把“淘汰”變“暢銷”

二十多年前，在四川攀枝花種植芒果的人少之又少，因為當時芒果的主產區在海南和廣西一些地區。有個名叫鐘方祥的小伙子發現海南、廣西等地的芒果上市時間在每年的1月到8月份，于是萌生了一個想法：承包荒山種芒果并錯峰銷售，拿下剩余四個月時間的空窗期。

本來這是一個好的想法，可鐘方祥又做了一個讓人難以理解的選擇。全世界的芒果品種種類繁多，他卻獨獨看好早被其他人淘汰的芒果品種——凱特芒果。凱特芒果之所以被嫌棄，是因為它特別容易感染細菌性角斑病，抗病性非常差。難道鐘方祥就不怕凱特芒果得病嗎？并不是，而是他有著自己的獨特見解：凱特芒果被淘汰是因為容易得病，所以只要種出健康的就一定受歡迎。

鉆研一段時間后，鐘方祥果然想出了一個不錯的方法，他利用套袋技術來降低芒果的病蟲害問題。可這卻帶來了另一個棘手問題：芒果套袋之后病蟲害是入侵不了了，但阻隔了更多陽光，導致芒果甜度不夠，口感變差。專家交代鐘方祥，只要把套袋的顏色統一換成白色的，就不會阻礙陽光的照射。果然，套白袋子的芒果成熟之后用糖度測量儀一測，糖度比之前提高了3度。靠著新推出的凱特芒果，鐘方祥很快就在市場上占領了一席之地。

這時，鐘方祥通過考察又發現了一個更大的商機：在8月～10月這段時間內，不僅國內市場沒有芒果，就連國外也一樣。實際上，攀枝花芒果是最有市場競爭力的，因為它比海南、廣西主產區晚熟，卻比國際市場早熟。鐘方祥還了解到，每年8月～10月國內一級芒果的批發價在一斤7元錢左右，如果出口到俄羅斯，那么價格將直接翻倍，達到15元一斤。他通過與多方聯系，終于和一家出口俄羅斯的貿易公司對接上，而運輸問題又擺在了眼前。

在國內，最遠的運輸只需要三天三夜的時間，芒果的保鮮完全沒有問題。可出口到俄羅斯，運輸時間就要拉長到半個多月，芒果不是出現黑點就是腐爛變質。為了解決芒果在長途中的保鮮問題，鐘方祥又四處請教專家。

有專家告訴鐘方祥，在修剪芒果的過程中，如果果柄留得太短，就會流出果膠灼傷芒果表皮，變成黑斑，所以，果柄只要長于修剪標準就可以。為了保證品質，他不僅讓工人按照專家交代的長度去修剪果柄，還叮囑大家輕拿輕放，就連如何擺放芒果也很講究。可即便如此，還是有一些芒果在運輸過程中損傷。

鐘方祥干脆踏出國門取經。一段時間之后，他帶回了一個可行的辦法：研發一種芒果滅菌分選機。既然問題出在芒果的果柄上，那就干脆把它修剪干凈，然后通過滅菌烘干、自動分選、自動包裝等一系列自動化操作，既解決果柄流膠這個大麻煩，又省時省力。鐘方祥投資五百多萬元，帶著研究團隊沒日沒夜地鉆研，總算研制出了理想的芒果滅菌分選機。有了這臺機器，芒果的保質期延長了一周左右。可這對于長途運輸來說還是遠遠不夠。

如果芒果能像黑熊一樣進行冬眠，那保質期的問題是不是可以解決了？鐘方祥一咬牙，投入六千多萬元建立了一個萬噸果蔬氣調庫冷鏈運輸中心。這個運輸中心是密封的，里面充滿了氮氣、二氧化碳和其他一些特殊的氣體，只要把各種氣體調整到適當的比例，再通過溫度、濕度、氣壓的配合，就可以讓芒果處于“休眠”狀態。鐘方祥通過無數次的調試，最終讓芒果的保鮮期延長到了五十天左右。正因如此，他成功將芒果賣到了新加坡、馬來西亞、泰國等東南亞國家，也賣到了俄羅斯、荷蘭等歐洲國家。

鐘方祥把“淘汰果”變成了“暢銷果”。別人不想做、不敢做的事情，他都做成功了，其實秘訣只有一個：從根源入手并死磕到底，當問題不再成為問題，市場自然而然就打開了。

編輯 鐘健 12497681@qq.com