龍口市設施葡萄發展的調研報告

刁金賢 鐘 鈺 隋永超 唐美玲 劉萬好 王可偉*

（1龍口市農業技術推廣中心，山東龍口 265701；2山東省煙臺市農業科學研究院，煙臺 265500）

龍口市葡萄種植歷史悠久，栽培技術較高，生產的葡萄在國內外市場享有較高聲譽，被林業部評為“中國葡萄之鄉”，已成為北方鮮食葡萄核心產區。現有葡萄栽培面積4 000 hm2，年產量15萬t，銷售收入12億元，其中鮮食葡萄占90%以上，主栽品種20余個，以蘭高鎮、石良鎮、諸由觀鎮、徐福鎮、北馬鎮等為集中區，形成了“鎮沙葡萄”“后田葡萄”“北皂玫瑰”等多個知名品牌。

設施葡萄栽培模式擺脫了自然天氣束縛，是實現葡萄種植“集約化、標準化、機械化、綠色化、數字化”的有效途徑，發展設施農業已成為傳統栽培向現代化栽培的重要轉折。龍口市鮮食葡萄產業率先進行設施栽培轉型升級，經過20余年不斷探索發展，歷經多代設施更新，由小拱棚、遮陽棚等逐漸過渡到塑料單體棚、連棟大棚、暖棚等不同種植模式，整體水平處于國內領先地位。

1 設施葡萄發展現狀

1.1 設施規模持續擴大

截至2022年，龍口市設施葡萄栽培面積約800 hm2，占總面積的20%，較2017年設施面積擴大50%。以0.33～0.67 hm2中小戶規模為主，種植面積2 hm2以上經營主體數量為60個，合計面積267 hm2，設施集約化水平不斷增加。

1.2 設施產能穩步提升

2022年，龍口市設施葡萄產量2.4萬t，占總產量的16%，銷售收入4億元，占比35%。平均每667 m2產量在2 000～2 500 kg，經濟效益4～8萬元。葡萄成熟上市期涵蓋6-11月份，冷庫供貨期至次年4月份。

1.3 設施栽培品種齊全

目前，龍口市設施葡萄栽培早中晚品種齊全，按成熟期依次有‘紅芭拉蒂’‘火焰無核’‘夏黑’‘玫瑰香’‘金手指’‘巨峰’‘陽光玫瑰’‘妮娜皇后’‘甜蜜藍寶石’‘無核紅寶石’‘紅地球’‘無核克瑞森’等。

1.4 設施智能化成效顯著

設施葡萄多采用“高寬希垂”式整形，采用高干直立主干+高V型葉幕和水平葉幕，基本釋放架面空間，進行機械化操作，一般配備旋耕機、除草機、打藥機、施肥機、斷根機、枝條粉碎機等農業機械化裝備，部分基地配備物聯網、設施環境監測、肥水一體化等設備，初步具備了高標準、高效率、高品質的現代化果園生產能力。

2 設施葡萄存在問題

2.1 總量不足、裝備落后

龍口市設施葡萄雖然具備一定規模，但僅占葡萄栽植總面積的20%，而且存在布局不合理、經營主體分散、設施裝備較為落后等問題，基本以拱棚、塑料大棚等簡易避雨棚為主，保溫蓄熱能力不足，應急補光、水肥一體化、自動化調控設備使用少，水電路等基礎配套設施不完善，設施自動化、智能化水平還較低。

2.2 區域品牌運行能力弱

龍口市傳統知名區域品牌有“鎮沙葡萄”“后田葡萄”“北皂玫瑰”等，多以種植地域命名，銷售各自為營，沒有形成合力，而且以鮮果地頭零售批發為主，沒有形成直銷、電商等多元化銷售網絡，缺少核心品牌，未形成強有力、可持續的品牌運營能力。近年來，南方早熟葡萄不斷侵占本地葡萄銷售市場，削弱了北方晚熟鮮食葡萄耐貯藏的優勢，直接影響龍口市冷庫貯藏鮮食葡萄的價格和銷量。

2.3 生產要素存在滯后性

現代設施專業化管理和技術人員相對缺乏，受年齡和投資成本限制，新設備、新技術接受程度不高。設施葡萄花果管理用工集中、專業性強，易出現雇工難、雇工貴等問題，嚴重制約產業規模化發展。以葡萄修穗為例，陽光玫瑰葡萄修穗人工為1.2元/串，在集中用工季，不包含吃住費用，云南熟練的年輕技術工人800～900串/天，本地年齡大的工人400～500串/天，且修穗水平高低不齊。

2.4 尚未形成設施發展新優勢

龍口市設施葡萄品種仍然集中在比較容易栽培的‘玫瑰香’‘巨峰’‘無核克瑞森’等品種，新引進的‘陽光玫瑰’‘甜蜜藍寶石’‘妮娜皇后’等品種，雖然市場熱度很高，但由于配套栽培技術較難掌握，對設施環境條件要求較高，導致生產的果實品質差距較大，尚未形成較好的新品種迭代優勢。根本原因是葡萄產業新品種培育創新能力不足，本土傳統品種選育更新速度慢，優勢品種選育延續能力弱，未能形成連續的“產學研”發展層次。

3 設施葡萄發展對策

3.1 有序推進設施提檔升級

龍口市葡萄設施多建設在平原地帶，受耕地保護政策影響，新發展勢頭下降，未來應加大產業規劃和政策引領，注重老舊低效設施園改造，在原有露地葡萄栽培區域的基礎上進行設施改造升級，真正打造成為北方現代化設施葡萄優勢主產區。

3.2 加強培育本土品牌優勢

鼓勵各類新型農業經營主體加大自主品牌培育力度，強化本土品牌宣傳意識，營造良好的市場氛圍，在銷售端加強分級管理，讓果農以質售價，互相取長補短；讓客商按品定價，做好農產品經紀人。通過商標注冊、“三品”認證、產品升級等措施，在種植生產、冷鏈運輸、保鮮倉儲、電商品牌、物流包裝等全產業鏈上進行開發延伸。

3.3 大力推廣規模化種植

鼓勵流轉土地，適度進行設施規模化生產經營，加大種植戶培訓力度，推廣應用現代化設施栽培管理技術，實行精準化肥水供給、綠色病蟲害防控、機械化田間作業、生態化園區管理等，打造智能、省力、綠色、生態、高效的果園管理，吸引更多年輕人走進農業、熱愛農業、勤勞致富。

3.4 鼓勵品種多元化發展

鼓勵經營主體發展多品種種植，覆蓋全成熟期（5-11月）。目前龍口市葡萄主栽品種20余個，均經受了市場的考驗與沉淀，應避免追新盲目發展，因地制宜，因人而宜，發展引進新品種、新技術。在發展的同時，加強傳統品種栽培技術改良和品質提升，如高品質設施栽培巨峰葡萄市場售價可賣到30元/kg，經濟效益不差于新品種。

3.5 探索設施發展新方向

一是建設新型設施棚體，如使用新型保溫墻體、連棟玻璃溫室等實現溫度智能化控制。二是老舊低效設施園改造，應用大跨度設施棚體，增高增寬免立柱，提高宜機化水平。三是充分利用設施葡萄空間和時間優勢，開展種養結合、復合種植等多元化種植，增加葡萄園生物多樣性和單位面積多元化產出。四是學習日本設施葡萄生產經驗，利用山地坡度設計設施棚體，收集山林豐富有機質和雨水，配合蓄水進行水肥一體灌溉，實現山區園地的合理利用。