吃對飲食穩血糖

祁琴 鄭訪江

糖尿病被很多人稱為“富貴病”“吃出來的病”，這是因為糖尿病的發生與飲食關系密切。糖尿病的遺傳因素無法改變，所以預防糖尿病只能從日常著手，把重點放在改變生活習慣、飲食搭配等方面。

重視飲食管理緩解“糖友”壓力

中醫認為，糖尿病屬于“消渴”范疇，即患者會出現口渴、多飲、多食、易饑、多尿，小便混濁或有甜味；常伴有精神疲勞、消瘦等表現。進食過多、活動減少是造成2型糖尿病主要的日常因素，有60%—80%的成年糖尿病患者同時有肥胖的問題，肥胖的程度與糖尿病的發病率呈正相關；腹部肥胖者比臀部肥胖者的危險性更高，更容易患上糖尿病。

有些糖尿病患者（“糖友”）無需藥物治療，但需要控制飲食；有些“糖友”需要使用藥物治療，也需要控制飲食；還有一些“糖友”已經使用胰島素進行治療，但仍然需要飲食控制。可以說，飲食管理貫穿糖尿病治療的始終。

糖尿病患者的日常飲食必須由豐富且健康的食物組成，即主食、奶制品、肉、蛋、魚、蝦、豆類、蔬菜、水果、堅果等。下面為大家介紹幾類食物中可以幫助控制血糖的搭配，以幫助糖尿病患者穩定血糖。

瓜果類

【搭配1】冬瓜白瓤或冬瓜子，麥門冬、黃連。

【用法】冬瓜白瓤加水煮汁，作日常代茶飲。取冬瓜子、麥門冬各50—100克，黃連15克，加適量水煎服，每日飲用2—3次。

【搭配2】西瓜皮、冬瓜皮、天花粉。

【用法】取西瓜皮、冬瓜皮各25克，天花粉20克，加水煎服即可。

【搭配3】烏梅、豆豉適量。

【用法】將烏梅肉炒至微熟并研磨成碎，每次取6克烏梅碎和適量豆豉，水煎去渣取汁，睡前飲用。

蔬菜類

【搭配1】甘薯藤或甘薯鮮葉、冬瓜皮或鮮冬瓜。

【用法】甘薯藤50克、冬瓜皮20克，也可用甘薯鮮葉100克、鮮冬瓜50克，以水煎服。

【搭配2】菠菜根、雞內金。

【用法】取菠菜根250克、雞內金15克，以水煎服，每天飲用2—3次；也可將二者研磨成碎，用米湯送服。

【搭配3】海帶、冬瓜、薏苡仁。

【用法】取海帶30克，冬瓜、薏苡仁適量，一齊煮湯食用。

【搭配4】山藥、黃連。

【用法】取山藥15克、黃連6克，以水煎服。

【搭配5】山藥、天花粉。

【用法】取山藥、天花粉各150克，第一次用1500克水煎煮藥汁至750克，取藥汁備用；取藥渣再加1000克水煮取500克藥汁；將2次煮取藥汁混勻，一天內隨意飲用。

肉類

【搭配1】豬胰、菠菜、雞蛋。

【用法】將新鮮豬胰洗凈切片，加水焯熟，與250克菠菜和2只雞蛋一同煮沸，每天分2次食用。

【搭配2】鯽魚、茶葉。

【用法】準備鯽魚1條，去除內臟并洗凈；將10克茶葉放入魚肚中，用錫紙包好，煨熟后吃魚。

中草藥類

【搭配1】五加皮、車前草。

【用法】去五加皮嫩葉（鮮品）、車前草各50克，以水煎服，每日飲用2—3次。

【搭配2】黃精、淮山藥、楤木根皮。

【用法】取黃精、淮山藥各25克、楤木根皮20克，以水煎服，每日分2—3次服用。

【搭配3】玉米須、楤木皮。

【用法】取玉米須、楤木皮各50克，水煎濃汁去渣，每日分2—3次服用。

【搭配4】竹茹、甘草、烏梅。

【用法】取竹茹、甘草、烏梅適量，煮水飲用后細細咀嚼藥材。

糖尿病患者飲食有“方”遵循

中醫認為，糖尿病患者的飲食控制要求遵循“一個原則”“一個保證”“幾個兼顧”。“一個原則”是平衡膳食的原則；“一個保證”是保證足夠的營養物質；“幾個兼顧”是控制好血糖的同時，兼顧血脂、血壓、體重、并發癥的防治，以及個人的生活習慣及飲食愛好。

糖尿病患者應遵醫囑，由醫生根據自己的病情、體重和生活、工作情況制定一份營養均衡的飲食清單，指定分量進食，進行食物控制。如果按照醫生的規定量進食仍感饑餓，也可再吃些蔬菜、豆制品等。在遵循醫囑飲食的基礎上，也可自行采用些適當的中醫食療方法，如將菊芋塊根或牛蒡根煮食做菜吃；將胡蘿卜、蘿卜、藕等食材分別煮食或煨湯喝；楤木葉芽（吻頭）、五加葉芽、香椿頭、葛根粉等野菜亦可作為日常蔬菜來食用；還可用紫杉葉或連錢草煮水代茶飲用。以上這些食物均具有降低血糖的作用，長期食用對穩定血糖有很好的幫助。要注意的是，所有的糖尿病患者都應忌吃辛辣刺激性和肥甘油膩的食物。

飲食管理必須持之以恒，有些人決心下得快，行動也迅速，一段時間內飲食控制得很完美，但不能長期堅持，很快就會“原形畢露”，讓病情卷土重來。

（編輯? ? 姚宇澄）