清徐葡萄

葡萄，《周禮·地宮》一書中稱“蒲桃”，它起源于北溫帶，栽培歷史悠久，我國(guó)種植葡萄的歷史就有2000多年。

清徐葡萄是山西省著名傳統(tǒng)水果之一，早在春秋時(shí)期的晉國(guó)梗陽邑（今清徐），這里的葡萄和釀造的葡萄酒就聞名遐邇。所以山西詩人王翰才有“葡萄美酒夜光杯”的名句。劉禹錫有“自言我晉人，種此如種玉。釀之成美酒，令人飲不足”的詩，就連意大利人馬可·波羅也曾寫道：“太原一帶有許多葡萄園，釀造許多美酒，從太原販運(yùn)至全省各地。”

清徐地處太原盆地，位于山西省太原市的西南郊。這里山麓多涌泉，平川土地肥沃，地勢(shì)南北高、東西低，空氣濕潤(rùn)，陽光充足，特別適宜葡萄的生長(zhǎng)。

每逢金秋時(shí)節(jié)，放眼云夢(mèng)山區(qū)，鋪天蓋地的葡萄架，像無數(shù)把撐開的翠綢傘，把整個(gè)山區(qū)遮蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。葡萄架下，五顏六色的葡萄如串串珍珠，似顆顆瑪瑙，像塊塊滴玉，令人心醉，這充滿詩情畫意的壯美豐收?qǐng)D，正是用勤勞的清徐勞動(dòng)人民的雙手描繪出來的。

這里的勞動(dòng)人民祖祖輩輩栽培葡萄，現(xiàn)栽培區(qū)域主要分布于邊山一帶的清源、馬峪、東于50個(gè)村。傳統(tǒng)地方品種有龍眼、黑雞心、牛奶、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰等20多個(gè)品種。新中國(guó)成立后又陸續(xù)引進(jìn)90多個(gè)品種，現(xiàn)有120余個(gè)品種。

清徐葡萄色彩艷麗、粒大皮薄、含糖量高、味道甘甜。黑雞心葡萄形似雞心，色澤黑紫，果肉淡綠，柔軟多汁，甘甜味美。龍眼葡萄抗旱性強(qiáng)，果穗呈圓錐形，果粒較密，果皮成熟后呈紫紅色，果肉呈黃綠色，主要用于釀酒，為釀制葡萄酒的上等原料，且釀制的葡萄酒耐儲(chǔ)藏，條件好時(shí)可以儲(chǔ)藏至來年4月。

葡萄的果實(shí)可生食，也可制干、制醬、制罐頭，更適用于釀造各種果酒，如香櫞酒、甜酒、白蘭地等。這里生產(chǎn)的“錦杯牌”白葡萄酒為雙優(yōu)產(chǎn)品，兩次獲全國(guó)酒類大賽銀牌，其特點(diǎn)清明透亮、濃郁芳香、酸甜柔和，飲用后回味悠長(zhǎng)，因此遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。

2013年，農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“清徐葡萄”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

（來源：太原市清徐縣人民政府）