不同飼養方式對阿勒泰馬產乳量及乳成分的影響

摘要：本試驗旨在探究不同飼養方式對阿勒泰馬產乳性能的影響，以求篩選出最優飼養方式。現選取60匹健康狀態良好，年齡、胎次、體重相近的產駒30 d左右的阿勒泰母馬，隨機分為4組，每組15匹。分別為山區放牧組（SQFM）、山區放牧+精料組（SQJL）、農區半圈養組（NQJY）、農區半圈養+精料組（NQJL）。兩組精料組在放牧和半圈養的基礎上每天每匹馬早晚兩次喂精飼料各2 kg。并對產乳量進行記錄。結果表明：SQJL匹均總產乳量比SQFM高77.20 kg，且兩組間的產乳量差異極顯著（Plt;0.001），SQJL乳脂率、乳蛋白率和固形物含量顯著高于SQFM（Plt;0.05），乳糖率差異不顯著（Pgt;0.05）。NQJL匹均總產乳量比NQJY高70.43 kg，且兩組間的產乳量差異極顯著（Plt;0.001），NQJL乳脂率、乳蛋白率顯著高于NQJY（Plt;0.05），乳糖率和固形物含量差異不顯著（Pgt;0.05）。說明在山區放牧和農區半圈養補飼精料，阿勒泰馬日均產乳量顯著提高，且補飼精料后馬乳的乳脂率和乳蛋白率有所提高，乳糖率和固形物含量沒有顯著變化。其中山區放牧+精料組產乳量最高，為四組中最優飼養方式。

關鍵詞：阿勒泰馬;產乳量;乳成分;飼養方式

新疆阿勒泰馬主要分布新疆阿勒泰地區，具有耐高寒、耐粗飼、抗病力強、適應群牧等特性[1]。新疆阿勒泰地區富蘊縣是傳統的養馬大縣，農牧民群眾有著養馬、愛馬、用馬的傳統和習慣，縣域天然草場總面積7 226.65萬畝。其中，夏牧場473.91萬畝，春秋牧場1 736萬畝，冬牧場5 016.71萬畝，人工草地20.74萬畝，豐富的草地資源為馬匹生產提供了充足的牧草。阿勒泰母馬夏季晝夜平均產乳6 L左右[2]，且馬乳已經成為當地群眾重要收入之一。馬乳的營養價值很高，其豐富的不飽和脂肪酸和維生素對人體也是非常有益的[3]。馬乳在感官上與牛乳不相似[4-5]。它比牛乳更清澈、更白、更甜，這使得它類似于人乳[6]。一些研究人員比較了馬乳和人乳的成分后發現馬乳中的蛋白質含量高于人乳，低于牛乳;馬乳中酪蛋白的濃度介于人乳和牛乳之間;馬乳的脂肪比人乳和牛乳低，但二甘油三酯的分布相似。人乳和馬乳中不飽和脂肪酸的比例遠高于牛乳。馬乳具有一些結構和功能特性，對人體頗為有益。對于對牛乳過敏的兒童，它似乎是母乳和嬰兒配方乳粉的良好替代品;此外，它還可以用作老年人和康復患者的膳食補充劑[7]，綜上可知馬乳的品質要優于牛乳，但由于阿勒泰馬產乳周期短，且產乳量不高，從而影響了阿勒泰地區馬乳業的發展。影響產乳量的因素很多，包括品種、年齡、胎次、飼養方式等[8]，其中飼養方式是影響阿勒泰馬產乳性能的主要原因之一。當地牧民對阿勒泰馬的飼養方式主要有兩種，山區主要是依靠山上的牧草自由放牧，而農區則是依靠干草、苜蓿和農作物秸稈，這樣則導致阿勒泰馬的飼養方式過于單一，從而限制了阿勒泰馬的產乳性能。

本試驗主要探究四種飼養方式對阿勒泰馬產乳量以及乳成分的影響，并從中選出最優飼養方式，以期為增加阿勒泰馬泌乳期產乳量提供實踐依據，減少牧場的放養壓力，改善草原的生態環境，并且為增加阿勒泰地區農牧民收入做出貢獻。

1 材料與方法

1.1 試驗馬匹及場地

試驗地點為阿勒泰地區富蘊縣杜熱鎮鐵斯布阿汗村（主要以山區為主）和克孜勒希力克鄉，恰庫爾圖鎮（主要以農區為主）。其中山區試驗組馬群2個、農區試驗組馬群2個，有長期馬匹養殖經驗、對馬匹有一定的了解、配合度和積極性高、責任心強的養殖戶2戶。

1.2 供試馬的選擇及分組

選取80匹健康狀態良好，體重、年齡、胎次接近的產駒30 d左右的阿勒泰母馬。隨機分為4組，每組20匹。分別為山區放牧組（SQFM）、山區放牧+精料組（SQJL）、農區半圈養組（NQJY）和農區半圈養+精料組（NQJL）。

1.3 飼養管理

山區放牧組：山區自由放牧。

山區放牧+精料組：除山區自由放牧外每天每匹馬早晚各喂精飼料2 kg。

農區半圈養組：喂給優質干草、苜蓿等草料，然后農區田間放牧。

農區半圈養+精料組：除喂給優質干草、苜蓿等草料，農區田間放牧外每天每匹馬早晚各喂精飼料2 kg。精料組成與營養水平見表1。

1.4 測定指標及方法

在母馬產駒后1個月左右開始擠乳試驗，周期為6個月，對每天的產乳量進行記錄，在試驗中期早晚擠乳后每組各取25 mL混合乳樣，利用乳成分分析儀進行乳品質檢測。最后通過GraphdPad Prism 9.0和SPSS 20.0軟件通過單因素方差分析比較所有數據。

2 試驗結果

2.1 不同飼養方式下阿勒泰馬泌乳期產乳量變化

對四種飼養方式下阿勒泰馬的產乳量進行統計，繪制四種飼養方式下平均每匹馬的月產乳量曲線（圖1），從圖中可知每組產乳量都呈現先增后降的趨勢。其中SQJL在7月份產乳量達到了巔峰，平均每匹月產乳102.21 kg，然后隨著月份增加，產乳量緩慢降低，在11月份產乳量為56.97 kg;NQJL在8月份產乳量達到了巔峰，平均每匹月產乳96.58 kg，然后隨著月份增加，產乳量緩慢降低，在11月份產乳量為53.49 kg;而SQFM和NQJY均在8月份產乳量達到了巔峰，平均每匹月產乳量分別為91.21和85.09 kg，然后隨著月份增加，產乳量快速降低，在11月份產乳量分別降至38.61和39.12 kg。綜上可知，添加精料有助于提高阿勒泰馬的月產乳量且有助于延長阿勒泰馬的泌乳周期。

2.2 不同飼養方式下阿勒泰馬不同月份產乳量

對四種飼養方式下阿勒泰馬的每月產乳量分別進行比較。由圖2可知6月份除SQFM和NQJY之間產乳量差異不顯著外（Pgt;0.05），其余組別兩兩間均存在差異極顯著（Plt;0.001）。7月份除SQFM和NQJL之間馬乳產量差異不顯著（Pgt;0.05），其余組別兩兩間均存在差異極顯著（Plt;0.001）。8月份四組產乳量均存在差異極顯著（Plt;0.001）。9月份四組產乳量均存在差異極顯著（Plt;0.001）。10月份各組間馬乳產量均差異極顯著（Plt;0.001）。11月份除SQFM和NQJY之間產乳量差異不顯著外（Pgt;0.05），其余組別兩兩間均存在差異極顯著（Plt;0.001）。綜上可知SQJL的馬乳月產量最高，且9月后隨著月份增加，各組間差異顯著越大。直至11月份，加精料組與不加精料組的馬乳產量差異達到最大。

2.3 不同飼養方式對馬總產乳量的影響

不同飼養方式下阿勒泰馬匹均總產乳量的結果如圖3，從圖中可以發現四組馬乳產量均差異極顯著（Plt;0.001），且馬乳產量SQJLgt;NQJLgt;SQFMgt;NQJY。表明SQJL為四種飼養方式中的最優飼養方式，在放牧的基礎上補飼精料有助于提高阿勒泰馬的產乳量。

2.4 不同飼養方式對阿勒泰馬乳成分的影響

1）SQFM與SQJL乳成分比較。SQFM與SQJL乳成分比較見表2，SQJL乳脂率、乳蛋白率和固形物含量顯著高于SQFM（Plt;0.05），乳糖率差異不顯著（Pgt;0.05）。

2）NQJY與NQJL乳成分比較。NQJY與NQJL乳成分比較見表3，NQJL乳脂率、乳蛋白率顯著高于NQJY（Plt;0.05），乳糖率和固形物含量差異不顯著（Pgt;0.05）。

3討論

本次試驗中，山區放牧+精料組和農區半圈養+精料組馬乳產量最高，比單純的山區放牧和農區半圈養的日均產乳量顯著提高。山區夏季牧草旺盛，營養價值極高，但隨著山區秋季氣候條件的變化，會引起牧草的缺乏，牧草的高度也會影響家畜對牧草的采食量[9]，在同等水平的放牧條件下，補充符合阿勒泰馬生產需求的精料顆粒，能夠及時地補充粗蛋白質和中性洗滌纖維以及各種維生素礦物質，充分發掘阿勒泰母馬的產乳潛能[10]，并且在一定程度上延長了母馬的泌乳期。而農區的馬匹除了飼喂干草、苜蓿外，平時只能采食田間的野草和農忙后的作物秸稈，相比來說農區的牧草資源較山區的少，馬匹的采食量有限，產乳量不如山區的馬匹，采取這種半圈養+精料的方式平時飼喂苜蓿干草等草料，滿足馬匹的日常能量的需要，在此基礎上補充符合阿勒泰馬生產需求的精料顆粒，農區馬匹的產乳量得到了提升。說明放牧+補飼精料的方法，可以提高阿勒泰馬的產乳量。

本試驗中，山區放牧+精料組的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、固形物含量均高于山區放牧組，農區半圈養+精料組乳脂率、乳蛋白率要高于農區半圈養組，說明補飼精料還可以提高馬乳的乳脂率和乳蛋白率。Martuzz[11]對澳大利亞馬的研究表明，在日糧中增加豆粕含量，馬乳中的蛋白質水平增加，從而提高了馬駒的生長速度。說明日糧中補飼蛋白質相關飼料有助于提高乳中蛋白質水平。當放牧條件下牧草過嫩纖維不足時，可能會導致乳脂率下降，可以補飼玉米、豆科等混合飼料，這樣不僅可以防止跑青，還可以避免乳脂率下降的過快[12]。

草地放牧是阿勒泰地區牧民飼喂牲畜的主要方式，季節輪牧是阿勒泰畜牧業生產的主要模式。放牧可以提高滿足阿勒泰馬自身生產所需飼料的自給自足，并且牧草具有良好的營養價值[13]，但傳統純放牧的飼養方式會因為天氣和季節性原因導致牧草資源不足[14]，從而影響馬的采食量而導致生產性能下降，本試驗采用放牧+補飼精料的方法，在一定程度上提高馬匹喂養效率，提高了產乳性能，增加了農牧民的收入，減輕了馬匹的放養壓力，草地自我更新和自我修復能力得到加強，草地生態環境得到一定程度的保護和改善。

參考文獻：

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基金項目：新疆維吾爾自治區優秀人才創新支持項目（1221803000008276084）。

*通信作者：吾熱力哈孜·哈孜汗（1965.11— ），男，新疆烏蘇人，農學博士，教授，博士生導師，主要從事動物遺傳育種與繁殖研究，Email：1508217366@qq.com;黑孜別克·哈孜別克（1981— ），男，新疆布爾津人，碩士，高級獸醫師，主要從事動物醫學及畜牧技術推廣工作，Email：hezerbekh@163.com。