走進環保科普課堂，領略新會陳皮魅力

我的家鄉新會是個人杰地靈的好地方，這里不僅有聞名全國的小鳥天堂，還有馳名中外的陳皮。新會陳皮是我們家鄉的特產，它具有理氣健脾，燥濕化痰之功效，為歷代中醫所推崇。它是國家地理標志產品，也是我們廣東十大南藥之一。那它是怎樣來的？就讓我們一起走進環保科普課堂，去探究一塊陳皮的誕生，領略它獨有的魅力。

一

第一站，我們葵城中學“綠邑科技團”在容老師的帶領下，走進新會（柑）陳皮種質資源保護與良種苗木繁殖中心，一同探討新會柑種苗繁育情況。我知道，農以種為本，種以質為先，只有好的品種基礎，才能實現豐產、穩產，以及獲得更優的品質。走進園區，滿眼都是綠色，我看到了9個面積約為1.3萬平方米的高標準鋼架防蟲大棚，大棚里種有一棵棵新會柑樹小苗。王立工程師告訴我們，新會柑的學名叫“茶枝柑”。這里的柑苗大多是通過嫁接來繁殖，因為茶枝柑根系不發達，要是從種子開始生長，需要七年才能結果，如果把它嫁接在檸檬樹上，兩三年便可以結果，而且抗蟲能力更強、根系會更發達。

那如何將茶枝柑嫁接在檸檬樹上呢？王立工程師邊說邊演示，先在砧木上切一個接口，然后在接口中央再縱切一個切口，成“T”字形。接著在接穗上取飽滿的芽點，這樣成功的幾率會更大。隨后把芽點插入“T”字形切口的中間，最后用嫁接帶纏緊，可起到保濕和固定的作用。特別注意的是，在育苗中，對種子和接穗都要進行消毒技術處理。這個過程，恰恰就是柑苗品質的重要保證。相比其他，無病新會柑苗生長更加健康、旺盛，掛果情況也優于沒進行消毒的柑苗。望著這些種苗，我相信它們在這良好的生態條件及工人們的精心培育下，定能茁壯成長。

有經驗的果農都認為，要做好陳皮大文章，除了抓好種質，種植更是關鍵。為了深入了解柑樹的種植過程，我們走進第二站——坐落在新會南坦島的祥鴻陳皮茶業種植基地。基地旁邊，是蔥蔥郁郁的葵樹林，風吹過，葵葉隨風起伏，像大海的波浪。剛進入柑園，我們就被立在入口處的太陽能裝置吸引住，大家議論紛紛，有的說它白天收集熱能，用于晚上照明，有的說它用于防蟲。在我們爭持不下時，梁洪超經理告訴我們，這是一臺由太陽能供電的綜合監測裝置，用于收集果園溫度、濕度、風向等數據，還有監測預警害蟲功能，能讓他們全程精準控制施肥噴藥作業，有效減少肥藥用量，使新會出產的柑更環保，是名符其實的綠色產品。

二

望著這一大片的柑園，我好奇地問：“這么大的柑園，該如何管理？”梁經理笑著對大家說：“這柑園大概16畝，工作人員不到3人，現在我們實施科學管理，如藥肥噴淋、灌溉都是智能化，大大減少工作人員的數量。我們除了講究科學種植外，更注重對生態環境的保護。你們往前走，會看到柑園中的雞群，它們除了吃掉草叢里的蟲子，減少柑樹蟲害外，更重要的是動物排出的糞便，又可成為肥料，使土地更肥沃，從而形成一條環保綠色的生態鏈，更有利于植物的原生態生長。”

“梁叔叔，我們都知道新會柑有圈枝柑與駁枝柑，你能告訴我們怎樣區分它們嗎？”

梁叔叔介紹說：“現階段新會茶枝柑是按種植技術分成圈枝柑和駁枝柑，實際上這兩者是根據不一樣的繁育方法種出來的新會柑。圈枝柑樹的育苗方式，是在原來的新會茶枝柑樹上選取合適的枝條，進行環切，然后用禾稈草沾上濕潤的泥土，裹上樹枝環切處并覆蓋薄膜，讓其自然生根，等根系長到一定程度時，再把它移植到田地里種植。這種圈枝的育苗方式又叫‘壓條。雖然更原始地保留了其純種基因，但由于這種方法種出的柑抗病蟲害能力比較弱，種植管理難度大，再加上柑果產量也不高，市場價格會比駁枝柑高。你們看，這些圈枝柑的果體偏小但外表圓潤，油包顆粒物層次感強，油室飽滿均勻，柑的底端清晰可見的平圈紋理，皮薄香味明顯，被認為是最道地的新會柑。而駁枝柑用新會當地的紅檸檬樹苗作為砧木，通過嫁接將原枝條移栽過來，使其自然生長。你們看，在它的頭部，會看到明顯的駁痕。駁枝柑果體較大，外果皮相對于圈枝柑稍厚，有檸檬香氣，抗病蟲害能力高，產量比圈枝柑高將近五倍，因此也成為了新會柑水果市場的主流，但在柑油、黃酮類化合物成分、口味、功效與作用上稍遜于圈枝柑。”

梁叔叔看到我們求學的興致特別高，他繼續說道：“柑不只我們新會，還有很多地方都種植，那為何獨有我們新會的柑所曬出的皮為千年名品、一方之寶？”我搶著說：“那是因為我們新會的地理環境好，水分充足，土壤肥沃，氣候適宜。”

梁叔叔對我豎起了大拇指：“你說得對，正所謂‘橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。新會陳皮以原新會境內的潭江流域沖擊平原，特別是銀州湖沿岸所產的為最佳。此地域，西江與潭江匯合，每年汛期，西江就會將遠至云貴高原的土壤隨洪水帶到銀洲湖，與潭江水匯合，形成獨特的灌溉用水。另外，我們新會熱量充裕，光照充足，雨量充沛，更有利于新會柑的生長，使得它的果實與果皮所產生的微量元素與別的地方不同，造就了新會陳皮油色飽滿、芳香濃郁、功效卓著等遠超同儕的優良品質特征。因此，我們新會柑也順理成章地成為廣東十大南藥之一，更是國家地理標志產品。” 在梁叔叔詳細的講解下，我對新會柑又有了進一步的認識。我感慨，經歷是最好的相遇，探索是最好的學習，走進大自然的研學課堂是最美。

三

隨后，我們還參觀了他的加工廠，觀看柑果清洗、消毒、分類一體化全過程，還體驗了開柑、挖肉、翻皮、曬皮等程序。望著那一臺臺的開柑機，我不由想起，每年的十月到冬至這段時間，媽媽買柑開皮的那段忙碌而甜蜜的日子。媽媽把柑買回來后，先認真清洗，再親手給柑開皮。媽媽所開的“三瓣皮”均勻好看，就像一朵盛開的花。每當媽媽給柑開皮的時候，就是我最快樂的時光，我總會盤坐在媽媽的身旁，吃那些酸酸甜甜的柑肉，那畫面是多么溫馨、和諧。

從此，家里又多了許多瓶瓶罐罐，瓶瓶罐罐里全是曬干的柑皮。媽媽還分門別類地給它們標上產地及收藏時間，然后放在柜子里一字排開，就像一個小型的展覽館。今天，我才知道，曬干的柑皮還要封存起來，大概經過三年時間的貯存，才正式成為陳皮。接下來還要經過漫長的陳化階段，五年、十年、二十年……這些貯存的陳皮會在歲月的打磨中逐漸褪去柑果的青澀，轉化為沉穩的陳香，正所謂陳久者良。

隨著科技日新月異的發展，梁叔叔還告訴我們，現在連陳皮的貯存都配置了5G溫濕度傳感器、人工智能視頻監控設備、倉儲碼芯片、探測頭等智能設備，實時監控陳皮陳化及進出倉情況，確保倉儲全程可管可控，讓陳香濃郁，糯香醇厚。

“一兩陳皮一兩金”，家鄉的陳皮，帶動了家鄉產業鏈的發展，如：新會陳皮文化與產業博覽中心、陳皮古道、新會陳皮村等文旅融合體拔地而起；中國·新會陳皮文化節、新會柑農節、陳皮美食旅游節等大型活動接連舉辦；陳皮宴、陳皮預制菜等推陳出新，形成了生態、綠色、健康、富民的大產業新格局，為廣東鄉村振興持續走在全國前列、探索中國式現代化廣東模式貢獻新會力量。這不僅是我們家鄉陳皮的魅力所在，更是我們家鄉人那種質樸、勤勞、創新精神的最好體現。希望作為未來接班人的我們，傳承與發揚家鄉的陳皮文化，繼續書寫人與自然和諧共生的高質量新篇章。（作者張淑珺系江門市新會葵城中學初二18班學生，指導老師：容妙娜）