傳統文化融入餐飲體驗，中式糕點成為市場新寵

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毛絨感都被炸出來的“龍獅酥”悄然走紅，咖啡商家開出了“唐詩主題店”，西式快餐與故宮聯名推出限量版“故宮桶”……當前，餐飲業刮起“國潮”風，帶來了更多“舌尖上”的新體驗。

隨著經濟的不斷發展和文化自信的提升，近年來，“國潮”逐漸興起，“國潮”餐飲應運而生，全國多地出現了不少以“國潮”為主題的餐廳，風格多樣，主打中國文化元素。越來越多“國潮”餐廳的涌現，為消費者提供了更為豐富的餐飲體驗。

“國潮”元素在餐飲業其實由來已久，很多中華老字號美食都可以算作“國潮”餐飲。日前，中華老字號企業北京飯店邀請非遺匠人在大堂展示中華民俗技藝，傳承非遺文化。飯店設置了糖人、糖畫、剪紙、中國結、面人、草編等傳統民俗技藝攤位，非遺匠人現場獻藝，通過展示、互動、現場傳授民俗技藝，讓賓客們近距離感受中華傳統文化，體驗非遺技藝的魅力。

“我們希望每位顧客能夠從一個小小的糖人、面塑、中國結上，體會到中華文化的獨特魅力，希望能將非遺文化用年輕人、大眾喜聞樂見的‘國潮風展示出來?！北本╋埖晗嚓P負責人說。

（選自《人民日報》2024年3月21日，有刪改）

觀點一覽

傳統文化與現代餐飲相結合，推動“國潮”餐飲成為市場新寵，展現出中華文化的無限魅力。餐飲企業積極創新，融入“國潮”元素，豐富消費者體驗，此舉不僅傳承了非遺文化，還有助于擴大內需，促進餐飲業的蓬勃發展。