1+N+X”品牌體系，切實推動貴州黃牛產品走向中高端市場。

四、主要做法

（一）全產業(yè)鏈加大科技創(chuàng)新投入，從源頭保障貴州黃牛品牌質量

一是加大科研投入。集團高度重視科技在產業(yè)實力提升中的重要作用，持續(xù)加大對科研方面的投入支持。2022年，集團投入1200萬元，組織省內科研力量，在品種繁育、飼料配方、飼草種植、疫病防控、屠宰加工、標準建設、糞污利用等方面，加強產業(yè)標準制定和完善。

加強與貴州大學動科院、農學院以及省農科院草業(yè)所、畜牧所等科研院所的合作，開展人才互派、交流學習等形式的產學互動，適時推進貴州黃牛產業(yè)研究院的組建。

同時，組織省內科研力量加強科技攻關，在品種繁育、飼料配方、飼草種植、疫病防控、屠宰分割、標準建設、糞污利用等方面形成一批科技成果，進一步提升集團科研能力，切實實現科學種草、科學養(yǎng)牛、科學屠宰。

二是啟動高端肉牛養(yǎng)殖工作。以安順蔡關、月亮灣養(yǎng)殖場為基礎，按照“3+37”貴州黃牛養(yǎng)殖標準，結合各SPV公司養(yǎng)殖區(qū)域肉牛品種、氣候、飼草料供應等情況，有針對性地設計不同的養(yǎng)殖模式、飼草料配方，制定企業(yè)標準育肥規(guī)范，建設高端肉牛育肥場，大力推進高端肉牛養(yǎng)殖工作，完善高端品牌體系建設。

三是加強本土生物資源飼料化利用。集團聯合省工業(yè)和信息化廳、貴州大學、茅臺集團進行酒糟飼料化利用研究，加快組織批量飼喂試驗，不斷改進和完善飼料配方，探索出符合貴州黃牛生物學特性的酒糟飼料配方，有效降低了青貯飼料成本。同時，通過與茅臺集團等知名企業(yè)合作，專項營銷貴州黃牛特定子品牌產品，借力提升“貴州黃牛”品牌影響力。

四是建設數字化運營管理平臺。集團上線養(yǎng)殖、屠宰、溯源、財務供應鏈管理系統，推進精細化管理，提高數字化運營水平，提升管理效率，實現對牛生長及日常飼養(yǎng)管理的實時監(jiān)測。同時，建立起“養(yǎng)殖+屠宰”溯源體系，持續(xù)打造“貴州黃牛”高端品牌。

五是積極開展資源循環(huán)再利用研究。創(chuàng)新開展養(yǎng)殖場糞污染治理和資源化利用的研究，取得生物發(fā)酵墊床科研成果。該項成果不僅降低了生產管理成本，還解決了養(yǎng)殖場環(huán)保問題，實現了資源循環(huán)再利用。

六是科學種植牧草，努力實現本地草料自給自足。集團先后在各縣市積極打造優(yōu)質草料基地。其中，關嶺SPV公司以現有上關保種場、斷橋種公牛場等養(yǎng)殖場為中心，推進周邊發(fā)展牧草種植，切實降低養(yǎng)殖成本。

七是強化金融科技支持創(chuàng)新。為推動鄉(xiāng)村產業(yè)振興，做大關嶺牛擴群增量，實現農戶增收，集團針對家庭牧場和農戶貸款難題，結合農業(yè)農村廳提出的六方合作意見，設計了一套以“政府引導、行業(yè)主管部門服務、企業(yè)示范引領、銀行金融支持、保險匹配、農戶主體”為一體的能繁母牛“聯農帶農”發(fā)展六方合作模式體系，全面落實推進金融支農創(chuàng)新，讓農戶真正地參與到能繁母牛新型繁養(yǎng)產業(yè)發(fā)展中，并從中獲得豐厚的經濟收益。

（二）促進加工環(huán)節(jié)專業(yè)化多元化發(fā)展，為貴州黃牛產業(yè)品牌走出去提供優(yōu)質充足的產品供給

一是推進標準化體系建設。集團從牧場種植、肉牛養(yǎng)殖、屠宰加工環(huán)節(jié)著手，加強產業(yè)標準制定和完善，先后制定并發(fā)布企業(yè)標準5項，參與制定行業(yè)發(fā)展標準1項，推進黃牛產業(yè)科學化、標準化發(fā)展。

同時，搭建全產業(yè)鏈溯源體系，初步建立了全省肉牛追溯管理體系，實現了手持終端現場掃碼和物碼匹配，并總結提煉出“分戶飼養(yǎng)、集中育肥、培育品牌、統一營銷”的產業(yè)發(fā)展新模式，提高了標準化生產水平，為“貴州黃牛”品牌輸出（含自有、代加工、業(yè)務合作渠道）提供了標準支撐。

二是推進屠宰加工體系建設及精細化分割。集團對關嶺、大方、鳳岡等屠宰場進行升級改造，并通過業(yè)務合作的方式，與銅仁瑞昌飛、貴陽洛灣等屠宰場進行深度合作，與牛來香、金鳳徠等深加工企業(yè)形成穩(wěn)定的業(yè)務關系，充分借助市場化運營主體的屠宰、加工產能，形成較為完整的屠宰、分割、加工、包裝等能力，初步完成省內屠宰加工布局，為延伸產業(yè)鏈條、提高產品附加值奠定了較好基礎。

加強對生產線和生產工藝的改造升級，引進牛肉精細化分割技術人才，制定高端肉牛分割標準，研發(fā)低溫、常溫保存工藝，延長產品的保質期。

同時，利用龐大的能繁母牛群體和育肥牛出欄規(guī)模，大力發(fā)展屠宰和精深加工業(yè)務，以品牌創(chuàng)建和市場營銷為突破口，以優(yōu)質優(yōu)價的牛肉產品，努力實現“讓全國人民吃上最好的牛肉”的愿景。

三是積極探索開發(fā)產品深加工。集團大力推進深加工產品研發(fā)和處理工藝提升，突破加工產品單一化、同質化瓶頸，并與消費者需求接軌，開發(fā)具有地方特色的、符合客戶需求的牛肉精深加工產品，實現產品多樣化、差異化發(fā)展，提升牛肉產品綜合利用率和牛副產品附加值，進一步延長產業(yè)鏈、提升價值鏈。

采用OEM方式與金鳳徠、牛來香、可一媽媽等省內重點食品加工企業(yè)進行雙品牌合作，并適時啟動“貴州黃牛”公共品牌建設；與貴州龍、黔道食品（習滋味）等肉類加工企業(yè)合作，拓展牛肉及副產品等系列產品開發(fā)，不斷豐富產品種類，提升牛肉產品附加值。

（三）促進多種經營主體參與產業(yè)發(fā)展，為貴州黃牛品牌打造提供人力資源保障

一是探索黃牛產業(yè)聯農帶農新模式，保障農戶在黃牛產業(yè)發(fā)展中致富增收。針對飼養(yǎng)管理好、養(yǎng)殖條件好、養(yǎng)殖技術好、信用好的養(yǎng)殖戶、合作社，制定利益聯結養(yǎng)牛合作模式，帶動更多農戶致富。目前，關嶺縣內共計開展了6家，涉及牛只1872頭，盤活閑置牛場9個，涉及花江鎮(zhèn)、上關鎮(zhèn)、關索街道辦事處、百合街道辦事處、新鋪鎮(zhèn)、普利鄉(xiāng)等。

按照“小規(guī)模、大群體”的養(yǎng)殖模式，加大分戶飼養(yǎng)推廣力度，廣泛與農戶進行利益聯結，整合存量和提升增量一起發(fā)力，形成了“六方合作”“1311”“1+N+N”“母牛37分成代養(yǎng)”等利益聯結模式。當前，集團已在關索街道、普利鄉(xiāng)打造了示范樣板，通過公司引牛配種、對接銀行放貸、購買保險等形式，確保農戶養(yǎng)殖的能繁母牛三年內產犢三胎，每頭母牛每年大概有5000元的收入。

聯農帶新模式的優(yōu)勢在于能夠在縣域內迅速全面鋪開，在支撐集團做大現金流、掌控牛源、占領肉牛市場的同時，助力鄉(xiāng)村振興。

二是發(fā)揮行業(yè)協會功能，建立貴州黃牛產業(yè)標準，為貴州黃牛品牌提供品質保證。集團采取“行業(yè)治理+企業(yè)主體+市場運作”方式，發(fā)揮省牛羊產業(yè)協會資源整合利用和市場營銷開拓功能作用，推進貴州黃牛產品品牌化經營。依托行業(yè)協會，加強行業(yè)自律、源頭控制、市場監(jiān)管、抱團發(fā)展、政策扶持，加快推進公共品牌建設。

同時，不斷完善產品標準體系，使品牌建設更加順利推進。一方面，挖掘“貴州黃牛”產品特色，樹立貴州特色產品、可溯源產品、健康營養(yǎng)美味安全產品、有機綠色產品的產品定位；另一方面，建規(guī)立范推進標準化發(fā)展，組建新品研發(fā)團隊，優(yōu)化現有產品結構，加強產品生產和品控規(guī)范，為“貴州黃牛”品牌對外輸出提供標準支撐。

（四）重視貴州黃牛產品營銷，完善品牌體系建設，提升貴州黃牛品牌競爭力

一是拓寬銷售渠道。為更好地實現黔貨出山，集團圍繞華東、華南、華北、華中、西南五大主要消費市場，在省內開設貴州黃牛·金陽體驗店、云巖體驗店，在省外完成貴薈館項目，在重點目標城市建設加工配送中心，實現“本地屠宰+異地分割”。

同時，適時與網易、貴州茅臺等知名企業(yè)組建貴州黃牛營銷公司，專項營銷貴州黃牛特定子品牌產品。通過線上團購、直播帶貨、商城小程序和開設生鮮、餐飲體驗店等，以“線上購買+線下體驗”相結合的新零售方式，加大C端客戶覆蓋面，全方位提升“貴州黃牛”品牌影響力。

二是完善品牌體系。為了讓“貴州黃牛”這一帶有地理標識的品牌產品走進千家萬戶，集團按照“1+N+X”品牌體系建設內容，加強與關嶺黃牛、思南黃牛等地方公共品牌的聯合運營。

一方面，打造一批自主可控的特色商標品牌。高度重視知識產權，通過申報文字、圖形商標以及合作企業(yè)商標授權方式，充分保障品牌利益。推動“貴州黃牛”公共品牌和企業(yè)品牌的注冊工作，通過收購、合作等方式控制2- 3個知名牛肉品牌，加快推進“犢享”“帝一牛”等品牌打造。

另一方面，對不同品牌賦予不同的產品特征和消費定位，形成高端品牌對應高端產品、普通品牌對應平價產品的金字塔品牌體系。同時完成餐飲體驗店、生鮮體驗店形象設計，對產品和渠道進行分類管理，規(guī)范了“貴州黃牛”各個品牌層次商標的使用。

三是加強品牌宣傳。結合貴州資源稟賦和貴州黃牛產品特色，集團充分挖掘貴州天然草場、茅臺酒糟等獨特資源優(yōu)勢，制作2- 3個精致的產品或品牌宣傳片，通過各類宣傳渠道，傳播品質、綠色、健康消費新理念，引導消費者對貴州黃牛產品的消費需求，培養(yǎng)消費習慣。

同時，與省內融媒體深度合作，做好“貴州黃牛”事業(yè)、講好“貴州黃牛”故事、打響“貴州黃牛”品牌，突出高端化、綠色化、特色化的品牌特色，發(fā)揮省牛羊產業(yè)協會資源整合作用，積極拓展市場，建立穩(wěn)定銷售渠道，讓“貴州黃牛”在一線城市率先“跑起來”，迅速提高“貴州黃牛”的知名度、美譽度。

五、實施成效

貴州黃牛產業(yè)集團通過整合黃牛產業(yè)相關的三次產業(yè)多元經營主體，突出高端化、綠色化、特色化的品牌特色，在品牌建設和推廣上重點發(fā)力，全力做好“貴州黃牛”事業(yè)、講好“貴州黃牛”故事、打響“貴州黃牛”品牌，實現了“讓全國人民吃上更好的牛肉”的發(fā)展愿景。

（一）貴州黃牛產業(yè)集群初步形成，為“貴州黃牛”品牌建設提供優(yōu)質產品供給保障

黃牛產業(yè)的發(fā)展需要上中下游相關行業(yè)的支持，貴州黃牛產業(yè)集團在提升黃牛產業(yè)關鍵環(huán)節(jié)技術水平和實力的同時，重視整合上中下游產業(yè)資源，積極推進區(qū)域聯動、集群發(fā)展，實現了各主體之間相互協助、互惠共贏，為“貴州黃牛”品牌建設保駕護航。

1.在黃牛產業(yè)的上游產業(yè)鏈方面，推動了飼料生產擴規(guī)提質，提升了養(yǎng)殖肉牛經營主體實力

在飼草種植及加工環(huán)節(jié)：2023年，帶動種草3萬多畝，采購酒糟曲草等5.4萬噸，收購青貯8.24萬噸，新增采購酒糟16萬噸。助力貴州現代物流集團于2022年建成投產了年產300萬噸的飼料企業(yè)，走出一條具有貴州特色的含酒糟飼料工業(yè)生產新路。2023年1- 9月，該公司生產反芻飼料1.25萬噸，預計今年產量可達2.4萬噸左右。

在中國農大相關技術團隊的指導下，對能繁母牛及犢牛的飼料配方進行了優(yōu)化，初步完成了精料補充料的統一配方和加工應用，能繁母牛產犢率達80.6%（黔西公司各牛場平均達92.72%），比上年度高3個以上百分點；能繁母牛飼養(yǎng)成本17元/頭/天，比去年初降低2元左右。

在肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：集團通過對全省100頭規(guī)模以上養(yǎng)殖場的摸底、對接，承接重點縣區(qū)國資公司、合作社、規(guī)模養(yǎng)殖場，與合作社、養(yǎng)殖大戶聯營，與農戶進行利益聯結等，迅速擴大了集團養(yǎng)殖規(guī)模。

截至目前，集團累計帶動758個合作社、158個中小企業(yè)、39129戶農戶實現增收，直接間接解決就業(yè)18463人，人均增收3000元以上。

2022年，集團舉辦各類專業(yè)培訓20次，累計培訓3000人次，培養(yǎng)了大量的專業(yè)技術人才，為公司肉牛產業(yè)發(fā)展提供人才支撐，為全省肉牛產業(yè)發(fā)展做出重要貢獻。

2.在黃牛產業(yè)的中游鏈條方面，推動了屠宰加工業(yè)態(tài)規(guī)范發(fā)展

集團在全省范圍內推廣溯源管理體系，強化原料產品質量安全與品質監(jiān)管。進一步推廣“本地屠宰+異地分割”模式，推進省內屠宰擴能增效，統籌做好全省黃牛定點屠宰設置規(guī)劃與建設指導，在整合關嶺縣肉牛屠宰場的基礎上，加快生產線和生產工藝改造升級，加速鳳岡、大方、習水黃牛屠宰場資源整合，實現全省黃牛定點屠宰率提高至30%以上，2022年完成定點屠宰30萬頭的目標。另外，大方屠宰場取得了牛肉熟食供港資質，集團也在東莞新設活牛屠宰點，盡可能地將最新鮮牛肉供給到消費者餐桌。

同時，加大產品開發(fā)和質量控制力度，推出牛肉水餃、休閑醬鹵系列、酸湯牛肉、紅燒牛肉等預制食品，并完善了冷/熱鮮牛肉加工相關標準。組建新品研發(fā)團隊，優(yōu)化現有產品結構，加強產品生產和品控規(guī)范，為“貴州黃牛”品牌對外輸出提供標準支撐。截至2023年9月底，實現育肥活牛、牛肉及牛肉制品銷售收入3.6億元。

3.在黃牛產業(yè)的下游產業(yè)鏈條方面，打開了營銷服務新局面

一是緊盯粵港澳大灣區(qū)、長三角等重點市場，通過對“貴州黃牛”品牌的宣傳推介，與上海扶貧消費聯盟、廣州越秀集團風行生鮮公司達成合作關系；在杭州拱墅區(qū)建設集貴州黃牛產品宣傳展示、消費體驗、品牌推廣、產品銷售為一體的“貴薈館·貴杭薈”，打通貴州黃牛肉供應渠道，助力“貴州黃牛”開拓中高端市場。

二是加快發(fā)展數字新零售業(yè)態(tài)。著眼全國消費格局轉型，合理布局團購和線下零售等銷售渠道，快速提升貴州黃牛在全國范圍的品牌影響力和市場競爭力。2023年，省內新增建立社區(qū)生鮮店、居民小區(qū)零售點等31個，累計建立零售點51個；新增投放生鮮冷柜29個，累計投放117個；新增發(fā)展團購客戶55家，累計發(fā)展團購客戶255家。公司還加強了省外市場的開拓，強化了代理商的引進機制，同步開拓了浙江、湖北地區(qū)代理加盟商。僅湖北和浙江代理就開設門店16家，正常運營時，所有門店日需求累計在10頭以上。

三是借助抖音、微信視頻號等開展直播帶貨業(yè)務，推進與網易公司、京東集團、淘寶等線上平臺的合作，開辟網絡銷售新渠道。通過與東方甄選合作，僅10分鐘就創(chuàng)造了銷售10000余單的紀錄，銷售收入400多萬元。此外，集團線上零售小程序現已開始上線運行。

（二）貴州黃牛產業(yè)科技水平提升，為品牌打造提供了過硬的科技支撐

1.科技攻關水平大幅提高

為進一步實現優(yōu)質牛肉供給，集團重視技術研發(fā)，重點圍繞肉牛品種選育、高效擴繁、飼草料加工、精準飼養(yǎng)、健康養(yǎng)殖、疫病防控、數字化轉型等方面開展科技攻關。2023年，集團投入研發(fā)經費1834萬元，比去年增長了23%，取得了一系列行業(yè)領先的科技成果。

其中，通過將本地特色生物資源復合發(fā)酵轉化為優(yōu)質牧草料，使肉牛飼養(yǎng)成本下降15%。該成果獲得中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽貴州地方賽初創(chuàng)組第一名，并進入全國決賽。

研發(fā)和利用高活性微生物制劑（生物鈦），打造生物發(fā)酵墊床，在一定周期內使牛舍無污染、零排放并形成有機肥，達到資源再利用的目的。目前，該成果已推廣利用的養(yǎng)殖場面積已達25000平方米。

2.科研成果成效突出

集團與貴州大學聯合申報國家人社部和財政部組織的“國家級高技能人才培訓基地和技能大師工作室”建設項目，與貴州大學宋寶安院士團隊共同申報省發(fā)改委“高原山地肉牛科技聯合創(chuàng)新省級工程研究中心”項目。

同時，積極申報各類知識產權。現已注冊復合發(fā)酵青貯產品“黔芻寶”商標1個、獲授權發(fā)明專利2件、申請受理專利9件和軟件著作權4件；完成企業(yè)標準編制4項；編寫《牛病臨床診療》專著1部。

3.數字化創(chuàng)新能力顯著

結合貴州省實施大數據戰(zhàn)略行動，集團加快發(fā)展數字新零售業(yè)務，著眼全國消費格局轉型，打造“線上展示、線下體驗、無接觸配送”的數字新零售業(yè)態(tài)，通過“直播帶貨”等方式，提升貴州黃牛的品牌影響力和市場競爭力。

目前，集團已初步建成“黃牛云”“牛醫(yī)生”數字化創(chuàng)新服務管理平臺。其中，“黃牛云”平臺覆蓋公司下屬13個子公司，77個養(yǎng)殖場，實現38000頭牛的數字化管理。

（三）品牌建設能力提升，“貴州黃牛”品牌價值和品牌影響力不斷擴大

1.公用品牌與企業(yè)品牌建設初見成效

集團突出高端化、綠色化、特色化的品牌特色，發(fā)揮省牛羊產業(yè)協會資源整合作用，通過打造統一“貴州黃牛”公用品牌，讓“貴州黃牛”在一線城市率先“跑起來”，“貴州黃牛”的知名度、美譽度和客戶滿意度迅速提升。

2022年8月，在省農業(yè)農村廳開展的貴州省優(yōu)強農產品區(qū)域公用品牌價值評價工作中，“貴州黃牛”入選貴州省十強農產品區(qū)域公用品牌。

2023年，“貴州黃牛”入選國務院國資委企業(yè)品牌建設典型案例。

目前，集團正組織開展“醬香牛、犢來犢往、黔牛牪、貴牪牛”文字商標申報工作，完成了3家合作企業(yè)商標授權，為后續(xù)產品營銷做好準備，進一步拓展品牌影響力。

2.品牌在行業(yè)內和消費者中的認可度不斷提升

一是集團通過農博會、農交會、品牌展銷會、技能大會等平臺以及省旅發(fā)大會、酒博會等宣傳資源，舉辦專場推介、產銷對接會、產品發(fā)布會，進行品牌推介。

2023年，在廣州、上海、杭州等地開展推介活動20余次。2023年5月，承辦“名牛貴客·味你黔來 ”首屆貴州黃牛烹飪技能大賽，廣邀餐飲烹飪協會、餐飲業(yè)界翹楚和新華社、人民網、農民日報、中國烹飪雜志等30余家知名媒體，現場了解貴州黃牛肉特點及不同的烹飪方式，幫助貴州拓寬黃牛產業(yè)市場。2023年8月20日，在中國農業(yè)電影電視中心主辦的第二屆鄉(xiāng)村振興品牌節(jié)·榮譽盛典上，集團發(fā)展案例榮獲名企助農典型案例。

二是集團與省內外融媒體深度合作，全方位、多層次、寬領域開展宣傳推廣；同時不斷完善集團企業(yè)微信視頻號的建設，截至2023年9月，已成功發(fā)布60個短視頻，播放量達98614次。

六、啟示與思考

貴州黃牛產業(yè)集團在“貴州黃牛”品牌建設過程中注重發(fā)揮國企擔當，以“促進貴州省黃牛產業(yè)發(fā)展，帶動農戶致富增收”為目標，從產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的整合與提升著手，從根源上、全局上保障“貴州黃牛”品牌質量的提升。

雖然集團品牌建設工作繁雜、過程長久，但對全省黃牛產業(yè)發(fā)展的提檔升級效果是長久可持續(xù)的，對農民養(yǎng)殖觀念和技術的提升影響是深遠的，對“貴州黃牛”品牌影響力的提升是根本性的，具有一定的借鑒和推廣價值。

現階段，集團在產業(yè)發(fā)展和品牌創(chuàng)新方面，還存在以下三個方面瓶頸，亟須在接下來的發(fā)展中加以突破。

一是養(yǎng)殖成本有待降低。貴州的自然地理環(huán)境等客觀因素，造成了黃牛養(yǎng)殖缺乏規(guī)范化、規(guī)模化天然牧場的問題，優(yōu)質天然牧草嚴重不足。同時，由于山地小型機械缺乏，導致機械化水平較低，干草生產、加工、供給能力不夠，在抬高養(yǎng)殖成本的同時，也讓貴州黃牛在銷售價格方面不具備競爭優(yōu)勢。

集團需要在降本增效方面下功夫，提高本地飼料供給能力，促進農戶養(yǎng)殖水平的提升，保障黃牛品質優(yōu)良。

二是應對風險能力不足。2023年，牛肉行情持續(xù)下跌，活牛出欄價格比去年同期下跌15%左右，比去年最高價格下降20%。行情下跌加上需求不足，肉牛銷售出現困難，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)虧損明顯。

在市場價格波動時，集團在風險預判能力和應對方面仍顯不足。接下來，集團需要構建完善的供應鏈和加工鏈，來提升整個產業(yè)鏈韌性，提高風險應對能力，降低農戶和公司的損失。

三是品牌打造仍需探索。公司養(yǎng)殖、屠宰加工等支撐體系尚未形成品牌優(yōu)勢，尤其是產品體系、價格體系、渠道體系、品牌體系還不健全，品牌策劃、宣傳力度有待加強，銷售體量仍然較小，品牌認可度、影響力不夠，沒有形成足夠品牌溢價去彌補成本較高的短板。

集團要大力進行宣傳推廣，提高品牌知名度，拓展廣闊市場，從銷售端拉動整個產業(yè)的發(fā)展壯大。

推進貴州黃牛產業(yè)發(fā)展是一項長期的系統工程，需要持續(xù)發(fā)力、久久為功。貴州黃牛產業(yè)集團將深入貫徹落實習近平總書記視察貴州重要講話精神，深耕肉牛產業(yè)，助力百姓增收，助推鄉(xiāng)村振興，鑄造民族品牌。

編輯/王盈 統籌/蘇曉