飼糧中添加中草藥渣對蛋雞產蛋性能、蛋品質和免疫性能的影響

王海燕 劉小龍 白崇生

摘 要：本研究旨在探究飼糧中添加中草藥渣對蛋雞產蛋性能、蛋品質和免疫性能的影響。試驗選用360只健康的35周齡蛋雞（京粉6號），隨機分為4組，包括1個對照組（C組）和3個試驗組（S1組、S2組、S3組），每組3個重復，每個重復30只雞。C組飼喂基礎飼糧，S1、S2和S3組分別在基礎飼糧中添加2%、4%、6%的中草藥渣，預試期2周，正試期12周。結果發現，與C組相比，S2組和S3組產蛋率均顯著提高（P<0.05），而破（軟）蛋率和死淘率顯著下降（P<0.05）；S2組和S3組蛋殼強度和厚度均顯著提高（P<0.05），而蛋黃比例顯著下降（P<0.05）；S2組和S3組蛋雞血清免疫球蛋白A（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白G（IgG）含量均顯著提高（P<0.05），而血清中白細胞介素-6（IL-6）和腫瘤壞死因子-α（TNF-α）含量顯著下降（P<0.05）。綜上所述，飼糧中添加適當比例的中草藥渣可提高蛋雞產蛋性能、蛋品質和免疫性能，本試驗條件下添加比例以4%最佳。

關鍵詞：中草藥渣；蛋雞；產蛋性能；蛋品質；免疫性能

中圖分類號：S816.79文獻標識碼：B文章編號：1673-1085（2024）06-0006-06

近年來，耐藥菌株的出現與流行使得醫藥行業和養殖業更加青睞使用中草藥制劑進行疫病防控。隨著國內中醫藥行業迅速發展，中草藥渣產量也逐年增長，未得到有效處理的中草藥渣（如簡單堆放、填埋和焚燒等）不僅浪費資源，而且污染水源、土壤和空氣，造成二次污染[1]。中草藥渣富含蛋白質，且黃酮、生物堿和多酚等活性成分也比較高，將其應用于畜禽養殖不僅可有效利用中草藥渣，減少污染，還可以提高畜禽生長性能、改善肉品質和提高免疫能力等，降低養殖成本，提高養殖效益[2]。

包瑞瑩等[3]研究發現，飼料中添加1%發酵中草藥可顯著提高文昌雞日增重、血清中IgA和IgG含量，提示其可提高文昌雞生長性能和免疫性能；謝長智和蔡鵑[4]研究發現，飼料中添加1%中草藥渣發酵制劑可促進散養雞生長發育，同時促進抗氧化能力。本研究以蛋雞為研究對象，探究飼糧中添加不同比例中草藥渣對蛋雞產蛋性能、蛋品質和免疫性能的影響，為中草藥渣應用于蛋雞養殖提供參考。

1? 材料與方法

1.1? 試驗材料

試驗所用中草藥渣購自榆林市恒友興盛農牧科技有限公司，其主要含白術、黃芪、內金、麥芽、陳皮、炒山楂、茯苓、當歸、淮山和黨參共10味中草藥渣，將各種中草藥渣按等質量比例混合、風干處理后過篩，制成中草藥渣復合物（簡稱中草藥渣）。

1.2? 試驗設計

選擇360只健康、產蛋性能相近的35周齡蛋雞（京粉6號），隨機分成4組，分別為試驗組（S1組、S2組、S3組）和對照組（C組），每組3個重復，每個重復30只蛋雞。C組蛋雞飼喂基礎飼糧，S1、S2和S3組蛋雞飼喂基礎日糧中分別添加2%、4%和6%中草藥渣。預試期和正試期分別為2周和12周。基礎飼糧組成和營養水平見表1。

1.3? 飼養管理

試驗地點為榆林市康達生態農牧有限公司，試驗期為2023年5月1日～2023年7月23日。所有蛋雞均飼養于同一雞舍中，每組蛋雞分籠喂養，預試期為2周。試驗期間給予蛋雞每日16 h人工光照，溫度保持為24～26 ℃，自由采食，每日早晚各撿蛋一次。

1.4? 指標測定與方法

1.4.1? 生產性能? 試驗期內，每天記錄各組蛋雞的采食量、產蛋數量、破（軟）蛋數、合格蛋數、蛋重和死淘雞數量，計算各組蛋雞平均日采食量、蛋合格率、料蛋比和死淘率。

1.4.2? 蛋品質測定? 試驗結束前1周內，每日從各重復組隨機抽選5枚雞蛋測定蛋品質相關指標。采用多功能蛋品質分析儀測定各組蛋殼強度、蛋白含量、哈氏單位和蛋殼厚度等。

1.4.3? 血清免疫指標測定? 試驗結束前3 d，對蛋雞禁食12 h，每個重復組隨機選擇3只蛋雞，通過頸靜脈采血，將血液樣品以2 500 r/min離心10 min，分離血清置于滅菌的離心管中。選用商業化的試劑盒（購自于北京華英生物技術研究所）測定各組血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白 G（IgG）、免疫球蛋白 M（IgM）、白細胞介素-4（IL-4）、白細胞介素6（IL-6）和腫瘤壞死因子α（TNF-α）的含量。

1.5? 統計分析

數據采用SPSS 20.0軟件進行單因素分析，以Duncan's法進行多重比較，結果以“平均值±標準差”表示，P﹤0.05表示差異顯著。

2? 結果

2.1? 飼糧中添加中草藥渣對蛋雞生產性能的影響

如表2所示，與C組相比，S2組和S3組蛋雞產蛋率顯著提高（P<0.05），而S1組較C組無顯著差異（P>0.05）；S2組和S3組破（軟）蛋率顯著下降（P<0.05），而S1組與C組無顯著差異（P>0.05）；S2組較C組死淘率顯著下降（P<0.05），其余試驗組與C組無顯著差異（P>0.05）。各處理組間日采食量、料蛋比和平均蛋重均無顯著差異（P>0.05）。

2.2? 飼糧中添加中草藥渣對蛋品質的影響

如表3所示，與C組相比，3個試驗組蛋殼強度和蛋殼厚度均有所提高，其中S2組和S3組蛋殼強度和厚度均顯著提高（P<0.05），而S1組較C組差異均不顯著（P>0.05）；3個試驗組蛋黃比例均下降，其中S2組和S3組顯著下降（P<0.05）。但各處理組間蛋形指數和哈氏單位無顯著差異（P>0.05）。

2.3? 飼糧中添加中草藥渣對蛋雞血清免疫指標的影響

如表4所示，3個試驗組蛋雞血清中IL-4含量較C組均有所上升，但差異均不顯著（P>0.05）。與C組相比，S2組蛋雞血清IgA含量顯著提高（P<0.05）；S2組和S3組蛋雞血清IgG含量均顯著提高（P<0.05）；3個試驗組蛋雞血清IgM含量均顯著提高（P<0.05），但IL-6和TNF-α含量均顯著降低（P<0.05）。

3? 討論

3.1? 飼糧中添加中草藥渣對蛋雞生產性能的影響

大量研究表明，飼糧中添加中草藥制劑可提高禽類生產性能（如產蛋性能）[5-6]。張小棟等[5]研究發現，在飼糧中添加中草藥復方制劑（由黨參、當歸、萬壽菊和陳皮等多味中草藥組成）可顯著提高蛋雞產蛋率，同時顯著降低料蛋比和破（軟）殼蛋率。黃李蓉等[7]發現，飼糧中添加1.5%發酵中草藥可降低蛋雞產砂殼蛋幾率。這與本研究結果基本一致，即飼糧中添加中草藥渣可提高蛋雞產蛋率，并降低死淘率和破（軟）蛋率。這是由于中草藥中富含多種畜禽生長發育所需營養物質，如維生素、蛋白質和微量元素等。而中草藥渣為中草藥處理后的二級產品，同樣富含以上營養元素，將其作為飼料添加劑可改善蛋雞代謝功能，提高蛋雞對營養物質的吸收率和蛋雞的免疫力，由此提高蛋雞的產蛋性能。此外，本研究所用中草藥渣中包含黃芪和當歸等，其具有益氣養血功效，可使蛋雞氣血充盈，機能旺盛，由此進一步提高蛋雞的產蛋性能，并降低死淘率[5]。

3.2? 飼糧中添加中草藥渣對蛋品質的影響

雞蛋的品質影響存儲、運輸、孵育和營養價值，因部分消費者對雞蛋品質有特殊要求而賦予高品質雞蛋更高的經濟價值，通過測定雞蛋重量、蛋殼厚度、蛋殼強度和蛋黃比例等指標可初步了解蛋品質[8]。阮寶麗等[6]研究發現，飼糧中添加中草藥制劑可顯著提高蛋殼強度和厚度，同時改善蛋黃顏色；丁穎等[9]研究發現，飼糧中添加0.2%中草藥制劑可提高蛋黃中粗蛋白質含量，同時蛋清中粗脂肪和膽固醇等含量顯著降低，此外，還可以提高蛋殼強度和哈氏單位。本研究結果發現，飼糧中添加4%中草藥渣對蛋品質提高效果最顯著，主要是提高了蛋殼強度和蛋殼厚度，這有利于后期存儲和運輸，并降低破（軟）殼率；還顯著降低了蛋黃比例，有效降低雞蛋的脂肪含量，符合消費者的大眾需求。

3.3? 飼糧中添加中草藥渣對蛋雞免疫性能的影響

當病原體（如細菌和病毒）感染機體時，血清中IgA、IgM和IgG可以與對應的抗原進行特異性結合，并快速激活體液免疫，從而達到快速清除病原的目的，對機體免疫功能具有重要的作用[10]。本研究結果發現，飼糧中添加中草藥渣可顯著提高蛋雞血清中IgA、IgM和IgG含量，其中添加比例為4%時效果最佳，提示適當比例的中草藥渣可顯著提高蛋雞的免疫力。這是由于本研究所用中草藥渣（如黃芪和白術）中含有免疫增強物質（如多糖和生物堿等），將中草藥渣作為飼料添加劑應用于蛋雞養殖，其中的免疫增強物質被蛋雞吸收利用，繼而正向調節機體免疫系統，促進免疫器官發育等，最終促進機體分泌多種與免疫相關的因子。值得注意的是，本文研究發現，3個試驗組蛋雞血清中IgM含量較對照組均顯著提高，這與包瑞瑩等[3]研究結果不一致，這可能與選擇中草藥渣種類、雞的品種和日齡不同等因素有關。研究人員通過測定血清中IL-6和TNF-α含量來評估機體的炎癥水平。本研究發現，飼糧中添加中草藥渣可顯著降低蛋雞血清中IL-6和TNF-α含量，提示其可能具有消炎的功能。

4? 小結

本研究結果表明，飼糧中添加中草藥渣可提高蛋雞產蛋性能、蛋品質和免疫性能，在本試驗條件下添加比例以4%最佳。

參考文獻：

[1]? 王恩花，蔡興芳，張富林，等.降解黃芪藥渣對肉雞生產性能及風味的影響[J].貴州農業科學，2020，48（10）：69-72.

[2]? 包鑫宏，張懷丹，蔣立，等.中藥渣發酵飼料的特點及其在畜禽養殖中的應用[J].飼料研究，2023，46（8）：125-129.

[3]? 包瑞瑩，王閆宇，劉曉烜，等.發酵中草藥渣對文昌雞生長、屠宰性能和免疫機能的影響[J].中國飼料，2023（19）：129-135.

[4]? 謝長智，蔡鵑.中草藥渣發酵飼料對散養雞生長性能及抗氧化能力的影響[J].中國飼料，2023（20）：83-86.

[5]? 張小棟，姜小芳.中草藥添加劑對蛋雞產蛋性能、蛋品質及營養成分的影響[J].家禽科學，2023，45（6）：49-51.

[6]? 阮寶麗，劉琳琳，羅春麗，等.中草藥復方對貴州隱性白羽雞產蛋性能、蛋品質、血清和肝臟生化指標的影響[J].中國飼料，2023（11）：56-63.

[7]? 黃李蓉，黃穎妍，王迪，等.日糧添加不同水平發酵中草藥對蛋雞后期生產性能和蛋品質的影響[J].飼料研究，2022，45（16）：39-43.

[8]? 朱偉，和風，黃麗鴿，等.阿克雞和武定雞的蛋品質研究[J].黑龍江畜牧獸醫，2024（3）： 45-53.

[9]? 丁穎，李明博，柳海星，等.中草藥添加劑對雞蛋品質和存儲性能的影響[J].飼料研究，2022（18）：41-45.

[10] 鄧海英，周升志，劉立恒，等.黃芪多糖對斷奶仔豬生長性能、營養物質消化率和血清免疫指標的影響[J].中國飼料，2023（24）：46-49.

Effects of Chinese Herbal Residue on Performance， Egg Quality and Immune Function of Laying Hens

WANG Haiya， LIU Xiaolong， BAI Chongsheng*

（Animal Husbandry and Veterinary Service Center of Yulin， Yulin? 719000， China）

Abstract： The purpose of this study was to investigate the effects of Chinese herbal residue on laying performance， egg quality and immune function of laying hens. A total of 360 healthy 35-week-old laying hens （Jingfen 6） were randomly divided into 4 groups including 1 control group （group C） and 3 experimental groups （group S1， S2， S3）， with 3 replicates each group and 30 chickens per replicate. Group C was fed with basal diet， and groups S1， S2 and S3 were fed with 2%， 4% and 6% Chinese herbal residue， respectively. The results showed that compared with group C， the egg production rate of S2 and S3 groups were significantly increased （P<0.05）， while the broken （soft） egg rate and dead eluting rate were significantly decreased （P<0.05）. The strength and thickness of eggshell in S2 and S3 groups were significantly increased （P<0.05）， while the proportion of yolk was significantly decreased （P<0.05） The levels of serum immunoglobulin a （IgG）， immunoglobulin M （IgM） and immunoglobulin G （IgG） of layers in S2 and S3 groups were significantly increased （P<0.05）， however， serum levels of IL-6 and TNF-α were significantly lower （P< 0.05）. In conclusion， dietary supplementation of Chinese herbal residue can improve laying performance， egg quality and immune performance of laying hens with the best effects obtained at 4%.

Keywords：Chinese herbal residue; Laying hens; Laying performance; Egg quality; Immune quality