儒家文化對茶德精神的影響

張峰源

（信陽職業技術學院，河南 信陽 464000）

中國古代先民將茶文化和儒家文化有機結合，形成了為人處世的一整套行為哲學，將看似普通的茶文化提高到哲學、文化、理論的高度，引導人們從茶德中涵養品德修養、追尋生活的真諦，把握生命的價值和意義。茶文化能夠陶冶人們的性情，涵養人的品德，承啟公序良俗，成為與社會美德相融合的玉液瓊漿。茶葉的形色香味能夠帶來質樸的感官刺激，茶葉的真善美特性可以豐富人們的生活趣味。在儒家文化的熏陶下，茶文化凸顯了厚重鮮明的“茶德”。本文從儒家文化的視角，分析茶德精神的四個維度——“和仁敬廉”。

1 儒家文化和茶德精神的內涵考察

1.1 儒家文化的厚重內涵

儒家文化是中華文化的重要內容，流傳至廣，內涵至博、利民至深[1]。孔子被尊稱為儒家學說的創立者。相傳孔子門下弟子三千，賢者七十二，推動儒家文化開枝散葉。儒家思想既有獨特的一套精神理念，又具備了完全匹配其精神理念的特殊實踐之道。儒家文化的精神理念主要體現在基于仁的“中庸之道”、倡導寬厚平和的“中和”哲學、追求致遠深沉的“中和”境界，其實踐之道主要體現是在和人們的日常生活關系密切的化民成俗方面。盡管孔子生活的時代非常缺乏對茶文化活動的相關資料，然而儒家文化在漫長的演變過程中，深刻地影響了國人的茶事活動。特別是儒家思想成為中國封建時代的主導思想后，一批批儒生寄情于茶葉，賦予了茶葉獨特的君子之風和高尚的道德之性。《和錢安道惠寄建茶》“森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正”，茶葉被賦予君子般正氣凌人的品德；“古人氣味茶樣清，古人風骨茶樣明”，展現了茶葉具有君子那樣的清明風采。

1.2 中國茶德精神的內涵考察

人類歷史上最早的茶葉種植源于中國，古代中國勞動人民在漫長的茶葉種植、茶葉加工、品茶等活動中形成了博大精深、源遠流長的茶文化。從“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之[2]，人們能夠看到茶葉具有藥理作用；《三國志》關于“密賜茶奔以代酒”的記載，人們看到了茶葉的品飲作用。宋徽宗在《大觀茶論》中這樣寫道茶葉：“致清導和，韻高致凈，中澹閑潔[3]，讀者能夠了解茶道精神；陸羽在《茶經》這樣評論茶葉：“茶為飲，最宜精行儉德之人”，意為順承茶葉本來的天性，純凈無暇、質樸無華，追求至高的真善美的境界。人們能夠悟到茶葉的德性之美，這也是中國古代關于茶德的最早論述，指引人們提升品德修養，崇德向善，期待與廣大茶人進行共勉，提升德行品質。唐末劉貞亮提出了“茶十德”，倡導人們應以茶之德養人之德，以茶之美感化人之美，以茶之道來踐行人之道，以淬煉自我人格，完善自我，實現向上通達的人生目標，或“獨善其身”，或“兼濟天下”。特別是其中“以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道”[4]概括了茶葉能夠對人的感官和精神帶來諸多功效。

當代學者關于茶德的研究成果非常豐富，莊晚芳認為“茶德”涵蓋廉（廉儉育德）、美（美真康樂）、和（和誠處世）、敬（敬愛為人）[5]。王澤農指出，茶德內容應將茶葉的精神和品質作為評定標準，以全面體會茶葉的品性。茶葉的實質在于“德”，提出了“本心為德，施行為補”的觀點，德成為人性、茶性、天性的綜合所在”[6]。姚國坤、程啟坤認為茶德指向了“理、敬、清、融”；張琳認為茶德包括“敬、清、和、美”[7]；邢湘臣主張茶德包括“敬、儉、和、樂”等多個方面[8]。筆者結合儒家文化、茶葉的特點以及茶德的內涵，指出茶德的主要內容要包括“敬、廉、和、仁”這些維度。

2 探討儒家文化影響茶德精神的重要價值

2.1 挖掘雙方共通特征，充實茶德內涵

春秋時代，孔子創立了儒家學說，在其弟子和儒生的不斷努力下，儒家文化持續傳播和發展。儒家文化作為一種精神，在各個朝代能夠順時而變，持續向前發展，體現出無與倫比的生命力。與此同時，茶葉是常見的一種生活消費品，我國自古以來就依托茶葉形成了豐富多彩的茶文化，包括但不限于以茶葉生產、泡茶、品茶、詩歌等為主要內容的茶文化藝術創作活動，推動了茶德精神的提出、發展和豐富。

儒家文化深刻地影響中國茶德精神，儒家文化的視角能夠讓人們把握生活的無窮樂趣與生命的非凡情趣，因而以茶葉生產、茶葉加工、茶葉鑒賞、茶葉產區研學等為基礎的茶文化活動變成了人們開展茶文化藝術創造的重要文化形式，茶文化品質也越發鮮明起來。儒家思想提出了“天下一致而百慮，殊途而同歸”，大力倡導“仁民愛物”、“中庸和諧”、“禮樂敬人”、“信誠廉潔”等，這些都與茶德精神“和、仁、廉、敬”的主要內容非常相似，頗有異曲同工之妙。茶葉是形美、味甘、香韻、色郁的自然之物，人們也一直在追求真善美的崇高境界和高尚精神追求，雙方彼此契合，實現了精神層面和物質層面的彼此統一。

2.2 樹立正確的茶味人生觀

當人們拿出自己心愛的茶葉進行泡茶、品茗，既與思想、文化等多方面的內容關系密切，又和探索宇宙自然觀、興邦治國之道等方面的聯系緊密。儒家思想在茶葉相關的日常生活中時時刻刻存在著并發揮著自己的影響，會潤物細無聲地滲透到人們種植茶葉、茶葉加工、泡茶、品茶、鑒茶等活動中。眾所周知，細微的各種事物同樣能夠闡述重大道理，宏大的道理也會在各種看似不起眼的事物中體現出來。通過深入探討儒家文化如何影響茶德精神，可以看出儒家文化視角下的茶味人生觀，使人們逐步形成“從心所欲，不逾矩”的崇高精神境界；充分享受“仁道為懷、天道貴生”的至上生命狀態；樹立“窮則獨善其身，達則兼濟天下”的強烈使命感；胸懷“天育萬物利萬民”的強烈敬畏心，將茶德更進一步地推向追求真善美的地步，樹立正確的茶味人生觀。

2.3 推動精神文明高質量建設

當代社會生活的節奏日益加速，人們忙于工作而疏于溝通，人際關系趨于緊張。茶葉是一種高端大氣、健康的植物飲品，可以使人們逐步形成彼此幫助和尊重、友好相處的新型人際關系。近年來我國茶葉種植、茶葉加工、茶葉消費、茶文化策展等與茶葉行業相關的活動日益頻繁，人們在休閑娛樂之余開展了茶園旅游、茶葉采摘、茶葉產區研學等豐富多彩的茶事活動。特別是改革開放四十多年來，我國經濟持續飛速發展，社會變革不斷加劇，需要從儒家文化視角出發，充分發揮茶德精神，煥發茶德的精神力量，教導人們能夠和誠處世，在以茶葉養廉的過程中塑造清朗的精神文明形態：還可以茶葉勵志，打造人人自覺的德治社會，對他人與社會多一份理解；以茶葉明倫，走好和平發展道路，以和諧中庸為指導，推動構建高質量的精神文明形態，凸顯強烈的時代價值。

2.4 助力打造高水平的德治社會

《禮記·大學》言：德者本也。我國傳統教育非常重視修身養德，將其當作自身的重要基石。儒家文化提出了著名的“誠意、正心、格物、致知、修身、齊家、治國、平天下”的貫通化理論體系[9]，高度關注和大力培養人們的道德素素養和精神追求。儒家文化將“五常”（仁、義、禮、智、信）當作治理天下的重要策略與處世為人的重要準則；將“禮、義、廉、恥、孝、悌、忠、信”當作人倫調節的重要價值體系，為儒家信徒和作為被統治階級的勞苦大眾構建共同的精神家園[10]。茶德思想中涵蓋了清靜平和、恬靜自然的人生態度，富有“以茶養廉”、“茶以儉德”的優良品格，展現了茶葉君子般“高潔脫俗、睿智超然”的卓然風尚。新時代背景下，將儒家文化和茶德精神密切銜接，開展以茶葉、茶事為主題的多種實踐活動，培養人們清靜平和、恬靜自然的人生態度，使人們強化思想境界和道德追求的修養，展現出豐厚的文化內涵，傳遞積極的社會價值，打造高水平的德治社會。

3 儒家文化對茶德精神四個維度的影響探討

從茶德方面來看，儒家文化鑄就了茶德精神。這是因為，儒家文化的絕大部分內容均聚焦“德”這個主題，其德如“和”，中庸和諧對茶德的形成和特點具有決定性作用；其德如“仁”，愛物仁民充實了茶德的情操表達；其德如“廉”，傳揚了信誠廉潔的茶德精神；其德如“敬”，使茶德強化了自身的君子風范。

3.1 和——中庸和諧

中庸和諧對茶性維度的根本特點做出了界定，儒家文化始終將“中庸之道”當作自身至上的行為準則，成為了中國歷代儒家學者“自省”——監督、完善自我，進而“達己”的重要途徑。“中庸”二字最本質的涵義即“不偏不倚”，止乎所當止，行乎所當行，要求人們要做到至性至誠，依據合乎本身特點的手段或方式，實現自身的全面發展。

茶葉本身是自然、醇和、無華、質樸的象征，人們要在茶葉生產、茶葉加工、泡茶的過程中，按照“中庸和諧”的要求為人、處世、做事；真正做到“博學之、慎思之、審問之、篤行之、明辨之”；堅持“致中和，萬物育焉、天地位焉”的理念，人們將“中和”當作量準，進而達成自我價值。在品茗的過程中，真正做到“流華去塵凈肌骨，疏瀹真味清心擾”，因而成為茶葉文化的中和之德；在茶葉浸泡的過程中，堅持“掌握遲速量適中，酸甜苦澀調太和”，也是茶文化的中庸之道；在賞茗的過程中，“時光茗享四時中，天地清瑩盡茶味”，也成了茶文化的中和之美。

3.2 仁——仁民愛物

仁是茶德內容的又一個重要維度，充實和豐富了茶德精神的高尚情操。受到儒家思想中物我超然、仁民愛物的影響，人們能夠以“失之泰然，得之淡然”的態度面對自己的所得與所失；在追求至高無上的精神世界的過程中，做到“樹松柏之節操，養浩然之氣”；在學習工作的過程中做到“切問以近思，博學以篤志，智深則勇沉，神閑可氣靜”。將儒家的“修身養性，養浩然正氣”和茶德內容有機聯系起來，相互融合在一起，能夠使人們在茶葉種植、加工、泡茶的過程中完善自身的精神追求，肯定自身價值，將茶德文化底蘊沉淀下來，充實富有生活情趣的茶德精神。

茶葉無華、質樸、淳和的自然本性，能夠緩解身心的疲勞，對心靈世界的些許塵埃進行凈化。茶文化具有清雅、中和、恬淡的文化特性，能夠指引人們放下心中的無盡煩憂，以仁和的精神和靈氣喚醒純凈的內心；茶葉呈現出了“紫萼芽中落輕鱗，柔風之中結蓓蕾”的獨特美感，讓人們能夠看到茶葉作為一種自然生命力，具有典型的純真善美、靈氣柔美。“蔬香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥”表現了茶葉與眾不同的香韻，讓人們的身心宛若進入了夢中的仙境，牙頰間有悠長的茶香，心靈間有對人生百味的思索。

3.3 廉——信誠廉潔

廉—信誠廉潔，是對茶德精神的有力弘揚。自古以來，多少有志之士紛紛將“忠信廉潔”當成立身之本，真正做到了“以身之察察，不受物之汶汶”。儒家學者曾子提出了著名的“日省三身”：傳不信乎？為人謀而不忠乎？與朋友交而不信乎？希望自身養成內省的良好習慣和行為，以避免步入錯誤的人生軌跡和生活歧途。既要嚴格要求自己，又要以懷持濟世救人對待他人，追求全天下之都能夠和睦仁人、和諧相處、和樂融融的理想世界。古代不少儒生同樣會遭遇很多誘惑，但他們選擇了清正廉明、守信誠實。這體現出儒家文化對“信誠廉潔”的高度尊崇，豐富了茶德的內容。無論身處何種遭遇和變故，清茗一杯可以使飲者“非淡泊無以明志，非寧靜可以致遠”，使人們清除各種積垢和塵埃，充實茶德精神的豐富世界。

3.4 敬——禮樂敬人

敬者，指的是客來主人敬茶，拿出茶葉泡茶、與客品茶、評論各類茶葉的特點、口感等，是雙方在以茶示禮。中國自古以來就是禮儀之邦，敬茶可以表達主人對客人的深厚情誼，又能夠表達對他人的祝福和美好愿望。其中，禮樂文化是中華傳統文化中的重要內容。在從禮樂敬人的內容中，敬茶中的茶德可以凸顯人們的君子風范。

“禮樂文化”以儒家思想為核心內容，最大限度地弘揚和發展了自身的豐富內涵與人文精神。從宏觀上來看，“禮樂文化”能夠起到安邦治國的作用，“道之以政，齊之以刑，民免而無恥；道之以禮，有恥有格”。從微觀上看，“禮樂文化”可以讓人們休養身心、陶冶情操，對自身的言行舉止進行規范。

茶葉長時間以來被當作禮樂敬人的絕佳飲品，客人或者朋友自遠道而來，人們總會拿出自己最好的茶，泡好這些茶葉邀請其共品芳茗。這些茶葉有利于緩解客戶舟車勞頓的苦楚，溫潤困乏倦怠的身軀；能夠讓雙方強化感情交流，深化彼此的友誼。所以，客來敬茶這些活動，久而久之就成為了一種風俗，茶文化的禮儀精神被充分傳達，茶也展現了主人與客人、朋友之間的深情厚誼。所以，儒家思想中厚重的“禮樂文化”，極大地影響了茶德的“禮樂風俗”，讓茶葉更好地傳遞出自身“溫潤如玉”的君子風范，傳達從事茶葉活動的相關人員“重仁義、知禮讓”的高尚情操。

4 結語

人類在漫長的茶葉種植、茶葉加工、沏茶過程中，形成了豐富多彩的茶文化。儒家文化是中華優秀傳統文化中的重要瑰寶，并深刻地影響了茶德精神的形成、發展和豐富。儒家文化倡導涵養高尚的道德，以德治天下，與茶文化中以“和仁敬廉”為核心的茶德精神高度契合。未來要從儒家文化維度深挖茶德精神的豐富內涵，辯證看待茶葉種類增多、茶葉產品持續創新背景下茶德精神的演變和發展，以豐富多彩的茶葉文化助力社會主義文化建設，促進人們的全面發展。