姜米粒
出發(fā)惠州的前一天,網(wǎng)購蔬菜,發(fā)現(xiàn)居然有賣洋槐花的,150克5塊錢。心想150克才能有多少?飛機落地,到了家門口,蔬菜已經(jīng)在等我了。打開袋子一看,洋槐花被裝在B5大小的密封袋里,花苞輕軟蓬松,并不似只有150克的樣子。白色花苞,帶點微微青綠,看著還新鮮。
這一袋洋槐花從樹上到廚房最快應該也有兩天時間了,都說食花要趁鮮,不忍心讓它過夜。將洋槐花洗凈,過了一下開水,攥干,打了兩個雞蛋,只加鹽,攪散,用平底鍋煎了一個洋槐花雞蛋餅。當晚,雖然只這一道菜,并無主食,卻吃得心滿意足。
洋槐花有淡淡的香味,稍微有點苦,仔細辨別尚有點清甜。有人用洋槐花做餡兒包餃子,搭配雞蛋尚可,配肉餡兒就算了,洋槐花加進肉餡兒里算糟蹋了這一絲清甜。
想來洋槐花不論有無種植基地,花的時令不過半個月,量產(chǎn)洋槐花一年也只產(chǎn)這一季,誰會種槐樹只為賣花呢?多半是散落在村莊里的各家各戶,槐樹開花的時候,家家戶戶采花忙。有人上門收購或者送去收購站,集中到車間裝袋、打包,送到配送中心,分送到各個驛站,這一個流程下來應該不過一兩天,時間再長,花苞就蔫了。
在東北,和洋槐花類似的東西有榆樹錢兒。今年我就發(fā)現(xiàn)東面窗下的一棵榆樹枝上長著密密匝匝的榆錢兒,瞄了幾眼,似乎不用太費力氣,用衣架就能勾到。想是想了,終究沒有下手。很快榆錢兒就老了,由綠變黃,變成了金色的“錢”,風一吹就落了。
說回洋槐花,能吃的洋槐花是洋刺槐花,也叫刺槐,豆科槐屬,開放的花朵稱為“洋槐花”。洋槐花曬干,可與菊花、荊芥、馬齒莧一起做干花飲。一般將花蕾時期的洋槐花稱為“槐米”,前面提到買來做菜吃的就是槐米。
槐樹原產(chǎn)美國,后傳入歐洲、非洲,18世紀末傳入我國。現(xiàn)在從南到北廣泛種植,不是太冷或太熱的地方都能隨意生長。在鄉(xiāng)下,誰家院子里種一棵槐樹,春天開花的時候不僅有好看的風景,也有口福。做粥、清蒸魚、炒蛋、做餃子、包包子都用得上,日子且有的忙呢……
洋槐花性平,具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。另有粉紫色、藍紫色的花,是觀賞類花樹,在河南等地漫山遍野地種植,開花的時候會成為網(wǎng)紅打卡地,也是蜜源,但一直沒有品嘗過。
(編輯·謝奇睿)