生活

為什么人年齡越大口味越重？

我們的味覺(jué)感知與舌頭上的味蕾有關(guān)。人類在胎兒到嬰兒期，舌頭上有1萬(wàn)個(gè)左右的味蕾，但其會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而減少。每個(gè)味蕾上有大約50到100個(gè)味覺(jué)細(xì)胞，它們可以檢測(cè)五種基本味道：甜、咸、酸、苦和鮮味。

隨著年齡的增大，舌頭上的味蕾開(kāi)始減少甚至萎縮，再加上味覺(jué)神經(jīng)的退化，會(huì)影響人們對(duì)味道的敏銳度。過(guò)去認(rèn)為很辣的食物如今也能接受，所以對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，只有越來(lái)越重口的食物才能讓他們感覺(jué)出味道。

在酸、甜、苦、咸、鮮中，老年人對(duì)咸味的感受退化得最厲害。即使身體是健康的，也會(huì)出現(xiàn)口味越來(lái)越重、越吃越咸的情況。而由于對(duì)酸的感受退化程度相對(duì)較低，也就是說(shuō)對(duì)酸還比較敏感，老人還是會(huì)怕酸的。所以，老年人除了愛(ài)吃咸食外，還愛(ài)吃甜食。