不同保鮮劑對非洲菊切花和香石竹切花的保鮮效應

摘要：本試驗利用蔗糖、8-羥基喹啉（8-HQC）、檸檬酸和水組成不同成分的保鮮劑。對非洲菊切花和香石竹切花進行瓶插處理。通過觀察非洲菊切花和香石竹切花的彎頭情況、萎蔫情況、花朵直徑和整體觀賞價值情況來研究不同成分的保鮮劑對非洲菊切花和香石竹切花的影響。以得到比較適合兩種切花的保鮮劑配方，延長二者的保鮮時長和瓶插壽命。

關(guān)鍵詞：非洲菊；香石竹；鮮切花；保鮮劑；瓶插壽命

鮮切花是指從活體植株上切取的，具有一定觀賞價值并可用于制作花籃、花束、花環(huán)、瓶插花等花卉裝飾的莖、葉、花、果等植物材料。據(jù)世貿(mào)組織統(tǒng)計，鮮切花貿(mào)易占全球花卉貿(mào)易的60%以上，說明鮮切花具有十分可觀的市場需求。盡可能地保持鮮切花的新鮮和延長鮮切花的觀賞期是花卉經(jīng)營者和消費者十分關(guān)注的問題。狹義的切花保鮮概念指用保鮮液來減慢衰老、延長鮮切花的瓶插壽命，提高觀賞性的技術(shù)；廣義上則包括從優(yōu)良品種的選擇、室溫栽培、適時采收、整理分級、預處理、冷鏈處理、催花、包裝、運輸、延長壽命所采取的各種技術(shù)措施。

1 試驗目的

為了延長鮮花采切后的貯藏保鮮期和開花壽命，通常采用保鮮劑進行處理，以達到補充水分、糖原、抑制促進衰老的物質(zhì)形成、防止分泌物堵塞導管組織的作用。

保鮮液是由糖、殺菌劑、乙烯抑制劑和植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)等成分依不同比例配制而成的一種水溶液。依其用途的不同，保鮮液又分為預處理液（填充液、脈沖液）、催花液和瓶插液幾種。

切花采收后，由于阻斷了花枝與母體之間的聯(lián)系，細胞內(nèi)的大分子生命物質(zhì)如蛋白質(zhì)、核酸等逐漸降解，喪失生命功能；細胞質(zhì)膜透性增大，外滲加快，乙烯生成量迅速增加，進一步加快花瓣的衰老，直至花瓣枯萎[1]。使用切花保鮮劑可以延緩此過程的發(fā)生。非洲菊和香石竹都屬于世界六大切花[2]，針對二者的切花保鮮劑具有十分重大的研究價值。

2 試驗原理

鮮切花的保鮮技術(shù)是切花生產(chǎn)的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)之一。據(jù)記載，我國古代就出現(xiàn)了一些可行的保鮮方法，如剪切、灼燒、浸燙、注水等。1949年，比利時科學家在切花瓶插水中添加的化學藥品顯著延長了切花壽命。隨后，各國紛紛開展了切花保鮮相關(guān)研究，并在19世紀末有了突出的進步，主要表現(xiàn)在對鮮切花采后衰老機制的認識以及其采收后產(chǎn)業(yè)鏈中相應的保鮮技術(shù)的研究。目前，切花保鮮的途徑主要包括以下三大方面：化學保鮮、物理保鮮和生物技術(shù)保鮮。

化學保鮮具有成本低，見效快和易于操作等優(yōu)點，在鮮切花保鮮中經(jīng)常使用。本試驗通過蔗糖、

8-羥基喹啉（8-HQC）、檸檬酸和水組成不同成分的保鮮劑。對非洲菊切花和香石竹切花進行瓶插處理。通過觀察非洲菊切花和香石竹切花的彎頭情況、萎蔫情況、花朵直徑和整體觀賞價值情況來研究不同處理的保鮮劑對非洲菊切花和香石竹切花的影響。以得到比較適合兩種切花的保鮮劑濃度，延長二者的保鮮時長和瓶插壽命。

物理保鮮即采用物理措施降低鮮切花的呼吸強度及蒸騰效率，從而減少水分及養(yǎng)分的損耗，提高瓶插壽命，包括低溫保鮮、氣調(diào)保鮮、減壓保鮮、薄膜包裝保鮮以及磁處理、超聲波、輻射處理等。其中切花迅速預冷技術(shù)是物理保鮮中發(fā)展最快的技術(shù)。

隨著對鮮切花采后生理機制的深入研究以及現(xiàn)代生物技術(shù)的高速發(fā)展，基因工程等技術(shù)手段為鮮切花保鮮提供了新的思路，從基因?qū)用嬲{(diào)控鮮切花的衰老成為可能。目前，基因工程在延續(xù)鮮切花衰老方面的研究尚處于初步階段，主要集中在控制乙烯的合成以抑制鮮切花衰老等方面。據(jù)報道，美國科學家從康乃馨中分離出編碼ACC合成酶和乙烯形成酶基因的互補DNA，在此基礎上利用反義RNA導入技術(shù)，使這些互補DNA的反義RNA有效阻礙內(nèi)源己烯的生物合成，從而抑制切花衰老并使其觀賞壽命延長2倍。

鮮切花采收時期以及相關(guān)的儲存及運輸技術(shù)也極大地影響著鮮切花的壽命及質(zhì)量，目前在蕾期采收和催開技術(shù)、分級包裝技術(shù)機械化和標準化、精確儲存和運輸條件的確定，新的貯存和運輸方法（冷儲存、飛機），以及管理流通中冷鏈的建立等方面也取得了較大進展。在實際切花保鮮過程中，通常需要把采前管理、采收時期、采后儲運以及瓶插保鮮等各個方面的技術(shù)綜合應用，以期達到最佳的切花保鮮效果。綜合分析近些年在鮮切花保鮮方面的國內(nèi)外研究，對重要切花瓶插液的最優(yōu)成分及配比的研究較為集中，而國內(nèi)在切花采后生理與相關(guān)保鮮技術(shù)方面雖然取得了一定的研究成果，但與飛速發(fā)展的切花產(chǎn)業(yè)相比仍需要進一步加強。

本次試驗采用化學保鮮的技術(shù)，針對香石竹、非洲菊配置保鮮液，以盡量延長二者的瓶插壽命。本次保鮮液配置的為瓶插花使用的瓶插液，即在瓶插觀賞期使用的保鮮液。它的主要功能除提供糖原和防止導管堵塞之外，還起到酸化溶液、抑制細菌滋生、防止切花萎蔫的作用。瓶插保鮮液的主要成分有糖、有機酸和殺菌劑，其糖的質(zhì)量分數(shù)一般為0.5%～0.2%。

3 材料與試劑

3.1 材料

香石竹（24枝）、非洲菊（24枝）。

3.2 試劑

蔗糖、8-羥基喹啉檸檬酸鹽、檸檬酸、鹽酸和氫氧化鈉。

蔗糖是保鮮液中的糖原，其含量為0.5%～0.2%。

8-羥基喹啉檸檬酸鹽（下文簡稱8-HQC）是保鮮液中最常用的殺菌劑。它可以使保鮮液酸化，有效減少因微生物所導致的切花頸部和維管束組織的堵塞現(xiàn)象，進而利于花莖吸水，延長瓶插壽命。雖然濃度為100～300 mg/L的8-羥基喹啉廣泛運用于抑制酵母、細菌和真菌的生長，但是因為在一些切花的應用中會產(chǎn)生副作用所以限制了使用，如它可能造成菊花和絲石竹的葉片燒傷和花莖褐化等問題。

檸檬酸作為有機酸，可以抑制細菌繁殖，降低酶活性，減輕對導管的堵塞，對切花起到延長壽命的作用。又因微生物在pH為6.5～7.2的環(huán)境中生長繁殖最快，檸檬酸的添加可以抑制其生長。

NaOH的作用是在制作保鮮液的最后一步調(diào)節(jié)其的pH。

3.3 用具

水浴鍋、塑料桶、量筒、1 000 mL燒杯，修枝剪、插花塑料杯，電子天平，稱量紙和藥匙，直尺。

4 試驗內(nèi)容及操作

4.1 8-HQC母液配制

1.72 g檸檬酸溶于800 mL蒸餾水中，于水浴鍋中加熱至80℃以上，邊攪拌邊加入2.60 g 8-HQC固體粉末，待新加藥粉全部溶解后冷卻，定容至1 000 mL，得到濃度為4 000 mg/L的8-HQC 母液，用時稀釋。

4.2 花材準備

將采切的鮮切花去掉莖下部葉片（可保留最上部1～2片），摘除殘破的花瓣。在水中斜剪去2 cm左右（剪口成45°斜面，修剪花枝長度以插入到容器不倒為宜），立即浸入蒸餾水中待用。

4.3 設計、配制保鮮液

4.3.1 設計8種保鮮液配方（見表1）

4.3.2 制作配方

用清水清洗干凈8組塑料燒杯，并且用蒸餾水充分潤洗。標注序號1-8。將塑料燒杯中加入一半左右的蒸餾水[3]。在2號、4號和5號塑料燒杯中分別加入50 mg、250 mg、350 mg檸檬酸，在3號、6-7號塑料燒杯中加入150 mg檸檬酸。配置8-HQC母液：1.72 g檸檬酸溶于800 mL蒸餾水中，于水浴鍋中加熱至80℃以上，邊攪拌邊加入2.60 g 8-羥基喹啉固體粉末，待新加藥粉全部溶解后冷卻，定容至1 000 mL，得到濃度為4 000 mg/L的8-HQC 母液，用時稀釋。在2-5號塑料燒杯中加入50 mL的8-HQC母液，在6-8號塑料燒杯中分別加入25 mL、37.5 mL、62.5 mL的8-HQC母液，充分攪拌溶解。將1-8號塑料燒杯用蒸餾水定容至1 000 mL。測量pH，結(jié)果偏酸性，用NaOH溶液將保鮮液pH調(diào)至4.5～5.5。

4.4 制作保鮮劑保鮮處理切花

修好的非洲菊切花和香石竹切花按3支/瓶插入燒杯中（每個燒杯共6枝花）。

通過觀察非洲菊切花和香石竹切花的彎頭情況、萎蔫情況、花朵直徑和整體觀賞價值情況來研究不同處理的保鮮劑對非洲菊切花和香石竹切花的影響。試驗連續(xù)觀察7 d（從10月26日開始到11月2日結(jié)束）。

5 評價指標

5.1 彎頭率

從切花插入保鮮液當天起，記錄鮮切花花朵彎頭情況。彎頭率=彎頭花枝數(shù)/花朵總數(shù)×100%。

5.2 萎蔫率

以花朵外層花瓣嚴重失水萎蔫、花瓣尖出現(xiàn)枯菱作為切花萎蔫標志。萎蔫率=萎蔫花枝數(shù)/花朵總數(shù)×100%。

5.3 切花觀賞值

切花的觀賞值包括切花花朵的顏色、花枝的姿態(tài)和切花花徑的大小等。

5.4 花枝鮮重

從切花插入保鮮液當天起，采用稱重法，每天測量花枝鮮重，比較該切花每日的鮮重變化。

5.5 花朵直徑

選用尺量法，用直尺或游標卡尺量取3個方向的花朵直徑，取其平均值作為當天的花朵直徑。

6 結(jié)果

6.1 保鮮液7 d內(nèi)對非洲菊切花的影響（見表2）

根據(jù)非洲菊7 d對比可得，非洲菊7 d保持整體觀賞率為20.8％，非洲菊7 d彎頭率為33.3%。在7個試驗組中，第7組（30 g蔗糖、150 mg/L8-HQC、150 mg/L檸檬酸）的保鮮液對非洲菊效果最好。第7組的7 d彎頭率為0，7 d保持整體觀賞率為100%。

6.2 保鮮液7 d內(nèi)對香石竹切花的影響（見表3）

根據(jù)香石竹7 d對比可得，香石竹7 d萎蔫率為16.7%，香石竹7 d保持整體觀賞率83.3%。在8個試驗組中，第2組（30 g蔗糖、150 mg/L8-HQC、50 mg/L檸檬酸）的保鮮液對香石竹效果最好。第7組的7 d萎蔫為0%，7 d保持整體觀賞率為100%。

6.3 總結(jié)

150 mg/L8-HQC和150 mg/L檸檬酸對于非洲菊的效果最好。200 mg/L8-HQC和50 mg/L檸檬酸對于香石竹的效果最好。非洲菊對檸檬酸的耐受程度比香石竹高，香石竹對8-HQC的耐受程度比非洲菊高。

參考文獻

[1] 張永強，溫志，李元文.香石竹切花保鮮技術(shù)研究初報[J].南方園藝，2006（5）：38-39.

[2] 文慕芬，謝燕青，鄒秋玲.非洲菊切花在柳州市區(qū)的高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].南方園藝，2008（1）：57-58.

[3] 文素珍，任敬民，伍健威.保鮮劑對非洲菊切花保鮮影響的研究[J].佛山科學技術(shù)學院學報（自然科學版），2010，28（2）：85-89.