城郊生態(tài)特色高坡黑毛土豬養(yǎng)殖的思考

楊通帥

（貴州省貴陽市花溪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 貴陽 550025）

隨著人民生活水平的不斷提高，國民對肉類食品的要求也不斷提高，既要吃出營養(yǎng)又要吃出味道。發(fā)展城郊特色高坡黑毛土豬養(yǎng)殖，是提升豬肉品質(zhì)，同時帶動郊區(qū)農(nóng)戶致富的好途徑。城郊發(fā)展特色養(yǎng)殖是地理位置決定的必由之路，農(nóng)村特色生豬養(yǎng)殖直接影響著城郊農(nóng)村農(nóng)戶增收，是城郊農(nóng)戶的一個生財之道。花溪區(qū)位于貴陽市南部，大量城市豬肉都是從該區(qū)屠宰場調(diào)運。雖然城郊特色高坡黑毛土豬養(yǎng)殖逐漸發(fā)展，但是仍有農(nóng)戶受到傳統(tǒng)觀念的影響，并沒有認識到科學(xué)養(yǎng)殖、科學(xué)防疫的重要性。文章分析了城郊飼養(yǎng)高坡黑毛土豬的科學(xué)養(yǎng)殖方法及科學(xué)防疫需要注意的若干問題。

1 發(fā)展生態(tài)高坡黑毛土豬養(yǎng)殖的優(yōu)勢

1.1 區(qū)位優(yōu)勢

高坡黑毛土豬來源于貴州省貴陽市花溪區(qū)高坡鄉(xiāng)特色養(yǎng)殖區(qū)，高坡鄉(xiāng)位于貴陽市東南端，地處花溪與龍里、惠水三縣(區(qū))交界處，總面積120 km2。高坡鄉(xiāng)主要居住苗、漢、布依等民族，以苗族為主要民族。全鄉(xiāng)平均海拔1 500 m，是貴陽市海拔最高的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，素有“高原臺地”之鄉(xiāng)的美譽。特殊的地理、資源條件決定了高坡鄉(xiāng)具有發(fā)展高坡黑毛土豬養(yǎng)殖的優(yōu)勢條件。同時高坡鄉(xiāng)旅游資源豐富，有峽谷、瀑布、溶洞、天然草場、珍稀植物等豐富的自然景觀。生態(tài)良好、民風(fēng)淳樸、氣候清涼、民族民俗文化豐富等良好的旅游資源，是旅游愛好者徒步、探險、露營及自駕游的首選地之一，眾多的游客也成為高坡黑毛土豬的潛在消費客戶。

1.2 品牌優(yōu)勢

自近年來花溪區(qū)打造“溪南十景”、高坡露營基地、高坡花海旅游景點以來，到高坡鄉(xiāng)旅游、觀光、度假、攝影的游客每年達500 多萬人。高坡鄉(xiāng)高坡黑毛土豬及其產(chǎn)品趕上了生態(tài)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷售的快車。高坡黑毛土豬肉味道鮮美、肉質(zhì)細膩，消費者能體驗到過去吃農(nóng)家肉的感覺，市場銷售價格比普通豬肉高且供不應(yīng)求。高坡黑毛土豬養(yǎng)殖具有抗病力強、耐粗放式養(yǎng)殖的優(yōu)點，消費需求量大、產(chǎn)品價格高，養(yǎng)殖效益高。以高坡鄉(xiāng)高坡黑毛土豬特色養(yǎng)殖輻射帶動周邊鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，發(fā)展特色養(yǎng)殖，形成豐富的優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品鏈，可加工成當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色臘肉、香腸、火腿等旅游商品。

2 高坡黑毛土豬生態(tài)養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理

生態(tài)特色高坡黑毛土豬是指在高坡黑毛土豬養(yǎng)殖產(chǎn)前、生產(chǎn)過程中及育成至屠宰、銷售的全過程中，要采用無公害養(yǎng)殖、無殘留藥物、無激素飼料，要控制環(huán)境和飲水衛(wèi)生，還要達到合格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)劃獸藥的使用和用藥品種及用藥量，絕對不允許添加“瘦肉精”飼養(yǎng)。

2.1 控制養(yǎng)殖場戶外環(huán)境衛(wèi)生

隨著城郊農(nóng)戶經(jīng)濟水平的好轉(zhuǎn)，大部分養(yǎng)殖者提高了環(huán)境衛(wèi)生管理意識，對養(yǎng)殖圈舍環(huán)境衛(wèi)生更加重視。養(yǎng)殖場建設(shè)區(qū)要通風(fēng)良好、要向陽、要能有水沖洗，并且有排污溝、有積糞池。推廣“豬-沼-果（草、林、菜、茶等） ”生態(tài)型養(yǎng)殖模式，在農(nóng)林地面積較小的地方，應(yīng)大力推廣達標(biāo)排放環(huán)保型養(yǎng)殖模式。全面執(zhí)行雨污、糞尿、凈污“三分離”技術(shù)，實現(xiàn)糞尿干濕分離，完成豬糞等廢渣儲存設(shè)施和治污場所的配套建設(shè)改造，防止污染物的滲漏、散落、溢流、雨淋、氣味等對周圍環(huán)境造成污染，做到達標(biāo)排放。

2.2 豬舍內(nèi)部環(huán)境控制

豬舍內(nèi)的環(huán)境調(diào)節(jié)應(yīng)進行綜合考慮，包括圈舍的通風(fēng)、陽光照射、是否安靜等條件，如果圈舍過于陰暗潮濕，則不能用作養(yǎng)殖圈舍。必須為生豬提供一個適宜其生長發(fā)育的環(huán)境，才能促進高坡黑毛土豬的健康生長。

高坡黑毛土豬雖耐粗放管理，但在極端天氣變化的情況下，仍然會受到環(huán)境溫度、濕度的影響。首先，高坡黑毛土豬對環(huán)境溫度的高低非常敏感，豬舍內(nèi)溫度與豬舍內(nèi)熱量的來源和散失程度有直接關(guān)系。在秋冬等寒冷季節(jié)對哺乳仔豬和保育豬舍應(yīng)添加增溫或保溫設(shè)施；在炎熱的夏季，對成年豬要做好防暑通風(fēng)或其他降溫防暑工作。哺乳仔豬的舍溫最好控制在28 ～33℃，育肥豬生長的適宜溫度為18 ～22℃，妊娠母豬圈舍溫度最好控制在18 ～22℃之間。

高坡黑毛土豬雖然長年生活在高山，常有云霧迷漫的環(huán)境中，但太潮濕的環(huán)境，對黑土毛豬的生長是不利的，要發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，得到好的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，就需要將環(huán)境溫度和濕度控制好，降低生豬的能量消耗。將環(huán)境相對濕度控制在65%～80%范圍內(nèi)，高坡黑毛土豬生長速度快，肥育效果好。

2.3 飼料安全配制

養(yǎng)殖過程中飼料的質(zhì)量是控制高坡黑毛土豬肉產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量、豬肉品質(zhì)的關(guān)鍵，要生產(chǎn)生態(tài)高坡黑毛土豬優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品，必須要從提高飼料的質(zhì)量著手。在實際工作中飼料配制要做好以下幾個方面：

飼料方面：優(yōu)質(zhì)安全生態(tài)高坡黑毛土豬飼料所用原料最好使用自產(chǎn)飼料，外購飼料要檢查飼料的成色、氣味等，必須選擇色澤正常，適口性好，沒有結(jié)塊和發(fā)霉變質(zhì)等情況的飼料購買。同時做好飼料的儲存，將其置于干燥、陰涼處，避免飼料變質(zhì)。此外，高坡黑毛土豬不同生長階段對于飼料營養(yǎng)的需求有所不同，養(yǎng)殖者需根據(jù)實際情況合理搭配精飼料與粗飼料，以滿足其生長所需。

添加劑方面：養(yǎng)殖過程中所需要用的飼料添加劑，必須符合農(nóng)業(yè)部飼料藥物添加劑使用規(guī)范及允許使用的飼料添加劑品種名錄的有關(guān)規(guī)定，不能隨意購買和使用有可能危害食品安全的添加劑或用量不按規(guī)定說明使用。另外，維生素、礦物質(zhì)和微量元素對于高坡黑毛土豬的生長發(fā)育十分重要，養(yǎng)殖中需要根據(jù)生豬不同的生長階段以及體質(zhì)情況，適當(dāng)添加上述營養(yǎng)物質(zhì)，以提升高坡黑毛土豬的自身抵抗力。

獸藥方面：養(yǎng)殖過程中嚴禁使用農(nóng)業(yè)部禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種名錄和食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單中規(guī)定的違禁藥品。同時獸藥的使用必須據(jù)所養(yǎng)殖生豬生理病理狀況、環(huán)境條件、藥物特性等選擇適當(dāng)?shù)挠盟幫緩剑拍芷鸬綉?yīng)有的療效。

2.4 黑毛豬的飼喂管理

生態(tài)黑毛土豬養(yǎng)殖需要根據(jù)豬只不同的生長階段安排飼喂的次數(shù)及時間，以確保黑毛土豬的飼養(yǎng)效益能夠達到最高。對于仔豬，應(yīng)采取“少量多次”的飼喂原則，降低單次的飼喂量，適當(dāng)增加飼喂的次數(shù)，如此可以降低斷奶后固體飼料對仔豬胃腸道的刺激，進而降低仔豬腹瀉性疾病的發(fā)生率；對于育肥豬，可為其提供充足的飼料，供其自由采食，但需注意一定要保證飲水充足，以達到快速育肥的效果；對于母豬則需要根據(jù)豬只的體質(zhì)合理控制，體質(zhì)瘦弱的，適當(dāng)多喂，體質(zhì)偏肥的，則需少喂。其次，是飼喂的時間需要把握好，尤其是在夏季炎熱的時節(jié)，需避開中午的高溫階段，最好選擇在早晨或者下午4 點以后飼喂。在冬季寒冷的季節(jié)，晝短夜長，可以適當(dāng)增加1 次飼喂，避免豬只長時間空腹。另外，在秋冬季節(jié)，還需控制好飲水的溫度，如果飲水和飼料的溫度過低，則會導(dǎo)致生豬體溫降低，增加機體的熱能消耗量，進而增加飼料的消耗量。

2.5 黑毛豬的檔案管理

生態(tài)黑毛土豬養(yǎng)殖過程中，要規(guī)范養(yǎng)殖檔案建設(shè)。農(nóng)戶自家繁殖產(chǎn)仔或是購買黑毛土豬，都要做好檔案記錄。對黑毛土豬的免疫情況、獸藥的使用情況及飼養(yǎng)管理情況進行詳細登記。尤其是自繁自養(yǎng)的農(nóng)戶，必須建立好生豬父母代系譜檔案記錄，以避免出現(xiàn)近親繁殖而導(dǎo)致生豬品種快速退化的情況。通過建立科學(xué)詳細的繁殖檔案，可以促進花溪區(qū)黑毛土豬良種體系的建立，進一步提升本地生態(tài)黑毛土豬的品牌效應(yīng)。

生態(tài)黑毛土豬的出欄，必須遵守相關(guān)的藥物休藥期規(guī)定。在黑毛土豬出欄或屠宰前及時停藥，以避免發(fā)生獸藥殘留，影響到人體健康。切勿使用禁用藥物，要請農(nóng)業(yè)部門定期進行藥殘監(jiān)測，通過獸藥檢測報告，證明是優(yōu)質(zhì)合格的生態(tài)高品質(zhì)黑毛土豬肉及產(chǎn)品。

3 加強生態(tài)黑毛土豬疫病防控

農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖中科學(xué)的管理是成功的關(guān)鍵，獸醫(yī)衛(wèi)生管理是養(yǎng)殖成功的保障。生態(tài)黑毛土豬養(yǎng)殖遵循“以預(yù)防為主、治療為輔”的原則，如果確實需要治療時，盡量使用高效、低毒、無公害、無殘留的綠色獸藥，并且使用獸藥治療要有規(guī)范的用藥記錄臺賬。

3.1 養(yǎng)殖場的科學(xué)布局

首先需要做好規(guī)劃，科學(xué)合理布局。首先需要科學(xué)選址，相較于普通規(guī)模化養(yǎng)殖模式，城郊生態(tài)養(yǎng)殖更要注重與周邊生態(tài)環(huán)境的配合，除周邊環(huán)境保障以外，還要為糞尿的無害化處理提供足夠的空間，減小其對生態(tài)環(huán)境的污染。其次，養(yǎng)殖場內(nèi)部需要設(shè)有專門的污物集中處理區(qū)，對生產(chǎn)中產(chǎn)生的各種廢料進行無害化處理，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)的環(huán)境質(zhì)量。

3.2 保持養(yǎng)殖場內(nèi)外的清潔衛(wèi)生

生態(tài)養(yǎng)豬最注重的是環(huán)境衛(wèi)生，干凈衛(wèi)生的環(huán)境可以降低各種病原微生物的滋生，從而降低生豬疾病的感染率。日常養(yǎng)殖中要加強豬舍內(nèi)部的通風(fēng)管理，及時清除糞污和各種雜物，并定期對豬舍地面、墻壁等進行全面的消毒。圈舍清除干凈后可使用高壓水槍對豬舍進行沖刷，待圈舍晾干后，使用火焰噴槍對地面、底網(wǎng)及墻壁等進行高溫殺毒。隨后再使用濃度為0.3%的過氧乙酸或者2%的次氯酸鈉進行噴灑消毒。最后按照42 mL/m3的劑量使用福爾馬林對豬舍進行熏蒸消毒，24 h 后通風(fēng)，1 周后方可轉(zhuǎn)入豬只正常飼養(yǎng)。

3.3 做好生態(tài)養(yǎng)殖免疫接種工作

科學(xué)的免疫接種是實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖疾病防控最為有效的方法。養(yǎng)殖者應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟〉牧餍星闆r，制定科學(xué)的免疫程序計劃，特別是豬瘟、豬口蹄疫、豬藍耳病、豬圓環(huán)病毒病以及豬支原體肺炎等疾病的免疫預(yù)防工作。在接種疫苗的過程中，養(yǎng)殖者需結(jié)合黑毛土豬的健康狀態(tài)及體質(zhì)強弱安排免疫接種，對于弱、小和妊娠的豬只需暫緩接種，以免造成應(yīng)激反應(yīng)，誘發(fā)生豬疾病。接種疫苗的過程中，則需要密切關(guān)注生豬是否出現(xiàn)不良反應(yīng)，如有特殊情況出現(xiàn)，則需立即采取措施進行急救。疫苗接種15 d 左右可進行血清抗體水平監(jiān)測，對于抗體水平未達標(biāo)的豬只需要進行加強免疫。

4 豐富生態(tài)黑毛土豬特色產(chǎn)品銷售方式

相關(guān)部門需利用“互聯(lián)網(wǎng)+”等先進的信息技術(shù)，整合花溪區(qū)城郊生態(tài)黑毛土豬養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)品安全、銷售渠道等多方面的信息化服務(wù)資源，打造出花溪區(qū)高坡黑毛土豬大數(shù)據(jù)平臺。實現(xiàn)資源的合理化利用，打造出一套養(yǎng)殖、銷售、服務(wù)、監(jiān)管、決策于一體的區(qū)域塊鏈化的大數(shù)據(jù)管理平臺，形成品牌優(yōu)勢和一套完整的產(chǎn)業(yè)鏈。此外，還需通過公眾號、短視頻直播等新媒體平臺和網(wǎng)紅直播方式，加大生態(tài)高坡黑毛土豬產(chǎn)品的宣傳力度，增大當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品的知名度。同時開展線上銷售渠道，通過裝潢門店，結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜翁厣⒕W(wǎng)紅打卡等營銷手段，加快創(chuàng)新型銷售策略，進一步擴大銷售出路。

5 結(jié)語

總之，隨著社會經(jīng)濟水平的進一步提高，人們對于食品質(zhì)量的要求也逐年提高，同時我國的農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展已經(jīng)到了現(xiàn)代環(huán)境友好化階段，發(fā)展城郊特色養(yǎng)殖是提升生豬養(yǎng)殖競爭力的必由之路。根據(jù)花溪區(qū)地域與品牌優(yōu)勢，著眼于高坡黑毛土豬養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理，疾病防控以及特色銷售，是推動當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。