臥床老人飲食注意事項

蘇瑩

臥床休養(yǎng)是很多老人發(fā)病之后的生活狀態(tài)。只有了解臥床老人的飲食注意事項，才能更好地幫助其恢復(fù)身體健康。

1.食物應(yīng)當(dāng)軟爛碎

在臥床老人進食的過程當(dāng)中，護理人員應(yīng)當(dāng)注意將老人的食物烹飪至軟、爛、碎的糊狀，這是因為過于散碎堅硬和過稀的食物都有可能導(dǎo)致老人在進食中發(fā)生嗆咳，而且過于堅硬的食物老人往往很難咀嚼與消化。只有使老人的食物保持軟爛且具備一定的粘稠度，護理人員才能更好地幫助老人通過飲食補充營養(yǎng)。另外，要少吃辛辣和刺激性的食物，多吃清淡食物，多喝水、多吃水果和蔬菜。

2.食物應(yīng)當(dāng)營養(yǎng)充足

處于臥床休養(yǎng)狀態(tài)的老人的身體對營養(yǎng)成分的需求是非常高的，因此護理人員需要注意在飲食中為老人補充充足的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)與維生素，而瘦肉、雜糧、新鮮蔬菜水果以及胡蘿卜、紅薯、海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟等則能夠幫助老人有效地補充營養(yǎng)。另外需要注意的是，臥床老人接受陽光照射較少，普遍會出現(xiàn)維生素D缺乏的情況，因此護理人員還應(yīng)當(dāng)注意為臥床老人補充維生素D。

3.吃飯之前含酸梅

唾液是人們在用餐過程當(dāng)中輔助食物消化以及潤滑食物的重要體液，但臥床老人往往會因為食欲不振等原因?qū)е峦僖悍置诹繙p少，這對于老人的食物消化是非常不利的。為了改善這種狀況，護理人員可以讓老人在用餐之前口含一枚酸梅，借助酸梅酸甜的味道刺激老人的口腔，這樣就能夠有效促進老人的唾液分泌，同時還能在一定程度上增進老人的食欲。

4.用餐前后別平躺

在臥床老人用餐的時候，護理人員應(yīng)當(dāng)避免讓老人以平躺的狀態(tài)用餐，這是因為平躺用餐很容易導(dǎo)致老人的胃內(nèi)容物反流進入食管當(dāng)中，進而導(dǎo)致老人出現(xiàn)燒心、難受等癥狀，嚴(yán)重的時候還會導(dǎo)致老人的胃內(nèi)容物進入氣管而引發(fā)窒息。正確的做法是，在吃飯前與吃飯后的兩小時內(nèi)，護理人員應(yīng)當(dāng)讓臥床老人將姿勢調(diào)整為半臥或是坐立的狀態(tài)，身體與床面至少保持60度以上的夾角，這樣才能更好地避免胃食管反流的發(fā)生。可根據(jù)自身情況選擇一些有氧運動，增加腸道的蠕動，增強消化道的消化能力。

另外，還應(yīng)及時排便、規(guī)律排便。如需要可以進行腹部按摩，用除拇指外的其余4指平放在肚臍正上方從右到左“回”字形按摩。時長一般10分鐘，配合呼吸、力度適中。

5.用餐期間別喝水

有的老人在吃東西的時候習(xí)慣邊吃飯邊喝水，這很容易導(dǎo)致水與食物殘渣進入氣道而發(fā)生嗆咳甚至是窒息。因此，用餐時要避免一邊吃飯一邊喝水。

6.少食多餐補營養(yǎng)

很多老人由于消化功能的下降以及腸胃的不適而導(dǎo)致食量下降，但臥床老人如果不補充充足的營養(yǎng)就很難有效康復(fù)。因此，護理人員應(yīng)當(dāng)針對臥床老人采取少食多餐或是三餐加零食的用餐方式，讓老人每次少吃一點，但吃東西的次數(shù)多一點，這樣才能更好地滿足老人身體對營養(yǎng)成分的需求。

7. 預(yù)防臥床并發(fā)癥

①護理人員應(yīng)細(xì)心照料老人，經(jīng)常幫助其翻身，輕拍其背部，以預(yù)防臥床后墜積性肺炎。

②老人自行排尿時，需注重護理尿道口并進行良好的會陰擦洗，以預(yù)防泌尿系統(tǒng)感染。 如果老人出現(xiàn)了尿不出來尿的情況，多考慮是前列腺炎癥或疾病導(dǎo)致的，可以通過服用抗生素類的藥物進行治療。

③對于翻身困難的臥床老人，應(yīng)定時每兩小時左右翻身并進行背部拍打，同時注意妥善調(diào)整肢體位置，以預(yù)防壓瘡的產(chǎn)生。

④進行下肢推拿和被動活動，有助于預(yù)防下肢靜脈血栓形成。另外，對于能夠在床上進行適量運動的患者，進行一些簡單活動，如橋式運動，可促進身體康復(fù)。

⑤老人可能會出現(xiàn)便秘的情況，目前世界上最前沿的治療便秘的辦法就是依據(jù)腸道菌群學(xué)說衍生出的“腸道菌群移植”技術(shù)。通過移植健康人腸道的菌群、徹底改善患者腸道的微生態(tài)環(huán)境，從而治療便秘。

⑥在老人臥床休養(yǎng)的過程當(dāng)中，飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并易引起血管疾病。因此，只有結(jié)合老人的狀態(tài)采取適當(dāng)?shù)娘嬍匙o理措施，才能更好地幫助其補充營養(yǎng)，恢復(fù)健康。

⑦保持臥室干凈清爽。室溫應(yīng)保持在18～20°C之間，濕度以50%～60%為宜。可擺設(shè)一些鮮花綠植，增添生機，可適當(dāng)給老人播放一些悅耳動聽的輕音樂。