育肥牛高效科學(xué)飼養(yǎng)管理方案的完善和合理實(shí)施

才讓太

育肥牛養(yǎng)殖的目的是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛肉，從養(yǎng)殖效益來(lái)看，育肥牛具有養(yǎng)殖周期短、增重速度快、飼料報(bào)酬率高的優(yōu)勢(shì)，對(duì)提高經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興有著很大的幫助。但育肥牛養(yǎng)殖是一個(gè)系統(tǒng)且專業(yè)的過程，養(yǎng)殖管理過程中，如果操作不當(dāng)，將會(huì)嚴(yán)重影響到育肥牛的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致飼料利用率下降，養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，不能夠在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)出欄。為切實(shí)提高肉牛育肥養(yǎng)殖的效益和管理水平，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，就需要從科學(xué)選擇育肥牛、加強(qiáng)養(yǎng)殖管理、環(huán)境消毒等幾方面入手，構(gòu)建完善的飼養(yǎng)管理方案，并積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶嚴(yán)格執(zhí)行，最終推動(dòng)肉牛育肥養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

一、育肥牛的選擇和引種

1、育肥牛的選擇

育肥牛的選擇涉及多個(gè)方面，包括年齡、品種、性別、體型外貌等。年齡對(duì)牛的增重具有較大影響。幼齡牛生長(zhǎng)發(fā)育和增重快，但主要以骨骼、肌肉、內(nèi)臟增重為主。成年牛增重以脂肪沉積為主。因此，肉牛隨著年齡增長(zhǎng)，飼料利用率逐漸下降，每千克增重所消耗的飼料越多。一般而言，公牛（非去勢(shì)）從13月齡開始進(jìn)行育肥。從品種角度考量可以選擇西門塔爾牛、夏洛來(lái)牛、安格斯牛、利木贊牛等優(yōu)良品種及其與本地牛雜交所生的一、二代公牛。這些雜交后代具有增重快、適應(yīng)性好、肉質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點(diǎn)。從性別角度分析公牛血液中的睪酮含量較高，相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，不去勢(shì)的公牛比閹牛增重速度高10%。因此，在性別選擇上，可以優(yōu)先選擇不去勢(shì)的公牛，其次是閹牛、母牛，以在短期內(nèi)獲得較好的增重效果。除此之外，在育肥牛選擇過程中還需要考量牛的體型外貌。育肥牛的體型應(yīng)較大，體軀較長(zhǎng)（側(cè)望、俯望輪廓接近長(zhǎng)方形），前軀、后軀發(fā)達(dá)，背寬。頭部應(yīng)短呈方形，眼睛大而明亮，鼻孔和嘴巴寬，前軀寬廣，胸部和尻部豐滿，四肢正直、粗壯。在選擇育肥牛時(shí)，還需要避免選擇頭粗而平，頸細(xì)長(zhǎng)，胸窄，前胸松弛，背線凹，嚴(yán)重斜尻，后腿不豐滿，中腹下垂，后腹上收，四肢彎曲無(wú)力，O形腿和X形腿，站立不正等。

2、育肥牛的引種

在引種育肥牛時(shí)，需要遵守相關(guān)法律法規(guī)。嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物養(yǎng)殖、防疫、檢疫等方面的要求和標(biāo)準(zhǔn)，保障畜牧業(yè)的健康發(fā)展。確定引種目標(biāo)時(shí)，要充分考慮養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)需求、市場(chǎng)需求、養(yǎng)殖技術(shù)水平等因素。明確引種目的，選擇適合本場(chǎng)生產(chǎn)的優(yōu)良品種，提高養(yǎng)殖效益。引種前，要對(duì)供種單位的系譜檔案進(jìn)行調(diào)查，了解品種、血緣關(guān)系、生產(chǎn)性能等信息。確保引進(jìn)的育肥牛具有優(yōu)良的生產(chǎn)性能和遺傳特性。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，引進(jìn)的育肥牛需進(jìn)行檢疫。檢疫部門要對(duì)引進(jìn)的育肥牛進(jìn)行健康檢查，確保其不攜帶病原微生物，防止疫病傳播。引種后，要加強(qiáng)對(duì)育肥牛的飼養(yǎng)管理、疫病防治等工作。對(duì)引進(jìn)的育肥牛進(jìn)行適應(yīng)性飼養(yǎng)，觀察其生產(chǎn)表現(xiàn)，及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)管理措施。同時(shí)，要定期進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)，確保育肥牛的健康狀況。

二、牛舍的規(guī)劃與建設(shè)

選擇地勢(shì)較高、排水良好土壤肥沃、透氣性好、不易積水、交通便利、水源充足、水質(zhì)良好、電力供應(yīng)穩(wěn)定，滿足育肥牛舍照明、通風(fēng)、保暖等需要。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁刈兓团?chǎng)生產(chǎn)用途等因素來(lái)確定建筑形式，如平頂式、坡式、平拱式等。墻壁要堅(jiān)固，墻高一般2.2～2.5m，墻圍高0.5～1m。牛舍地面采用磚地或水泥地面，保證平整、防滑、易清洗。飼槽設(shè)在牛床前面，槽上口寬50～60cm，槽底寬30～40cm，槽內(nèi)緣高25～35cm，槽外緣高60～80cm。牛舍的門一般設(shè)正門和側(cè)門，正門寬2.2～2.5m，側(cè)門寬1.5～1.8m，高2m。窗戶設(shè)置一般南多北少，南大北小，距地面高1.2～1.4m。喂飼過道寬度1.2～1.5m，牛床之間保持適當(dāng)?shù)拈g距，以滿足飼養(yǎng)管理的需求。根據(jù)不同地區(qū)和氣候條件，合理控制建筑密度，一般為20～25m2。結(jié)合所在地區(qū)的氣候特征，合理選擇，牛舍的跨度一般為8～12m，高度一般為2.8～3.5m，墻體厚度根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和保溫需求，選擇合適的墻體厚度，一般為30～40cm。

三、育肥前的管理

1、驅(qū)蟲、防疫和保健

①驅(qū)蟲

肉牛育肥前驅(qū)蟲藥物應(yīng)選擇高效、低毒、經(jīng)濟(jì)且使用方便的藥物。常用的驅(qū)蟲藥物有丙硫咪唑、左旋咪唑、伊維菌素、阿維菌素等。驅(qū)蟲時(shí)機(jī)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)丶纳x的流行特點(diǎn)和肉牛的體重、年齡等因素來(lái)確定。一般而言，肉牛在體重達(dá)到120kg左右時(shí)進(jìn)行首次驅(qū)蟲，之后根據(jù)實(shí)際情況定期進(jìn)行驅(qū)蟲。藥物使用劑量應(yīng)根據(jù)肉牛的體重、年齡、寄生蟲感染程度等因素來(lái)調(diào)整。常見的驅(qū)蟲藥物主要有丙硫咪唑，使用劑量7～10mg/kg·bw，口服或注射。左旋咪唑使用劑量5～7mg/kg·bw，口服或注射。伊維菌素使用劑量0.2～0.3mg/kg·bw，皮下注射。阿維菌素使用劑量0.1～0.2mg/kg·bw，口服或注射，皮下注射。

②防疫

育肥前調(diào)查了解所在地區(qū)的疫病種類、疫病流行程度、疫病傳播途徑等，以便制定針對(duì)性的免疫接種程序。根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟∏闆r，選擇適合育肥牛的疫苗，如口蹄疫疫苗、布病疫苗、炭疽疫苗等。結(jié)合疫苗的有效期、免疫保護(hù)期和育肥牛的年齡等因素，制定合理的免疫時(shí)間表。例如，口蹄疫疫苗一般每半年接種一次，布病疫苗每年接種一次。在接種疫苗時(shí)，要遵循相應(yīng)的規(guī)程，確保疫苗的正確接種。疫苗接種時(shí)提前準(zhǔn)備好所需疫苗、注射器及消毒用品。在接種疫苗前，要對(duì)育肥牛進(jìn)行健康檢查，確保牛只處于健康狀態(tài)。按照疫苗接種時(shí)間表，對(duì)育肥牛進(jìn)行疫苗接種。在接種過程中，注意觀察牛的反應(yīng)，如出現(xiàn)異常反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施。每次接種疫苗后，要做好接種記錄，包括接種日期、疫苗名稱、生產(chǎn)廠家、接種劑量等。疫苗接種后，要密切觀察育肥牛的生長(zhǎng)狀況，如發(fā)現(xiàn)異常，要及時(shí)進(jìn)行診斷和治療。疫苗接種14～21天對(duì)育肥牛進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)，確保疫苗免疫效果。

③藥物保健

藥物保健之前調(diào)查了解所在地區(qū)的疫病種類、疫病流行程度、疫病傳播途徑等，以便制定針對(duì)性的藥物保健方案。根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟∏闆r，選擇適合肉牛的藥物，如抗生素、中藥保健劑等。在使用藥物時(shí)，要遵循相應(yīng)的規(guī)程，確保藥物的正確使用。在實(shí)施藥物保健方案前，要對(duì)肉牛進(jìn)行健康檢查，確保牛只處于健康狀態(tài)。根據(jù)藥物說明書和肉牛的體重、年齡等因素，合理調(diào)整藥物劑量。在進(jìn)行保健處理過程中，推薦使用中成藥制劑和微生態(tài)制劑。常用的中藥制劑有清熱解毒湯、四味健胃散、補(bǔ)中益氣湯等。根據(jù)藥物種類和肉牛體重進(jìn)行調(diào)整。例如，清熱解毒湯為20～30g/kg·bw，四味健胃散為10～15g/kg·bw。將中藥煎劑與肉牛飼料混合，讓肉?？诜?。也可將中藥散劑與飼料混合，按照藥物說明書和相關(guān)獸醫(yī)指導(dǎo)進(jìn)行。常用的微生態(tài)制劑有枯草芽孢桿菌、釀酒酵母、嗜酸乳桿菌等。使用劑量需要結(jié)合微生態(tài)制劑種類和肉牛體重進(jìn)行調(diào)整。例如，枯草芽孢桿菌為107～109CFUg/kg·bw，釀酒酵母為50～100mg/kg·bw，使用方法同中草藥制劑相同。

2、體表刷拭

肉牛育肥前體表刷拭能夠清潔肉牛體表，去除皮膚表面的污物、寄生蟲和死皮細(xì)胞，有利于肉牛健康，同時(shí)通過刷拭處理還能夠促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，有助于提高肉牛的新陳代謝，減少皮膚疾病的發(fā)生，進(jìn)一步改善肉牛舒適度，提高育肥效果。肉牛育肥前體表刷拭的周期因養(yǎng)殖場(chǎng)條件和肉牛健康狀況而異，一般建議每周進(jìn)行至少2～3次刷拭，每次持續(xù)5～10分鐘。最佳操作時(shí)間為早晨和下午飼喂后。此時(shí)，肉牛經(jīng)過一段時(shí)間的活動(dòng)，皮膚表面較為干凈，利于刷拭。準(zhǔn)備好刷拭工具，如鐵刷、塑料刷等，確保刷子干凈、柔軟，肉牛站立或坐下，保持相對(duì)安靜的狀態(tài)，從頭部開始，逐漸刷拭到頸部、肩部、胸部、腹部、尾部等部位。刷拭過程中，注意觀察肉牛的反應(yīng)，避免刷傷皮膚，刷拭完成后，及時(shí)清理刷子上的塵土和污物，避免污染下一次刷拭，刷拭過程中，可以結(jié)合肉牛按摩，以提高舒適度和育肥效果。

四、育肥期的飼喂

1、精飼料配比

育肥牛的精飼料配方設(shè)計(jì)取決于牛的育肥階段、品種、體重、健康狀況以及目標(biāo)增重速率等因素。下面是一些基本指導(dǎo)原則和示例性配方，但請(qǐng)注意，這些僅供參考，具體配方應(yīng)由動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)當(dāng)?shù)乜色@取的飼料原料、成本和營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)定制。育肥前期牛只通常需要更高比例的粗蛋白質(zhì)來(lái)支持它們的生長(zhǎng)。粗蛋白要達(dá)到12%～16%。這個(gè)階段飼料配方為玉米60%、豆粕15%、麩皮10%、花生餅5%、青貯玉米8%、礦物質(zhì)和維生素預(yù)混料2%。中期育肥階段牛只的生長(zhǎng)速率逐漸穩(wěn)定，蛋白質(zhì)需求量減少，而能量需求增加，用于促進(jìn)肌肉的增長(zhǎng)和脂肪的積累。粗蛋白水平應(yīng)該保持在11%～14%，這個(gè)時(shí)期的精飼料配方為玉米70%、豆粕10%、小麥麩皮5%、菜籽餅4%、干草8%、礦物質(zhì)和維生素預(yù)混料2%、脂肪（如植物油）1%。后期育肥階段育肥牛的飼料中能量密度仍然很高，但粗蛋白的比例會(huì)繼續(xù)下降，以促進(jìn)更多的能量轉(zhuǎn)化為脂肪。這個(gè)時(shí)期的粗蛋白含量應(yīng)該保持在10%～13%，精飼料配方為玉米75%、豆粕8%、小麥麩皮4%、干草5%、礦物質(zhì)和維生素預(yù)混料2%、脂肪（如植物油）1%、糖蜜5%。

2、粗飼料配比

肉牛育肥期常用的粗飼料包括牧草、玉米青貯、麥草、稻草、秸稈等。此外，還可以使用豆腐渣、酒糟、糖蜜、蔬菜廢棄物等農(nóng)副產(chǎn)品。粗飼料的配置量需要根據(jù)肉牛的體重、年齡、性別、生長(zhǎng)發(fā)育階段和育肥目標(biāo)進(jìn)行調(diào)整。犢牛每天約10～15kg、青年牛每天約20～30kg、成年牛每天約30～50kg。粗飼料應(yīng)具備較好的消化利用能力，以滿足肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育和育肥需求。粗飼料應(yīng)干凈、無(wú)霉變、無(wú)異味，避免傳播疾病。

3、科學(xué)投喂

育肥牛的飼料通常由精飼料（如玉米、豆粕等能量和蛋白質(zhì)來(lái)源）和粗飼料（如干草、秸稈等纖維來(lái)源）組成。精飼料和粗飼料的添加比例、投喂次數(shù)和方法會(huì)隨著育肥階段的不同而變化。初期育肥階段育肥牛的飼料中粗飼料的比率較高，以幫助牛的消化系統(tǒng)適應(yīng)新的飼養(yǎng)環(huán)境。精飼料粗飼料比例開始可能是3∶7，隨著適應(yīng)期的進(jìn)展，逐漸增加精飼料的比例至5∶5，每日2～3次。定時(shí)定量投喂，確保每次投喂時(shí)精飼料和粗飼料混合均勻。隨著育肥進(jìn)程，精飼料的比重逐漸增加，以提供更多的能量和蛋白質(zhì)以促進(jìn)快速增長(zhǎng)。精飼料粗飼料比例6∶4～7∶3，根據(jù)牛只的增重情況和體況調(diào)整，每日投喂2次，保持定時(shí)定量，飼料應(yīng)均勻混合，避免選擇性進(jìn)食。在育肥的最后階段，為了提高肉質(zhì)和肌肉的大理石花紋（肉內(nèi)脂肪），精飼料的比重將進(jìn)一步增加。精飼料粗飼料比例可達(dá)8∶2或更高，每日投喂1～2次，可以減少投喂次數(shù)，以減少應(yīng)激和增加肉牛的飽足感。要做到定時(shí)定量，確保飼料均勻混合。在飼料投喂過程中應(yīng)該注意，改變飼料配比時(shí)，應(yīng)給予牛只一定的適應(yīng)期，逐步過渡，以避免引起消化問題，每天監(jiān)測(cè)每頭牛的采食量和體況，據(jù)此調(diào)整飼料配比和投喂量。確保育肥牛有充足的清潔水源，水對(duì)于牛的健康和食物的消化非常重要。詳細(xì)記錄飼料配方、投喂量、牛只增重情況和健康狀況，這有助于及時(shí)調(diào)整管理策略。保證飼料新鮮，避免霉變和污染，這對(duì)育肥牛的健康至關(guān)重要。使用適當(dāng)?shù)娘曃乖O(shè)備可以確保飼料分配均勻，防止發(fā)生浪費(fèi)。

五、環(huán)境清潔與消毒

1、環(huán)境清理

牛舍內(nèi)部環(huán)境應(yīng)該根據(jù)肉牛的養(yǎng)殖密度、飼料類型和健康狀況，建議每周進(jìn)行至少1次徹底清理。在肉牛育肥前期，可以適當(dāng)增加清理頻率，以適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境。外部每周進(jìn)行1～2次清理，確保牛舍周邊環(huán)境干凈。在清理前，先讓肉牛停食約6～8小時(shí)，以便于清理工作，打開排水設(shè)施，排除舍內(nèi)污水。使用掃把、鏟子等工具，將糞便、垃圾等雜物清理干凈。使用高壓水槍或拖把，徹底沖洗牛舍地面、墻壁、飼料槽等部位。注意避免將污水濺到肉牛活動(dòng)區(qū)域。清洗完成后，使用消毒劑對(duì)牛舍內(nèi)外進(jìn)行噴灑消毒。可以選擇高效、低毒、廣譜的消毒劑，如過氧乙酸、碘伏等。消毒后，盡量讓牛舍自然干燥，以減少細(xì)菌滋生。將飼料、飲水等設(shè)施重新擺放，確保肉牛正常使用。

2、環(huán)境消毒

消毒是預(yù)防和控制疾病傳播的關(guān)鍵措施之一。有效的消毒程序可以減少病原體的數(shù)量，降低疾病暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。常用的消毒劑主要包括氯制劑、碘制劑、季銨鹽、過氧化氫、戊二醛、高錳酸鉀。氯制劑如次氯酸鈉使用濃度為0.5%～2%的溶液。碘劑用于器具的消毒，濃度為0.5%～1%。季銨鹽廣泛用于設(shè)備和地面的消毒，使用濃度根據(jù)產(chǎn)品指南進(jìn)行調(diào)整。過氧化氫用于空間和設(shè)備的消毒，濃度范圍通常在2%～3%之間。戊二醛主要用于器械和設(shè)備的消毒，使用濃度為2%。高錳酸鉀可以用于消毒池，濃度約為0.1%～1%。在消毒之前，必須徹底清潔牛舍，去除糞便、塵土等有機(jī)物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)降低消毒劑的效果。使用壓力噴霧器或冷霧化機(jī)，均勻噴灑消毒劑，確保到達(dá)所有區(qū)域。也可拆卸的物品可以浸泡在消毒劑溶液中一定時(shí)間。對(duì)于一些難以到達(dá)的角落或縫隙，使用布或刷子擦洗消毒劑。對(duì)于封閉的空間，可以使用熱霧化機(jī)或過氧化氫熏蒸。在消毒過程中應(yīng)該明確最佳的消毒周期通常飼槽、飲水設(shè)備等日常接觸的地方應(yīng)每日進(jìn)行消毒。整個(gè)牛舍應(yīng)定期進(jìn)行徹底消毒，通常是在牛只出欄后進(jìn)行空舍期消毒。若牧場(chǎng)出現(xiàn)疾病暴發(fā)，應(yīng)立即進(jìn)行全面消毒，并隔離病牛。在疾病高發(fā)季節(jié)或換季時(shí)進(jìn)行全面消毒。

六、適時(shí)出欄

以增加體重為盈利目標(biāo)時(shí)，育肥牛的出欄體重一般在450～480kg，此時(shí)利潤(rùn)率較高。購(gòu)買體重約300kg的架子牛進(jìn)行育肥，可在1～1.5歲（12～18個(gè)月）達(dá)到出欄體重。肉牛的出欄屠宰年齡一般在1～1.5歲（12～18個(gè)月），最遲不超過2歲（24個(gè)月）。在這個(gè)年齡段，肉牛的生長(zhǎng)速度較快，且肉質(zhì)較好。

綜上所述，畜產(chǎn)品的科學(xué)供給是畜牧業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)。如何更加高效地開展育肥牛養(yǎng)殖，確保肉制品的科學(xué)供給是現(xiàn)階段需要重點(diǎn)解決和攻克的難題。為此就需要養(yǎng)殖主體根據(jù)育肥牛管理的實(shí)際情況進(jìn)行科學(xué)有效的養(yǎng)殖技術(shù)探索和合理實(shí)施，以確保整體的養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖質(zhì)量。

（作者單位：813500 黃河源園區(qū)國(guó)家公園管理委員會(huì)）